
食品物理加工技术 丘泰球;任娇艳;杨日福 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵,重点介绍超声波、超(亚)临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和加工设备。本书内容参阅了大量国内外相关学科的研究进展,内容新颖,条理清晰,融实用性、前瞻性、科学性和通俗性于一体,以求读者能更好地理解相关知识,掌握相关技术。
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浓香花生油制取技术 何东平 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了花生仁的组成及花生油的营养价值,花生仁的干燥与储藏,浓香花生油的制取工艺与设备,浓香花生油精炼工艺技术及设备,浓香花生油的小包装灌装生产线及机械,浓香花生油生产安全、质量管理及设备维修,浓香花生油的检验技术与标准等。本书将传统油脂生产技术与现代技术相结合,将理论与实践密切结合,更具科学性、先进性、实用性。 本书主要作为从事油脂、粮食、农业、轻工、食品、贸易等行业工作的科研人员、企业技术人员的参考书,也可供油脂、食品专业师生参考。
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白酒酒体设计工艺学 张宿义 编著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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HACCP认证与百家著名食品企业案例分析 史小卫、陆庆光 著;国家认证认可监督管理委员会 编 中国农业科学 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
该书以HACCP体系建设为重点,以案例分析和专家点评为主要形式,重点论述了以HACCP体系为基础的食品安全管理体系建立与实施,以及中国现行的HACCP认证;同时介绍了HACCP体系在中国、美国、欧盟或加拿大的实施和认证现状。其突出特点和创新之处是:以粮食、油脂、肉类、乳品、水产、果蔬、饮料及方便食品等19个行业为主,重点选择具有代表性的100家龙头企业,撰写案例文稿,介绍企业简况、HACCP体系建立的体会,并按行业由认证专家进行综合点评,有针对性地提出建设性意见,从而将理论与实际应用紧密结合起来,为广
¥31.00定价:¥77.50 (4折)

本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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白酒品评与勾调 赵金松 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容主要包括白酒的感官品评科学、白酒品评学、白酒品评的组织、品评的方法与技巧、白酒的勾兑、白酒的调味和酒体设计的创新,在总结前人白酒勾兑技术的基础上,介绍了近年来生产实践成就,突出应用性和针对性,力求实现科学性、通俗性和实用性的同统一。
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现代食品安全科学 吴永宁 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品安全科学》以现代食品安全科学的观点,全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展,重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施,包括危害分析与关键控制点体系(HACCP)。《现代食品安全科学》既介绍食源性疾病(包括人兽共患疾病)和食源性危害(食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素),还重要介绍食品安全领域的热点问题(如疯牛病、大肠杆菌O157:H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等)的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全限量标准的过程与重要限量指标,以作为手册供查询使用。 《现代食品安全科学》可作为从事食品科学和
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科技.杜氏盐藻海洋功能性资源技术丛书冯书营等主编1版次1印次高印次1新印刷2022年6月食品与生物食品科技食品工业食品工
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农产品现代加工技术丛书——调味料加工技术 李勇 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】食品微波加工技术-国外现代食品科技系列 (德)舒伯特(Schubert,H.),(德)雷吉尔(Regier,M. 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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蒸制面食生产技术 刘长虹 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 9787122139146 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用 全新正版,可开发票
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食品分析及安全检测关键技术研究 食品工业 中国原子能出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品安全与一家两制/神农书系 周立、潘素梅、徐立成、方平 著 中国农业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【正版】馒头生产技术9787122138538化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的,也可供企业技术和管理人员学习参考。F 可开发票,现货速发
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【正版】 我国食品安全问题特殊性及其原因和对策—基于社会食品安全学视角 董华强 经济科学出版社 978751419648 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 国家食品安全风险评估中心、中国营养 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版新书】 寻味集 李刚 中国轻工业出版社 9787518454723 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品工业废水处理技术及工程实例(谭冲) 化学工业正版9787122453389
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酱卤肉制品新型加工技术 张春晖 著 9787030549396 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳,重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析,阐述了定量卤制的创新性与应用前景;通过对酱卤肉制品案例的介绍,为生产加工提供了丰富的实用参考,并提供了工程化的技术解决方案。
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粮油及制品质量检验 韩计州 主编 9787502624330 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品,速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书,也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 9787506672108 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标
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食品检验工基础知识,机械工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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啤酒过滤技术,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书,又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
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大豆深加工的原理发现与技术发明 正版图书,下单速发,可开发票
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食品药品微生物检验技术9787571906498兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【正版】 食品加工过程安全控制丛书--食品加工过程安全优化与控制, 9787122279583, 化学工业出版社【正版图 正版图书]
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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机织技术 刘森著 教材 高职高专教材 轻纺食品书籍 中国纺织出版社 温馨提示: 正版保障 贴心售后 收藏商品 优先发货 部分书籍卖价高于定价 介者慎拍. 部分赠品赠完为止。
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蜂王浆产品安全风险评估及应对措施【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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教材.食品工艺学(“十二五”普通高等教育本科规划教材)夏文水主编出版年份2007年印刷2024年8月版次1印次28
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科技.黄酒工业手册赵光鳌主编1版次1印次印次1印刷2020年7月食品与生物生物酿造发酵工业工具书轻工出版书籍
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发酵食品工艺学 刘素纯 发酵酿造食品的工业化生产技术书 发酵食品微生物豆类食品果蔬食品畜产食品现代生产工艺发酵工程食品科
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食品物学(3版)9787518417681 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书面向食品专业师生及从业人员,内容简洁易懂,逻辑通顺合理含实验和于读者加深理解。
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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休闲蔬菜食品生产技术与配方【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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食品与卫生张冬梅中国农业大学出版社有限公司9787565532030 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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谷物品质与食品加工:小麦籽粒品质与食品加工 魏益民 著 中国农业科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书以陕西关中及黄淮冬麦区的小麦品种为材料,根据作者近十年所进行的科学研究,对我国小麦磨粉品质,蛋白质特征(特别是麦谷蛋白溶涨指数)及淀粉特性与食品加工品质,小麦籽粒品质与啤酒酿造,营养强化(特别是苜蓿粉添加)与小麦食品加工等问题,进行了系统和全面的总结。前三章主要结合我国传统食品面条加工品质进行论述,后两章则涉及用小麦作原料酿造啤酒的技术与质量要求和食品加工的新动向、新领域。 本书对我国小麦品质改良、食品加工标准制定具有较高的理论指导价值,对调整产业结构、发展农产品加工业、促进农业产业化、增加农
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豆腐生产新技术,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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食品工艺学实验技术(第2版) 赵征,胡爱军,王稳航 主编 化学工业出版社 【新华书店正版书籍】
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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章,详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料,硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用,包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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绿色食品理论与技术 国家林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 正版可开发票 请联系在线当当客服
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科技.葡萄酒技术全书李记明编著1版次2印次高印次2新印刷2022年8月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版籍 李记
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动物性食品卫生检验 李雪梅,杨仕群 主编 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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【正版】 小麦面粉品质改良与检验技术, 9787122018557, 化学工业出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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