餐饮服务食品安全操作规范图解

¥24.90定价：¥30.00 (8.3折)

153条评论

迟景利，高铁夫 编著 /2015-06-01 /人民卫生出版社

(高职高专)食品营养与卫生实训及习题(旅游与酒店管理类)

¥11.20定价：¥15.00 (7.47折)

28条评论

刘爱月，王亚伟 主编 /2009-03-01 /大连理工大学出版社

食品安全导论

¥31.80定价：¥36.00 (8.84折)

51条评论

张志健 主编 /2009-03-01 /化学工业出版社

食品安全风险评估

¥20.00定价：¥20.00

310条评论

石阶平 主编 /2010-07-01 /人民出版社

流通环节食品安全监管工作指南

¥55.20定价：¥80.00 (6.9折)

6条评论

国家工商行政管理总局食品流通监督管理司 编 /2011-11-01 /中国工商出版社

临床营养学（协编教材）

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

1条评论

李朝品 等主编 /2009-04-01 /人民卫生出版社

食品毒理学

¥35.70定价：¥42.00 (8.5折)

32条评论

李建科 主编 /2007-02-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

肛肠病知多少

本书通俗易懂，采用一问一答的方式吧患者遇到的问题和疑惑异议解答，让大众能够详细地了解肛肠常见一些疾病的专业知识，提高生活质量。

¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)

35条评论

袁和学 /2018-10-01 /辽宁科学技术出版社

现代营养学（第9版）

本书于1953年首版，当时距*后一个被发现的维生素，也就是维生素B12，被成功分离仅仅数年。第4版由Dr.Mark Hegstead主编，在1976年出版，包括53章；而我们当前的版本则为70章，体现了营养科学的研究领域广阔和跨学科的特点。 作为本书的合作编者实乃莫大的荣幸，但也担负着艰巨任务。营养学研究的重点发生了转移，已经不再仅限于探讨营养缺乏病时营养素摄入不足的作用，往往同时还要考虑营养对慢性疾病预防的作用，以及营养过剩所带来的后果。本版中大部分章节都是以对未来研究方向的讨论作为结束语，包括一些研究需要，以鼓励和帮助读者准备未来几年的发展。 本书在营养学领域的广泛应用，使得我们作为编者的使命面临极大的挑战。这本书过去一直拥有难以置信的广大读者群，包括营养学、公共卫生学、临床医学以及其他相关专业的本科生、本科毕

¥139.70定价：¥168.00 (8.32折)

27条评论

Barbara A.Bowman，Robert M.Russell 著，荫士安，汪之顼，王茵 译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

餐饮服务食品安全监管（第五辑）

¥31.50定价：¥42.00 (7.5折)

32条评论

国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 /2012-01-01 /中国医药科技出版社

加工食品的真相

你吃的是饲料？还是食物？ 现代人吃进去肚子里的东西大部分都不是食物，而是被分解、合成、再制造以及添加许多化学物质的假食物。这种食品其实和饲料没什么两样。 本书勇于揭发加工食物不但吃了让你身体更差，更可怕的是偏偏还容易让你吃上瘾的真相！ 以充分的数据和调查报告剖析整个食品工业如何运用营销、广告等手段，让人们吃进去更多“工业制造”而非“农业生产”的假食物。 作者提供5大饮食原则，以及改善饮食的步骤和计划Step by step逐渐地改善的饮食习惯，让你从吃假食物慢慢过度到只吃真食物。 这是一本非常用心、非常有用、非常有效，远离垃圾食品、治愈病痛的饮食求生指南。 作者还提供简单烹调、快速上桌的全天然食物食谱，照着做一点都不难。

¥19.70定价：¥25.00 (7.88折)

106条评论

(美)海福德 /2012-06-01 /重庆出版社

临床基础营养(第4版)

¥72.00定价：¥88.00 (8.19折)

62条评论

（捷克）索博特卡 编，蔡威 译 /2013-05-01 /上海交通大学出版社

生命的保护神：酶及植物化学物

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

106条评论

杜慧真 等主编 /2010-07-01 /山东科学技术出版社

食品营养与卫生

¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)

9条评论

袁仲 主编 /2012-02-01 /科学出版社

怎样挑选安全食品

¥10.20定价：¥12.00 (8.5折)

12条评论

鞠琳, 范良旭主编 /2010-04-01 /湖北科学技术出版社

食品卫生与安全

¥20.20定价：¥24.00 (8.42折)

