著名旅游创新传播专家贾云峰团队倾情奉献 深入浅出剖析网络营销经典案例的台前幕后
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《餐饮服务与管理实务》立足于现代餐饮企业对中、基层服务与管理人员的职业能力要求，以充分体现高等职业院校培养目标和办学特色为指导思想，编者张娴以高职院校旅游管理专业教学一线的、富有教学经验的双师型专任教师为主。 本书按照餐饮企业对中、基层服务与管理人员的知识、技能、管理等方面的要求进行架构，强调实用和精练，摒弃了传统教材里一些纯理论的研究内容，对专业程度要求较高的内容着墨不多，更适应高职学生的学习特点。
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本书从多个角度入手，对旅游这一现象展开了生动且详细的解读。本书内容丰富，讲解详细，值得一读。
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加快服务业创新研究，是我国创新研究的一个十分重要而紧迫的任务。服务业创新研究的核心问题是：服务业的创新与制造业创新有差异吗？如果有差异，那么差异是什么？是什么因素，以及这些因素是如何造成这种差异的？ 本书正是编者在这方面的一个尝试和探索。全书分为绪论、服务业创新体系、服务业的特性、基于特征方法的服务业创新类型等11章内容系统的进行了介绍。
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服务全球化与服务外包：现状、趋势及理论分析—服务外包与中国服务业发展丛书
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在餐饮服务中，服务员不恰当的言行可能造成客源的大量流失，有些饭店意识到问题的严重性，却苦于找不到合适的培训工具。本书针对饭店培训的这一软肋，采用情景再现的模式，通俗易懂，轻松教会服务员在日常工作中应该怎么说、怎么做，是饭店用于快速提升服务员水平的宝典。
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72个服务情景，17个语言技巧，让你轻松成为服务、销售的双料冠军。 在餐饮服务中，服务员不恰当的言行可能造成客源的大量流失。有些饭店意识到问题的严重性，却苦于找不到合适的培训工具。本书针对饭店培训的这一软肋，采用情景再现的模式，通俗易懂，轻松教会服务员在日常工作中应该怎么说、怎么做，是饭店用于快速提升服务员水平的宝典。 初拿到此书时，又以为只是一本普通的“技能”读物，但细看下来才发现书中的很多案例都是日常工作中经常遇到的，它给一线的员工提供了很多解决实际问题的好办法，对我们快速提升员工的服务技能起到了很大的帮助，用六个字形容本书一点不为过，那就是“实战、实效、实用”。 ——小肥羊餐饮集团总部常务营运副总裁 陈实 餐饮服务过程中突发状况有很多，需要每个服务
¥24.80定价：¥36.00 (6.89折)
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随着网络信息技术的发展及其在旅游行业中的应用，旅游业务流程再造问题日益受到人们的重视。本书从理论和实践两个层面对此进行了探讨。在理论层面，重点分析了旅游业务流程与一般业务流程的联系和区别，研究了对旅游业务流程进行再造的原则、内容、一般方法和实施的策略等问题；在实践方面，从信息化发展和应用的角度，主要讨论了酒店、旅行社和景区业务流程的梳理和再造，分析了信息化应用对于这些企业业务流程所能产生的影响等问题。全书的基本思路是：先做理论的分析，再做实际的讨论。在研究方法上，注重4个结合，即理论与实际相结合、实证与规范相结合、一般与特殊相结合、技术与业务相结合。 本书共6章。前3章主要是旅游业务流程再造的理论分析，后3章主要是关于旅游企业在信息技术应用的前提下，如何重组其业务流程的实证分析。
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本书以酒店管理的基本原理为出发点和根本点，坚持以能力为本位，以就业为导向，以职业能力为目的，以大量的实事研究为载体，强化职业素质与能力知识模块，阐述了酒店管理的一般理论。其目的是让酒店从业人员掌握酒店管理与运营的基本规律，从而培养出符合酒店业发展且具有良好心理素质的旅游酒店服务与管理人才。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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本书是关于介绍“怎样开好一家餐馆”的教学用书，书中介绍了餐馆如何选址和装修、厨房设计、餐馆设备与用具、餐馆人员配备与培养、餐馆前堂服务管理、餐馆后堂厨政管理、菜品质量管理与创新、餐馆原料采购与管理、如何控制餐馆的成本等内容。 本书可供准备投资餐饮业和正在从事餐饮业经营的人士以及餐饮业从业人员阅读。
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本套教材定位于高职高专旅游管理专业教学，其特点表现在： 以*制定的《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》为指导。 在内容和体系设计上切合高职高专教学实际需要，以及“工学结合”的教学改革目标。 突出体现基础理论知识够用、应用和实践技能加强的特色，通过案例和实训，促进学生对重要概念和方法的理解和应用。 强调文、图、表**结合，使内容与知识形象化。 提供免费的配套教学资源，使老师好用，学生好学。 本书主要介绍了世界旅游业和我国海外旅游客源市场的基本格局与前景，及我国主要旅游容源国和港澳台客源地区的基本情况。主要讲述了这些国家和地区的自然地理、历史人文、经济发展、政治状况、文化传统、民俗风情等。本书理论知识本着“实用、够用”的原则，内容编排
