
黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥72.00定价:¥169.00 (4.27折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥336.00定价:¥679.00 (4.95折)

有机茶生产大全 黎星辉,傅尚文 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥39.37 (4.07折)

啤酒风味老化化学 王树庆, 崔云前编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
在从事啤酒风味研究的科研工作中,我们发现尚缺乏一本介绍啤酒风味老化方面的专业书籍,为此,我们把自己科研方面及平时收集的外有关啤酒风味老化研究的资料加以整理,汇编成册,希望能够对从事啤酒酿造的教学、科研人员,特别是从事啤酒酿造的技术人员了解啤酒风味老化的机制,从而在工艺上采取合理的措施,提高啤酒的风味稳定性有所裨益。
¥98.00定价:¥203.00 (4.83折)

农业专家大讲堂系列--肉制品加工技术一本通 孙丰梅 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥21.00定价:¥49.00 (4.29折)

中华人民共和国食品安全国家标准汇编 卫生部政策法规司 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥116.00定价:¥239.00 (4.86折)

食醋生产技术问答 徐清萍 主编 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
¥111.00定价:¥229.00 (4.85折)

农产品贮藏与加工 董全 主编 西南师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《农产品贮藏与加工》是高等学校规划教材。
¥7.00定价:¥21.37 (3.28折)

饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 (英)弗雷德·劳森 编著,张秋艳 译 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
¥22.00定价:¥57.00 (3.86折)

水产食品加工学 刘书成 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《水产食品加工学》:普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材,高等学校食品类图家特色专业建设教材。
¥23.00定价:¥53.00 (4.34折)

超有机食品拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥41.00定价:¥89.00 (4.61折)

豆制品加工技术 林松毅 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥4.00定价:¥15.00 (2.67折)

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥115.00定价:¥265.00 (4.34折)
![淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社,【正版保证】](images/model/guan/url_none.png)
淀粉 [美]贝米勒(BeMiller J.N.),惠斯特勒(Whistler R.L.) 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥194.00定价:¥395.00 (4.92折)

食品加工过程的微生物控制原理与实践 刘秀梅 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
国际食品微生物标准委员会(ICMSF)经典著作,国际食品微生物界专家供稿,食品科技工作者用书
¥31.00定价:¥69.00 (4.5折)

高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
¥116.00定价:¥369.37 (3.15折)

食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
¥15.00定价:¥37.00 (4.06折)

蔬菜制品加工技术 武军 主编 吉林出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥29.00 (3.8折)

果蔬贮藏保鲜技术 艾启俊,韩涛 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥35.00 (4折)

食品与发酵工业综合利用 秦人伟,郭兴要,李君武 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥43.00定价:¥93.00 (4.63折)

食品工厂设计 岳田利,王云阳 中国农业大学出版社有限公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥39.37 (4.07折)

啤酒发酵与酯的形成 杨东升 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥41.00定价:¥89.00 (4.61折)

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 中国质检出版社(原中国计量出版社) 9787502636852
¥522.00定价:¥522.00

蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥45.00 (3.12折)

食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警 孙远明 等编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
¥29.00定价:¥93.37 (3.11折)

休闲食品加工大全 严泽湘 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
¥100.00定价:¥207.37 (4.83折)

大豆加工新技术 江连洲 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《大豆加工新技术》由江连洲编著,化学工业出版社出版。大豆是我国重要的食品工业原料,大豆加工的相关产品也已延伸到饲料加工、营养保健、包装、化工、环保、医药、纺织服装和航空航天等多个领域,并且具有非常广阔的发展前景。高新技术的广泛应用,对大豆加工工业的发展起了关键的推动作用。
¥34.00定价:¥107.00 (3.18折)

红茶加工与审评检验 张星海,何仁聘 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥188.00定价:¥383.00 (4.91折)