40条评论

王亚伟 主编 /2011-09-01 /科学出版社

临床营养学（第二版/成教专科护理）

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

59条评论

史琳娜 编 /2013-07-01 /人民卫生出版社

中国公民健康素养66条（图文解析版）

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

120条评论

吴大真 /2020-03-01 /中国医药科技出版社

警惕危害健康的"地沟油"——食用油脂中存在的不安全因素

傅红、赵霖编著的《警惕危害健康的“地沟油”——食用油脂中存在的不安全因素》通俗地介绍了有关“地沟油”的知识，以及食用油脂中存在的不安全因素，告诉大家如何正确地选择和辨别食用油脂，并且介绍了厨房中用油的科学。让广大人民群众能够了解有关知识，练就火眼金睛，明辨危害健康的油脂。

¥10.80定价：¥13.00 (8.31折)

51条评论

傅红 等编著 /2011-12-01 /人民卫生出版社

营养配餐教程(国家营养师职业资格考试专用教材全国高新专业人才培养工程指定教材)

¥26.20定价：¥38.00 (6.9折)

344条评论

矫超 主编 /2010-09-01 /山东人民出版社

特殊营养学（第二版）

导语_点评_推荐词

¥158.40定价：¥198.00 (8折)

1条评论

顾景范 /2016-02-01 /科学出版社

食品安全控制学

¥42.30定价：¥49.80 (8.5折)

22条评论

曲径 编著 /2011-02-01 /化学工业出版社

关注身边的食品安全

食品质量和安全问题是全世界共同关注的焦点。 如何守住百姓餐桌，保障食品安全？ 这个问题牵动着全国人民的心。 本书向读者介绍了大量国内外典型的**食品安全案例，既有故事情节，又有案例分析，内容丰富，通俗易懂。相信能对消费者日常生活起到很好的警示作用和指导作用，也能为食品生产和管理人员、教学和科研人员、食品类专业学生提供借鉴。希望通过阅读本书，使人们能更多地身边的食品安全，促进人人重视食品安全社会氛围的形成，促进和谐社会的建设。

¥12.60定价：¥15.00 (8.4折)

48条评论

沈立荣 主编 /2007-07-01 /中国轻工业出版社

餐饮服务食品安全监管（第七辑）

在食品安全监管者大爱而坚定的眼里，每一个人的生命就是整个世界。

¥36.00定价：¥48.00 (7.5折)

34条评论

国家食品药品监督管理局食品安全监管司编 /2013-01-01 /中国医药科技出版社

食品卫生学:原理与实践(钱和)(第二版)

¥35.30定价：¥40.00 (8.83折)

83条评论

钱和，姚卫蓉，张添 主编 /2015-07-01 /化学工业出版社

美国最新临床医学问答——营养学

本书采用了问答式编写体例，不是通常所见的营养教材。尽管传统教科书很优秀，所有的人都在一直使用，但这并不是惟一的学习材料。学习营养学与学习其他医学科学一样，需循序渐进，不可能一蹴而就，因此，*好的学习方法是集中精力抓住营养学的某一方面，提纲挈领地搞懂某一重要问题及其答案。

¥15.60定价：¥26.00 (6折)

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(美)梵卫 主编；唐代屹 等译 /2001-05-01 /海洋出版社

美容营养学

这本《美容营养学》由贾润红主编，通过学习，不仅使学生学习到美容相关症状和疾病产生的原因、营养治疗的原则、美容问题的宜忌食物，还可使学生掌握营养治疗方案、配餐方法、食疗实例、药膳方案的技能。另外，本书还结合现代美容技术，就如何在外在美容的过程中，根据每个个体的自身情况，结合营养膳食调理，实现由内而外的美丽效果，提出美容营养咨询与建议的工作流程。本书教学总学时为40学时，其中理论为32学时，实训为8学时。各院校也可根据实际情况选取不同的教学内容进行教学，或选取部分内容作为选修课内容使用。

¥23.60定价：¥28.00 (8.43折)

466条评论

贾润红 主编 /2012-02-01 /科学出版社

全民科学素质行动计划丛书：食品安全知识读本 【出版直销】官方正品/食品安全知识读本/全民科学素质行动计划丛书/浙江省科普作家协会组编/浙江科学技术出版社

¥6.90定价：¥10.00 (6.9折)

330条评论

浙江省科普作家协会组 编 /2012-01-01 /浙江科学技术出版社

常见食品安全知识140问

¥13.40定价：¥17.00 (7.89折)

