
优秀技术工人百工百法丛书:胡志明工作法--绍兴黄酒酿制 9787500885139 工人出版社
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肉制品添加剂使用技术王守伟、周光宏 编中国农业出版社9787109185531 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉制品添加剂使用技术》介绍了肉制品中常用的食品添加剂及其应用技术。全书共分为十三章,按照肉制品护色剂、抗氧化剂、水分保持剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂、凝固剂和稳定剂、着色剂、酶制剂、营养强化剂、肉味香精及复配食品添加剂的顺序,分别介绍了肉制品添加剂性质、国内外使用和在肉制品中的应用。全书以新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)为基础,结合新研究成果,较为详尽地阐述了肉制品添加剂使用技术。《肉制品添加剂使用技术》可以作为食品及相关专业技术人员参考书籍。
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果蔬制品安全生产与品质控制张欣 著化学工业出版社9787502558512 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
果蔬制品是人们生活的必需品,在改善饮食结构、丰富饮食文化、提高饮食水平、促进身心健康等方面都起到一定作用,其安全卫生状况关系重大。本书共分九章,分别介绍果蔬制品的基本特征和优质果蔬制品原料、果蔬制品的食品安全及安全保证的前提条件,包括制品原料的采购、运输和贮存,生产过程中可能引入的危害及控制;安全的果蔬制品生产技术;果蔬制品安全性和营养性的检测;HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用。 本书可供果蔬制品生产企业技术管理人员和品控人员、技术工人,质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用,亦适合高等院校相关专业师生使用。
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详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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粮食安全与重要农产品供给 张红宇主编 中国财政经济出版社 经济 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
在维护农业产业的前提下,保障粮食和重要农产品供给、加强农产品靠前贸易和区域合作、完善支农政策和宏观调控是当前农业工作的重要内容。《粮食与重要农产品供给》的6章内容,系统地反映在这些方面的近期新研究成果。他山之石可以攻玉。我国正处于工业化、城镇化、现代化的发展阶段,美国、日本、欧盟等发达国家和地区在发展道路上所积累的经验和教训具有很好重要的借鉴作用。
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版
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加工配制品 工程造价员网、张国栋 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《加工配制品》是《电力建设工程预算定额应用手册》系列中的分册之一,严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》(第七册加工配制品)进行编写,书中内容由浅入深,循序渐进,从基本的说明释义入手,对定额结构、子目设置、工作内容、使用说明及定额中的名词、术语、特殊概念、工程量计算规则、定额所列分部分项工程,定额中的人工、材料、机械项目均一一进行了详细的讲解,在详细的基本知识讲解之后有对应的实例分析,进一步巩固本章知识点,达到学以致用的目的,帮助从事电力工程预算工作者提高实际操作的动手能力,解决工作中遇到的实际问题。 全书取材精炼,内容翔实,实用性强,是电力建设工程预算人员的工具书。本书可供电力建设工程预算人员、审计人员、有关技术人员以及大专院校相关专业师生使用,也可供建设单位、资
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有机食品生产技术概论 张放 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
主要介绍了有机食品(植物性有机食品、动物性有机食品)的生产技术。并对有机食品的生产环境、加工技术、检验标准、运输与销售等做了详细论述。对有机食品、绿色食品、无公害食品的区别做了对比。本书内容丰富、实用,可读性强。本书可供从事有机食品研究、生产、管理的技术人员使用,也可供大、中专院校师生参考。 本书共分九章,前六章主要介绍有机食品的概念与意义、有机食品的生产技术、植物性有机食品生产技术、动物性有机食品生产技术、有机食品生产的环境生态技术、有机食品的加工技术。后三章主要介绍有机食品的检验与颁证、有机食品的运输与销售、有机食品的标准等。
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粮油副产物加工技术 食品工业 暨南大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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全2册 食品生产质量控制与安全管理+餐饮管理 中国标准出版社
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食品安全国家标准常见问题解答【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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牛羊屠宰加工技术 农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校 编 9787811171297 中国农业大学出版 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛羊屠宰加工技术》内容包括牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技术、牛羊屠宰加工操作技术、牛羊屠宰加工过程的兽医卫生监督与检验以及牛羊肉及其制品的检验等。
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泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 陈功 编 9787536490260 四川科学技术 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚?农产品加工实用技术”丛书》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向,详细介绍泡菜加工工艺和配方,以传统、现代泡菜的加工为重点,并介绍国外泡菜加工工艺;对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍;最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。
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正版书籍 香椿挥发性组分分析 王赵改,路风银 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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2册 果蔬贮藏与加工技术 第二版+果蔬贮藏技术 第三版 育红 果蔬贮藏保鲜实蔬菜水果储存方法冷冻冷藏食品安全设施技术原理
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茶文化传播(高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材),中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品分析/侯曼玲,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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化学品安全科学与技术(全2册),科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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驴肉品质性状研究概论 食品工业 中国农业科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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咖啡物语【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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《葡萄酒工艺学》可作为葡萄酒化学、食品工程等相关专业的本科生、研究生教材,也可供与葡萄酒酿造相关的研究人员和技术工作者参考。
