大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和；姜浩奎 9787518920167 科学技术文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥42.93定价：¥123.96 (3.47折)
欧亚万里茶道及其源头 宋亚平 编 9787540338350 崇文书局（原湖北辞书出版社） 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国历史上出现过三条有名的茶叶之路，即穿越云南、四川与西藏的“茶马古道”；唐、宋以来封建王朝在中国北方用茶叶与西北少数民族进行茶马交易的“茶马互市”；第三条就是起点于汉口的“万里茶道”。“万里茶道”可与中国古代“丝绸之路”媲美，在中国三条茶路中，它时间最近，最为辉煌。欧亚万里茶道不仅是一条商贸通道，它也是一座文化桥梁，是一座沟通欧亚大陆特别是中俄经济文化的桥梁，欧亚万里茶道，给沿线国家和人民带来了巨大的利益，同时也深刻影响着相关国家和人民的生活。 此书从历史、现实、未来对“欧亚万里茶道”进行了全方位的研究，该书的一个特色是视野宽阔。作品放眼整个欧亚万里茶道，立足于湖北茶业，放开文化眼光，将此地茶农茶业茶市，茶人茶事茶诗等，悉数揽入，娓娓道来。全篇中英文对照，配大量四色
¥57.17定价：¥153.52 (3.73折)
淀粉非化学改性技术 赵凯 著 9787122032805 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
淀粉非化学改性技术赵凯编著变性淀粉主要以化学改性为主，一般需加入化学试剂，通过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行，但化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评价其安全性问题。淀粉非化学改性（物理改性和酶改性）后不含化学试剂的残留，大大改善产品的理化性质，提高产品应用范围和附加值，具有广阔的发展前景和应用空间。 本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后，重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用，包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预糊化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。书中列举了一些非化学改性淀粉的制备技术与应用实例，介绍了相关的检测和评价方法，较全面地反映了国内外非化学改性淀粉的生产、开发和应用现状，适合变性淀粉生产企业的生产
¥90.11定价：¥212.92 (4.24折)
食品安全快速鉴别易学通：酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别 赵春明、高海生 著 9787122152442 化学工 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通：酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别》作者总结了多年来从事酒类、罐头、饮料及水果蔬菜等食品快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了各种酒类、罐头饮料类、糖与糖果制品、水果蔬菜等食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主，附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通：酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值，同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处。
¥89.10定价：¥210.90 (4.23折)
食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 9787502590116 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
¥32.37定价：¥97.50 (3.32折)
乳与乳制品感官品评 生庆海、张爱霞、马蕊 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳与乳制品感官品评》共分十三章。第一、二章较系统的介绍了感官品评基础知识；第三、四章对乳制品的感官知识作一总结；第五六、七、八章详细介绍了乳与乳制品感官品评中各种检验方法；第九、十章对感官品评中运用到的统计方法进行归纳，并结合实例进行介绍；第十一介绍了感官品评方法选择原则和报告的撰写；第十二章对感官品评技术在乳制品工业中的应用进行了展望。第十三章简要介绍了感官分析软件、色差计和电子鼻（舌）技术的应用。 《乳与乳制品感官品评》可作为各乳品企业、事业单位开展乳制品生产、新产品开发、质量管理、产品营销以及乳制品感官评定人员选拔、考核和培训的参考用书，也可作为相关专业学生的学习参考书。
¥144.18定价：¥321.06 (4.5折)
鲜切蔬菜加工及流通 吴继红 等编著 中国农业科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥17.00定价：¥41.37 (4.11折)
软饮料加工机械 张国治 编 9787502576806 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品加工机械丛书》中的一本，主要介绍了软饮料的加工机械与设备。具体包括水处理设备、碳酸饮料生产设备、果蔬饮料及蛋白饮料生产设备、固体饮料加工设备。本书柑橘软饮料的种类分别介绍了设备的结构原理、工艺参数、安装调试与操作、易损备件以及故障排除方法。 本书叙述简洁，实用性强，适用于软饮料企业生产管理人员、技术人员使用，也可作为机械设计及生产人员使用，并为相关专业的院校师生提供一定的参考。
