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现货 食品机械与设备 胡晓波 李清明主编 程玉来主审 中国农业大学出版社正版9787565524561F
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广东自考 14224食品安全性评价 赵文 化学工业2025年第1版高等教育自学考试F 可开发票,现货速发
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中式面点制作教程陈洪华, 李祥睿主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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《羊肉加工与质量控制》可作为羊肉加工方面科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书。
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现代食品工程高新技术 高福成 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了适应当前高等院校教学改革,无锡轻工大学对原有食品专业教学计划进行了深入研讨,拟定食品四年制本科专业仅设一个专业,即食品科学与工程专业。在合理利用计划学时和妥善设置食品专业必要课程和实践环节的前提下,撰写前期三年的教学进程达到该专业培养目标中最基本的要求,包括课程中的普通食品工艺学在内的以前作为最后专业课处理的课程,以及实践环节中除毕业实践之外的环节。完成这一进程也就基本完成该专业所应具备的最基本的专业理论知识和工程师技能训练。这样,就有可能巧为设计四年制中的最后一年,使教学计划更能适应市场经济的发展,更能符合教育和科学的同步现代化进展。 本书是专门为那些对食品工程学特别感兴趣的学生编写的系列教学参考书之一。能使学生的个性得到充分发挥,使他们可以跨学科学习相关食品技术。
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品微生物学 贺稚非,李平兰 主编 西南师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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碳水化合物功能材料 何小维 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉制品与水产品的风味 第二版 朱国斌 译;李洁 9787501932610 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书的第一版发表于1994年,并于1995年和1997年重印,引起了食品行业专家政府图书和学术机构的强烈兴趣。在此版本中,给出了早期资料的最新描述,而有些部分财完全是由不同的科学 家重新撰写的。对该专题著作也加以扩展,其中包括了对其他加工肉类和海产品风味属性的讨论。第一章提供了肉类食品风味研究领域的总体评述,而第二章探讨其风味化学,第三章到第八章简要论述了各种类型肉类食品的风味,即牛肉、猪肉、禽肉、羊肉、鱼和贝类的风味。在和九章到第十五章中,描述了肉类成分和加工过程对风味的作用。本书的最后部分,即第十六章到第十八章,总结了肉类、肉类制品和海鲜风味质量的评价方法。
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正版 新编食品添加剂应用手册 依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册 张颖 食品添加剂书籍食品添加剂种类应用技术书籍
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张声华论文集 精装 本书编委会编 中国轻工业出版社 轻工业、手工业 张声华论文集
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食品配方设计7步【放心购买】 [正版图书,下单速发,下单前请联系客服查询书籍库存]
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食品企业HACCP实施指南 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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正版书籍 2019年度 食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司组织 编写 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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瓶装水生产技术【放心购买】 正版现货,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况。
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食品质量安全检验丛书:饮料及冷冻品质量检验黄晓风 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502624231 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品质量安全检验丛书:饮料及冷冻品质量检验》主要介绍冷冻饮品和饮料类产品的基本知识、产品标准、取样及产品检验等,并收集了国外相关的检验信息和一些真伪鉴别的方法。在产品检验上,结合了冷冻饮品和饮料的相关检验项目,着重对检验所需的化学试剂、取样、仪器设备、枪验原理、操作技巧等做了论述。《食品质量安全检验丛书:饮料及冷冻品质量检验》内容丰富,针对性强。《食品质量安全检验丛书:饮料及冷冻品质量检验》可作为广大冷冻饮晶和饮料生产加工企业质量检验人员的技术指导和培训用书,也可供技术监督系统质枪机构的分析检测人员参考。
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食源微生物检验用样品的抽取和制备手册雷质文 编中国标准出版社9787506657334 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食源微生物检验用样品的抽取和制备手册》依托国际食品微生物标准委员会1986出版的《食品微生物2微生物检验的抽样原理及特殊应用》框架,吸纳、集成和罗列了美国食品药品管理局、美国农业部、新西兰食品安全局、澳大利亚检验检疫局、欧盟委员会法令,我国农业部、国家质量监督检验检疫总局等权威部门的抽样方法,并结合工作实际对相关产品的相关问题提出了思考,给相关人员提供了技术支持和决策依据。
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食品安全知识学生读本沈立荣、王慧 著中国轻工业出版社9787518429561 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品安全关系青少年的身体健康和生命安全,关系中华民族的未来。 本书针对由于食品安全问题的复杂性,存在食品安全风险交流的缺口;公众因缺乏科学素养,对食品安全存在认知误区和盲目恐慌的问题,依据全国人民代表大学常务委员会新修订的《中华人民共和国食品安全法》,结合党中央和国务院相关文件和政策,以及等三部委要求落实校园食品安全责任,开展食品安全与营养健康宣传教育的指导意见,紧密结合我国食品安全新形势,针对中小学食品安全科普工作要求,中小学生对食品安全知识的需求,图文并茂、深入浅出地系统介绍了食品科学、食品营养、食品安全、食品安全法律法规、食品消费和选购、食品安全谣言识别等知识,是一本倡导科学和健康文明饮食和消费方式,增强食品安全自我保护意识的趣味性科普读物。内容充分体现了“弘扬科学精
