食醋生产一本通 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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科技.微生物来源淀粉分支酶的制备与应用李兆丰1版次1印次最高印次1最新印刷2023年5月食品与生物食品科技轻工科技食品工
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食品淀粉的结构、功能及应用 [瑞典]伊莱亚森（Ann-Charlotte Eliasson） 著；[瑞典]伊莱亚森 编； 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【正版】中国食品产业地图9787501952700中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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瓶装水技术 (美)德格 主编,许学勤 译 中国轻工业出版社 9787501992171
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科技.发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用田建军靳烨著出版年份2024年印刷2024年1月版次1最高印次1食品与生物食品科 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食用植物资源学(包怡红)包怡红、樊梓鸾 主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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百酿成金 [阿根廷]劳拉·卡帝娜(LauraCatena)著,李德美 译 中国轻工业出版社 9787518442607
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食品药品检测测量不确定度评定实例 【正版书籍，可开发票，满额减】
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焙烤食品加工技术 高宇萍,范瑞,杜丽蓉 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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兔肉制品深加工技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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淀粉精细化学品合成及其应用 苏琼,王彦斌 著 民族出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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玉米淀粉工业手册 陈璥 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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科技.中国烤烟香型区划罗登山出版年份2021年印刷2021年12月版次1最高印次1食品与生物烟草图书烟草工业
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餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材 林玉桓 编 9787502644314 中国质检出版社，中国标准 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》运用食品安全学的基础知识和原理，结合食品安全科学在餐饮业中的应用，对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》体例富有特色，每单元都有知识与能力目标，课后有丰富的思考与训练题，书后又有综合实训项目，力争做到利于学生理解重要知识点，注重能力培养，强化技能训练。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》案例新颖丰富，通过案例导入展开教学，能激发思考、培养兴趣、开拓视野，有助于培养学生的创新性思维。通过知识链接，延长了学习知识链，有利于学生综合素质的提高。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高等职业教育烹调工艺与营养、西餐
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干酪 郭本恒 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书介绍干酪科学及干酪生产技术，分为两大部分。第一部分主要介绍干酪生产技术，包括工艺流程、操作要点、生产原理与技术、生产设备、产品质量标准和质量控制等方面。第二部分主要介绍干酪科学，包括干酪凝乳酶科学，干酪发酵剂科学，干酪成熟的微生物学、干酪风味等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写，反映了干酪制造发展的最新趋势与动态。 本书可供从事干酪生产、科研的工作者参考。
¥29.50定价：¥324.20 (0.91折)
教材.发酵工艺中国轻工业十三五规划教材高大响高职食品与生物生物技术食品生物食品生物技术生物工程教学层次高职2019年首印
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小麦工业手册(第2卷) 小麦加工【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥178.06定价：¥180.00 (9.9折)
科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考F
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五谷杂粮食品加工【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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复合果蔬汁配方与工艺 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《复合果蔬汁配方与工艺》共分六章。在简要介绍复合果蔬汁加工基本知识的基础上，以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜汁、复合果蔬汁的原辅材料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准等，最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签和包装要求等内容。《复合果蔬汁配方与工艺》对复合果蔬汁生产有较高的参考价值，是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《复合果蔬汁配方与工艺》可供果蔬汁生产企业研发人员，个体经营者以及其他相关人员参考使用。
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食品营养与卫生安晶晶 著；金英姿；赵贵红中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502644512 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品营养与卫生》分营养学基础和食品卫生学两部分，共11章。主要内容包括人体需要的七大营养素、食物中生物活性成分、食品营养价值评价、营养强化食品、保健食品与营养标签、特殊人群的营养与膳食、膳食营养与健康、中国居民膳食指南、营养配餐、食品污染、食物中毒及预防和食品卫生管理。根据营养师职业岗位的技能要求，每章设计了相应的实训项目，如食品营养价值的评价、食品INQ计算与评价、食品标签和配料解读、人体营养状况评价、营养配餐、食谱评价等18个实训项目。 《食品营养与卫生》可作为高等职业院校食品类、食品药品类专业教材，还可作为从事食品类生产的技术人员参考用书。
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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茶叶加工与审评技术/福建省高职高专农林牧渔大类十二五规划教材 潘玉华 编 9787561537503 厦门大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《茶叶加工与审评技术/福建省高职高专农林牧渔大类“十二五”规划教材》较为系统地介绍了福建省各茶类的初精制与审评技术，并力求做到在理论上够用、实用，突出实践操作技能的内容，突出实用性和可操作性。《茶叶加工与审评技术/福建省高职高专农林牧渔大类“十二五”规划教材》为高职高专院校茶叶生产加工技术等专业的教科书，也可作为茶业工作者、大中专院校师生学习的参考书。
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国际上首次将过程分析技术（PAT）结合食品工业实践的专业著作，简介了PAT的发展历程，探讨了PAT与食品安全风险控制相结合的途径，并给出了食品生产、研发与品质控制的大量实践案例，引入了许多有趣的新技术应用，这些技术既有PAT中常见的光谱（红外、拉曼），又有近年来快速发展的基于磁共振及成像、热成像、高光谱成像、声、计算机视觉等，并对断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等食品工业过程分析新技术作了简介和展望。该书体现了传感和探测技术的新发展，不仅开启了食品工业应用的新视角，对于PAT技术发展也具有很好的启示作用。
