食品药品检测测量不确定度评定实例 罗卓雅 编 9787502641009 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品药品检测测量不确定度评定实例》按照JJF1059．1—2012《测量不确定度评定与表示》和JJF1135——20054化学分析测量不确定度评定》两个国家计量技术规范的方法给出了25个评定案例。每个案例均包含了测量方法、测量模型、不确定度来源分析、各标准不确定度分量的评定、计算合成标准不确定度、扩展不确定度评定及报告等内容，在设计评定步骤、表述测量方法、确定测量模型、特殊A类评定（例如最小二乘法）、化学生物学方面的B类评定、不能用显函数表示的分量的不确定度评定、处理相关性等方面提出了作者的见解。 《食品药品检测测量不确定度评定实例》涉及物理、化学、生物学检测领域，可供相关检验检测实验室、工厂检验室的技术人员，高等院校相关专、专业的师生参考。
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食品微生物学 李彦宏 主编；胡树凯 9787512112971 北京交通大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物。本书的编写着重理论与实际相结合，突出实用第一、基础为重，删繁就简、深入浅出，重视历史、兼顾前沿等特色。 本书适合本专科学生作为教材使用，也可作为食品相关专业人员的参考书。
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 9787502576110 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书通过对120个常见问题的解答，通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史，香气与香味的基本知识，天然和合成香料的性质、用途及其制法，调和香精如何选择香型和香精的特殊用途，怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况，生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
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食品检测与合规管理实训 程春梅,苏新国 中国医药科技出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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饮料生产工艺与配方 曾洁 著；曾洁、朱新荣、张明成 编 9787122204882 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 本书可作为饮料食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业教学参考书。
¥91.00定价：¥200.90 (4.53折)
超临界流体与食品深加工 廖传华 编；黄振仁 主编 9787802293083 中国石化 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展，详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例，本书系统科学，通俗易懂，可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用，以及有意于超临界 CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用，也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。
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酿酒酶与酶制剂 薛栋升 化学工业出版社 9787122312716 新华书店正版书籍 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
酒文化在中国源远流长，鉴赏美酒佳酿的诗词歌赋不胜枚举。而酶在酒体酿造工艺中占据重要地位。本书列举酿酒酶与酶制剂的种类能，以及新品种酶在酿酒过程中的应用，为酿酒产业提供更多创新思路。 本书可供高校和科研院所等酿酒或酶制剂领域的科研人员参阅。
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白酒勾兑技术 王瑞明 编 9787502595173 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
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食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
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力源图书 全新正版自学考试教材 02520 食品工艺学 夏文水 主编 2006年版 9787501956098 中国轻工
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真相：我们究竟还能吃点啥？ [日]安部司 著；叶晶晶 译 9787506040013 东方出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
改变作者命运的“肉丸子”事件是怎么回事？孩子们喜爱的汉堡、饮料、方便面是怎么制作出来的？一碗泡面中含有11．5克盐、30克油，一个汉堡中含有60种食品添加剂，这些数字是否令您触目惊心？安部司与您一起揭秘食品制作的“幕后”，教您识别食品添加剂的“真相”……
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食品保鲜与冷藏链 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是一本有关食品保鲜冷藏技术方面的参考指导用书。本书从介绍食品的化学成分入手，找出食品贮存、流通中质量变化的影响因素，详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干、加热及其他保鲜技术；介绍了冷冻食品的品质质量管理的基本理论和方法；并且针对我国食品冷藏链的现状和易腐食品新品名的不断出现，在后几章详述了如何科学合理地确定适宜的贮运条件。本书内容充实、切合实际，有较强实用价值和指导意义。本书适于食品生产、贮藏和运输等环节的技术人员、管理人员阅读。
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食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《食品工业中的过程分析技术》为上率先将过程分析技术（Process Analytical Technology，PAT）与食品行业特点相结合的书籍。全书12章，对过程分析技术作了概述，介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况，包括红外（IR、NIR）、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等，另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术，较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成，并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前上先进的相关技术，有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人员阅读，也可供
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
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食品微波加工技术 郑先哲 译；徐树来 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
全书共分3篇、16章。 第1篇为原理篇，共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论，同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系，为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。 第2篇为应用篇，共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例，介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用，同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。 第3篇为测试与过程控制篇，共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程控制与微波食品品质的关系及影响因素，介绍了微波加工过程控制体系及测试方法，并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及控制中，同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及控制。
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教材.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业教材永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业2019年6月印刷1版 9
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软冰淇淋生产工艺与配方 刘梅森 编 9787501962419 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺，配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述，具有很强的实际操作性。
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羊肉加工品质学/国家科学技术学术著作出版基金项目张德权，李铮，李欣，侯成立中国轻工业出版社9787518421619
本书凝聚了由*科研团队近二十年的创新性、前沿性的研究成果，旨在为羊肉加工研发与应用提供参考和指导，为我国羊肉加工产业的健康快速发展提供技术支持。
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功能食品加工与检验实验(高等职业教育本科食品类专业规划教材)张莉华 刘爱琴中国医药科技出版社9787521443172
功能食品加工与检验实验(高等职业教育本科食品类专业规划教材)张莉华 刘爱琴中国医药科技出版社9787521443172
