食品安全的逻辑

本书正是根据“所看、所听、所想”，感受到我国食品安全现象背后可能的运作逻辑。全书以蔬菜质量安全为研究对象，通过对湖北、山东、浙江和广东等地的实地调研，运用新制度经济学等相关领域的理论，对我国的政府监管者、蔬菜生产组织、农产以及消费者之间相互作用的机制进行了探讨，揭示出一幅有较大可信度的我国蔬菜安全运作的逻辑图，并初步得出一些相关结论，为我国政府制定食品安全方面的政策提供可靠依据。

¥22.10定价：¥28.00 (7.9折)

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周德翼，吕志轩 著 /2008-04-01 /科学出版社

临床营养速查手册

第二版特色： 便捷、实用，涵盖了具有基础研究证据的营养治疗的**热点。力求指导明确，便于快速查询，适用于医院内外，是医护工作相关人员的实用手册。本版每章均由该领域权威营养专家负责撰写，还提供了营养筛查和评价的详尽指南，囊括了体格检查、营养干预的内容，本版还提供： 15种特异性疾病的专家干预方案； **水准的营养支持指南； 出院计划方案； 权威性的膳食计划以及营养治疗报销的**进展情况。 第二版新增内容： 第二版全面补充了急性住院期以外的营养治疗的**资料——从家庭和长期护理到功能食品的**进展。此外还包括： 波士顿Beth Israel Deaconess医学中心医学负责人提供的胃旁路术**资讯； 营养治疗的**代码和报销制度； 关于膳食补剂、辅助与替代疗法新增章节内容； 关键性饮食疗法创始人Barr

¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)

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利森（Lysen，L.K.） 著 /2008-06-01 /科学出版社

维护公众健康--中国食品药品监管探索与创新

¥53.90定价：¥68.00 (7.93折)

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张敬礼 著 /2008-10-01 /人民出版社

医学营养学——面向21世纪高等医药院校教材

¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)

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郭红卫 编 /2002-09-01 /复旦大学出版社

餐饮业食品安全与食源性疾病

李玉松编著的《餐饮业食品安全与食源性疾病(普通高等教育规划教材)》从实际出发，理论联系实际，系统全面介绍了餐饮业食品安全与食源性疾病相关知识。本书可作为餐饮业卫生监督人员、疾病预防控制专业人员、公共场所从业人员、食品类专业、预防医学专业师生以及餐饮业从业人员和广大人民群众的工具书、培训教材、参考用书以及生活用书。

¥58.00定价：¥58.00

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李玉松 等主编 /2013-05-01 /中国环境出版社

百年胆固醇故事

¥14.90定价：¥18.00 (8.28折)

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赵水平,黄贤圣 编 /2013-07-01 /人民卫生出版社

社区常见健康问题处理（基层卫生培训“十三五”规划教材）

¥41.60定价：¥49.00 (8.49折)

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祝墡珠、江孙芳、陈陶建 /2018-05-04 /人民卫生出版社

食物致敏原与食品安全

¥68.60定价：¥80.00 (8.58折)

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甄宇江 主编 /2011-03-01 /中国标准出版社

食品卫生监督员.基层卫生监督人员使用手册和培训教材

臼槭怯墒称肺郎?喽阶?壹坝泄刈ㄒ等嗽北嘈吹氖称肺郎?喽皆迸嘌到滩模?低辰樯芰耸称肺郎?喽焦芾淼母拍睢⑹称肺郎?砜桑?称肺郎?喽健⑹称肺郎?芾恚?环⑹录??钡鞑椤⑹称肺郎?姓?Ψ！⑹称肺郎?喽叫畔⒐芾硐低场⑹称肺郎?ㄅ涮追ü嬗胛郎?曜肌⒓喽皆钡墓芾碛胛郎?喽皆鹑蔚淖肪康饶谌荨１臼槭腔?阄郎?喽饺嗽笔褂檬植岷团嘌到滩摹

¥48.70定价：¥58.00 (8.4折)

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金志强，朱士新 主编 /2008-05-01 /人民军医出版社

食品安全一本通

¥21.80定价：¥29.00 (7.52折)

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杨文忠 编著 /2012-01-01 /中国工商出版社

饮食与健康

《饮食与健康》可供非营养学专业学生学习参考，可作为学生的教学用书，并适合广大读者自学参考。

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

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马爱国 /2015-09-06 /科学出版社

预包装食品营养标识应用与管理

¥19.10定价：¥23.00 (8.31折)

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陈君石 主编 /2015-12-01 /人民卫生出版社

肽临床营养学

¥64.20定价：¥76.00 (8.45折)

