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乳与乳制品检测技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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优质猪肉生产技术(第2版)【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
《优质猪肉生产技术(第2版)》:中央宣传部欣慰出版总署农业部推荐“三农”很好图书
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调味技术概论 宋钢 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《调味品丛书》中的一册。 本书介绍了调味品的分类、有关味觉味道的机理、调味品的味感特征、香气成分的产生途径和各种调味品的加工技术。书中详细说明了酱油、酱类、食醋、酒类调味料、动植物提取物、汤料、渍裹涂调料、复合鲜味剂、复合香辛料等调味产品和原料的特点、生产工艺、设备、技术难点,对调味品的成分分析、应用以及与一些食品材料的搭配均有涉及。本书理论和实践结合紧密,对实际生产和教学科研有很好的指导作用。 本书可供调味品生产加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用,也可供相关专业师生参考。
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科技-食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集:食源性兴奋剂姜洁食品安全技术保障相关工作人员兴奋剂色谱质 可开发票,现货速发
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食兼用饮料加工技术 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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发酵食品加工工艺研究杨斌 书菜谱美食书籍 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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![澳洲坚果加工与副产物综合开发利用 王文林[等]主编 中国农业出版社 轻工业、手工业](images/model/guan/url_none.png)
澳洲坚果加工与副产物综合开发利用 王文林[等]主编 中国农业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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威士忌学(精装) 9787522543802 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
1.工程师的实证精神 缜密研究,挖掘历史真相、直击关键产区、深入蒸馏现场、剖析产业风潮 。 2.制程探究,更深入。让人爱恨交加的泥煤麦芽制作详细公开:泥煤威士忌可能来自印度?奥特摩动辄高达 200ppm,甚至超过 300ppm 的泥煤麦芽要如何制作? 3.学品饮,更专业。从五大方面剖析商业利益惊人的五大烈酒竞赛,从报名方式到评审给奖都暗藏玄机? 椰子、线香的香气从哪里来?由水楢桶的熟陈魔法,分析让酒迷疯狂的东方禅味。
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备考2025 全新正版 江苏自考教材 03280 02520食品工艺学 夏文水 2022年版 中国轻工业出版社 9787
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科技.中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读2017年版李宏梁1版次1印次高印次1新印刷2017年3月食品与生物食品科技 正版图书,速开发票
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食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
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于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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本书从现代酶学出发,系统阐述了食品酶技术以及其应用研究。全书分为8章,分别是绪论、酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用。**部分为绪论,着重讲述酶的发展历程以及酶的分类与命名。第二部分包括第二章至第六章,讲述的是酶学的基础,主要包括酶的催化机理、酶的生物合成过程与酶的分离、纯化、固定化与修饰等技术,这部分为本书的重点。第三部分包括第七章、第八章,主要讲述了食品工业中常见的酶以及酶在食品产业化过程中的应用。
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食品包装原理及技术 食品污染变质腐败与包装原理 食品包装技术 食品包装保质期预测方法食品包装工艺与质量控制 食品包装设计
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腌腊制品是深受广大消费者喜爱的一类肉制品。专门反映腌腊制品生产的书还很少。本书全面系统地阐述了阐述了腌腊制品原料和配料的选择、腌腊制品和生产、烟熏制品的生产、腌蛋制品的生产、腌腊制品质量管理,列举了火腿、咸肉、板鸭、培根、咸蛋、松花蛋等产品的生产工艺和配方,详细说明了生产中觉问题和解决方法。 本书可供从事肉品加工的科研技术人员参考,也可以作为大专院校食品科学与工程相关专业的辅助教材使用。
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