
啤酒酿造技术 周广田 编 山东大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂生产监管工作指南《食品添加剂生产监管工作指南》编写组 编中国标准出版社9787506667265
食品添加剂是食品的重要组成。食品添加剂对于改善食品色、香、味以及对食品的保质、保鲜和提高营养价值等诸多方面都发挥着重要的作用。但是一些企业或个体生产者囿于专业知识的欠缺在生产中存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况,更有一些不法之徒利欲熏心、置人民的安全健康于不顾,在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质。不仅给人民群众的生命健康带来了严重威胁,给企业形象甚至于国家形象造成恶劣的影响,同时也使我们的执法监管工作面临更加严峻的挑战。郭文奇主编的《食品添加剂生产监管工作指南》旨在通过对食品添加剂的概念、生产监管体制、生产许可、监督检查、标识管理、标准管理以及生产工艺等方面的解读,与广大企业和执法人员一起学习、研究并推进制度的实施。
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 轻工业/手工业专业科技 图书籍 中国农业科学技术出版社
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中国白酒文化旅游开发研究 孟宝 著 9787518411559 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒文化旅游开发研究全书共分三篇,第1篇概述中国酒文化,分8章来讲述,这是每一个中国白酒文化旅游相关者和白酒文化爱好者都应该了解的基础知识。第二篇是对白酒文化旅游的专门论述,也分8章,与前面的通识性知识相区别,有一定的学术性,也按照旅游资源开发的主要程式来展开,对笔者近年来关注较多的中国白酒金三角旅游给予了重点剖析,适合旅游专业人士及从业者阅读;第三篇选取7个中国名优白酒企业的酒文化旅游分别介绍,既有当前已开发的景点,也包含其未来的规划及与区域旅游资源的融合发展,以满足不同层面、不同需求的读者。
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食品配方设计7步第二版防腐保鲜设计 食品添加剂应用 食品调色调香调味 品质改良设计书 食品加工技术 食品配方设计方法图书
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山西传统工艺史纲要 科学出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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食品生物化学 第三版 辛嘉英 科学出版社9787030822598F
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食品质量安全管理 宁喜斌 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 著 9787502599270 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。 本书共分六章。为便于学习和应用实践,根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性,遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求,重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺;品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品,以及不断发展的新型豆制品;同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性,满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。 本书供
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【正版】 食品加工过程安全控制丛书--食品加工过程安全优化与控制, 9787122279583, 化学工业出版社【正版图 正版图书]
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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新版糖果巧克力配方 蔡云升;张文治 9787501936199 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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![清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社](images/model/guan/url_none.png)
清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术 于新 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章,简要介绍了原料肉的结构、组成与特性,辅料及其应用,我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书内容翔实,结构清晰,阅读方便,易于理解,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。
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![未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式 McClements 著;[美]大卫·朱利安·麦克伦茨(David、Julia](images/model/guan/url_none.png)
未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式 McClements 著;[美]大卫·朱利安·麦克伦茨(David、Julia 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题:食品的结构是什么样子的?声音和颜色如何影响味觉?我们家里都会有3D食品打印机吗?纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗?这些新技术安全吗?如果能带来更可持续的食物供应,你会吃虫子吗?素食者应该自食其力来吃饭吗?营养品和益生菌能阻止癌症吗?美味食物的分子基础是什么?通过提问和解答,对食品产业的未来做出思考和判断,强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就,并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用,如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
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白酒生产与勾兑教程/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职高专食品生物类专业教材系列 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《白酒生产与勾兑教程》从白酒酿造、白酒蒸馏、白酒勾兑品评以及白酒检验等四个方面的内容,系统新颖,理论适度,更注重实践训练。在相关章节中留有一定的实践技能训练内容和要求,并收录了部分白酒企业基本的技术资料和全国评酒会的相关资料等。《白酒生产与勾兑教程》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。可供高等职业院校的食品类专业、生物技术类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的师生使用,也可作为白酒企业职工培训教材和白酒生产企业工程技术人员技术参考书。
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针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
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玉米食品加工的创新技术 编者:张子飚 著作 中国计划出版社 轻纺 轻工业/手工业 中国计划出版社【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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糖果巧克力配方与工艺刘玉德 编化学工业出版社9787122020062 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要内容包括糖果巧克力制作所使用的主要原辅料,以及加工硬糖、软糖、焦香糖果、充气糖果、胶基糖以及巧克力的237例配方和工艺流程。并结合实际生产,对糖果巧克力在生产中涉及的添加剂的使用、糖果巧克力生产的质量控制等内容进行了论述。 本书可供食品加工企业的管理者、设备管理人员、技术人员以及个体制作者使用,也可以供食品加工或食品机械专业的大专院校的学生或教师参考。
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集食源性兴奋剂姜洁主编1版1印次印刷2023首印2023食品
