
上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业
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葡萄酒生产技术高年发 编化学工业出版社9787122136459 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO,中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争,优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。 ????由于葡萄品种繁多,各地的土壤、气候环境等不同,造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书:葡萄酒生产技术(第2版)》在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而大限度地减少本书篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡
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![美味欺诈:食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著;周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694](images/model/guan/url_none.png)
美味欺诈:食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著;周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
是的,我们的餐桌上交织着各种谎言,对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古,向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你,食品造假古已有之,且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标;隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
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豆制品生产加工小作坊质量控制与管理 全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编 中国质检出版社(原中国计 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点,结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题,依据GB/T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》,分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂,可读性和可操作性较强。 《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读,也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
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食品安全管理工程学 罗云波 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从科学的角度出发,在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上,结合现代食品安全管理理念,创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法和手段,合理配置各方资源,实现食品安全水平的升级。另外,笔者结合自身参与的国家食品安全治理工作,提出了“赋能催化博弈论”的理论,为提高管理效率、促进食品安全管理各方的主观能动性和创造性提供了理论参考。本书*后以奥运食品安全保障工程作为实际案例,诠释了食品安全管理学的基本思想在工程实践中的成功应用。
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【正版】 食品分析 王永华,戚穗坚 中国轻工业出版社 9787518441471 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次高印次1新印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业
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粮油食品知识问答 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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食源性疾病(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食源性疾病(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食源性疾病(第3版) (英)克里斯蒂娜·E.R.多德 等 编 王君玮,张喜悦 译 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品营养学(第2版) 孙远明主编 9787811179187【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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白酒生产技术图书,内容全面,实用性强。
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涉及肉制品生产的全产业链,囊括屠宰、分割、检疫检验、原辅料、生产设备、生产工艺,附有大量肉制品的配方和操作要点。
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食品包装实用新材料新技术吴龙奇 编;杨福馨化学工业出版社9787122052308 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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奶酒生产技术武庆尉 著中国轻工业出版社9787501963461 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《奶酒生产技术》全面介绍了:国内外奶酒工艺与生产技术。包括牛奶酒(开菲尔)、马奶酒(库密斯)、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、起泡型奶酒等6类产品,汇集国内对奶酒的研究成果,结合编者奶酒生产的时间经验,对奶酒生产技术如原辅料选用、发酵蒸馏技术、勾调技术、稳定化处理、品评与分析检验、罐装进行了系统阐述。对奶酒历史和蒙古族奶酒文化做了知识性介绍。还介绍了与奶酒生产有关联的干酪、稀奶油、奶油生产工艺。 《奶酒生产技术》是国内第一部奶酒工艺技术的专著,全面介绍了国内外奶酒工艺与生产技术,包括牛奶酒(开菲尔)、马奶酒(库密斯)、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、配制型奶酒、起泡性奶酒等6类产品。
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果汁果酒加工实训蔡为荣、王储炎 编中国科学技术大学出版社9787312041211 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《果汁果酒加工实训》是“安徽省普通高等院校食品工程专业系列实训教材”之一,是结合国家农林人才教育培养计划(实用技能型)的培养目标和要求,培养和提升学生专业实践能力而编写的。全书共分4章,内容主要包括:果汁饮料加工、果酒加工、乳酸菌发酵蔬菜汁加工、黄酒与新型保健黄酒的酿制。书中实验与实训项目在参编人员所在各高校的教学中基本都采用过,具有较好的教学效果。 《果汁果酒加工实训》以普通应用型高校的食品及相关专业本科生为主要对象,同时兼顾高等职业院校食品类学生,可作为果汁果酒综合实验、专业实训和实习等环节的实践指导书,也可供食品相关专业实验和实训指导教师参考。
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食品物性学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材 李里特 著 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品物性学是食品品质控制和食品加工工艺研究的基础。《食品物性学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。将食品的力学性质作为重点,在食品的热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。例如,关于食品色彩学、食品的电磁场加工等的论述。食品物性学在涉及学科上不仅有流变学、热学、光学、电学等基础物理学内容,而且也涉及物理化学、胶体化学、高分子科学的相关内容。为了论述食品感官评价和仪器测定的知识,写入了心理物理学内容。《食品物性学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》还介绍了食品物性学的典型研究和试验方法,如肉嫩度的测定,面团、面条
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白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂原理与安全使用李安平、郑仕宏 编国防科技大学出版社9787810999052 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂原理与安全使用》结合我国食品添加剂的使用情况,重点介绍各类食品添加剂的定义、性能、作用原理、毒性、使用标准、使用方法、使用时的注意事项等知识,同时介绍国内外食品添加剂发展的动态和使用情况,以及国内外食品添加剂管理办法。 《食品添加剂原理与安全使用》可供高等院校食品专业师生作教材使用,也可供从事食品行业的科研人员和管理人员阅读、参考。
¥38.50定价:¥290.85 (1.33折)