¥45.54定价：¥125.82 (3.62折)
食品安全快速检测技术及应用 师邱毅、纪其雄、许莉勇 著 9787122088857 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全快速检测技术及应用》比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书分九个模块：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染的快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素的快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目，并列出有关标准（国际级、国家级、地方级）中关于食品中有害物质容许量指标，供读者参考。每章内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等，方便各院校在实际教学中灵活使用。 《食品安全快速检测技术及
¥14.45定价：¥61.60 (2.35折)
¥36.30定价：¥89.00 (4.08折)
休闲食品加工技术与配方 章银良 编 中国纺织出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域，有着广阔的发展空间。但目前食品工艺专业的教材尚未涉及这一方面。因此组织部分相关院校的食品专业教师编写了《休闲食品加工技术与配方》，以适应食品工业的新发展。
¥10.83定价：¥65.00 (1.67折)
食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 李在聊、邓峰 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥69.00定价：¥146.00 (4.73折)
化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编；钟葵 主译；[美]沙恩·T.麦克唐纳；[ 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥62.96定价：¥314.10 (2.01折)
甜菊与甜菊糖苷 [比利时]Jan M·C·Geuns 著；欧仕益 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥66.67定价：¥278.84 (2.4折)
食品分析 [美]尼尔森 著；杨严俊 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥19.30定价：¥238.82 (0.81折)
科技.大豆深加工技术修订版十一五国家重点图书出版规画 划专案李荣和出版年份2024年印刷2024年1月版次2高印次1食品
¥106.46定价：¥107.46 (9.91折)
农副产品的贮藏与加工 北京市教育局 编 首都师范大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥21.91定价：¥234.80 (0.94折)
农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 钱永忠、戚亚梅 编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥23.95定价：¥239.00 (1.01折)
啤酒分析检测技术【可开电子发票】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一，着重介绍了啤酒分析中常用的分析方法、常用试剂和溶液配制方法、啤酒原辅料的分析检验、麦汁的分析与检验、发酵液和成品啤酒的分析等内容，实际参考性和操作性较强 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
¥122.45定价：¥254.90 (4.81折)
啤酒感官品评【达额立减】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语，内容翔实，图文并茂，雅俗共赏，理论与实践紧密结合，生产工艺和设备技术并重，并收入了近二三年来出现的新技术、新工艺、新设备、新材料等前沿信息，是一本比较全面、有较高实用价值的啤酒感官品评专著。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及相关大专院校师生参考，同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
¥179.20定价：¥368.40 (4.87折)
¥17.25定价：¥114.50 (1.51折)
复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书籍
¥45.00定价：¥59.00 (7.63折)
食品加工机械与设备 9787111591795 机械工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥31.37定价：¥59.00 (5.32折)
出入境口岸食品卫生监督管理规定 国家质检总局法规司、国家质检总局标准法规中心 编 9787506656948 中国标 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《出入境口岸食品卫生监督管理规定（英汉对照）》已经2005年12月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2006年4月1日起施行。
¥22.08定价：¥244.16 (0.91折)
乳品化学 赵新淮 著 9787030186362 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