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啤酒分析检测技术 董小雷 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一，着重介绍了啤酒分析中常用的分析方法、常用试剂和溶液配制方法、啤酒原辅料的分析检验、麦汁的分析与检验、发酵液和成品啤酒的分析等内容，实际参考性和操作性较强 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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动物性食品安全生产与检验技术 张彦明、冯忠武、郑增忍 编 正版图书,下单速发,可开发票
《动物性食品安全生产与检验技术》共5篇81章，全面系统地介绍了动物性食品污染与控制、安全动物性食品生产技术与质量管理、动物性食品理化检验、动物性食品微生物学检验及各类动物性食品加工的卫生监督与检验等内容。全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。
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餐饮食品安全控制 提升食品安全技能 降低餐饮经营风险 餐饮业食品安全控制概述相关法律法规体系 餐饮服务业经营者管理人员参
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基层食品安全治理现代化探索与实践——以杭州为例【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品生物技术 乌日娜,杨庆利,李欣 编 轻工业/手工业大中专 正版图书籍 【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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大豆加工副产物的综合利用(变废为宝，大豆加工废物的胡林子 编；于新中国纺织出版社（正版旧书）9787506495141 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共八章，分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用，重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用。 本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
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科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析王晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年新印刷2024年6月版次1高印次1食品与 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 正版全新 现货速发 可开发票
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食品工程单元操作（第二版）（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
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餐饮食品安全控制【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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现代食品原料学(高等学校专业教材) 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技-乳品科学前沿：从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639 可开发票，保证正版
¥168.00定价：¥168.00
教材.微生物学基础第二版十四五职业教育国家规划教材赵金海2版9印次印刷2025首印2019发酵工业职业培训教材生物技术中
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上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 中国农业科学技术出版社
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食品杀菌新技术徐怀德、王云阳 编科技文献出版社9787502349554 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用，其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌，欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁净技术、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。本书旨在提高食品的品质和安全性，促进食品工业的科技进步。 本书可供食品科学与工程、制药工程、生物工程、生物技术、药学、生物制品领域的科技人员、生产管理人员阅读参考，以及可作为专业教材供相关专业的教师、本科生、研究生使用和阅读参考。
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食品加工学 陈智斌，张筠，赵晶主编 哈尔滨工业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品化学 陈海华、孙庆杰 编 9787122268617 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分9章，分别为绪论、水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质、食品中的内源酶、食品色素和食品风味。阐述了食品中的主要成分在食品加工、贮藏和流通过程中的化学变化及这些变化对食品品质和食品安全性的影响及其控制方法。 本书主要作为食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程专业本科生的教材，也可以作为食品相关学科的专业基础课教材，也可供相关专业科研及工程人员参考。
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【新华书店】 白酒酿造与技术创新,9787518413232,中国轻工业出版社 全新正版 正规发票 多仓就近发货！团购优惠咨询在线客服！
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羊肉 鸭肉和狗肉的生理功效探究 羊肉鸭肉狗肉食用性质 科学瞭解肉类食品 三种肉用食物营养成分及生理影响 三种肉用食物免疫
¥90.00定价：¥90.00
“金土地”新农村书系·经济作物编：茶油加工与综合利用技术 吴雪辉 著 9787535970206 广东科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书为“十三五”国家重点图书出版规划项目《“金土地”新农村书系?经济作物编》分册之一，凝聚了作者十五年来从事茶油精深加工与综合开发利用的研究成果，并收集和参考了国内外较新的文献资料，反映了国内外茶油加工方面的新研究成果及研究动态。全书共分8章：第一章介绍油茶产业的形成与发展；第二章介绍茶油的主要成分及保健功效；第三章介绍茶油加工前原料的预处理工艺；第四章介绍茶油的提取工艺技术；第五章介绍茶油的精炼工艺技术；第六章介绍茶油质量标准与品质安全控制技术；第七章介绍茶油精炼副产物的开发利用技术；第八章介绍茶油加工副产物饼粕和果壳的开发利用技术。
¥31.95定价：¥251.90 (1.27折)
食品微生物学及实验技术 第三版 张帆 原核微生物 真核微生物 病毒 微生物营养 培养 发酵 食品保藏 食源性疾病 食品专
¥82.91定价：¥82.91
教材.食品微生物检验高等学校专业教材刘斌1版5印次印刷2021首印2013发酵工业大学教材食品与轻化工本科食品生物工程轻
¥36.08定价：¥36.08
生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分上下两篇。上篇论述了生鲜食品干燥系统，内容包括脱水食品加工全过程品质调控新技术、生鲜食品的典型保质干燥新技术。下篇为干燥新技术实例，包括生鲜食品干燥前预处理品质调控、提高脱水品质的干燥新技术实例，提高脱水食品贮藏品质的新技术实例、脱水果蔬复水品质调控的新技术实例。内容翔实，实例丰富，工艺可靠。 本书可供高等院校食品工程专业的教师、研究生和高年级本科生参考。也可供食品或农产品、水产品的加工、保鲜、储运等相关企业的研发人员和工程技术人员阅读参考。
¥67.50定价：¥305.06 (2.22折)
酿酒分析与检测 王福荣 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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腌腊肉制品加工技术 章建浩、周光宏 编 中国农业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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酒类工艺与技术丛书：红酒生产工艺与技术 杨经洲、童忠东 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国药酒配方大全程爵棠 编人民军医出版社9787801577436 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分三篇。上篇为概论，简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等，中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验；下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首，多为现代药酒良方，或民间广为流传、历代沿用至今，且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较，内容更为丰富、新颖，编排亦作了较大改进，对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
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白酒厂建厂指南杜连启、钱国、李军 编化学工业出版社9787122169938 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《白酒厂建厂指南（第2版）》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题，重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人才培养和酿酒工业质量体系建设等方面的内容。 《白酒厂建厂指南（第2版）》不仅可作为白酒企业的参考书，同时可作为从事白酒生产的技术人员、管理人员以及相关院校师生的参考书。
¥58.10定价：¥324.00 (1.8折)
科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版书籍
¥38.00定价：¥52.05 (7.31折)
教材.食品酶工程普通高等教育十三五规划教材王永华宋丽军1版2印次印刷2025首印2018食品工业大学教材食品工业本科食品
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