科技.食品营养成分传递系统设计与应用（科学技术学术著作出版基金资助出版）2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻工 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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白酒品评与勾兑【正版书籍】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
¥96.53定价：¥203.06 (4.76折)
特色果酒实用加工技术【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
¥23.60定价：¥127.20 (1.86折)
.食品安全学高等学校食品质量与安全专业适用侯红漫本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类教学层次本科2014年首全新书籍 正版图书，速开发票
¥50.43定价：¥50.43
【认准正版 量大优惠】高职高专十一五规划教材 食品分析 金明琴 主编 北京教育出版社 9787122035523 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 编 9787518046652 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发，分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺，第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括：谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理，条理清晰，内容丰富，并力求反映近年来的新研究进展，可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用，是一本值得学习研究的著作。
¥20.10定价：¥100.50 (2折)
花式面包集崔忠明 编上海科学普及出版社9787542711922 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
中国制作传统糕饼的历史可追溯到三干多年前，而制作面包在我国却只有几十年。近年来，随着改革开放的进程，人民生活水平不断提高，人们对生活质量的追求有了更高的要求，饮食结构也有了较大的变化，人们已不再满足于传统的糕饼，而要求有新的品种来丰富他们的生活；同时，在此期间大量制作面包的新设备、新工艺被引进我国，制作面包的新原料、新辅料也接踵而至，这就使我国的面包制作技艺，在短短数年里有了长足的进步，面包的色、香、味、形变幻无穷，形形色色的面包新品，令人眼花缭乱，目不暇接。80年代初上海主要流行法式面包，到了90年代，我国台湾省的商人纷纷进入上海，开办的面包房如雨后春笋般出现在上海街头。由于台湾商人善于在西方人的面包中糅和进东方人的口味，因此一个新的面包品系出现了--这就是“台式面包”。台式面包
¥12.67定价：¥319.66 (0.4折)
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现代肉品加工技术丛书：西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 9787109185289 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代肉品加工技术丛书：西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用，涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术，新技术在西式低温肉制品加工中的应用，西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中，兼顾理论和应用，力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。
¥43.20定价：¥87.00 (4.97折)
【正版新书】 特殊医学用途配方食品理论与实践 张双庆 著 中国轻工业出版社 9787518422807 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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¥117.10定价：¥235.20 (4.98折)
¥153.60定价：¥240.00 (6.4折)
【正版新书】 不同视角看追溯：食品安全追溯法规标准收集及分析报告 食品安全倡议中国工作组 编 中国农业大学出版社 978 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品安全管理与产品标准化 刘梅森、何唯平 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全管理与产品标准化》从食品安全有效监管的角度分为三篇共八章。首先阐述HACCP原理、监督审核以及与其他质量管理体系关系；再介绍我国和西方发达国家的食品安全管理法律法规，以及HACCP体系在我国食品领域的应用现状；最后阐述了蔬菜、水果和畜肉等农产品标准化体系建立的一些建议以及良好农业规范(GAP)在国内外的发展，并阐明GAP是我国农产品(食品)安全的根本保证。 食品安全是关乎国计民生的大事。食品产业的产业链很长，职能部门也多，监管起来难度很大。食品标准化是食品全产业链产业化的基础，也是相关产业产品质量的稳定保障。标准化的执行可以简化食品安全监管，将通常的检查性监管变为预防性的要求。危害分析与关键控制点(HACCP)是国际上通用的食品安全预防性管理体系。虽然我国的食品行业除了出口产品外还没有全行业强
¥22.47定价：¥124.94 (1.8折)
蔬菜酱腌干制实用技术高海生 编金盾出版社9787508259482 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蔬菜酱腌干制实用技术》包括酱腌泡菜加工基础知识、酱腌泡菜加工原料与辅料、酱渍菜加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类、发酵及其他腌制品类、泡酸菜加工实例、脱水菜加工技术与实例等8部分，分门别类地以具体蔬菜为例，从原料配方、制作方法、产品特点三个方面，详细介绍了酱渍菜、腌渍菜、糖醋腌制品、发酵及其他腌制品、泡酸菜加工实例235种，并介绍了脱水菜的加工技术。该书内容翔实，突出实用性和操作性，易于掌握和操作，适合城乡居民、乡镇食品生产企业人员阅读使用，亦可供大中专院校相关专业师生阅读参考。
¥15.46定价：¥452.47 (0.35折)
食品与消费品安全监管技术丛书--农产品质量安全与检测技术 一部理论联系实际，实操性强的案头工具书。
1.国内系统介绍农产品质量安全检测的书籍。 2.既有理论知识的介绍，也有实际检测技术的汇总，并吸纳国内外新近研究进展。
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科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次高印次1新印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工
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¥17.20定价：¥40.00 (4.3折)
