食品分析 谢音、屈小英 编 科技文献出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
民以食为天，食以安为先。把好食品质量和安全关，食品分析工作显得尤为重要。 本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测做了较为系统和全面的归类，主题清晰、方法新颖、内容面广、实用性强。书中不介绍了食品分析所涉及的物理、化学及仪器分析方法，操作规程和实验手续都易于实施，极大地方便了广大的分析工作者。 本书可供食品行政、企业管理人员、食品分析工作者阅读。
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科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵主编1版次1印次印次1印刷2022年9月食品与生物食品科技烟草工业
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食
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科技.食物蛋白质控制酶解技术崔春出版年份2018年印刷2018年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业【善水 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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大豆加工技术问答 石彦国、李次力、康筱湖、王连铮 著 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《大豆加工技术问答》以问答的形式阐述了大豆的基本成分及营养价值，介绍了一些能以中小规模组织生产的产品加工技术，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题作了较全面的解答，书中内容深入浅出，通俗易懂，力求实用，该书的读者对象为个体和中小型大豆加工企业的从业人员。
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肉类食品安全知识问答 朱世龙 著 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《肉类食品安全知识问答》以问答的形式，采取简明易懂的方法，汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识，介绍了对肉类食品加工的科学方法，解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题，是一本科学饮食和食品安全方面不可多得的普及类读物。 动物屠宰前和屠宰过程中需要进行检疫吗检验和检疫有什么区别病害猪肉的检出率高吗检出后应怎样处理冷冻肉有储藏期限吗怎样鉴别注水肉怎样从感官上判断肉的新鲜程度
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翻糖蛋糕与甜品台设计Sissi著食品工业化学工业出版社新华书店正版
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食品安全检测新方法 编者:赵丽//姚秋虹 厦门大学 【新华书店正版图书】 新华书店，电子发票，多仓就近发货
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肠道健康与功能性食品 侯俊财 著 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
肠道微生态系统的平衡直接影响肠道的健康，自从人类微生物组计划启动，肠道微生物的研究及调节肠道健康的功能性食品的研究与开发越来越受到人们的重视。《肠道健康与功能性食品》集中展现了肠道微生态与人体健康的相互关系，既包括肠道微生态的形成过程，也包括目前肠道微生态研究所采用的先进的技术手段及取得的研究成果，还对肠道微生态与人体疾病的相关性及调控肠道健康的相关技术进行了阐述，*后论述了肠道微生态制剂和膳食营养对肠道微生态的影响及与肠道健康相关的功能性食品，旨在促进我国肠道健康功能性食品产业的健康发展。
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中国食品工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506638326 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本书为丛书的一卷。 本书是在2003年出版的《中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2003年7月至2005年5月底发布的乳制品和婴幼儿食品国家标准和行业标准。本书主要内容包括三个部分：乳制品和婴幼儿食品标准、试验方法标准和相关标准。本书收集乳制品和婴幼儿食品国家标准95项，行业标准19项。 鉴于本书年收集的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本书出版时未作改动。 本书供可食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管量部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。
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食品工业节能减排和清洁生产 简玉平 主编；秦人伟；程言君 9787518419074 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品工业16个中型行业（56个行业）的生产工艺（包括综合利用生产工艺），主要耗能点和污染源。阐述了食品工业节能概况、节能基本原理与计算方法（目前食品工业尚是空白）。提出食品工业节能减排应采取的十项措施，并介绍食品工业节能减排19项先进工艺、6项新设备、技术改造项目21项。提出食品工业高浓度废水与综合废水须分开处理。介绍食品工业及其10个主要行业（酒精、白酒、啤酒、味精、柠檬酸、酵母、淀粉、饮料、制糖、盐业）的清洁生产的概况，标准与要求，审核重点，高中费清洁生产方案。
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套装2本 食品检验领域测量不确定度评定案例集 2023年版 食品检验机构资质认定培训教程 北京国实检测技术研究院
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糕点配方与加工技术 杨国堂、张百胜 著 中原农民出版社【可开电子发票】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
“农民科普丛书”共8个书系55《糕点配方与加工技术》目，每本7万字左右，共390多万字，可谓门类齐全，洋洋大观！这套丛书以服务农民为主要对象，以农村经济和农民需求为基本依据，以普及农业科学技术和知识为主要内容，以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点，紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上，他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿，紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工，坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统、分类著述农业先进适用技术，采取《糕点配方与加工技术》介绍一种技术，力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从全书编著内容的