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农产品无损检测技术——现代食品加工新技术丛书 韩东海 主编;应义斌 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 农产品无损检测技术是建立农产品质量和农产品安全的有效监控体系的关键技术。本书共分10章,即概论、分光法检测技术、机器视觉检测技术、介电特性检测技术、声学特性及超声波检测技术、力学特性检测技术、软X射线检测技术、核磁共振检测技术、生物传感器检测技术和电子鼻与电子舌检测技术。全书不仅系统地阐述了国内外农产品质量无损检测方面的最新技术的原理和应用实例,而且全面地分析了国内外农产品质量无损检测技术的发展、应用现状及前景,书中既有全面系统的理论分析,又有紧密结合生产实际的应用实例。内容涉及许多交叉学科,主题为高新技术,取材新颖,内容实用。 本书可供农业、食品、医学、商学、化工等行业的科研、教学、设计、生产和管理人员使用,也可供对农产品无损检
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保健食品原料手册 凌关庭 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要,为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费,明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据,符选收保健性食品原料的230种,按卫生部规定,分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构(或主要成分)、性状、生理功能(具体数据、图表)、制法、质量指标、安全性等基本参数,并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前,综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法,以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有
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食品工业中的现代分离技术 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品机械与设备(高等院校特色专业建设教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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血糖调控食品 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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肉与肉制品包装技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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![美国FDA食品警告信案例分析 [美]约伊·L.弗雷斯特(Joy L.Frestedt) 著;大同海关 译 中国轻工业出版](images/model/guan/url_none.png)
美国FDA食品警告信案例分析 [美]约伊·L.弗雷斯特(Joy L.Frestedt) 著;大同海关 译 中国轻工业出版 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《美国FDA食品警告信案例分析》讨论全球食品企业为进入美国市场或为将食品带入美国市场而面临的质量提升及培训方面的问题。从FDA 警告信的介绍开始,每一章都将重点放在食品行业常见的警告信中确定的具体问题上,包括HAACP/HARPC/质量体系、食品进出口、食品接触问题和其他相关问题,还覆盖了膳食成分和膳食补充剂等方面的问题,对相关领域有一个全面概述。 《美国FDA食品警告信案例分析》能帮助食品行业管理者和领导者为他们的专业团队成员制定培训材料,特别是为了避免在警告信中出现的常见问题。本书既是权威的参考资料,也是为避免收到警告信所必须采取规范的指南。
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政府食品安全监管绩效评价与改进对策 杨承梁 著;熊卫东;周广亮 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《政府食品安全监管绩效评价与改进对策》以经济学、公共管理学理论为指导,借鉴国内外已有研究成果,在对我国食品安全监管体系进行阐述的基础上,对国内食品安全监管绩效影响因子进行了假设和验证,利用回归模型获得影响因子对监管绩效的贡献度。在借鉴政府评估理论的基础上,对政府食品安全监管绩效评价指标体系构建的原则、基本流程、逻辑框架进行了研究,构建了政府食品安全监管评价指标体系。结合国内食品安全监管的实际情况,提出了食品安全监管绩效改进的对策和建议。针对冷链食品安全监管,对相关技术支撑系统进行了研究。
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新食品原料及特征分析,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全快速鉴别易学通:调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别朱宝昌、高海生 著化学工业出版社978712215245 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全快速鉴别易学通:调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别》作者总结了多年来从事调味品、蜂蜜及土特产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果,并收集了部分新的实用技术资料,系统介绍了各种调味品、蜂蜜、常见土特产食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验,详细介绍了茶叶和各种卷烟的质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主,附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通:调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用,对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值,同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。
¥25.98定价:¥352.88 (0.74折)

科技.绿色萃取技术原理、进展与应用杨飞邓惠敏主译1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物食品科技化学工业食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥179.22定价:¥179.22
![食品质构学:半固态食品[爱尔兰]布赖恩M.麦克 著;李云飞 译化学工业出版社9787502593124](images/model/guan/url_none.png)
食品质构学:半固态食品[爱尔兰]布赖恩M.麦克 著;李云飞 译化学工业出版社9787502593124 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
质构是消费者评价食品质量重要的特征之一,特别是对消费量越来越大的沙司、调味酱、奶酪、涂抹料和冰淇淋等半固态食品显得更为重要。本书由著名编辑和国际知名学者共同编写,概括了近几年人们对半固态食品质构的调控技术以及获得优食品质量的方法,在食品质构学方面是一本权威性著作。 上篇介绍了半固态食品的结构以及结构对质构的影响,包括乳化液流变学、生物聚合物质构特征以及新的检测方法。下篇重点介绍产品开发与改进中的关键问题,包括乳化液工程和胶体工程、各种乳化剂和水溶胶的应用。在后的一些章节中,探讨了奶酪、涂抹料、冰淇淋以及汤汁、沙司和调味酱等产品质构的改善技术。 对前沿关键技术的归纳以及这些技术对改善食品质量的可行性的分析,食品质构学第一卷——关于半固态食品的质构问题将成为食品工业领域一个标志性
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《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
¥64.00定价:¥195.00 (3.29折)

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食品分析综合实验指导,科学出版社 【新华书店总店自营】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划教材 食品工艺学教材书籍【博 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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【正版】保健食品原料手册 凌关庭 主编 9787502594756 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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食品环境学 冯宪超 平装 科学出版社9787030824837
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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