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这本《中国游乐业指南》由冯锦凯所著，是作者用一年多时间、2000多个小时精心制作完成的。《中国游乐业指南》是对我国游乐业30年历史的一个概括与总结。写这本书的目的有三个：一是告诉想去游乐园玩的朋友我国游乐园的大致概况，以便于您在这个领域做出**选择、玩得开心、玩得尽兴、物有所值、不花冤枉钱；二是给想在这个领域投资的朋友提供一个决策参考，使您的钱不至于打了水漂、并有预期的回报；三是开阔游艺机制造厂的视野，扩大游乐的内涵和外延，使之给国人制造出更多、更好玩的游乐设施与游乐设备。
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星级酒店餐饮经理工作指导手册 岗位职责+工作规范+制度模板+实用表格
本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。
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本书根据高职高专旅游管理专业的教学实际，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。全书分为六个模块，主要介绍了旅行社线路产品策划、制作、面市、销售，旅行社计调业务，旅行社的网上运营，旅行社接待业务，旅行社财务运营等内容。本书内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。
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40余位一线操盘者的实战总结！
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酒店日常服务中可能遇到的问题，在本书中几乎都能找到解决方案，酒店服务人员可随时查阅，即学即用。 细化酒店工作流程，独特而实用的情景设置
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现代酒店经营管理实务（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本书主要介绍了酒店业发展概况、管理理论与思想、现代酒店组织及业务管理、酒店公关营销管理、酒店服务质量管理、现代酒店资源管理（含人力资源、信息资源、物资设备等）、安全管理、环境管理、酒店企业文化建设。
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一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造**业绩，不可不读! 是中国内地迄今为止面向餐饮业人士*早的、规模较大的、*系统和*实用的一套专业图书，在一定时期内填补着中国餐饮业经营管理图书的许多空白。 将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。 读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。
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在日常生活中，餐饮企业常常会越到以下问题： 1.企业管理混乱，没有相关制度可以参考，个人员职责分配不明确。 2.没有完善的流程体系，上下工作衔接混乱。 3.即使有相关流程，员工也只关注普通流程，忽略关键流程。 4.酒店卫生较差，很少有“回头客”。 5.新研发的菜品推销不出去。 ...... 针对以上问题，《餐饮企业***的51个制度和52个流程》提供了： 12幅制度体系指引图；12个流程目录 12项制度设计目标；12个流程关键节点 12个制度设计关注点；12张流程说明表 51个制度范例；52个流程范例 《餐饮企业***的51个制度和52个流程》以餐饮企业管理的实际需求出发，为餐饮企业推进流程化管理与制度化管理提供了极具实用性的参考范本。
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“十二五”职业教育国家规划教材、省级精品课程教材、省级优秀教材 配教师网络电子课件
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《餐饮管理》坚持以能力为本位，兼顾知识教育和技能教育，根据本专业具体职业岗位的任职要求，参照相关的职业资格标准，编排教材体系与实训项目内容，从而有效地体现专业知识和岗位任务一体化。本教材由九个项目组成。包括：餐饮管理导论、餐饮组织机构与职能、餐饮原料管理、厨房生产管理、菜单的设计与制作、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制管理和餐饮人力资源管理。本书由河北师范大学旅游系陆朋担任主编。
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《玩出来的产业——王志纲谈旅游》（王志纲二十年来上百个旅游项目策划实践总结；丽江、成都、西安“找魂”历程的幕后推手；封新
《玩出来的产业》百万众筹项目上线，十天筹集五十万。 传统出版业碰撞新兴众筹，大师级玩家王志纲又出新玩法。 丽江、成都、西安“找魂”历程的幕后推手王志纲二十年来上百个旅游项目策划实践总结。 旅游爱好者的导游手册；政府官员的操作指南 ；企业家的寻宝地图； 封新城、秦朔、罗振宇、陈伟鸿、徐列联袂推荐。
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酒店员工培训教程 全彩图解，692张实操照片，五星级酒店员工培训标准，8个部门53个标准流程，中国饭店协会会长推荐
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