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壳寡糖的功能研究及应用杜昱光 主编化学工业出版社9787122063243 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。 本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面，总结了作者课题组多年研究工作成果，全面体现国内外*研究动态。 该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读，也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
¥57.40定价：¥334.16 (1.72折)
食品分析与检验技术/高等职业教育十二五规划教材,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品微生物功能调控与优化 陈坚 著 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
膳食纤维被认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。膳食纤维食品将是21世纪主导食品之一。开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法，《功能性膳食纤维食品》就此进行了阐述。 《功能性膳食纤维食品》共七章。第一章系统地介绍了膳食纤维的基础理论知识及其研究的现状；第二章至第六章按膳食纤维的不同来源对谷物膳食纤维、大豆膳食纤维、果蔬膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分、功能及其制取工艺与方法进行了论述；第七章就目前膳食纤维食品的产品开发进行了介绍。 《功能性膳食纤维食品》可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考。
¥53.44定价：¥225.08 (2.38折)
正版现货 基层食品安全治理现代化探索与实践 以杭州为例 浙江省杭州市市场监督管理局 北京东方君和管理顾问联合课题组编F 可开发票，现货速发
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食品增稠剂/食品添加剂丛书 黄恺 编；洪文生【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书共分十章，较为全面地介绍了九大类食品增稠剂(海藻胶、植物子胶、树胶、果胶、蛋白质亲水胶、微生物代谢胶、纤维素胶及其衍生物、甘露胶及其衍生物、淀粉及其衍生物)的理化性能、其溶液的流变学性质，以及与其他食品增稠剂、电解质等物质的相互作用，并详细介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种增稠剂在食品工业中的应用技术及冷冻点心、糖果、果冻、冰淇淋、饮料、仿生食品等配方实例。 本书可供食品行业、化工行业、食品卫生、商检部门的科研、生产、管理人员及有关院校师生参考。
¥27.00定价：¥134.00 (2.02折)
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乳品生产新技术 杨贞耐 编 9787030448385 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《乳品生产新技术》紧密结合我国乳品加工业生产的现状，重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发，阐明了各种加工技术的特点和关键环节，力求理论联系实际，为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和知识。《乳品生产新技术》共分九章，内容包括液态乳加工、发酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分离产品加工、乳品包装和质量安全在线检测技术等。
¥47.25定价：¥114.50 (4.13折)
《味道济宁》的编撰过程中，不再是菜谱的简单罗列，对每一道代表性的济宁菜品，均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是，编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时，舞动起挑剔的味蕾，感知这方圣土悠久的文脉。
¥45.40定价：¥170.80 (2.66折)
科技.烟用材料化学分析李中皓牛佳佳主编1版次1印次印次1印刷2020年5月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术轻工
¥68.64定价：¥78.00 (8.8折)
食品加工技术原理与实践（第2版）9787811170023 蒙秋霞 牛宁译【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥61.60定价：¥61.60
发酵食品工艺学(普通高等教育十三五规划建设教材）中国农业出版社 侯红萍主编9787565515064
¥62.08定价：¥62.08
科技.乳品与儿童营养共识详细版中国食品科学技术学会编著1版次1印次印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技营养食品工业
¥24.05定价：¥28.00 (8.59折)
【全新正版】正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 机械工业出版社 无 正版新书可提供电子发票zj
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壳寡糖的功能研究及应用 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
壳寡糖是由2-0个氨基葡萄糖通过B-，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中好大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面，总结了作者课题组多年研究工作成果，全面体现国内外*研究动态。该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读，也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
¥55.38定价：¥196.14 (2.83折)
面制方便食品 陈颖慧 编著；陆启玉【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。 作者长期研究面制品，具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术，是一本不可多得的权威性著作。 本书可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。
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食品检测技术9787520822596兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中国食品工业标准汇编：发酵制品卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编：发酵制品卷（下）（第2版）》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版，本卷为发酵制品卷，分为上、下两册出版。是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编发酵制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。 本册收录国家标准45项，行业标准1项。主要内容包括第三部分卫生标准，第四部分相关标准和试全方法标准。 《中国食品工业标准汇编：发酵制品卷（下）（第2版）》可供从事食品生产、科研、营销的人员、各级食品产品和卫生监督检验的检验人员，各有关行政管理部门的工作人员，以及大专院校有关专业的师生使用。