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【中国农业大学出社官方】食品中微生物风险评估 9787811171723【锦耀 正版好书】
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食品安全及理化检验 高等农业院校食品质量与安全 食品科学与工程 生物工程 粮食工程 葡萄与葡萄酒等专业书籍 实验教学用书
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针对不同种类的大米，研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备，特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品，对充分利用大米资源，促进农业结构调整，增加农民收入，都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态，详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解，旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变，这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
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食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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Jan M.CGeuns专著的《甜菊与甜菊糖苷》中文版的出版将有助于我们了解一种新型的食品添加剂在发达国家获得批准的全过程。即使是获得了批准的食品添加剂，对其“评价一修正一再评价”的过程也不会停止。欧洲食品安全局正对现在批准使用的320种添加剂进行复检，并将在2020年前完成，其中包括具有争议性的甜味剂阿斯巴甜。这种对食品安全极负责任的态度和做法是值得我们借鉴的。
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详解原辅料的作用和作用要点；提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求；揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法；阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求；剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥162.50定价：¥317.60 (5.12折)
科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业
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香料与食品添加剂制造技术 韩长日 主编；宋小平 科技文献出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全绿色壁垒与农产品贸易争端:发达国家食品安全管理与贸易争端解决的经验 石敏俊 等著 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品成分与肠道健康 赵新淮科学9787030811202正版书籍F 可开发票，现货速发
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食物营养学(第2版) 各类食物的化学组成、营养特点（包括营养成分和食物性味等方面）保健食品的定义、功效成分
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乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著；卢蓉蓉 译；张国农；吕兵 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准 宿忠民 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最主要因素。为控制食品中微生物污染，各国（组织或地区）一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系（如HACCP），同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物／代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异，各国（组织或地区）食品中微生物限量要求也不一致，这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示，2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次，同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物限量标准要求及其差异，为安全生产和执法把关提供参考，我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、
¥21.85定价：¥277.28 (0.79折)
【正版】 结构脂的酶法制备及性质 王强,向小凤 科学出版社 9787030788573 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 食品工厂设计 李振兴 中国轻工业出版社 9787518445103 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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现代食品毒理学 贾旭东 主编；王茵 9787122372680 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书涵盖了食品毒理学的基本理论，食品毒理学安全性评价的技术方法，毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用，新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例，以及食品毒理学的未来发展趋势。 本书可为食品毒理学领域的研究者提供专业参考，对从事食品安全风险评估的专业人员同样具有参考价值。
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书 李慧文 编 9787502341206 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书收集了猪肉制品共计589个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：猪肉脱水制品，猪肉腌、腊、熏制品，猪肉蒸、煮、焖、煨、炖制品，猪肉酱、卤、糟、醉制品，猪肉烧、烤、炸制品，猪排骨、腿、肘、蹄制品，猪内脏制品等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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正版书籍 现代仪器营养学（教材） 郭金英,康怀彬 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
河南省十四五规划教材
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食品理化检测技术 庞钶靖 重庆大学出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
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中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系 赵建民、曲均记 著 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题，通过 系统地梳理历史的脉络，解读深厚的文化积淀，诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。
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【正版】葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 9787518433452 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
这是一部全面展示葡萄、葡萄酒酿造、质量评价、品鉴饮用、中外葡萄酒产区等完整内容的技术全书。葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等；75种广泛栽培及区域性优良特色品种的栽培特性、酿酒特点、风味特色、种植区域的全面展示；葡萄园风土和葡萄果实质量性状的全新介绍；主要葡萄酒、白兰地酿造关键技术及操作要点；葡萄酒质量评价、代表性品种酒的典型风味解读；葡萄酒、白兰地品鉴、饮用与侍酒文化；全球32个国家的90多个产区的风土、主栽品种、产品特点及质量等级制度的深入介绍；系统、全面、深入、细致是本书的特点。
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