
功能性大豆食品 李晓东 编 9787502581008 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《功能性大豆食品》为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 全书共分九章,第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品开发应用现状,第二章至第九章阐述了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用等。 《功能性大豆食品》可供大豆食品生产厂家,保健食品生产研发单位的技术人员使用,也可作为高等院校相关专业师生参考书。
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【认准正版 量大优惠】科技.生物活性肽功能与制备罗永康主编1版次3印次高印次3印刷2023年2月食品与生物食品科技食品工 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
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软木塞的生产选择与使用 烟台麒麟包装有限公司 编 9787502621759 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单速发,可开发票
《软木塞的生产选择与使用》以图文结合的方式介绍了软木塞的制造原料、生产过程、分类与分级、检验、使用,以及与玻璃瓶的配合选择。《软木塞的生产选择与使用》是我国第一本全面、系统介绍软木塞的书籍。它既可用于软木塞生产企业指导生产,又可用于指导使用者正确选择、使用软木塞。
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《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
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固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 蔺毅峰 编 正版图书,下单速发,可开发票
本书系统地介绍了以果蔬、乳品为主要原料的三大类固体饮料的实用生产技术。具体包括原辅材料及其处理、生产配方、主要设备、质量标准、包装容器、质量控制、销售策略等内容。重点介绍了适合中、小企业开发的新技术、新工艺、新配方,对促进果蔬深加工、企业技术进步、新产品开发、繁荣市场经济等,具有一定的指导作用。 本书适合于从事饮料加工的科研、生产、检验、管理人员参考使用,亦可作为有关院校食品加工专业师生的参考资料。
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豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参 全新正版,可开发票
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食品添加剂新产品与新技术【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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![蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771](images/model/guan/url_none.png)
蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品化学(中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科课程配套教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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杂粮食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书徐怀德 主编科技文献出版社9787502336776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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藏在吃这件事里的化学 陈诚 饮食营养健康科普百科读物 一本书读懂常用食品添加剂 代糖饮料食品安全食品配料营养成分入门到精
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食品科学 学科基础与进展 金征琮 等编著 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
我国的食品产业已发展成为集现代农业、现代制造业和现代流通服务于一体的具有全局性和战略性的独立产业体系,成为国民经济中有活力和发展潜力的大产业,成为拉动内需、增加就业、保障民生和促进经济增长的支柱产业。这是人类文明进步和社会发展的必然进程,也是我国经济社会进步的重要体现。本书由江南大学食品科学与技术国家重点实验室多名教授编写而成。涵盖了食品基础科学各个领域,从多个角度深入系统地介绍了食品基础科学的外发展现状和趋势,分析比较了我国食品基础科学与发达国家的差距,并结合我国目前食品基础科学发展现状、机遇和重点领域对食品基础科学领域的未来发展提出了中肯的建议。
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玉米淀粉绿色精益制造:新工艺.新设备.新理念 佟毅 编著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书为玉米淀粉绿色精益制造类技术书籍,着重强调玉米淀粉绿色、低碳、环保、循环、高效及优质的加工理念。该书从玉米属性、种植、收储、加工到产品的品质控制等一系列环节来阐述玉米淀粉的绿色精益制造过程,旨在向读者展示该行业或该领域的技术发展方向。本书可作为工艺设计、设备选型和制造的工具书,企业生产、技术管理培训的教材,也可以作为大专院校、科研部门的专业参考书。
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保健食品原料手册 凌关庭 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《保健食品原料手册》第一章是中国、日本和美国有关“保健食品”和类似“有益于健康的食品”的沿革、政策、分类和发展概况。第二章是按中国规定的“增强免疫力”、“降血脂”、“降血糖”等27类保健食品功能,分别介绍它们的含义、控制标准、评价和检验方法、至2006年3月28日以前所批准的部分物质和部分批准号,以及其他具有这类功能的物质名单。以供研发各类保健食品的人员参考。 第三章是根据国内外有关资料,综合介绍547种保健食品原料的中文名称、英文名称、主要成分、化学结构、性状、具体的生理功能和它们的量效关系等有关数据或图表、制法、质量指标、安全性评价等基本参数,并适当介绍已有产品的国家批准号和批准功能,以及生产单位、参考价格和参考资料等。所介绍的各种保健食品原料,包括卫生部2002年所公布的“既是食品
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食品添加剂应用基础——食品添加剂应用丛书 胡国华 主编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分十六章,详细介绍了营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、护色剂与漂白剂、食用香料与香精、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂与凝固剂、品质改良剂、螯合剂和抗结剂、赋形剂和胶姆糖基础剂、酶制剂、食品加工助剂等食品添加剂,包括各种食品添加剂的性质、制备方法、质量指标、安全性及应用。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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现代软饮料生产技术 李勇 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书对软饮料生产所用的原料、加工原理与生产技术和部分生产设备作了翔实的介绍。内容包括软饮料生产用原辅材料,瓶(桶)装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、乳饮料、茶饮料、特殊用途饮料、固体饮料等产品的加工技术,软饮料品质检验技术及HACCP在软饮料加工中的应用,软饮料加工中常见的清洗与输送设备、榨汁与打浆设备、过滤与分离设备、均质与脱气设备、蒸发与浓缩设备、杀菌与消毒设备、灌装设备、贴标与打码设备等。 本书可供软饮料生产加工企业的技术人员使用,也可供食品科学与工程专业、农产品加工与储藏专业及乳品专业的高校师生使用。