34条评论

郑纪慈 主编 /2012-01-01 /浙江科学技术出版社

营养健康与疾病预防

为什么要编写此书呢？一句话，在你读完了此书以后，希望能让你在年老时远离绝大多数慢性病。不管你目前是哪一个年龄段的读者都可以从此书中获益匪浅，并且可以作为自我保健的工具书。此书还可以反复阅读，我相信在*近的30年，此书内容是决不会过时的。也就是说，本书的目的就是希望使你能养成良好的饮食与生活习惯，从而让你能预防大多数的常见慢性疾病；也能让早期慢性病患者获得一些亡羊补牢的常识。目前社会大众的营养健康、饮食习惯和生活规律受到全社会的关注，流行病学调查显示，越来越多的慢性疾病，例如肥胖、高血压与动脉粥样硬化所导致的心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等正在逐渐地侵蚀芸芸众生的身体。更为令人担忧的是，在信息高度发达的当今社会，社会不同群体，即便受过大学教育者，也很难系统地知晓不良饮食与生活习惯

¥60.00定价：¥75.00 (8折)

91条评论

江松敏 /2015-03-28 /军事医学科学出版社

公共营养与特殊人群营养

¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)

48条评论

杨长平 等编著 /2012-05-01 /清华大学出版社

怎样吃油更健康·揭秘厨房里的食用油

开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，中国人的饮食习惯决定了食用油在生活中扮演了重要角色。本书分三大部分介绍了关于油脂的基本常识，以及目前市场上常见的30余种食用油的产地、原料、成分、功效、特点等，并详细讲解了选购、烹饪及食用这些食用油时应注意的问题，解答普通大众日常生活中遇到的相关问题。

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

115条评论

范理宏、徐建东、冯殿恩等 /2015-07-22 /人民卫生出版社

社区营养与健康（基层卫生培训“十三五”规划教材）

¥34.50定价：¥49.00 (7.05折)

40条评论

刘英华、孙建琴 /2018-05-04 /人民卫生出版社

科学认识保健食品

¥28.10定价：¥39.00 (7.21折)

152条评论

李宁 陈伟 /2018-05-19 /中国医药科技出版社

社区食品营养与安全

¥11.10定价：¥14.00 (7.93折)

47条评论

李云 著 /2012-12-01 /四川大学出版社

食品营销学/面向21世纪课程教材

¥26.50定价：¥26.50

8条评论

安玉发 主编 /2002-07-01 /中国农业出版社

微量营养素食物强化指南

¥40.70定价：¥50.00 (8.14折)

9条评论

（美）艾伦 等著，霍军生 等译 /2009-11-01 /中国轻工业出版社

常用食材安全使用宝典

¥20.60定价：¥29.90 (6.89折)

55条评论

张恩来 主编 /2009-01-01 /吉林科学技术出版社

餐饮服务食品安全操作规范图解（图解版）

¥30.40定价：¥38.00 (8折)

107条评论

餐饮服务食品安全操作规范图解编委会 著 /2019-10-01 /中国医药科技出版社

营养与膳食（第二版）（高职考点版）

¥17.50定价：¥25.00 (7折)

18条评论

宾映初，马景丽 /2020-08-01 /科学出版社

公共营养

¥30.60定价：¥68.00 (4.5折)

4条评论

翟凤英 主编 /2009-01-01 /中国轻工业出版社

食品安全管理师培训教材（第二版）

新《食品安全法》出台后，应广大食品企业和读者的要求，为更好地适应食品安全管理人员培训的需要，我们将此书修改再版。本书突出体现了食品安全管理师职业岗位培训的特点，包括“从农田到餐桌”全过程的食品安全问题，它是为食品工业、保健食品产业、餐饮企业食品安全管理人员编写的，也可供食品安全监管部门、相关院校的在校学生和其他食品生产经营管理人员学习参考。

¥52.00定价：¥65.00 (8折)

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中国食品工业协会 中国保健协会 国家人社部 /2015-06-30 /军事医学科学出版社

胆固醇逆向转运基础与临床

胆固醇逆向转动是动脉粥样硬化发病的重要环节，但仍有许多理论及机制问题需进一步探讨。本书内容涵盖胆固醇塑身转动过程中的相关受体、酶及关键蛋白质分子的结构、功能、调控及其与疾病的关系等方面，比较详细地阐述胆固醇逆向转运的基本理论及其相关蛋白质分子和信号通路的相关研究进展，全面介绍胆固醇逆向转运的研究成果、发展方向及与动脉粥样硬化发生发展的关系。 本书在内容上兼顾基础和临床，同时介绍相关的研究方法，既可作为心血管疾病科研工作者的指导用书，也可作为广大临床工作者和医学生的参考用书。

¥73.50定价：¥98.00 (7.5折)

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廖端芳，唐朝克 主编 /2009-08-01 /科学出版社

营养与膳食（第4版/高职护理/配增值）

¥30.10定价：¥38.00 (7.93折)

73条评论

季兰芳 /2019-01-01 /人民卫生出版社

临床营养学

¥37.50定价：¥52.00 (7.22折)