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 中国质检出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编(2024年版) 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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食品仪器分析技术(第2版)(全国高等职业院校食品类专业轮规划教材)欧阳卉中国医药科技出版社9787521443073【可 团购咨询在线客服询优惠
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普通高等教育“十二五”规划教材·粮食类专业教材系列:粮食加工厂设计与安装 黄社章、杨玉民 编 科学出版 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中式糕点工艺及配方 朱维军 编 金盾出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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正版 软饮料加工技术 第三版 田海娟 饮料加工技术书籍饮料生产技术书饮品加工技术与配方大全饮料制作工艺学食品饮料研制生产 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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葡萄酒酿造与品鉴,西南交通大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品包装,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【食品冷藏与冷链技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品添加剂实用大全 刘程 著 9787563912995 北京工业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、和产制造方法和生产工艺,特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍,并给出了一些应用实例,以增强读者感性认识。 本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996和营养强化剂使用卫生标准GB19880—94所包括的法定食品添加剂和一些常用的非法定食品添加剂及新食品添加剂,共853种。本书内容丰富,资料翔实,可供食品科研部门和食品生产企业的拉技工作者、生产人员以及大专院校有关专业的师生阅读参考。
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科技.食品工程仿生学 科学技术学术著作出版基金资助出版 食品科学与工程仿生科学与工程生命科学化学工程制药工程 97875
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农牧交错带是生态比较脆弱的地区,同时也是牧区向南部农区过渡的地带,东北农牧交错带分布在辽宁省西部和北部、吉林省西北部、内蒙古东南部。在这个地区在肉牛和肉羊生产一般以牧区繁殖、农区集中舍饲育肥生产为主要模式。在生产实用技术方面,即保留了一定程度放牧生产方式中比较粗放的一面,又体现了较多的集约化舍饲育肥中精细化的先进技术的一面。因此在东北农牧交错地区肉牛肉羊生产要既要适应当地气候、物产资源和养殖传统,更要迎接新技术的融入以便提升生产效益、开创新的产业模式。另外在这个地带分布着较多的肉牛肉羊活畜交易市场,这些交易市场对肉牛肉羊的幼龄家畜和育肥家畜的出栏流通发挥了巨大作用。因此,本书对于东北农牧交错地区肉牛肉羊养殖生产,具有比较实际的指导意义,可以为生产实践提供技术参考。
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传统豆制品加工技术 黄小丹 编;于新 9787122105943 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了传统豆制品的发展现状、原料性质、加工原理和常见质量问题等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等非发酵豆制品和腐乳、酱油、豆豉、豆酱等发酵豆制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统豆制品。 本书可供城乡居民家庭、传统豆制品加工企业、个体户豆制品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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熏炸烤食品加工与安全控制【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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【认准正版 量大优惠】科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次高印次3印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】教材.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外优秀食品科学与工程专业教材王永华许龙蓝东明主译本科食品食品工 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎、高胜利 著 9787536935617 陕西科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的“三农”图书。它绝非应景之作,而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先,该丛书实用、适用,其高水平的专家作者队伍,使得丛书既保证了一定的科技含量,又摒弃艰深,杜绝拼凑,做到了通俗易懂,易学易记;其次,丛书门类齐全,分为新农村科学生活、新农村种植养殖技术、新农村劳动力转移培训、新农村科技能力建设四个版块,涵盖了农村生产、生活的方方面面,第三,丛书充分考虑农民的购买能力,注意控制篇幅和成本,努力降低价格,让利于广大农村读者。由于符合“买得起,看得懂,用得上”的原则,这套丛书的出版不仅为陕西省乃至我国北方地区“农家书屋”工程建设提供了基础和保障,更在一定程度上解决了农民群众买书难、借书
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食品安全概论 邱礼平 编 9787122033918 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书通过探讨引发食品安全问题的原因,详细介绍了食品安全问题产生途径、食品安全问题呈现的形态、食品安全控制措施、食品安全检测技术等内容。当前,人们对食品安全方面的问题更加关注。本书语言通俗易懂,介绍问题深入浅出,内容新颖,阅读本书,读者可以从宏观上建立关于食品安全的概念,为食品生产、流通过程的安全与检测,因食物引发的疾病的发现和应急,国际贸易中的食品安全问题认识等打下基础。 本书可作为高等院校食品专业本科生的必修课教材,或生物技术、食品营养与卫生等专业和辅修食品专业的学生作为指导教材或参考书使用。本书也可供食品工业及相关研究领域的科研人员、企事业技术人员参考。
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海藻食品加工技术杜连启、杨艳 编化学工业出版社9787122159328 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《海藻食品加工技术》简要介绍了我国海藻的资源情况、营养价值、采收及功用,重点介绍了以海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻为原料或以上述海藻为主要原料的各种食品加工技术。《海藻食品加工技术》可作为我国进行海藻食品加工的企业进行海藻食品生产加工的指导书,也可作为从事海藻新产品开发研究的科研人员、管理人员及有关院校师生的参考书。
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鲜活农产品质量安全发展战略,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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氨基酸——营养和康复之源(第3版),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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吃动物:一个杂食者的困惑 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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