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李勇 编 /2012-06-01 /北京大学医学出版社有限公司

食品营养标签管理规范释义

¥20.80定价：¥25.00 (8.32折)

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卫生部食品安全综合协调与卫生监督局 编著 /2009-07-01 /人民卫生出版社

临床营养学

¥36.30定价：¥46.00 (7.9折)

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徐甲芬 等主编 /2010-09-01 /上海科学技术出版社

食源性疾病防制与应急处置

¥39.70定价：¥55.00 (7.22折)

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金培刚，丁钢强，顾振华 主编 /2006-01-01 /复旦大学出版社

公共营养

¥30.60定价：¥68.00 (4.5折)

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翟凤英 主编 /2009-01-01 /中国轻工业出版社

饮用水中的营养素

¥31.60定价：¥38.00 (8.32折)

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世界卫生组织出版 /2017-06-01 /人民卫生出版社

食品营养与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

21条评论

杨霞，李磊 主编 /2014-09-01 /中国轻工业出版社

食品卫生与安全

¥20.20定价：¥24.00 (8.42折)

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王亚伟 主编 /2011-09-01 /科学出版社

营养与食品卫生学实习指导

营养卫生,高等学校,教材,食品卫生学,高等学校,教材

¥19.50定价：¥24.80 (7.87折)

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李华文,邵继红 /2018-11-01 /科学出版社

潘怀宗说：“怕”是因为不够了解

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¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

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潘怀宗 /2014-07-01 /东方出版社

中国公民健康素养66条（图文解析版）

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

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吴大真 /2020-03-01 /中国医药科技出版社

食品药品蓝皮书：食品药品安全与监管政策研究报告（2012）

《食品药品安全与监管政策研究报告(2012版)》由上海市食品药品安全研究中心编写，涉及食品、药品、医疗器械三大监管板块的产业发展与监管报告，系统分析了“十一五”期间产业发展状况、法律政策、安全形势等问题。书中“中国八大城市食品安全公众认知度调查报告”从涉及食品安全的“对我国食品安全的总体判断”、“对食品安全的具体认知”、“对食品行业的评价”、“对食品信息的判断”以及“对政府监管工作的评价”五个方面对中国食品安全的判断进行了简要评析。本书由唐民皓主编。

¥51.70定价：¥69.00 (7.5折)

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上海市食品药品安全研究中心编 /2012-05-01 /社会科学文献出版社

营养学：概念与争论（英文影印）（外国大学生物学优秀教材系列）

¥54.40定价：¥68.00 (8折)

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[美]fFrancesSizer[美]EleanorWhitney 著 /清华大学出版社

食品安全知识读本（农村版）

¥6.60定价：¥8.80 (7.5折)

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国家食品药品上行监督管理局，吉林省食品药品监督管理局 编 /中国医药科技出版社

食品安全知识手册

民以食为天，食以安为先，食品添加剂是否有“毒”？什么是食品标签？如何看食品标签？如何购买放心猪肉？如何选购新鲜鸡蛋，选购食用油的要领是什么？怎样选购和保存面粉？如何认识与选购技师好的鱼？喝火锅汤对身体有益吗？“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？食品安全投诉举报有哪些注意事项？如何获得食品安全的信息？

¥3.00定价：¥3.80 (7.9折)

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首届全国食品安全知识大赛组委会 编 /2007-12-01 /中国轻工业出版社

新编营养师手册(第二版)

¥22.90定价：¥29.00 (7.9折)

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胡敏，朱建华 主编 /2012-04-01 /化学工业出版社

营养学－概念与争论（第13版） 健康生活从读《营养学（第13版）》开始！

民以食为天 ， 药补不如食补 ，营养学是关系每个人切身利益的学问。本书深入浅出，生动活泼地讲解了营养学的基本概念和原理，书中有大量生动的案例，理论与实际生活完美结合，读者好学易懂。本书是营养学领域内不多见的经典好书！关注家人健康，床头《营养学》；关注朋友健康，*就送《营养学》！

¥126.90定价：¥168.00 (7.56折)

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(美）弗朗西斯.显凯维奇.赛泽 /2017-04-01 /清华大学出版社

营养学——概念与争论（第8版）

¥57.40定价：¥68.00 (8.45折)

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（美）塞泽尔（Sizer，F.S.），（美）惠特尼（Whitney，E.N.） 编著，王希成 /2004-04-01 /清华大学出版社