912条评论

蔡威 主编 /2012-02-01 /复旦大学出版社

餐饮业食品安全与食源性疾病

李玉松编著的《餐饮业食品安全与食源性疾病(普通高等教育规划教材)》从实际出发，理论联系实际，系统全面介绍了餐饮业食品安全与食源性疾病相关知识。本书可作为餐饮业卫生监督人员、疾病预防控制专业人员、公共场所从业人员、食品类专业、预防医学专业师生以及餐饮业从业人员和广大人民群众的工具书、培训教材、参考用书以及生活用书。

¥58.00定价：¥58.00

27条评论

李玉松 等主编 /2013-05-01 /中国环境出版社

卫生标准应用指南系列丛书 GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》应用指南

¥25.70定价：¥30.00 (8.57折)

206条评论

卫生部卫生标准委员会 编 /2010-11-01 /中国标准出版社

临床营养指南

¥27.00定价：¥32.00 (8.44折)

138条评论

姚颖 /2017-12-01 /科学出版社

饮用水卫生手册

¥18.80定价：¥25.00 (7.52折)

1条评论

张漱洁 等主编 /2006-03-01 /人民卫生出版社

食品安全知识手册

民以食为天，食以安为先，食品添加剂是否有“毒”？什么是食品标签？如何看食品标签？如何购买放心猪肉？如何选购新鲜鸡蛋，选购食用油的要领是什么？怎样选购和保存面粉？如何认识与选购技师好的鱼？喝火锅汤对身体有益吗？“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？食品安全投诉举报有哪些注意事项？如何获得食品安全的信息？

¥3.00定价：¥3.80 (7.9折)

150条评论

首届全国食品安全知识大赛组委会 编 /2007-12-01 /中国轻工业出版社

妇女儿童营养学

¥53.70定价：¥68.00 (7.9折)

333条评论

唐仪，郝玲 主编 /2012-11-01 /化学工业出版社

食品营养与健康

¥35.70定价：¥42.00 (8.5折)

41条评论

杨玉红，孙秀青 著 /2015-06-01 /武汉理工大学出版社

食品安全监管法规文件汇编 2013

为了做好食品安全监管工作，依法履行食品安全监管职责，郭文奇组织有关人员和技术专家，将2009年《中华人民共和国食品安全法》发布后，国务院和质检部门发布的重要的食品安全相关的法律法规及规范性文件汇编成《食品安全监管法规文件汇编（2013）》，供食品安全监管人员在工作中参考。

¥77.20定价：¥90.00 (8.58折)

31条评论

国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编 /2013-06-01 /中国标准出版社

营养学－概念与争论（第13版） 健康生活从读《营养学（第13版）》开始！

民以食为天 ， 药补不如食补 ，营养学是关系每个人切身利益的学问。本书深入浅出，生动活泼地讲解了营养学的基本概念和原理，书中有大量生动的案例，理论与实际生活完美结合，读者好学易懂。本书是营养学领域内不多见的经典好书！关注家人健康，床头《营养学》；关注朋友健康，*就送《营养学》！

¥134.40定价：¥168.00 (8折)

8516条评论

(美）弗朗西斯.显凯维奇.赛泽 /2017-04-01 /清华大学出版社

食品药品安全与监管政策研究报告(2010)

¥51.70定价：¥69.00 (7.5折)

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上海市食品药品安全研究中心 编，唐民皓 主编 /2010-05-01 /社会科学文献出版社

保健食品安全知识读本（全民健康安全知识丛书）

¥21.50定价：¥29.80 (7.22折)

263条评论

李宁，陈伟 /2017-04-01 /中国医药科技出版社

潘怀宗说：“怕”是因为不够了解

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¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

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潘怀宗 /2014-07-01 /东方出版社

食品安全与检测（高校教材）

¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)

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车振明 主编 /2007-01-01 /中国轻工业出版社

食品营养与卫生(附光盘食品生物工艺专业)/中等职业教育国家规划教材

div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 这本《食品营养与卫生(附光盘食品生物工艺专业)》由王尔茂主编，全书分为五章，内容包括：人体需要的能量和营养素、食品的营养价值与科学的食品加工、合理营养与膳食指南、食品污染与食源性疾病、食品卫生管理。

¥19.90定价：¥19.90

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王尔茂 主编 /2002-12-01 /高等教育出版社

公共营养师(四级)）——“1+X”职业技术·职业资格培训教材

公共营养师配套教材、教辅，请点击如下链接 《公共营养师（四级） 1 X职业技能 职业资格培训教材》 《公共营养师（四级） 1 X职业技能鉴定考核指导手册》 理论题库信息75%公开，操作技能题库信息100%公开

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)

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上海市职业技能鉴定中心组织 编写 /2013-04-01 /中国劳动社会保障出版社