
如何孕育一杯ERP项目酿的酒 食品工业 中西书局 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中国特殊食品常用词典 行业基本术语原料辅料生产工艺设备设施生产管理检验检测 特殊食品从业人员案头工具书 临床应用参考 9
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2册 大豆深加工技术 修订版+大豆加工新技术 豆制品工厂设计内酯豆腐干油豆腐腐竹腐乳豆豉豆奶食品大豆分离蛋白生产工艺设备
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4册 预制菜产业与技术+中央厨房数智化运营管理+风口上的预制菜+中式菜肴调理食品开发与加工技术 调理食品生产书预制菜加工
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正版书籍 食品、化妆品检验卷 无机元素和放射性元素及其他检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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一定要学会的72款饼干 彭依莎主编 黑龙江科学技术出版社 轻工业、手工业 一定要学会的72款饼干(新版)
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食品生产质量控制与管理邹东群 工业技术书籍 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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正版 水产食品学 第三版3版 章超桦 薛长湖主编9787109244948 中国农业出版社教材【速发】 正版图书 可开发票
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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干果贮藏加工技术 高海生,常学东 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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复合调味料生产技术 徐清萍 编 9787122024442 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料,详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备,列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十三香、沙司、方便面酱包、风味酱、火锅底料、烧烤汁、调味油等大量复合调味料的生产实例。本书实用性强,对实际生产有很好的指导作用。 本书可供调味料加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用,也可供相关专业师生参考。
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中国功能食品原料基本成分数据表 杨月欣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
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产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂
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黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工机械与设备 崔建云 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 25606
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科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1最高印次1食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度 中国合格评定国家认可中心 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度》结合中国HACOP原理实施的实际情况,给出了食品安全管理体系认证和认可的评价准则与相关规范。 危害分析和关键控制点(HACCP)原理作为控制食品安全的有效工具,由于其在食品安全控制方面的优异特点,已被国际和各国食品工业界所接受。国际食品法典委员会(CAC)在食品卫生通则中建”议将HACCP作为食品企业确保食品安全的方法。 为了满足对企业HACCP体系进行第三方认证的需要,各国都在开发食品企业HACCP第三方认证评价准则。基于对企业建立食品安全管理体系和第三方认证两方面的需要,国际标准化组织(ISO)制定了食品安全管理体系标准(ISO22000)。
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餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材 林玉桓 编 9787502644314 中国质检出版社,中国标准 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》运用食品安全学的基础知识和原理,结合食品安全科学在餐饮业中的应用,对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》体例富有特色,每单元都有知识与能力目标,课后有丰富的思考与训练题,书后又有综合实训项目,力争做到利于学生理解重要知识点,注重能力培养,强化技能训练。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》案例新颖丰富,通过案例导入展开教学,能激发思考、培养兴趣、开拓视野,有助于培养学生的创新性思维。通过知识链接,延长了学习知识链,有利于学生综合素质的提高。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高等职业教育烹调工艺与营养、西餐
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![面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 9787501942527 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
面包加工工艺/美国现代食品科技系列 [英]扬 著;金茂国 译;[英]科万 9787501942527 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
面包制作的独特性的另一方面是需要透彻了解原料与加工方法间的联系,以便生产出可口的产品。这主要是归因于小麦蛋白的特殊性质,而这正是本书大部分章节所要探讨的。小麦是大自然的产物,虽然育种和耕作方法可改善小麦质量,但磨粉师和焙烤师们的仍需对自然环境的影响作出认真考虑。 焙烤的主要原料小玫粉的质量是变化的,因此需要专门的知识以确保把最好品质的面包供给顾客。由于小麦质量中一些最重要的变化与它生长的环境有关,知识成为焙烤师最重要的工具,没有知识他们就无法调节配方或加工方法,以保证始终如一的产品质量。 这是一本关于面包制作的书,本书的目的是提供一件有用的工具,帮助焙烤师、科学家和技术妥善处理面包制作和技术的实用工具。
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这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂,很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”,也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体,从冷链的经济效益到冷链的运营操作,从国外的冷链到中国的冷链,一本迄今为止内容涵盖最全的冷链“”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止最完整和实用的冷链专业书籍,本书将冷链串成一条“链”来解析,介绍了各个环节的关联性及技术集成特点,汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识,旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者,让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
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本书以齐鲁文化为主线,讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章,分别是文脉久远,古遗食风;鲁味风范,经典济宁;诗礼传家,孔府菜点;运河两岸,佳肴飘香;湖乡美食,淡水鱼鲜;好汉文化,水浒食馔;运河之都,名吃繁多;乡俗饮食,家常味道;孔府美馔家天下,运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时,不忘将地方文化穿插其中,使读者尽享美食与文化。
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