乳和乳制品是一种大众化营养食品，它们的营养以及质地等诸方面，取决于它们的基本化学组成和存在状态。《乳品化学》以化学的基本观点出发，介绍了乳以及乳制品中的化学问题。首先，对乳或乳制品的分散系的性质、特点进行专门的介绍，分章节、分类、系统的对乳和乳制品中的各种营养成分、有害成分的物理化学性质、功能性质、毒性等进行介绍，系统地阐述了各种成分的化学结构、组成、重要的反应和变化，以及乳品成分在乳品加工中所具有的重要作用，尤其突出了乳和乳制品的风味、安全性等重要问题。然后，重点介绍了乳成分在乳制品加工过程中的所发生的主要化学反应，阐述了这些变化所涉及的反应机理，以及所涉及的调控问题。最后，专门介绍了乳蛋白作为食品工业重要原料，不同种类乳蛋白所常用的生产技术与应用特性。
¥138.00定价：¥476.00 (2.9折)
食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系 张勤 著 9787562338390 华南理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系》以广东省佛山市企业的现状为例，将全市食品生产加工企业细分为28大类，通过全面分解企业的生产加工流程，对流程中的监管风险点进行分析，将食品监管风险点与企业生产的关键控制点有机地结合起来，实现源头风险预防与控制。
¥44.16定价：¥288.32 (1.54折)
杂粮食品生产工艺与配方 张美莉 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是一部关于杂粮食品加工的实用知识手册，全书共分十八章，较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦、小米、高粱、籽粒苋、青稞、绿豆、豌豆、芸豆、红豆、黑豆、扁豆、蚕豆等的资源情况、营养价值、保健功能及食品加工技术，重点介绍其加工食品的种类、配方及加工工艺等。本书的特点是涵盖杂粮种类全面，加工产品种类典型、新颖。 本书可供以杂粮为原料进行各种食品加工的企业、从事谷物杂粮、杂豆功能食品开发的科研人员、有关院校食品专业师生及个体户、农民参考和阅读。
¥31.20定价：¥262.40 (1.19折)
非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 正版图书,下单速发,可开发票
本书基于国家973项目成果编撰，作者均来自一线研究人员，书中内容原创度高，前沿性强，反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
¥290.50定价：¥518.60 (5.61折)
茶叶深加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
为了更好地服务于我国茶产业发展，促进茶叶深加工技术的不断提高，夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广，本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外，本书共分八章。
¥82.24定价：¥165.48 (4.97折)
原料肉、辅料选择与保鲜，传统和现代的肉制品干制技术，类58例干制肉品配方和工艺，25例肉干，23例肉脯，10例肉松。常见生产问题及解决措施。
¥91.10定价：¥231.40 (3.94折)
白酒勾兑技术问答 李大和 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥22.18定价：¥234.70 (0.95折)
正版现货 食品微生物检验 魏明奎 永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社9787565526787F 97877030988
¥64.31定价：¥64.31
正版书籍 食品标准化 刘欣 浙江大学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
¥32.34定价：¥42.00 (7.7折)
冷饮生产技术 范允实【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
¥82.47定价：¥329.00 (2.51折)
功能性乳制品 Maria、张国农 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《功能性乳制品（第2卷）》对从事有关营养和健康功能性食品研究和食品开发的人员应该是非常有益的。《功能性乳制品》（第二卷）主要给读者该领域几个简明概念。它由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能（如，减肥、婴儿健康、肠保健）、功能性乳成分（益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮）和产品的开发（如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品）。
¥72.00定价：¥224.00 (3.22折)
¥92.00定价：¥264.00 (3.49折)
HACCP原理与实施 钱和 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品安全危害及其预防措施；良好生产规范；卫生控制程序和卫生标准操作程序；HACCP的研究与实施、审核；预测微生物学和HACCP；食品安全控制体系的发展历史与前景展望。
¥13.66定价：¥25.72 (5.32折)
奶酪社会：创造美国手工食品与价值 美国文化人类学 现代工业手工制作工具技术价值 手工业 传统手工奶酪 美食达人 中国工人 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥55.77定价：¥78.00 (7.15折)
保健食品原料手册 凌关庭 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥228.33定价：¥644.66 (3.55折)
中国奶产品质量研究报告（17年度）加启中国农业科学技术出版社9787511635372 正版全新 现货速发 可开发票
