
食品安全快速检测技术及应用 师邱毅,纪其雄,许莉勇 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥39.37 (2.29折)

壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥41.00定价:¥127.00 (3.23折)

果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
¥23.00定价:¥75.37 (3.06折)

啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 崔云前 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥18.00定价:¥79.37 (2.27折)

冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国,杨明 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
¥99.00定价:¥277.37 (3.57折)

大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和, 姜浩奎 科学技术文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
¥40.00定价:¥223.37 (1.8折)

啤酒感官品评 董小雷 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥80.00定价:¥213.00 (3.76折)

现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥71.37 (3.65折)

感官分析技术应用指南 赵镭 刘文 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
¥78.00定价:¥167.00 (4.68折)

¥52.47定价:¥99.00 (5.3折)

豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
¥29.00定价:¥65.37 (4.44折)

食品感官检验技术 樊镇棣 编 中国质检出版社,中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥35.37 (3.96折)

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥422.00定价:¥851.00 (4.96折)

产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂 周稳稳 中国农业科学技术出 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥171.00定价:¥437.00 (3.92折)

实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 郝素娥,徐雅琴,郝璐瑜 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥35.00定价:¥97.00 (3.61折)

餐饮产品研发与创新 冯玉珠 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥154.00定价:¥315.00 (4.89折)

饼干生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥60.00定价:¥179.37 (3.35折)

冰淇淋配方设计与加工技术 刘爱国,杨明 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
¥208.00定价:¥423.37 (4.92折)

冰淇淋加工工艺与配方 蔺毅峰 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥83.00定价:¥285.37 (2.91折)

杂粮食品加工技术 于新 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《杂粮食品加工技术》是由化学工业出版社出版的。
¥64.00定价:¥141.00 (4.54折)

食品添加剂新产品与新技术 陈正行,狄济乐 编著 江苏科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥41.00 (3.18折)

进出口食品中农兽药残留实用检测方法 中华人民共和国广东出入境检验疫局 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥28.00定价:¥63.00 (4.45折)

小康家园丛书--薯、豆及油料作物食品加工法 曾强,曾美霞 主编 湖南科技出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥23.00 (2.18折)

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥479.00定价:¥965.37 (4.97折)

中国白酒品评宝典 贾智勇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
¥32.00定价:¥71.37 (4.49折)

分子印迹固相萃取技术及其在食品安全分析中的应用 郑平 姚剑 徐业平 合肥工业大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥217.00定价:¥441.37 (4.92折)

热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 张雪娇,唐道邦,胡一鸿,金晨钟 著 西南交通大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥40.00定价:¥87.37 (4.58折)

农家腌腊熏食品技术 蔡正时 编著 江西科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.00 (3.71折)

中式面点工艺 王美 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥22.00定价:¥51.00 (4.32折)

青少年不可不知的食品安全鉴别方法 主编赵勇 西南师范大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)

茶叶标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥116.00定价:¥239.37 (4.85折)

现代乳品工业手册 张和平,张列兵 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
张和平和张列兵主编的《现代乳品工业手册》内容介绍:现代乳品科技并不是一门停滞的学科,在过去的时间里人类对乳品科技又有了更多和更深的理解。已成为世界第乳业生产国的中国乳品行业发展有其特殊性,就科技水平进步而言,过去的这些年我们正处于与发达国家乳品技术水平差距逐步缩小的过程中。基于以上原因,尤其是很多读者朋友对版提出了很多中肯的意见,都使编委会认为有必要在版的基础上进行篇章重新分配、知识更新及对原有存在的错误改正,以期能够使第二版更好地反应当今乳品科学技术的基本轮廓,并成为一本更好的专业工具书。
¥410.00定价:¥827.37 (4.96折)

果蔬保鲜实用技术问答 高海生,李凤英 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥39.37 (3.56折)

食品添加剂 王金玲,赵鑫,杨成君 东北林业大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥241.00 (0.46折)

中国特种茶加工 黄友谊,杨坚 编著 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
¥20.00定价:¥47.37 (4.23折)

乳品添加剂 姜瞻梅,田波 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳品添加剂》:食品添加剂丛书
¥35.00定价:¥83.00 (4.22折)

蛋糕加工技术及工艺配方 薛效贤 科技文献出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥31.00 (3.55折)

蛋糕加工工艺 (英)本尼恩,(英)班福德 著,金茂国,金屹 译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥23.00定价:¥67.37 (3.42折)

食品转基因 方舟子 编著 少年儿童出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥183.37 (0.93折)

食品加工原理 秦文,曾凡坤 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编,以食品加工保藏方法为主要线索,论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求,力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长,又融入了科研成果,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等院校食品专业的教材,也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥68.00定价:¥147.37 (4.62折)

转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥4.00定价:¥25.00 (1.6折)

食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥35.37 (2.55折)

食品实验室管理方法概论 王世平 中国林业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

蜂王浆产品中有害物质残留检测技术 陈笑梅 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《蜂王浆产品中有害物质残留检测技术》是国家质量监督检验检疫总局课题“蜂王浆产品中有害物质残留检测技术研究及安全性评估和应对措施研究”研究成果的结晶,凝聚了浙江出入境检验检疫局30多名从事食品安全检测的技术人员4年多的心血。《蜂王浆产品中有害物质残留检测技术》对蜂产品企业技术人员、管理人员、从事蜂产品贸易的相关人员和食品安全检测人员将提供十分有益的参考,同时对残留分析工作者也是一本具有现实指导意义的实用手册!
¥22.00定价:¥55.00 (4折)

乳蛋制品加工技术 李增利 等主编 金盾出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥21.00 (2.86折)

休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
¥9.00定价:¥33.00 (2.73折)

中国药酒配方大全 程爵棠 编著 人民军医出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥45.00 (3.56折)

酱菜加工技术 武军 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥37.37 (4.02折)

果疏汁HACCP体系的建立与实施 中国国家认证认可监督管理委员会 编 知识产权出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥20.00定价:¥67.00 (2.99折)

焙烤食品新产品开发宝典 刘清,杨邦宇 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥101.00 (2.58折)

¥91.97定价:¥91.97

冷冻饮品生产技术 蔡云升 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥88.00定价:¥197.37 (4.46折)

食品着色剂及其分析方法 王清滨,陈国良 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥36.00定价:¥111.00 (3.25折)

食品质量与安全管理 宫智勇,刘建学,黄和 主编 郑州大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥49.37 (3.04折)

¥49.00定价:¥49.00

¥54.13定价:¥89.00 (6.09折)

¥38.48定价:¥46.00 (8.37折)

¥61.77定价:¥68.00 (9.09折)

食品分析实验指导(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材)
¥34.74定价:¥35.00 (9.93折)