食品安全与人体健康 胡敏予 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书从食物中对人体有益的成分以及人体摄取利用、促进健康的角度出发,以中国居民膳食指南及膳食宝塔为基础,以《全国慢性病预防控制工作规范(试行)》为指导,围绕食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素的营养与安全主题展开,具体介绍了食物能量、营养素与人体健康,饮水与人体健康,生活方式与人体健康,生活中食品安全隐患与人体健康,生活中食品安全常识与人体健康,营养食谱的编制及常见食品的选购,旨在帮助受众树立科学的食品消费理念,提高食品安全意识,养成健康的生活方式。
¥216.00定价:¥439.37 (4.92折)

玉米食品加工技术 杜连启 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥46.00定价:¥99.37 (4.63折)

中式糕点生产工艺与配方 高海燕,金萍,丁楠 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
¥25.00定价:¥57.37 (4.36折)

肉制品生产 吴佳莉,路红波 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
涉及肉制品生产的全产业链,囊括屠宰、分割、检疫检验、原辅料、生产设备、生产工艺,附有大量肉制品的配方和操作要点。
¥41.00定价:¥103.37 (3.97折)

食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧,吴永宁 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
崭新的视野、全新的思路,深入剖析典型事故案例,诠释食品安全应急处置的理论和创新技术,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的好书。
¥38.00定价:¥97.37 (3.91折)

小曲清香白酒生产技术 赵金松 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥48.00定价:¥103.00 (4.67折)

麻辣食品生产工艺与配方 刘骞,曾洁 主编 张建,贾娜 副主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书列举了大量市场上麻辣食品和调味料的生产工艺和配方,对企业培训员工和指导生产大有帮助
¥252.00定价:¥525.37 (4.8折)

食品调味原理与应用 冯涛,刘晓艳 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品调味原理与应用》可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品质量与安全、发酵工程、粮食、油脂及植物蛋白工程等相关专业本科生、研究生的参考用书,亦可作为广大食品行业从业人员的参考用书。
¥32.00定价:¥71.37 (4.49折)

农业专家大讲堂系列--肉制品加工技术一本通 孙丰梅 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥35.00 (3.43折)

粮食安全与食品安全研究 聂凤英 著 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥35.37 (3.96折)

天然食用调味品加工与应用 于新,吴少辉,叶伟娟 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
¥17.00定价:¥51.37 (3.31折)

风味酱类生产技术 杜连启 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥64.00定价:¥153.37 (4.18折)

食品乳化剂-食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况,《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术;并结合其应用特性,把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点,以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥320.00定价:¥647.37 (4.95折)

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥114.00定价:¥247.37 (4.61折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥192.00定价:¥441.00 (4.36折)

糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥115.00定价:¥269.37 (4.27折)

变性淀粉制造与应用 张燕萍 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥197.00定价:¥401.00 (4.92折)

辐照食品及其安全性 哈益明 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥115.00定价:¥261.37 (4.4折)

粮油食品加工技术 刘恩岐,梁丽雅 编著 中国社会出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥25.00 (2折)

啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥57.00定价:¥121.00 (4.72折)

出入境检验检疫行业标准汇编化工品矿产品及金属材料卷食品接触 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥94.00定价:¥195.00 (4.83折)

农民自主创业书系 焙烤食品加工增值技术 李瑜 河南科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥42.00定价:¥111.37 (3.78折)

农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--家常面点主食加工技术 岳晓禹,张丽香 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥31.00定价:¥83.37 (3.72折)

乳品分析与检验 李春 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳品分析与检验》由化学工业出版社出版。
¥64.00定价:¥135.37 (4.73折)

粉丝生产新技术 杜连起,刘文合 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥15.00定价:¥51.37 (2.92折)

奶酒生产技术 武庆尉 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥65.00定价:¥151.37 (4.3折)

方便食品 高福成 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥45.37 (2.65折)

国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 等编译 中国农业科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥17.00定价:¥55.37 (3.08折)

功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥67.00 (3.89折)

食品安全与操作规范 张怀玉 高等教育出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥18.00定价:¥43.00 (4.19折)

经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
¥14.00定价:¥51.37 (2.73折)

罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥67.37 (2.38折)