
国际食品法典标准:水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 编 中国农业科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国酿酒科技发展史,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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乳与乳制品感官品评 生庆海、张爱霞、马蕊 著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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肉糜制品品质调控新技术 汪少芸;黄建联 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地总结了肉糜及其制品加工与贮藏过程中品质保持与调控新技术,重点阐述了抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、可食性膜等对肉糜及其制品品质调控技术的研究进展。此外,还分别对脉冲电场、电子辐射、超声波、3D打印和组学等技术在肉糜及其制品加工与贮藏中的应用进行展望。
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休闲豆制品加工副产物的开发与利用尹乐斌中国纺织出版社9787518082391
休闲豆制品加工副产物的开发与利用尹乐斌中国纺织出版社9787518082391
¥28.94定价:¥88.00 (3.29折)

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无公害乳制品加工综合技术——全国无公害食品行动计划丛书 张兰威 主编 9787109079694 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景;国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范;安全乳制品与质量管理与HACCP的应用;乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制;乳制品生产常用的加工处理;各种奶制品的加工工艺及质量控制(包括:液体奶、炼乳、乳粉、奶油、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋及其他乳制品等)。
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小规模葡萄酒酿造质量控制指南(现代食品科学技术着作丛书)【可开发票】
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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食品安全分析检测技术 9787122226013 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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谷类食品加工法 曾强、曾美霞 编 湖南科技出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种,其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍,不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识,更可以帮助产粮户自己动手,制作出一些花色谷类食品,增加收入,繁荣乡镇集市,改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化,对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位,均有一定的参考作用与意义。
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食品安全治理探究 9787111521839 机械工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品质量安全管理宁喜斌 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502636425 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品安全与食品物证检验技术【可开发票】 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品是人类生存所必需的,食品安全直接关系着人类的健康和发展,关系着人类文明与进步。近年来,一系列食品安全事件(如疯牛病、口蹄疫、苏丹红、禽流感、等突发事件)的暴发对人类文明产生了重大冲击,唤醒了全球对食品安全问题的关注。如何重塑一个健康、安全和环保的食品消费环境已经成为世界各国争相研究的热点课题。本书共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。
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乳品加工新技术 食品工业 中国农业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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特色食品加工与制作 于子明 编 天津科技翻译出版公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《特色食品加工与制作》系统全面的介绍了特色食品加工与制作的相关知识,《特色食品加工与制作》编写的目的,就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业,就业,提供科技项目的技术指导。以增加其收入,发展农村经济。《特色食品加工与制作》所介绍的各项内容和技术方法,具有实用性强,方法简单,易学易懂,切实可行等特点。可供广大农民,特别是返乡农民工,培训,就业、创业、致富,选用参考。
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食品感官评价赵良忠中国纺织出版社9787518092406
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【正版】 四川省乳类加工产业发展战略 唐善虎 科学出版社 9787030510884 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
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糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学 郭明若 9787518418220 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分,并以母乳的特点,论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我*乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。
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食品包装技术 王志伟 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品包装技术》详细介绍了现代食品包装材料、技术以及常用设计技巧,重点讲述了各种食品的包装工艺、各类食品的具体包装方法以及食品包装技术设备。《食品包装技术》对食品包装技术作了全面系统的介绍,内容全面,反映了当代国际有关食品包装的新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。《食品包装技术》偏重于技术,实用性强,把食品包装的有关技术、工艺和设备有机统一起来,使读者对食品包装过程有一整体的理解。 《食品包装技术》可作为高等院校学生的教学用书,也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。
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天然色素 高建荣 主编;项斌 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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非粮生物质炼制技术——木质纤维素生物炼制原理与技术姜岷、曲音波 著化学工业出版社9787122283733 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
木质纤维素类生物质资源是地球上丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源,降解转化生产液体燃料和化学品,是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题,实现人类社会可持续发展的重要途径。 本书基于国家973项目研究成果编撰,系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理,并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括:木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图,生物质抗降解屏障解析,多种前沿的预处理技术(汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术),几种典型生物能源产品(甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等)和生物基化学品(乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA)生物制造技术的国内外研究进展。后一章介绍纤维素乙醇产业化过程的
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教材.食品工厂机械与设备高等学校专业教材含光盘许学勤主编本科食品食品工业2018年1月最新印刷1版次13印次最高印次13
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中国食品工业标准汇编:毒理学检验方法卷食品风险评估中心中国标准出版社9787506689533 正版
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东北地区食物安全可持续发展战略研究,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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乳品化学 赵新淮 著 科学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全学——应用与实践 孙秀兰 主编;辛志宏 副主编;吴广枫 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以食品安全基础理论,管理法规和控制措施为指导思想,以食品加工过程和供应链为主线,针对从食品加工过程危害因素,从科学分析危害来源、掌握危害转化积累,形成控制措施和生产应用三个方面深入讲解。本书在介绍食品安全的基本知识和理论的同时,选取国内外典型食品安全事件进行案例编写,对有关案例内容和控制安全风险的注意事项也进行了详细阐述,使读者掌握食品安全领域的重要问题的来源及控制措施,并能够理论联系实际,关注我国食品安全管理与控制体系的建设。
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食品保藏与加工工艺研究孙宇中国纺织出版社9787518055593
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科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品接触材料化学成分与安全高峡、刘伟丽、周明强 编北京科学技术出版社(正版旧书)9787530467718 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属,分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章,重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题;还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识,为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
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烘焙星球 阿木的手作烘焙日记 关英进,彭恩德,陈成斌编著 人民邮电出版社 轻工业、手工业 烘焙星球:阿木的手作烘焙日记
甜品绘卷:打开这本书,仿踏入一场与甜品的浪漫约会,每一款藏着一个故事。 新手启航:为烘焙小白贴心指路,轻松驾驭各种美味甜点。 美味瞬间:用相机记录下甜品从生到熟的每一个瞬间,让味蕾与视觉同享盛宴。 手作情怀:在忙碌生活中,为自己留下一片手作的净土,用心感受每一个细节。 友聚时光:与好友围坐,品尝自己制作的甜品,让欢声笑语温暖每一个瞬间。
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正版现货味的世界史(日)宫崎正胜解读从味道里发现大历史聚焦于人类的味觉历史探究人类对于食物味道无止尽
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食品分析实验指导 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品中的元素与检测技术 中国石化出版社当当自营同款 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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