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酒类生产工艺与配方何扩 著化学工业出版社9787122240828 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际,将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合,并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。 本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。
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![鸡的肉品检验检疫指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主译](images/model/guan/url_none.png)
鸡的肉品检验检疫指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主译 正版可开发票 请联系在线当当客服
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乳制品加工与检测技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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白酒勾兑技术问答 李大和 编著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会 中 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术 于新 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章,简要介绍了原料肉的结构、组成与特性,辅料及其应用,我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书内容翔实,结构清晰,阅读方便,易于理解,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。
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白酒勾兑技术问答 李大和 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着科学技术的发展,酿酒技术也突飞猛进,白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中,应中国轻工业出版社之约,对《白酒勾兑技术问答》(第一版)做了重大修改,将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去,增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法,使内容更加丰富,实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读,更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料,也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
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食品配方设计7步 刘静、邢建华 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品配方设计是生产的前提,在食品行业中占有重要的地位。本书以理论加案例的形式,全面讲解了如何进行食品配方设计。在概述了食品配方设计要求和规律的基础上,分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计,其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。 本书将带给读者全面的、宏观的食品配方设计与剖析方法,并综合相关研究成果,揭示其规律,提供了常用参数、配合比例等。 本书内容全面、理论系统、实例丰富、信息量大,可供食品行业的技术人员参考,也可作为相关院校食品专业师生的教学参考用书。
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发酵工艺原理——普通高等教育药学类规划教材 熊宗贵 主编 9787506713733 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分为总论和分论两部分。总论部分着重述了发酵过程中的基本原理和参数控制,较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理,也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类激素等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。 本书可作为物制药专业和有关专业的教材或参考书,也可供抗生素工厂或其他微生物发酵工厂科技人员参考。
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 著 9787547800096 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活,使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧,了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄,以及其他波尔多葡萄酒产区美酒,包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受,并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识,以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签,是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
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食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究 钟颖琦 著 人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究张雪娇、唐道邦、胡一鸿、金晨钟 著西南交通大学出版社9787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序,对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化,初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理,并在此基础上,建立了热泵干燥广式腊肉的数学模型,为实现广式腊肉在干燥过程中品质的可控可调提供理论基础。同时,《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》从热力学第1定律和第2定律出发,从量与质的角度对干燥过程进行热力学分析,从理论上阐述热泵干燥的节能原理。 《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》可作为肉制品加工生产企业技术人员、农业科技特派员和大中专院校食品专业师生的参考书。
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科技.浓香型白酒工艺学李大和出版年份2023年印刷2023年11月版次1高印次1食品与生物生物图书酿酒工业
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