¥21.40定价：¥91.22 (2.35折)
白酒生产技术 第3版,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
白酒生产行业经典著作，累计畅销40000册
¥101.57定价：¥168.00 (6.05折)
食品安全检测与现代生物技术陈福生 主编化学工业出版社9787502556211 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了现代免疫学技术、现代生物学技术、生物传感器和生物芯片在食品安全检测中的应用，叙述了各种技术的基本原理及其研究进展和发展趋势，并对它们在食品安全检测中的具体应用或者应用前景进行了叙述或展望。
¥4.99定价：¥430.48 (0.12折)
M食品加工单元操作原理 9787030369123 科学出版社 张根生,韩冰 主编 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
¥55.20定价：¥121.44 (4.55折)
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大豆深加工技术（修订版）（“十一五国家重点图书出版规划项目）
¥63.40定价：¥98.00 (6.47折)
现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编；崔建云 译 中国农业大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《现代食品包装技术(精)》包装是食品加工业中最重要也是发展最快的领域之一。《现代食品包装技术》，由资深专家RaijaAhvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。《现代食品包装技术(精)》全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。 第一篇，介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用)，食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装；还包括智能化系统的使用，如监测食品质量的时间一温度指示卡和新鲜度指示卡。第二篇，回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量
¥38.03定价：¥144.40 (2.64折)
粮食安全与食品安全研究 聂凤英 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近年来，作者参与了一些食糖安全和食品安全课题的研究工作，现选取自己主持的部分粮食安全与食品安全课题研究报告编著成书，其中有些成果是在文中注明的有关研究人员的共同努力下完成的。全书分为两大部分，共10篇。第一部分主要讨论粮食安全问题，包括6篇相对独立的研究报告，是对粮食安全理论与实际问题的研究；第二部分主要分析我国食品安全的状况和预警问题，包括4篇相对独立的研究报告，是对食品安全问题的研究。 出于对课题委托单位的尊重，本书收入的各篇报告基本保持了各自的结构和论述逻辑，因此部分内容有一定的必要重复，有些观点带有历史的痕迹，写作风格也不完全一致。另外，本书还有许多有待完善之处，有不当的地方，希望得到专家和学者的指导和帮助。最后需要说明的是，本书各篇报告的观点和结论都是学者的研究成果，不
¥18.36定价：¥117.80 (1.56折)
正版现货 速冻食品加工技术 第2版二版 隋继学 十二五职业教育国家规画教材 速冻粮油制品水产品果蔬制品加工工艺原理方法书 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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感官分析技术应用指南【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
《感官分析技术应用指南》从实战角度，围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求，以图文并茂、理论与实践相结合的方式，相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题，并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南，不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科，而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用，可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材，亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
¥28.13定价：¥136.26 (2.07折)
四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 向文良、车振明、陈功 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 国家食品安全风险评估中心、中国营 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南》是作者在查阅大量国内外文献和法规资料的基础上，对特殊医学用途配方食品系列的三项标准的制定背景、国内外情况、标准条文的具体内容进行了详细解读，并列举了大量实例进行说明。希望本书的出版能对上述医疗系统、政府监管部门、科普宣教系统和相关企业的研发部门在开展专业培训和科普宣传方面有所帮助。
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白酒勾兑技术问答【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍，您下单之前可与在线客服联系」
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超有机农业：拯救人类生命的农业革命 张令玉 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
震撼！惊喜！拯救人类生命的农业革命拉开了序幕！并且已经向化学农业发起了攻击。这场攻击正在向化学农业理论霸占多年的思想领域、科学领域、技术领域、标准领域、经济领域等纵深发展。在人类无奈和尴尬地继续依赖化学农业、现代化农业以及各式各样的有机农业的背景下，在人类无法消灭潜伏在人类食物链中的农药、兽药、有害化学品、重金属、亚硝酸盐五大化学杀手，以及抗性蛋白生物杀手的困惑之际，超有机农业诞生了！这怎么能不让人类震撼！怎么能不令人类惊喜呢？超有机农业的诞生，为人类确立了正确的农业发展方向。
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食品冷冻加工技术——现代食品加工新技术丛书 李勇 主编 9787502563820 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、食品的冻结与冻藏、食品材料的玻璃化、冷冻浓缩、冷冻干燥、冷却与冻结装置、冷藏库和冷藏链等内容。 本书可供冷冻食品生产加工企业的技术人员使用，可供食品科学专业、制冷专业及营销等专业的高校师生使用。
¥78.54定价：¥187.08 (4.2折)
蒸煮食品是中华传统饮食文化中的一枝奇葩，品种花色繁多，风味形态各异，其中许多产品如饺子、包子、面条等以它深厚的文化底蕴、精湛的加工技艺和无与伦比的优良品质而闻名于世。 本书主要介绍了蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方等内容。
¥92.00定价：¥185.00 (4.98折)
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