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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
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食品安全管理体系内审员培训教程 第二版 王玉君 HACCP原理 食品企业食品安全管理体系内审员培训 食品行业安全管理人员 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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休闲食品加工技术与配方 章银良 编 中国纺织出版社【放心购买】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
我国幅员辽阔,各地的气候、物产不同,人们的生活习惯也不同,因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高,消费者对休闲食品的需求不断整长,休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域,有着广阔的发展空间。但目前食品工艺专业的教材尚未涉及这一方面。因此组织部分相关院校的食品专业教师编写了《休闲食品加工技术与配方》,以适应食品工业的新发展。
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.糖果与巧克力加工技术十二五江苏省高等田其英王静编著高职食品食品工业食品食品加工技术教学层次高职2016年
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畜类肉品高效精准机器人自主加工系统 蔡磊著 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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瓜类食品加工工艺与配方 各种瓜类加工大全 瓜类食品生产技术 食品加工企业及从事各种瓜类食品加工技术研究科研人员参考书籍
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食品卫生微生物学标准鉴定图谱 刘云国 编 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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咖啡风味化学 曾凡逵、欧仕益 著 暨南大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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鲜切蔬菜加工及流通 科学技术部中国农校技术开发中心编写组 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。《鲜切蔬菜加工及流通》为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要内容包括:概述、鲜切蔬菜加工对原料的要求、鲜切蔬菜加工技术、鲜切蔬菜的流通。《鲜切蔬菜加工及流通》适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
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天然食用香料与色素 [印]安托卡伦(Mathew Attokaran) 著;许学勤 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》作者安托卡伦是一位多年从事香料工作的权威人士。全书分为三部分。第一部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识;第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料;第三部分分别介绍了天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。 《天然食用香料与色素/国外现代食品科技系列》的重点为第二部分,所介绍的天然香料和色素材料大多是公众所熟悉的,每章基本结构包括相关历史背景介绍、材料、化学成分、精油和油树脂、主要成分分析、使用方法及命名编号等。天然食用香料和色素使用已经被确认为是食品发展的大趋势。这种应用趋势的发展,一方面要依靠天然香料和色素提取技术的提高,推出更多可供食品行业选用的天然提取物产品。另一方面,也需要得到非香料和色素提取行
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现代啤酒生产工艺 李秀婷 中国农业大学出版社 9787565507526
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GB 5009食品理化检验系列标准汇编(2024年版)第三部【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品工业发展报告 2019年度,工业和信息化部消费品工业司,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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生物可降解包装膜的制备、改性及应用,董同力嘎,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品技术原理(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
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食品分析与食品安全 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
食品是人类生活中不可缺少的一类特殊物质,是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的最主要来源,并且以其所特有的色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展,对食品品质和卫生要求也越来越高,因此对食品的成分分析与食品的安全性也提高到非常重要的地位。《食品分析与食品安全》共分八章,以食品安全为主线,重点对食品分析基础知识、食品的感官分析和物理检验、食品一般成分的分析、食品添加剂的测定、食品中有害成分的测定、转基因食品和新资源食品的安全性以及食品安全的控制与保障等方面进行了介绍和探讨,力求简明扼要,同时注重知识的系统合理性及新颖性。《食品分析与食品安全》既有利于教师实施教学的基本要求,又有利于拓宽学生知识面。 《食品分析与食品安全》可作为高
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果蔬花卉最新深加工技术与实例 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《果蔬花卉最新深加工技术与实例》将理论与实践相结合,重点介绍了果蔬花卉产品的最新加工技术,并列举了大量生产实例。主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、真空冷冻干燥技术、超微分加工、膨胀化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。
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农产品质量安全与管理高艳 编济南出版社9787548865742
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食品营养学(食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
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食品科学与工程专业导论(中国轻工业“十四五”规划立项教材)(高等学校专业教材)
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出口鳗鱼及其产品安全卫生控制 孙颖杰 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
鳗鱼是一种健康营养食品,含有丰富的蛋白质,维生素A、D、E,矿物质,特别是含有多种高度不饱和脂肪酸,对预防心脑血管疾病有特殊作用。日本是世界上消费鳗鱼最多的国家,平均每人每年消费950多克,全国每年消费12万吨,比世界其他国家消费总和还多。 我国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工和出口国家,鳗鱼产品已成为我国单项农产品出口创汇最多的商品,每年产值逾百亿元,出口10多万吨,创汇8亿美元左右;在世界加工鳗市场上,我国烤鳗出口量占世界贸易量的80%左右。 随着中国加入世界贸易组织(WTO),非关税措施如补贴、配额、行政许可等成为我国出口食品贸易便利化的主要障碍;日本、美国、韩国、欧盟等对鳗鱼及其产品的安全卫生质量要求越来越高。2003年出口鳗鱼产品被检出恩诺沙星残留和2005年被检出孔雀石绿,迫使我国鳗业两度停产整顿,
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
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食品乳化剂-食品添加剂丛书【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
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感官分析技术应用指南【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
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烹饪学基本原理 季鸿昆 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平出版年份2023年印刷2023年1月版次1高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业
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食品生物技术概论 廖威 高职高专十一五规划教材食品类系列之一 食品生物技术理论 食品生物技术概述 基因工程食品类生产技术
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