食品酶学与酶工程原理杨邵青 编著；江正强中国轻工业出版社9787518419524 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品酶制剂是提高食品质量、提升生产效率等的关键因素之一，在促进食品工业快速发展和技术进步中起着重要作用。食品酶学与酶工程的基础理论知识体系是指导酶制剂在食品工业中应用的理论依据。该书针对我国食品酶制剂及食品工业的需求与国际学术前沿，全面系统地阐述了食品酶学与酶工程的发展历史、食品酶的发掘与生产、食品酶的特性与改造以及食品酶的应用等，将食品酶学基础研究和应用研究紧密结合，是一部具有科学性、系统性和创新性的学术专著。该书既可作为食品科学、食品工程、生物工程等相关学科的教材，同时也可为相关企业技术人员提供参考。
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动物性食品卫生理化检验 刁有祥,张雨梅 主编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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酿酒制醋技术与实例李树玲、张桂霞 编化学工业出版社9787502584214 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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食品安全快速检测新技术及新材料 高志贤 科学出版社【放心购买】 【正版图书 开具发票 满额减】
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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酱油科学与酿造技术 包启安 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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免疫乳：科学与技术郭军 著；张和平中国轻工业出版社9787501933440 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
进入20世纪80年代，免疫乳及免疫乳中抗体的研究与开发已成为功能性乳制品开发的热点，到90年代逐步进入商业化生产阶段。目前，除了Stolle公司，日本、德国等发达国家的医学、食品科研工作者和相关企业对初乳及免疫乳的研究开发也非常活跃，对口服特异性免疫球蛋白预防和治疗胃肠道感染进行了大量的研究。随着免疫学的发展和对免疫乳的深入研究，发现免疫乳中的特异性抗体除了对肠道病原菌具有抑制作用外，免疫乳还具有抗炎症、降血脂、降血压、抗衰老、抗辐射等作用，而且还对心血管系统和呼吸系统具有保护作用。 本书是著者在多年研究的基础上和参考国外文献资料编写而成。全书分为十三章，系统介绍了免疫乳的概念及发展历史、生产技术、特异性抗体的作用等。还分析了免疫乳对人体生理功能的作用；乳中免疫球蛋白的分离；免疫乳的安全
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食品添加剂安全与应用 李宏梁 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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米粉加工原理与技术孙庆节 主编中国轻工业出版社9787501951338 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。同时，介绍了方便米粉生产中的辅料和添加剂、方便米粉调料的生产技术和配方。首次系统探讨了方便米粉的制作机理，对米粉产业的发展具有重大的理论意义和实践指导意义。
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食品功能原理及评价/卢卫红 哈尔滨工业大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔？小小青果如何倾倒众生？
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《肉制品深加工技术》内容翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生，以及广大肉类食品消费者提供技术指导，供其阅读参考。
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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中式糕点生产技术与配方钟志惠 编化学工业出版社9787122048134 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
在简单介绍中式糕点生产原辅材料和设备器具、制作工艺的基础上，重点介绍层酥糕点、混酥糕点、糖皮糕点、糕食类糕点、上浆类糕点、月饼的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点等。《中式糕点生产技术与配方》内容实用、易学，是中式糕点生产从业人员的参考用书，也是相关院校专业师生的教学参考用书。
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白酒酒体设计工艺学 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
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果蔬贮藏与加工技术 祝战斌 编 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《果蔬贮藏与加工技术(第2版十二 五职业教育国家规划教材)》以果蔬贮藏保鲜与加工 工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体 ，以典型工作任务和实际工艺流程为导向，共设计果 蔬贮藏鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品 加工技术、果蔬罐头加工术、果蔬汁加工技术、果酒 酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制占加工技 术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。 本书可供高职高专食品类、农产品加工类相关专 业选用，并可作为F前或转岗的培训教材。
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料；五大类114种馅料的百余种配方；新型馅料的配方设计和开发原则；与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型，以及掺伪鉴别；细述加工技术和配方设计；重点讲解五大类馅料配方和制作；提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编著 华东理工大学出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现货 食品微生物学第4版 何国庆 贾英民 丁立孝主编9787565525322新书
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功能性食品开发与应用 9787303296897 傅维 主编 北京师范大学出版社 正版书籍 可开发票，支持7天无理由退换货
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分，对涉及的问题，作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明，力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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金华火腿腌制技艺 宣炳善 浙江摄影出版社 9787551407410 新华书店正版书籍
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六个瓶子里的历史[美]斯丹迪奇 著；吴平 译中信出版社9787508606767 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
从古至今，饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇（TomStandage）所说，其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响，从农业的兴起，到城市的诞生，再到全球化的出现，它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景，透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品，讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书，您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全，首先概述了食品蛋白质的基础知识，进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质，后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性，很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
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新如何教【核心素养下的小学数学大单元教学13册】整体把握与单元教学研究 整体教学这样做 结构化单元教学 跨学科主题 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了灌肠肉制品的生产加工技术，包括原料肉的种类、原料肉的选择和贮藏保鲜、辅料和添加剂的种类与选择、中式和西式灌肠制品的配方和技术要点、发酵香肠的配方和技术要点，以及质量管理和加工机械设备。 本书可供灌肠肉制品生产企业技术人员和食品科学与工程相关专业师生参考。
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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微生物检验与食品安全控制－国际食品微生物标准委员会 正版图书,下单速发,可开发票
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科技-益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书）江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751
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食品合规管理职业技能教材（高级） 李宇，曹高峰主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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马铃薯食品加工技术杜连启金盾出版社9787508245409
马铃薯食品加工技术杜连启金盾出版社9787508245409
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啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著；顾松林 译 9787532363094 上海科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程，又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品，更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目，如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外，本书作者斯蒂芬·斯奈德（StephenSnyder）还向我们描绘了一些啤酒的历史，详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例，无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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食品微生物学第4 何国庆 贾英民 丁立孝主编9787565525322中国农业大学出社官方【锦耀 正版好书】
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蔬菜食品加工工艺与配方 菜保鲜贮藏腌制酱制技术 蜜饯果脯罐头脱水干制工艺书速冻净菜食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书
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《肉制品深加工技术》内容翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生，以及广大肉类食品消费者提供技术指导，供其阅读参考。
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过滤器：设计、制造和使用 戴天翼 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书基于作者50多年的行业经验编写，共分四篇，前三篇分别为液压系统过滤器，发动机燃油系统、润滑系统过滤器和空气过滤器，主要阐述了这三大类过滤器的结构设计、材料选择及制造技术，质量保障方法，相关标准介绍，过滤产品测试以及在各个领域中的作用和功能。最后一篇为液体过滤元件和过滤材料，详细介绍了各种滤芯的特点、功能、设计要点，制造技术以及通油过滤材料的特点、性能和测试方法。 本书图文并茂，大量使用试验数据、图、表，实用性与先进性强。适合液压技术工程师、技工，行走机械(包括军用战车及航空航天)的流体系统污染控制实施的工程师和技师，烟粉尘排放企业的排污控制工程师、技师，以及环保部门的监控人员等参考或作为工具书使用。
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食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材
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食品香精的化学与工艺学 (英)阿什赫斯特 著,汤鲁宏 译 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 上海科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品安全常识100问正版食物中毒 食品安全 食物掺假和伪造 食品添加剂与安全 日常生活常见病预防及措施家庭健康饮食安全指 优质图书 正版保障
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水培食物生产技术 (加)霍华德·M.莱斯(Howard M. Resh)著 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工 水培食物生产技术(全2册)
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