营养健康与疾病预防

为什么要编写此书呢？一句话，在你读完了此书以后，希望能让你在年老时远离绝大多数慢性病。不管你目前是哪一个年龄段的读者都可以从此书中获益匪浅，并且可以作为自我保健的工具书。此书还可以反复阅读，我相信在*近的30年，此书内容是决不会过时的。也就是说，本书的目的就是希望使你能养成良好的饮食与生活习惯，从而让你能预防大多数的常见慢性疾病；也能让早期慢性病患者获得一些亡羊补牢的常识。目前社会大众的营养健康、饮食习惯和生活规律受到全社会的关注，流行病学调查显示，越来越多的慢性疾病，例如肥胖、高血压与动脉粥样硬化所导致的心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等正在逐渐地侵蚀芸芸众生的身体。更为令人担忧的是，在信息高度发达的当今社会，社会不同群体，即便受过大学教育者，也很难系统地知晓不良饮食与生活习惯

¥56.30定价：¥75.00 (7.51折)

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江松敏 /2015-03-28 /军事医学科学出版社

营养评估与营养治疗手册

¥40.10定价：¥49.00 (8.19折)

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（美）穆尔（Moore，M.C.）原著，陈伟 主译 /2009-01-01 /人民军医出版社

食品安全风险分析(国家食品安全管理机构应用指南)

本指南提供了重要的背景信息、指导原则和应用食品安全风险分析的实际案例。指南介绍的不是如何实施风险分析的具体说明，而是国际认可的原则、风险分析各部分应用的通用框架以及有充分代表性的案例。本指南与FAO／WH0和食品法典委员会已经形成或正在制订中的各类文件相辅相成。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

¥19.90定价：¥24.00 (8.3折)

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樊永祥 主译 /2008-11-01 /人民卫生出版社

食品毒理学

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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沈明浩 著作 /2012-12-01 /郑州大学出版社

注意：病从口入！

预防“病从口入”的科学指南，的饮食健康手册。 揭开“病从口入"的秘密，直面现代饮食营养的真实谎言。 你背叛饮食规则，身体就背叛你。 “不会吃，就会生病！” 饮食营养专家现场课◎不生病的智慧，健康饮食指南 所谓“病从口入”，不仅在于吃了错的食物，还在于饮食方法、结构的不合理。 不良饮食习惯、不良饮食原料、不良的食品加工方法以及食材间的相生与相克。 不同人群、不同地域的饮食宜忌，药物与保健品的使用误区…… 全析全解。为健康保驾护航！ “不会吃，就会生病！” 饮食供养人体，它本该是呵护我们的后天之本。 可是错误的饮食，却在悄无声息地吞噬健康。 其实，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。 救星还是克星？就要看你 吃什么？怎么吃？

¥15.00定价：¥25.00 (6折)

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孙雨 编著 /2009-11-01 /成都时代出版社

保健食品安全性检测

¥39.10定价：¥47.00 (8.32折)

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马双成 等主编 /2011-03-01 /人民卫生出版社

公共营养与特殊人群营养

¥27.70定价：¥35.00 (7.92折)

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杨长平 等编著 /2012-05-01 /清华大学出版社

食品安全控制学

¥42.30定价：¥49.80 (8.5折)

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曲径 编著 /2011-02-01 /化学工业出版社

妇女儿童营养学

¥53.70定价：¥68.00 (7.9折)

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唐仪，郝玲 主编 /2012-11-01 /化学工业出版社

临床疾病营养学

段绍斌、康意军、唐大寒主编的《临床疾病营养学（21世纪临床疾病营养学**高级参考书）（精）》主要特色就是问题和答案的集合，给*想问问题的人一个满意的答案。作为长期工作在临床**线的医师和营养工作者，我们更深切地体会到营养治疗对于疾病预防和康复的重要性。本书从阐明营养与疾病的关系人手，采取问与答的形式，组织不同领域的专家、教授和青年学者，查阅国内外**文献，结合各自的临床经验体会，从基础营养、生理营养和疾病营养三个方面详细介绍了营养学领域与临床疾病相关的**进展，强调基础与临床相结合，多学科和多系统相结合，重点突出，实用性强，层次分明，易于阅读。

¥103.50定价：¥138.00 (7.5折)

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段绍斌，康意军，唐大寒 主编 /2014-02-01 /科技文献出版社

临床基础营养(第4版)

¥72.00定价：¥88.00 (8.19折)

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（捷克）索博特卡 编，蔡威 译 /2013-05-01 /上海交通大学出版社

食品质量管理与安全控制

¥21.90定价：¥29.00 (7.56折)

