
新编保健食品的开发配方与工艺手册 黄元森,邹宗柏 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥107.00定价:¥297.00 (3.61折)

微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥20.00定价:¥61.00 (3.28折)

豆制品加工实用技术 黄纪念,孙强,宋国辉 主编 中原农民出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥20.00定价:¥45.00 (4.45折)

绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥39.00 (4.36折)

假冒伪劣食品感官鉴别 高海生 等编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书主要介绍了一些常见食品(粮油及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品、酒类食品、罐头饮料类食品、糖与糖果制品、调味品、蜂蜜、茶叶等)和香烟质量优劣及其掺假的感官鉴别。
¥22.00定价:¥49.00 (4.49折)

酿酒工艺与设备选用手册 金凤燮 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
¥71.00定价:¥147.00 (4.83折)

饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥72.00定价:¥187.37 (3.85折)

食品调味技术 曹雁平 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥46.00定价:¥97.00 (4.75折)

添加剂离你有多远 张德纯,等 人民卫生出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全自己把关 周春霞,清心 著 中国物价出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥49.37 (3.45折)

汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥33.00 (4.25折)

白酒生产技术全书 沈怡方 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥79.00定价:¥163.37 (4.84折)

茶叶审评指南 沈培和 等编著 中国农业大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥71.00定价:¥147.00 (4.83折)

烧烤肉制品加工技术 岳晓禹,张美玲 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥57.00定价:¥151.37 (3.77折)

零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
¥19.00定价:¥59.37 (3.21折)

中国腐乳酿造 王瑞芝 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥236.00定价:¥477.00 (4.95折)

马口铁食品三片罐工艺技术 中国罐头工业协会科技工作委员会 编著 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥442.00定价:¥891.37 (4.96折)

粮油食品加工技术 刘恩岐,梁丽雅 编著 中国社会出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥25.00 (4折)

辐照食品及其安全性 哈益明 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥115.00定价:¥261.37 (4.4折)

食品加工新技术丛书--薯制品加工工艺与配方 汪磊 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《薯制品加工工艺与配》主要介绍我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方,包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工食品,还介绍了薯类制品常用各种检测方法,可为相关技术人员提供参考。
¥92.00定价:¥191.37 (4.81折)

农民自主创业书系 焙烤食品加工增值技术 李瑜 河南科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥42.00定价:¥111.37 (3.78折)

食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 商贵芹,陈少鸿,刘君峰 等编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥98.00定价:¥203.00 (4.83折)

进出口食品中农兽药残留实用检测方法 中华人民共和国广东出入境检验疫局 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥28.00定价:¥63.00 (4.45折)

功能性食品典型配方和关键技术 郑建仙 编著 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥55.00定价:¥163.37 (3.37折)

农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术 岳晓禹,张丽香 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥31.00定价:¥83.37 (3.72折)

酿酒分析与检测 王福荣主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酿酒分析与检测(第2版)》内容翔实,适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥9.00定价:¥25.37 (3.55折)

葡萄酒生产实用技术手册 张会宁 主编 中国轻工业【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
¥80.00定价:¥165.00 (4.85折)

粉丝生产新技术 杜连起,刘文合 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥51.37 (2.92折)

乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
¥203.00定价:¥413.00 (4.92折)

食品微生物学检验 中国标准出版社 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥40.00定价:¥87.37 (4.58折)

食品安全消费 魏东平 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥67.00定价:¥141.37 (4.74折)

中国食品工业标准汇编:发酵制品卷上 全国食品发酵标准化中心,中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥28.00定价:¥61.00 (4.6折)

奶酒生产技术 武庆尉 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥65.00定价:¥151.37 (4.3折)

方便食品 高福成 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥45.37 (2.65折)

食品感官检验技术项目化教程 王朝臣 主编 北京师范大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥29.00 (3.8折)

国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 等编译 中国农业科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥55.37 (3.08折)

休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
¥14.00定价:¥33.00 (4.25折)

酸乳科学与技术 (英)泰米迈,(英)罗宾逊 著,姜竹茂 译 中国农业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥151.00 (1.93折)

酒类风味化学 范文来,徐岩 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥30.00定价:¥67.00 (4.48折)

酒精蒸馏技术 许开天 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒精蒸馏技术(第四版)》由中国轻工业出版社出版。
¥89.00定价:¥183.00 (4.87折)

罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥67.37 (2.38折)

中国功能食品原料基本成分数据表 杨月欣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
¥251.00定价:¥507.00 (4.96折)

中国功能食品原料基本成分数据表 杨月欣 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物,包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个:能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外,对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比,更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品,是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
¥251.00定价:¥507.00 (4.96折)

面制方便食品 陆启玉,陈颖慧著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥37.00 (4.33折)

瓜果保健食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥61.37 (2.78折)

谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术 陆勤丰著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书比较系统地论述了谷物制品营养强化和品质改良的基础理论,结合我国面粉和大米加工企业的技术和设备现状,针对性地介绍了谷物制品营养强化和品质改良的工艺和技术,以期对我国广大的面粉和大米加工企业调整产品结构和提升经济效益提供帮助。本书可供从事面粉、大米及食品加工的技术人员,相关学科的科研工作者,大专院校师生、各类培训班学员参考使用。
¥46.00定价:¥97.00 (4.75折)

淀粉糖 张力田,高群玉 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上,根据外淀粉与淀粉糖工业的发展现状,由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成;并经我国的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章,章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
¥306.00定价:¥619.00 (4.95折)

泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥184.00定价:¥495.37 (3.72折)

汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥35.00 (4折)

现代食品微生物学 (美)杰伊,(美)罗西里尼,(美)戈尔登 编著,何国庆,丁立孝,宫春波 主译 中国农业大学出版社【正版 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥85.00定价:¥175.00 (4.86折)

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥479.00定价:¥965.37 (4.97折)

芦荟活性成分研究及其应用 赵华 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥25.00定价:¥143.37 (1.75折)

啤酒生产问答 徐斌 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥72.00定价:¥161.00 (4.48折)

酒精蒸馏技术 许开天 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥103.37 (2.81折)

茶叶标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥116.00定价:¥239.37 (4.85折)

瓶装水生产技术 (美)郭明若 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥55.00定价:¥123.00 (4.48折)

中国食品产业地图 崔凯,潘亦藩 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥30.00定价:¥81.00 (3.71折)

烘焙工基础知识 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 组织编写 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥139.00定价:¥285.37 (4.88折)

大豆深加工技术 江洁 等编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥45.00 (3.78折)

现代食品微生物学 刘慧 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥33.00 (4.25折)