
欧美食品安全体系研究 秦富等 著 中国农业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酱油生产技术问答 林祖申 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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分子印迹固相萃取技术及其在食品安全分析中的应用 郑平 姚剑 徐业平 合肥工业大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国药酒配方大全 程爵棠 编著 人民军医出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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转基因食品安全评价与检测技术 黄昆仑 科学出版社有限责任公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蜂蜜近红外光谱检测技术 陈兰珍 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司,河南工业大学 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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传统白酒酿造技术 余乾伟 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国特种茶加工 黄友谊,杨坚 编著 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国无疑是茶的故乡,绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数,对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶;舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶,保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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食品添加剂 王金玲,赵鑫,杨成君 东北林业大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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特色果酒实用加工技术 谢邦祥,刘波 编著 四川科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆腐制品加工技术 于新, 吴少辉, 叶伟娟 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《豆腐制品加工技术》在内容方面力求理论与应用并重,以理论指导实践,对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有指导作用。《豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
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食品安全应急管理食品工业科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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茶叶检验技术 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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玉米加工技术 尤新 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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糖果巧克力生产技术问答-糖果巧克力工业技术丛书 张忠盛,赵发基 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生,杨少桧 印刷工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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海产食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍了海洋来源食品加工技术,包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
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超市生鲜食品管理 童光森,李想 主编 复旦大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 (美)福杰桑 著,徐岩,康文怀 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆腐生产新技术 杜连启 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农业专家大讲堂系列--豆制品加工一本通 要萍 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
豆制品是一种营养价值非常高的食品,当前许多消费者对其有了较强的认识,所以豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍需进一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。本选题主要从实用性出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
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黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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美国FDA食品微生物检验指南 第八版 美国食品与药物管理局 蒋原 美国食品与药物管理局官方检测方法食品安全检测与监督指南
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小曲清香白酒生产技术 赵金松 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酶在食品加工中的应用 赵学超 华东理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
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动物性食品卫生学 张彦明,佘锐萍 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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焙烤食品丛书中式糕点生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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食品安全事件管理 张志健 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品质量与安全管理是一项系统工程,它不仅包括事前的预防、事中的控制,还包括事后的调查处理。但现行《食品质量与安全本科专业规范》的知识和课程体系主要涉及食品安全问题的事前预防和事中控制,有关事后调查处理的内容很少。 本书的编写重点参考了我国现行相关法律法规、标准、规章制度、管理办法等,以及许多外专家、学者的研究成果,从食品安全事件分析入手,重点介绍食品安全事件的预防、控制、调查和处理四个方面基本知识和技术。
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啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 崔云前 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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乳及乳制品质量安全与卫生操作规范 朱俊平 主编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品中有害化学物质的危害与检测 张根生 等编著【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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天然食品添加剂 于新 等主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
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食品乳化剂-食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
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新型保健冰淇淋加工工艺与配方 武杰 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品感官检验技术 樊镇棣 编 中国质检出版社,中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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鱼粉加工技术与装备 郭建平,林伟初 编著 海洋出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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传统豆制品加工技术问答 曾学英 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《服务三农·农产品深加工技术丛书:传统豆制品加工技术问答》由豆制品加工概述,豆制品添加剂,豆制品加工原料、设备与工艺,传统豆制品加工技术,豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。详细介绍了豆制品加工过程中经常遇到的各种疑难问题,对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题做了较全面的解答。书中内容大都是长期生产实践中的经验积累和总结,深入浅出,通俗易懂,力求实用,是豆制品加工生产者不可或缺的技术指导宝典。
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酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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特种食用油的功能特性与开发 吴素萍著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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