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食品酶学（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业精品教材）（中国轻工业“十四五”规划教材）【可开发票】
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教材-功能性食品学第三版书中国轻工业十三五规划教材郑建仙特殊医学用途食品功能食品9787518426270【正版速发 包 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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食品香精的化学与工艺学 [英]阿什赫斯特 著；汤鲁宏 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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肉制品加工技术/美国现代食品科技系列 张才林 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品个性化营养与健康（食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目） 团购优惠，咨询在线客服
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的，也可供企业技术和管理人员学习参考。 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书F
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中国酒文化与酒文化产业 周丽 9787548229902 云南大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书属于中国特色文化产业研究丛书。本书分两篇，上篇为“酒文化鉴赏”，包括酒史、酒具、酒的分类、酒礼、酒宴等内容；下篇为“现代酒产业”，包括白酒、葡萄酒、黄酒等酒类产业以及酒吧、酒具、酒与电子商务等产业介绍。书中具体从历史渊源、现今发展进行了各项内容的论述。
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食品安全与卫生实用手册 谢明勇 编 9787539027999 江西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以现代食品科学的观点，介绍了食品案例与卫生的基础理论；对食品案例与卫生的传统与现代检测技术、各类食品的卫生标准与检测方法、常见微量有毒有害物质的危害与检测方法，本书结合实例做了较为全面系统的阐述；同时对餐饮业的家庭及流通领域中食品案例与卫生的基本要求、常见问题和解决方法、食品生产企业在这方面的基本要求、现代GMP与HA CCP系统的基本要求与论证、国内外食品案例方面存在的问题、应对策略及常用法律法规，本书也有较为全面的介绍。 本书内容丰富、资料翔实，注重理论联系实际，科学与实用性相统一，可供从事食品生产与流通、食品质量控制、食品案例与卫生监控与检测、进出口检验检疫及以及各级疾病预防控制部门的技术人员与管理人员阅读；也可作为高等院校食品科学与工程、营养与食品卫生学、公共卫生与预防
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编辑
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食品超临界CO2流体加工技术胡晓丹 编；张德权化学工业出版社（正版旧书）9787502568207 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书在收集大量资料的基础上，综合了国内外有关超临界流体技术的新研究成果，详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括：超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。 本书可供食品生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用，也可作为大专院校食品或化工专业师生的参考书。
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产业专利分析报告 知识产权局学术委员会 组织编写 知识产权出版社 第59册,食品安全检测 管理理论 管理学理论/MBA 可开发票，保证正版
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正版现货 宠物食品加工及质量控制 丁丽敏主编 中国农业大学出版社9787565529597【正版可开票】
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正版】肉制品贮藏与加工 郝教敏 编著 9787508721552 中国社会出版社 此书为单本而非一套，如有疑问可咨询在线客服！
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棕榈油的全球史:从奴隶船到购物篮乔纳森·罗宾斯中国工人出版社9787500883203 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
?一颗棕榈油的迁徙旅程，五资本主义发展历史。 ?一部有代表的全球史著作——不仅突显了世界不同地区之间的联系，而且反映了人、植物及其所属的更广泛的生态系统之间的联系。 ?22年美国历史协会（American Historical Association）颁发的杰里·本特利奖（Jerry Bentley Prize），用以表彰世界历史佳图书；22年农业历史学会（Agricultural History Society）颁发的亨利·华莱士奖（Henry A. Wallace Award）。
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科技.卷烟材料对烟气有害成分的影响彭桂新主编1版次1印次最高印次1印刷2019年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用
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教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978
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现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学正版 9787565525612F
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数智驱动的食品安全风险预警情报体系研究 团购优惠，咨询在线客服
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大豆深加工技术江洁 编中国轻工业出版社9787501943517 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
我国是大豆的发源地，栽培历史悠久、分布广、种植面积大。以大豆为主要原料采用发酵和非发酵方法加工制得的大豆制品营养丰富，种类繁多。特别是通过近年来的研究发现，大豆除了含优质蛋白和植物油外，还含有对人体健康有益的多种生理活性物质，如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆皂苷和维生素E等，对人体健康起到了不可估量的作用。许多国家(主要是美国和日本)除了对大豆进行食品、保健、添加剂等方面的研究开发外，还对大豆在化工、环保、军事、医药等方面的应用技术进行了研究。用大豆制造聚氨酯、用豆油制作润滑油、用豆油制作涂料、用豆油制造燃料油、用大豆皮净化污水、用豆油制作军用烟雾剂、研制防癌大豆食品等。 国内、外许多学者在对大豆进行了深入研究的基础上，出版了多部有关大豆及其大