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
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【【单本】食品安全常识100问 】 认准正版】健康素养提升系列全5册正版食品安全常识营养健康常识环境卫生学校职业卫生常识 【单本】食品安全常识100问
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![食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
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动物性食品安全生产与检验技术 张彦明、冯忠武、郑增忍 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《动物性食品安全生产与检验技术》共5篇81章,全面系统地介绍了动物性食品污染与控制、安全动物性食品生产技术与质量管理、动物性食品理化检验、动物性食品微生物学检验及各类动物性食品加工的卫生监督与检验等内容。全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。
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-食品新产品开发高彦祥高等学校食品科学与工程类专业精品中国轻工业十四五规画2025年7月印1版1印次9787518455
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蔬菜热风与冷冻脱水技术李延云 编金盾出版社9787508228747 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了脱水蔬菜的热风干燥和冷冻干燥两种加工方式,主要内容包括:脱水蔬菜的加工原理,加工脱水蔬菜的原料及处理方法,加工工艺和生产设备,脱水蔬菜的后处理、包装和贮藏,并详细介绍了一些主要蔬菜的脱水加工方法。语言通俗易懂,技术先进实用,可供从事脱水蔬菜加工、营销人员以及农业院校相关专业师生阅读参考。
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发酵食品和饮料工业的技术创新 适合从事发酵食品和饮料工 科研、教学、工程技术人员参考书
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![食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709](images/model/guan/url_none.png)
食品安全[美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译社会科学文献出版社9787801903709 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
¥19.50定价:¥246.56 (0.8折)

食品微生物检验技术编者:李殿鑫华中科技大学出版社9787568042505
本书的主要内容包括绪论、微生物在食品中的应用及危害、食品卫生微生物检验室及操作技术要求、食品微生物检验基础知识与实训、食品微生物检验中常见检样的采集与制备、食品中常见微生物检验项目实训等。同时,本书根据企业的需要,设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识,并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性较强的实训项目。 本书是校企合作、工学结合的成果,可供高职高专的食品专业(如食品检测、食品加工、食品储藏等专业)和要求具备一些相关的微生物检验基础知识的专业(如商检技术、生物技术、酒店管理等专业)的学生使用,也可以作为从事食品行业的检验人员、生产技术人员和管理人员的参考用书。
¥15.50定价:¥39.00 (3.98折)

食品工程的创新—新技术与新产品-国外现代食品科技系列 (加拿大)帕索斯 等主编,张慜 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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速冻及冻干食品加工技术 张国治 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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坦白说,面包的诞生是个意外 食品工业 福建科学技术出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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预制菜产业与技术徐玉娟 主编 吴继军 副主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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现代食品丛书 方便食品 陈洁 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
目前方便食品在国外已经成为现代食品生产中*有创造力、*丰富多彩的领域之一,其发展有一日千里之势。近年业,随着我国人民生活水平的不断提高、生活节奏的加快、消费结构的变化,人们对方便、快捷、营养、卫生的食品的需求日益增加,方便食品的国内也受到了学术界及食品生产企业的重视。 本书主要详细讨论了方便主食、冷冻方便食品、早餐谷物、以膨化制品和薯条为主的方便小吃以及软罐头食品的工艺原理、制造方法、主要设备、影响因素及发展前景等,上述11大类中的快餐食品和微波食品已列入本丛书系列,其他制品已有专著出版,本书中不再重复。为了更好地阐述各类方便食品的制造,本书亦详细讨论了对制品有严重影响的一些基本配料。 本书可供食品研究、开发、制造、销售及质量控制人员和大专院校与食品有关的专业的师生参考。
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超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究》主要研究内容第1章在阐述国内外食品安全监管趋势的基础上,提出了作为零售终端的连锁超市要想确保消费者的食用安全,需建立符合超市特点的、可操作性强的食品安全质量管理体系的构想,并综述了食品安全质量标准、超市食品安全质量管理体系、供应商评价以及顾客满意度测评的相关研究及存在的问题。 第2章在综述国内外相关研究成果的基础上,引入Kan0模型理论,从理所当然质量、期望质量和魅力质量三方面对食品质量的特性进行了界定;在研究体系、管理体系和质量管理体系概念的基础上,对食品安全质量管理体系的概念进行定义;研究了GMP、SSOP与HACCP体系的支撑关系以及IS022000与IS09001整合的可行性,为超市食品安全质量管理体系的构建研究奠定理论基础。 第3章在研究IS022000和IS09001整合可
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1最高印次1食品与生物烟草 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用【正版速发 包 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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正版食品安全管理师培训教材——专用于职业技能岗位培训教材9787802453777中国保健协会,人力资源和社会保障部教育
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本书主要介绍了大豆油脂、大豆蛋白、豆乳、豆腐、酱油、腐乳、腐竹、豆豉、纳豆、豆乳饮料、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆膳食纤维、豆渣蛋白等大豆制品的生产加工,以及一些大豆制品在食品工业上的应用。
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食品安全常识100问 食品安全、食物掺假和伪造、食品添加剂与安全 日常生活常见病预防及措施 庭健康饮食安全指南书籍
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茶叶检验技术 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编;钟葵 主译;[美]沙恩·T.麦克唐纳;[【正版书籍 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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