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中国燕窝消费指南 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品加工机械与设备 9787501942732 中国轻工业出版社
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食品加工过程用水和用能管理手册 9787501990504 中国轻工业出版社
食品加工过程不仅要遵守法律法规和降低成本,而且实际的用水和用能也至关重要。这本书综合阐述了提高食品工业用水和用能以及废水处理效率的各种关键技术。 部分阐述了良好管理的核心驱动力;第二部分介绍了关于水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略,还论及了用水和用能的审计、用水量化的建模和优化工具;第三部分论述了良好现场管理程序、检测措施和过程控制,以及监控系统和智能化操作支持系统;第四部分讨论了节能方法,这部分的每一章侧重于食品行业各具体领域中的节能方案,例如制冷、干燥和热能回收;第五部分主要讨论了食品工业中水再利用和废水处理,主要有水再循环利用、技术、需氧及厌氧生物系统处理废水;第六部分介绍了一些特殊食品加工行业用水和用能的化,包括新鲜肉禽制品、谷物加工、制糖、软饮料、啤酒和葡萄酒
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备考2024 全新正版 福建自考教材 02517 食品微生物学 第四版 董明盛 2024年版 中国农业出版社 97871 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食物有毒-躲不开的食品添加剂怎么吃9787538168907 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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蔬菜加工实用技术郑永华 著金盾出版社9787508211596 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蔬菜加工实用技术》由南京农业大学食品科技学院郑永华等编著。全书包括蔬菜加工基本知识、蔬菜干制、蔬菜罐藏、蔬菜腌制、蔬菜糖制、蔬菜速冻保藏、蔬菜汁加工、蔬菜鲜切加工和马铃薯制品加工等内容,比较全面地介绍了蔬菜加工原理、具体方法、设备条件、工艺过程等。内容系统,技术先进,科学实用,便于学习和操作,适合于农民、蔬菜加工专业户、城镇蔬菜加工人员、食品科技人员与农业、轻工业院校师生阅读参考。
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驴肉品质性状研究概论 李武峰 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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肉品加工技术袁仲 著;袁仲 编科学出版社9787030335807 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉品加工技术》介绍肉制品加工的原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉品保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术等内容。
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泡菜制作规范与技巧马涛 著化学工业出版社9787122095183 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《泡菜制作规范与技巧》包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。书中详细讲述了泡菜原辅料和容器的选择方法,如何改善泡菜的风味、口感,防腐保鲜的手段,并附有很多各式泡菜的生产工艺和配方。 《泡菜制作规范与技巧》可作为现代果蔬加工企业及泡菜生产企业领导者制定新产品开发决策的参考书或企业员工培训的教材,也可作为家庭自制风味泡菜的指导书,以及高等院校食品专业师生的参考书。
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蔬菜热风与冷冻脱水技术李延云 编金盾出版社9787508228747 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了脱水蔬菜的热风干燥和冷冻干燥两种加工方式,主要内容包括:脱水蔬菜的加工原理,加工脱水蔬菜的原料及处理方法,加工工艺和生产设备,脱水蔬菜的后处理、包装和贮藏,并详细介绍了一些主要蔬菜的脱水加工方法。语言通俗易懂,技术先进实用,可供从事脱水蔬菜加工、营销人员以及农业院校相关专业师生阅读参考。
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动物源食品兽药残留分析方晓明、丁卓平 著化学工业出版社9787122034694 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《动物源食品兽药残留分析》专门介绍兽药残留的分析方法,是一部实用性和学术性较强的著作。全书共21章,分上下两篇。上篇1~6章介绍了兽药残留分析的基本理论和技术,包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和残留分析方法的建立与质量控制等。下篇7~21章系统介绍兽药残留的分析方法,综述了近十几年来有代表性的文献方法,内容包括样品前处理和分析方法,使读者对国内外兽药残留分析技术和发展趋势有全面了解,具有较强的指导性。 《动物源食品兽药残留分析》可供质检系统、食品安全监督部门、科研单位等各类从事食品安全检测技术研究和检验技术人员参考,也可作为大专院校本科生、研究生的教材或参考资料。
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花式面包集崔忠明 编上海科学普及出版社9787542711922 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中国制作传统糕饼的历史可追溯到三干多年前,而制作面包在我国却只有几十年。近年来,随着改革开放的进程,人民生活水平不断提高,人们对生活质量的追求有了更高的要求,饮食结构也有了较大的变化,人们已不再满足于传统的糕饼,而要求有新的品种来丰富他们的生活;同时,在此期间大量制作面包的新设备、新工艺被引进我国,制作面包的新原料、新辅料也接踵而至,这就使我国的面包制作技艺,在短短数年里有了长足的进步,面包的色、香、味、形变幻无穷,形形色色的面包新品,令人眼花缭乱,目不暇接。80年代初上海主要流行法式面包,到了90年代,我国台湾省的商人纷纷进入上海,开办的面包房如雨后春笋般出现在上海街头。由于台湾商人善于在西方人的面包中糅和进东方人的口味,因此一个新的面包品系出现了--这就是“台式面包”。台式面包
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零起点学创业系列:零起点学办肉制品加工厂马汉军 著化学工业出版社9787122243744 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《零起点学创业系列:零起点学办肉制品加工厂》系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方,并深入浅出地介绍了生产质量控制,穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。 本书可作为肉制品生产企业技术人员、管理人员和食品加工从业人员的参考用书,也可以作为有志于创办肉制品加工厂的创业人员的指导用书。