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乳与乳制品感官品评生庆海、张爱霞、马蕊 著中国轻工业出版社9787501966745 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《乳与乳制品感官品评》共分十三章。第一、二章较系统的介绍了感官品评基础知识；第三、四章对乳制品的感官知识作一总结；第五六、七、八章详细介绍了乳与乳制品感官品评中各种检验方法；第九、十章对感官品评中运用到的统计方法进行归纳，并结合实例进行介绍；第十一介绍了感官品评方法选择原则和报告的撰写；第十二章对感官品评技术在乳制品工业中的应用进行了展望。第十三章简要介绍了感官分析软件、色差计和电子鼻（舌）技术的应用。 《乳与乳制品感官品评》可作为各乳品企业、事业单位开展乳制品生产、新产品开发、质量管理、产品营销以及乳制品感官评定人员选拔、考核和培训的参考用书，也可作为相关专业学生的学习参考书。
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白酒品评与勾兑周恒刚、徐占成 著中国轻工业出版社9787501942107 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。
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现代啤酒工艺技术 周广田 主编 9787122005410 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书收入最近二三年出现的新技术、新工艺、新设备、新材料以及质量和企业管理方面的最新知识。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。 本书理论与实践紧密结合，工艺和设备、技术并重，内容简明实用，通俗易懂。 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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罐头制品271例李慧文 著科技文献出版社9787502341169 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《罐头制品271例（下）》收集了罐头制品共计323个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括四部分：一、畜肉罐头：猪、牛、羊肉罐头，其他畜肉罐头，排骨、腿、蹄罐头，内脏、口条罐头，肉糜罐头；二、禽、蛋类罐头：鸡、鸭、鹅、鹌鹑肉罐头，蛋类罐头；三、水产类罐头：鱼、虾、蟹类罐头，贝类罐头，软体贝类罐头；四、其他类罐头等。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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酱油生产技术问答林祖申 著中国轻工业出版社9787501928477 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱油是我国传统的酿造制品，是人民生活中不可缺少的调味品。随着科技进步和人民生活水平的提高，对传统的酿造酱油提出了新的要求，在跨人21世纪的今天，更偏重于质量上的提高。 本书对我国的酱油传统酿造工艺和历年来的工艺改革、设备更新，作了全面的介绍，并分析了国内外各种酱油酿造新工艺、名优产品生产工艺的优点和不足之处。就当前酱油生产各种工艺的各个主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率、提高产品质量等技术问题，从理论到实践和操作要点作了详细的介绍。对花色酱油的配制以及与酱油有关的调味品、添加剂等内容共101例作一一解答。目的是为了提高酱油生产工人的技术水平，并供专业工程技术人员参考，以促进酱油工业的发展。 由于水平有限，书中错误和不妥之处，希望读者批评指正。 本书在编写过程中，参
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中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506640732 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
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食品标准与技术法规 第三3版 9787109268890 张建新 于修烛 主编 食品标准 食品技术法规 中国农业出版社
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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食品微生物检验技术（第2版）（全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材） 李宝玉 孙运芳 臧学丽 著 中国医药科技出版社 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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烹饪原料,中国质检出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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【速发】益生元科学与技术 江正强 中国轻工业出版社 9787518440269 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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农产品贮藏加工技术 食品保藏保藏技术 原料类食品半成品食品 食品安全保藏 农产品贮藏加工 生鲜产品物流技术 贮藏技术
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贝果韧美味的秘密 小鹅 福建科学技术出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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豆腐制品加工技术沈群 编化学工业出版社9787122096609 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《豆腐制品加工技术》详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后，分别详尽介绍传统豆腐（南豆腐、北豆腐、内酯豆腐）、豆腐制品（豆腐干、豆腐皮、油豆腐、豆腐乳等）、新型豆腐（水果风味豆腐、花生豆腐等）的配方、工艺流程、操作要点等内容。 《豆腐制品加工技术》通俗易懂，制作方法简单易学，适合南北各地豆腐及豆腐制品制作经营商户学习使用，亦可供家庭制作豆腐制品时参考。
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我国食品安全风险防控研究 王硕 等 著 经济理论经管、励志 新华书店正版图书籍 经济科学出版社【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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