¥47.80定价：¥100.00 (4.78折)
冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国、杨明 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥176.67定价：¥541.34 (3.27折)
科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造【正版速发 包邮】 【店长推荐假一罚十 正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
¥195.35定价：¥195.35
豆腐制品加工技术 实用食品加工技术丛书 豆腐腐竹豆腐干豆腐皮大豆制品食品原料配方制作生产加工工艺流程技术从入门到精通 可开发票，支持7天无理由退换货
¥34.30定价：¥34.30
¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)
¥66.00定价：¥88.00 (7.5折)
¥16.70定价：¥28.00 (5.97折)
¥34.30定价：¥46.00 (7.46折)
¥34.00定价：¥102.00 (3.34折)
科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 可开发票，保证正版
¥64.24定价：¥88.00 (7.3折)
小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺曾学英 著金盾出版社9787508274423 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺》是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领，以及与豆腐相关的文化知识。《小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺》内容翔实，技法可靠，科学实用，易懂好学，书中所介绍的各种豆制品，投资小，成本低，回报快，而且深受消费者欢迎。《小本经营致富指南：传统卤水豆制品加工技艺》既是一本非常难得的豆制品加工教材，也是一条比较快捷的致富门路，不仅可供各地农贸市场和食堂、宾馆的豆制品加工者学习参考，也可为准备从事小本经营的创业人士提供一门实用技术。
¥24.70定价：¥255.76 (0.97折)
吃动物：一个杂食者的困惑乔纳森·萨福兰·弗尔 著；卢相如 译陕西师范大学出版社9787561356838 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
青少年时期，乔纳森·萨弗兰·弗尔有时吃肉，有时是素食主义者。成为丈夫和父亲之后，他一直在思考两个问题：我们为什么要吃肉？如果我们知道肉是被如何送上餐桌的，我们还会吃吗？《吃动物：一个杂食者的困惑》巧妙地结合了哲学、文学、科学和作者的卧底经历，探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说，展现了为了让肉能更便捷地出现在我们的餐桌上，环境、政府和第三世界付出的惨痛代价。《吃动物：一个杂食者的困惑》展示出了作者强烈的道德感，文笔活泼而富有创新精神，是一部令人赞叹的通俗社科类作品。
¥13.50定价：¥234.96 (0.58折)
速发】食品成分与肠道健康 赵新淮 等著 科学出版社9787030811202＜优选包邮好书＞
¥324.78定价：¥324.78
¥63.20定价：¥80.00 (7.9折)
我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角
¥46.80定价：¥68.00 (6.89折)
¥126.40定价：¥160.00 (7.9折)
食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材 可开发票，保证正版
¥37.40定价：¥40.00 (9.35折)
¥44.88定价：¥48.00 (9.35折)
米果生产工艺与配方 钱银川 编；袁霖 9787501941049 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
米果是一种以大米为原料制作的糕点，以其口感松脆、柔和、米香浓郁而风行我国，深受广大消费者的喜爱，成为近几年来我国食品业中最具吸引力的休闲食品之一。 米果的制作与消费发源于我国，其历史可以追溯到隋唐以前，史书上即有记载。时至今日，我国的部分农村仍有春节制作“米花糖”及“玉兰片”供客人用茶的习俗。“米花糖”、“玉兰片”就是一种米果，在日本也有制造(相传于唐朝时传至日本)。虽然米果在我国有很长的制作与消费历史，但真正将米果发扬光大、产业化的却是日本。目前，在日本有米果生产厂家1500多个，如著名的龟田、三幸、新井、岩冢、日新制果等公司，米果年产量20万t以上，成为世界上米果生产规模最大、花色品种最多、生产技术最好、设备最先进的国家。仅日本龟田株式会社就有日产120t米果的生产能力，系列品种100多个
¥62.10定价：¥155.76 (3.99折)
饼干生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥57.00定价：¥145.37 (3.93折)
调味品加工大全 严泽湘 编 9787122244857 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《调味品加工大全》介绍了单一型调味品、复合型调味品、粉末型调味品、油状型调味品、汤汁类调味品、鱼虾类调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、酿造类调味品及部分西式调味品共240余种。 本书适合调味品生产厂家及餐饮业人员使用，亦可作为职业技术院校相关专业师生教学参考的读物。
¥25.65定价：¥84.00 (3.06折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车