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现代食品微生物学实验技术刘慧 编中国轻工业出版社9787501954094 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代食品微生物学实验技术》可作为高等院校食品科学与工程专业的教科书,也可作为其他相关专业如食品质量与安全、制药工程、制剂专业的教科书和发酵工程、生物化工本科生的参考书,以及食品相关企业、食品卫生检验部门的参考书。同时也可作为从事食品微生物和发酵工作者的资料。本教材在编撰过程中突出以下特点: 1.在编排形式上力求创新。本教材从总体上分为两篇。第一篇“现代食品微生物学基础实验”介绍《普通微生物学》课程的基本实验技术,第二篇“现代食品微生物学应用实验”介绍《食品微生物学》课程的应用实验技术。以上内容共编写54个实验,每个实验相对独立,可供全国各大院校相关专业酌情选做。该教材将两门课程的实验教学内容有机结合起来,使前后内容融会贯通,目的是使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践
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农畜矿产品加工(精)/中国传统工艺全集 正版图书,下单速发,可开发票
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GB4789食品微生物检验系列标准汇编 中国标准出版社供监管部门科研院所食品生产企业等从事食品微生物检验和管理的人员阅读
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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力源图书 自学考试 03280 食品工艺学 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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实用食品加工新技术精选 周奇文 主编;丁纯孝 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品生物技术 彭志英 著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果品及其制品质量安全检测:元素、添加剂和污染物 聂继云、匡立学、程杨 编 中国质检出版社,中国标准出版【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品化学 戚向阳 主编;刘红英;高瑞昌 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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连续流动分析技术及应用 王洪波 主编;郭军伟 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
连续流动分析技术作为一种快速,简便,高效的化学成分分析技术,被广泛应用于烟草及烟气的研究工作中,并开发出一系列新方法,新技术,新标准。为了方便广大科研人员,检验监管人员阅读,本书对连续流动分析技术的研究现状和新发展及烟草应用进行了梳理。
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易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《易腐食品冷链百科全书》全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术,包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等,并对冷藏链全程的温度监控与追踪、有效性评估和其中的瓶颈问题提供了解决方案。该书从操作、过程控制和设备三个角度阐述影响冷藏链的多种因素,将冷藏链知识、解决方案、实践案例相结合。内容还涉及如何提高冷藏链经营的效益、降低运营的成本,确保人员安全、食品安全,以及冷藏链运营节能环保等。对普及冷藏链知识、为冷藏链运营商等提供相应的技术手段具有很好的参考价值。
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复合调味料生产技术与配方 江新业、宋钢 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《复合调味料生产技术与配方》主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
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挤压食品 金征宇 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品丛书》的创作意图是为了适应21世纪这一世纪性进程食品工业发展的迫切需要。本丛书将陆续介绍根据近几十年来,由于科学技术迅速发展,从而其概念逐渐引人注意的极富时代特征的新概念食品或食物的发展动向、科学研究及开发生产,以期望本丛书能在这一世纪进程中起到催化这类现代食品工业的发展,促进这类食品稳定生产的作用。值此套丛书即将问世之际,特为序。 在此期望广大读者和食品工业界专家给予大力支持,并提出宝贵建议。
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张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论,油脂加工工艺改进及质量安全控制,油脂包装储运品质变化及质量安全控制,油脂包装技术应用研究,油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
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膳食纤维 菊粉特性与应用 本书系统介绍了菊粉的结构特点分类生理功能生产方法溶解性与吸附性菊粉膳食纤维分类 专业食品研究
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新型肉制品加工技术 第二版 肠类火腿腌腊制品 卤制品熏烧烤制品 干制品油炸制品罐藏制品调理肉制品配方与工艺 食品专业师生
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食品安全风险监测实用技术手册 (食品污染物监测、理化检验、分析技术方法重要参考书)
1.北京市疾病预防控制中心组织全市从事食品污染物监测相关专家历时十年,对食品污染物监测方法进行了较系统的研究和细化,此书为研究成果集成; 2.内容包含国内外相关食品风险监测法规、规定及数十年间所采用的食品安全风险理化检验方法、手段等; 3.结合具体案例,实用性、可操作性强,可有效指导相关专业技术人员开展食品安全监测工作。
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豆腐及其制品加工技术 豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮、腐乳生产配方、工艺、技术及设备
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