
功能食品生理特性与检测技术 许牡丹 主编;毛跟年 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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液奶生产过程质量安全控制技术 液奶生产及加工质量控制技术及监管 乳品安全液奶生产食品安全质量控制 化工食品类等专业师生参
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3册 食品生物技术概论+食品发酵技术+食品添加剂应用技术基因工程细胞工程发酵工程酶工程蛋白质食品应用技术书籍食品开发研发
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 中国农业出版社
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食品加工过程安全控制丛书--发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略 陈坚、方芳、周景文 著 化学工业出版 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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粮食生物化学 谭晓燕 主编;国娜 副主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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现代发酵工程丛书--现代发酵微生物实验技术【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品质量与安全专业英语 吴澎 张建友 杨凌宸 9787122304759 化学工业出版社 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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木糖与木糖醇的生产技术及其应用【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是我国木糖醇行业的奠基人尤新同志四十多年的科研成果,是1983年出版的《木糖醇的生产和应用》的修订版,本书新增了木糖生产、性能、应用等章节内容,还对原料半纤维素化学、水解用催化剂的选择,符合环保要求的水解液净化条件以及近几年发展起来的间歇釜式悬浮镍催化加氢,树脂层析分离技术回收和提纯木糖、木糖醇等技术做了大量补充。
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食品真相大揭秘 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材:食品加工过程质量与安全控制 师俊玲 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材:食品加工过程质量与安全控制》共分5篇19章,主要内容包括:食品加工过程质量与安全控制理论和畜产品、果蔬产品、水产品和粮油产品等不同种类食品加工过程的质量与安全控制技术,每类食品中又包括一些具体的主流产品的加工过程中的质量安全控制技术。在讲述每种具体的食品时,都注重与该产品的加工工艺相结合,强调关键步骤中的质量与卫生安全控制。整《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材:食品加工过程质量与安全控制》先从通用的控制理论人手,使读者对质量安全控制体系有全面了解,然后再在每种食品加工过程中加以应用与实践,便于读者学习和应用。该书内容由面到点,由理论到实践,具有较强的可读性和参考价值。 《全国农业推广专业学位研究生教育指导
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园艺产品贮藏加工学 罗云波、蒲彪 主编 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
????《园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版)》从实用目的出发,既有最新理论和技术,又涉及到园艺产品加工中最具体的生产实际问题,努力做到理论和实践有机联系为一体。同时,《园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版)》图文并茂,简明易懂,既可作为教材,又可作为从事实际工作者的参考书。近十年来,本教材得到了兄弟院校广大师生的厚爱和好评,多次印刷,销售颇多。《园艺产品贮藏加工学:加工篇(第2版)》由全国多所院校共同参与编写,汇集了东南西北中各方的力量,是集体智慧的结晶。为将最新的研究成果引入本教材,编者们分头更新内容,最终进行汇集整理,形成了本教材的新版。
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功能性食品学 郑建仙 编著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了功能性食品与功效成分的定义、内容和发展;论述了功能性碳水化合物,氨基酸,功能性脂类,矿物元素等的化学和营养学;阐述了功能性食品毒理学和功能性评价;探讨了增强免疫功能性食品,抗肿瘤功能性等食品的开发原理和技术关键。
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食品工艺学(十二五普通高等教育规画教材)<优选包邮好书> 其他作者 中国计量出版社
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东亚糖业史研究 赵国壮 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《东亚糖业史研究》以学术史回顾的方式对历史时期的中国糖业进行了论述,将行业史与区域史研究有机结合起来,将糖业置于整个东亚这个宏观区域中进行考察,既梳理了东亚糖业变迁及重构的历史过程,又清晰地展现了近代以前东亚糖业经济运行的基本情况。此外,《东亚糖业史研究》还从三个方面重点讨论东亚糖业经济新格局的形成,加深了学术界对近代东亚新秩序、新格局形成的认识。
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食品原料学(第二版)(普通高等教育“十一五”规划教材、面向21世纪课程教材) 正版可开发票 请联系在线当当客服
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教材-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划教材省级本科课程配套教材2025年6月印1版1印次王龑王丽9787518452
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇,姚茂君,傅伟昌 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
原料肉、辅料选择与保鲜,传统和现代的肉制品干制技术,类58例干制肉品配方和工艺,25例肉干,23例肉脯,10例肉松。常见生产问题及解决措施。
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特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 主编 9787122039071 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史,分析了酱腌菜的生产现状,提出了目前酱腌菜生产中存在的问题,阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上,重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性,保证了酱腌菜及其制品生产的安全性,给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品(调味品)从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用,也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品(调味品)专业学生的教材。
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食品检验工(中级) 国家职业资格培训教程 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用
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现货 食品物性学 (第2版)宋洪波 杨晓清 栾广忠主编 中国农业大学出版社 9787565525599
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动物性食品卫生检验技术 姜凤丽主编 9787565510076【中国农业大学出版社官方正版】【锦园图书】 支持发票 如需请联系在线客服
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灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全监管快速检测指南 国家工商行政管理总局消费者权益保护局 编 中国工商出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到市场经济秩序、社会稳定和经济发展。工商行政管理机关作为流通环节食品安全监管部门,坚决贯彻落实党中央、国务院的部署和决定,始终把做好流通环节食品安全监管工作,作为实践“三个代表”重要思想的实际行动,落实科学发展观的重要内容,构建和谐社会的重大举措,摆到了突出的位置。近几年,全国各级工商行政管理机关积极履行职责,切实加强领导,深入开展食品安全专项整治,严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为,有效地规范了食品经营主体资格和经营行为,有力地维护了广大消费者的合法权益和市场经济秩序。
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食品微生物学 樊明涛、赵春燕、雷晓凌 编 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品微生物学主要研究与食品生产、食品安全有关的微生物的特性,研究如何更好地利用有益微生物为人类生产各种各样的食品以及改善食品的质量,防止有害微生物引起的食品腐败变质、食物中毒,并不断开发新的食品微生物资源。近年来,随着分子生物学技术的不断发展,许多新技术也越来越多地应用到食品微生物学科领域,并取得了可喜的成绩。
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薯、豆及油料作物食品加工法 曾强、曾美霞 编 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《薯、豆及油料作物食品加工法》详细介绍了薯类、豆类、花生、芝麻等制作成食品的过程,为读者提供实用、经济的食品加工技术。文字通俗易懂,技术可靠实用,适合果品生产企业、广大农户、关经营人员参考使用,也适合广大家庭用户阅读,并可作为有关院校的教学参考资料。
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笑傲白酒江湖之宝典 李红 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
著者根据多年在酒类研究,酒类感官品评与消费者科学方面的科研成果及在酒类品评技能培训教学方面的经验,形成了一套国内独特酒类培训教学体系,即一体系三技术,一体系指白酒的天龙八部知识体系,三技术指“六脉神鉴”品酒技术,六四五法白酒轻松勾调技术及六道轮回鉴真伪的名优白酒真假鉴定技术,另外还总结出了美食美酒搭配的美美与共之食全酒美十原则,最后探讨了白酒鸡尾酒的制作。
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【正版】植物蛋白功能原理与工艺9787122009975化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编 中国科学技术出版社【可开电子发票 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念,《食品配方设计7步》前后两版了10年,是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今,刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验,从更宏观的视野和维度,来审视糖果巧克力产品的设计与生产,编著了这部《糖果巧克力:设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式,让读者既见骨骼,又见血肉,有利于把相关的知识串起来,形成一个整体,读过之后会令您耳目一新。 《糖果巧克力:设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书,是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册,定会成为您事业上的好伙伴。
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