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易艳梅 主编 /2014-01-01 /中国劳动社会保障出版社

人参肽营养学

¥72.60定价：¥86.00 (8.45折)

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李勇 /2020-12-01 /北京大学医学出版社有限公司

全民科学素质行动计划丛书：食品安全知识读本 【出版直销】官方正品/食品安全知识读本/全民科学素质行动计划丛书/浙江省科普作家协会组编/浙江科学技术出版社

¥6.90定价：¥10.00 (6.9折)

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浙江省科普作家协会组 编 /2012-01-01 /浙江科学技术出版社

营养与食品卫生学——七版/本科预防/配光盘

《营养与食品卫生学(附光盘供预防医学类专业用第7版全国高等学校教材)》由孙长颢主编，在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上，密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求，进行充分调研、又征求部分专家意见，*终确定了这次修订的指导思想。本次教材修订主要是在编写框架和内容上进行了修订，又注重以下几点：①注重教材框架的逻辑合理性；②注重对营养学全貌的描述；③在保证“三基”、“五性”基本特点的同时，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，并根据营养与食品安全领域新颁布和新实施的公共政策、法规、标准及指南更新相应内容；④紧密联系实际，教材内容紧密结合预防医学和公共卫生的实际工作需求。

¥50.10定价：¥59.00 (8.5折)

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主编孙长颢 /2012-08-01 /人民卫生出版社

营养与美容(普通高等院校生命科学素养课程“十二五”规划教材)

夏海林编著的《营养与美容(普通高等院校生命科学素养课程十二五规划教材)》是一本面向高校公共选修课的通识教育教材。本书系统全面介绍了营养与美容相关知识，本书既可以作为生活中营养与美容爱好者的参考用书，也可作为医学美容专业技术人员继续教育的培训参考教材，还可以供营养师和美容师参加资格考试时使用。

¥30.00定价：¥40.00 (7.5折)

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夏海林,周建军 编 /2012-09-01 /华中科技大学出版社

食品营养学

¥23.80定价：¥32.00 (7.44折)

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刘巧芝 /2016-05-05 /武汉理工大学出版社

最新国际标准ISO22000：2005食品安全管理体系内部审核教程

¥28.80定价：¥36.00 (8折)

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裴山 主编 /2007-04-01 /中国标准出版社

饮用水卫生与管理

¥59.90定价：¥72.00 (8.32折)

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甘日华 等主编 /2008-03-01 /人民卫生出版社

食品安全培训教程

¥45.00定价：¥60.00 (7.5折)

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张观发 著 /2017-01-01 /河南科学技术出版社

食品营养、安全与生活

俗话说“民以食为天，食以安为本”。食物不仅提供了人体生长发育和维持健康的营养，而且健康美味的食物也给人以味觉、视觉上美的享受。《食品营养安全与生活》(作者陈沁、张文举、张娟)将食品的营养学和安全性**地结合起来，运用通俗易懂的语言探讨了基本的营养学和食品安全知识，并强调了如何运用科学的观点观察认识这些问题。

¥10.10定价：¥12.00 (8.42折)

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陈沁，张文举，张娟 编著 /2012-04-01 /复旦大学出版社

（社区版）食品安全知识读本

¥9.80定价：¥12.00 (8.17折)

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中国医药科技出版社

餐饮服务食品安全监管（第二辑）

¥28.50定价：¥38.00 (7.5折)

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国家食品药品监督管理食品安全监管司 编写 /2010-07-01 /中国医药科技出版社

营养与膳食指导（第3版/中职选修课/配增值）

¥19.80定价：¥25.00 (7.92折)

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戚林 /2017-06-01 /人民卫生出版社

临床营养学

¥37.50定价：¥52.00 (7.22折)

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蔡威 主编 /2012-02-01 /复旦大学出版社

食品安全知识读本（学生版）

¥4.80定价：¥6.00 (8折)

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国家食品药品监督管理局，上海市食品药品监督管理局 编 /2006-12-01 /中国医药科技出版社

食品安全与疾病

¥73.70定价：¥90.00 (8.19折)

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杜巍 主编 /2007-07-01 /人民军医出版社

食品营养学

导语_点评_推荐词

¥43.50定价：¥58.00 (7.5折)

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孙远明 /2016-01-01 /科学出版社

食品营养学

¥51.70定价：¥69.00 (7.5折)

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孙远明 /2018-01-01 /科学出版社有限责任公司

营养与健康（高等职业教育“十二五”规划教材）

¥14.30定价：¥20.00 (7.15折)

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苏蕾 主编 /2013-02-01 /中国轻工业出版社