焙烤食品工艺马涛 编化学工业出版社9787122122858 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《焙烤食品工艺》主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。 《焙烤食品工艺》对焙烤食品行业的生产、科研、教学与新产品开发等具有一定的指导作用和参考价值。
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2025新书 食品加工技术 李晶 方倩 食品生物技术专业教材书 果蔬制品焙烤制品肉制品饮料加工技术书 中国纺织社 978 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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现货 食品物性学 (第2版)宋洪波 杨晓清 栾广忠主编 中国农业大学出版社 9787565525599【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品微生物与检验(第三版) 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材
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【中国农业大学出版社官方正版】食品营养学 9787811178364【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品安全管理及信息化实践<优选包邮好书> 无 华东理工大学出版社
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.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划刘慧本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类教学层次本科201全新 正版图书,速开发票
¥54.53定价:¥54.53

禽蛋加工技术 汤炣吾 著 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
1.技术易学,质量可靠。因配料工艺规范化、标准化,减少了对制作经验的依赖,即使从未从事过制蛋工作的人,只要严格按照书中的介绍去操作,也可迅速掌握技术,生产出品种各 异的优质松花蛋和盐蛋,诚使“旧时深奥秘传术,飞入寻常百姓家”。 2.规模可大可小,设备要求简单。小可制蛋l0个,大可成千上万。只要有鲜蛋和相应的贮蛋容器.就可配料进行生产。对场地也没有特殊要求,而且不受季节的限制。 3.劳动强度小,生产效率高。操作无需连续性,业余时间也可进行。并且工作轻松,无论老幼都可以动手。大量生产时,只要配好料浆,一人一天可耐蛋l万个以上,足令当年按传统方法一天制作几百个蛋的技术能手们叹为观止。 4.成熟速度可控,保质时间较长。从制作到出品,时间慢可一月,快可两天,可按照书中不同的原料配方,根据自己的
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食品与发酵工业综合利用 李君武 编;秦人伟;郭兴要 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书根据食品与发酵工业的特点,选取代表性行业和农副产品进行重点介绍,其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖,以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源,典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。 基于作者的工程实践背景,书中介绍的方法大多有成功的应用实例,有些就是大企业三废综合利用方案,因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合,并配有大量技术、设备的参数和图表,内容十分丰富。 本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅,也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。
¥43.20定价:¥415.28 (1.05折)

实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 9787508721811 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展,我国农村地区逐步发展起以农户为单位,从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业,建设社会主义新农村形势下,农村农产品深加工企业以其独特的生产方式,显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写,由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中,我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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肉制品加工增值技术 黄现青 著 河南科学技术出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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优质牛奶安全生产技术 张克春、孙卫东 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.烟草农药残留标准样品研制边照阳李中皓1版次1印次高印次1新印刷2018年6月食品生物烟草工业食品工业实用技术轻工出
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【正版】食品加工技术、工艺和配方大全9787502350345科技文献出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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麦芽与制麦技术 [英]布里格斯 著;李崎 译 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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乳与乳制品感官品评 生庆海、张爱霞、马蕊 著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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走近新食品资源-新食品资源系列 国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 编;中国农村技术开发中心 中国【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂 王成琼 主编;李赞忠 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和;姜浩奎 正版图书,下单速发,可开发票
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食品感官评定 方忠祥主编9787109147027 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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坚果炒货食品加工技术章绍兵 编化学工业出版社9787122090102 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上,详细介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术,每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。 《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全,制作方法简单易学,适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习使用,亦可供家庭炒制时参考。
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食品保藏原理与技术 刘成 熊政委 北京大学出版社9787301355879正版书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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