
1.泡菜品种多 2.制作方法简单实用 3.既可工业化生产,也可家庭制作
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 正版图书,下单速发,可开发票
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来,行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时,这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高,社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定,特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此,作为标准的主要技术支持单位,国家食品安全风险评估中心牵头组织,联合中国营养学
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教材-食品发酵技术第三版 正版 中国轻工业出版社 殷海松,孙勇民 9787518449286
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度阴山讲菜根谭 处世三大奇书之一 心浮气躁就读《菜根谭》,杂念一消万事可成 白话解读 国学经典 哲学畅 度阴山著
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《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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食品工程综合设计案例集 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向(OBE)理念为引导,结合食品专业的与当前产业对人才能力的需求,联合三所国内高校汇来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力,培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力,引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作,为学生将来真入企业与社会打下坚实基础。
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 9787122030245 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
腌腊制品是深受广大消费者喜爱的一类肉制品。专门反映腌腊制品生产的书还很少。本书全面系统地阐述了阐述了腌腊制品原料和配料的选择、腌腊制品和生产、烟熏制品的生产、腌蛋制品的生产、腌腊制品质量管理,列举了火腿、咸肉、板鸭、培根、咸蛋、松花蛋等产品的生产工艺和配方,详细说明了生产中觉问题和解决方法。 本书可供从事肉品加工的科研技术人员参考,也可以作为大专院校食品科学与工程相关专业的辅助教材使用。
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功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍
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食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本 河北省食品安全科普 著 9787502644871 中国质检出版社(原中国 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全知识读本/食品安全科普文丛第二辑》采用新颖的视角、问答的形式,解读食品安全基本知识;剖析食品毒*、食品添加剂、非食用物质等引发的食品安全认识误区和困惑;引导消费者尤其是青少年培养科学的食品安全意识,自主平衡膳食;通过食品安全事件典型案例分析让消费者了解食品安全的深层次内涵,建立科学的食品安全观念。 《食品安全知识读本/食品安全科普文丛第二辑》图文并茂、通俗易懂,是一本生动实用的食品安全科普知识读本。
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粮油加工适宜性评价及风险监控 王强 9787030266798 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统研究不同粮油品种的感官、理化和加工特性,揭示了小麦、稻米、花生、油菜、燕麦、马铃薯等原料品质与其主要加工制品品质之间的关系,构建了加工品质评价模型,建立了加工适宜性评价方法和标准,筛选出了适宜加工方便米饭、小麦馒头、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麦片、薯片等产品的专用品种,并建立了专用品种特征指纹图谱,明确了粮油生产与加工过程中品质形成和有害物质的变化规律,构建了粮油加工风险监控体系,形成了加工过程中环境激素、主要真菌毒素的全程控制技术规程。本书的出版将为我国粮油加工品质形成的物质基础、变化机理与调控技术的深入研究提供参考,为“粮油加工品质学”新兴学科的发展奠定基础,同时也将为进一步加强我国粮油资源的开发利用、促进产业技术升级、提升行业国际竞争力提供技术支撑。
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【正版】海藻膳食纤维9787502768966海洋出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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中国茶文化与茶文化产业 周丽 著 云南大学出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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泡菜生产工艺和配方 曾洁、旭日花、关海宁 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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玉米食品加工工艺与配方 滕文军 编著 科学技术文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版书籍 食品标准与法规 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材张建新,陈宗道大中专教材教辅 大学教材中国轻工业出版社
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粉丝生产技术9787122411464 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《粉丝生产技术》以作者一手资料为主,内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用和可操作,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户,以及从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。
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2册 保鲜剂配方与制备+食品保藏技术 花卉食品肉制品等配方与制法 果蔬贮藏保鲜技术 食品防腐保鲜技术应用 保鲜剂生产工艺
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翻糖蛋糕制作9787111755067 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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制糖专业英语9787576333640 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全检测与真实性溯源方法及应用/食品科学前沿研究丛书 团购优惠,咨询在线客服
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优质原料奶生产技术 杨丽杰 主编;侯俊财 9787122069436 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以原料奶的安全生产为主线介绍原料奶生产中出现的危害因素及控制,包括品种、日粮、水源、疾病等对原料奶质量的影响,奶牛场的建设与管理,奶牛饲养管理,牧场的生物安全措施,挤奶管理,鲜奶初加工、储存与乳制品质量等。 本书可供奶牛养殖人员、牧场管理人员、乳品企业奶源管理人员参考使用,也可作为高等院校乳品专业教材。
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畜禽骨肉提取物生产工艺与技术 赵修念 编著 9787518418459 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分九章,分别介绍了畜禽骨肉抽提物的种类(包括清汤、白汤、酶解产品)和营养,生产原料和辅料,生产工艺,生产设备,生产过程控制,产品质量检验与质量控制,在食品工业中的应用,并以范例的形式介绍了中小型生产工厂的初步设计。
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食品研发设计与应用 屠大伟,尤琳烽 编 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 化学工业出版社
¥43.65定价:¥43.65

蜂蜜、蜂王浆加工技术 董捷 编 9787508233451 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蜂蜜蜂王浆加工技术》内容包括概述、蜂蜜加工技术、蜂王浆加工技术、蜂蜜蜂王浆质量检验、蜂产品企业建厂的要求。所涉及的蜂蜜和蜂王浆加工产品的类型全面,内容由浅到深,加工技术由简到繁,适合于对蜂产品加工有兴趣的广大读者和蜂产品加工企业的技术人员阅读。此外,《蜂蜜蜂王浆加工技术》还简要地介绍了蜂产品企业建厂以及建立生产质量管理体系的一些规范性要求,供有志于从事蜂产品加工行业的读者阅读参考。
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食品工程原理(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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食品化学 普通高等学校教材 介绍食品原料 食品加工等过程中 食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题
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《食品生产安全监督管理与实务》针对食品生产安全管理和实践的需要,介绍了食品生产加工领域的食品安全问题,内容包括:食品生产加工与食品安全,食品生产加工的质量管理与安全控制体系,进出口食品的安全监管与技术性贸易壁垒,我国食品小作坊的食品安全管理等。
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保健食品生产质量管理(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理
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茶艺师技能培训多媒体教程--怎样做好一个茶艺师(附光盘)/一技之长闯天下多媒体丛书
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我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角
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