
食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 中国质检出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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桃杏李樱桃果实贮藏加工技术 高海生,刘绍军 主编 9787508236674 金盾出版社
¥3.19定价:¥11.00 (2.9折)

焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列 蔡晓雯、庞彩霞、谢建华 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
焙烤食品加工技术是食品加工技术专业的专业核心课程。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》以各类焙烤食品加工技术为重点,主要包括月饼、蛋糕、饼干、糕点、面包等产品,在形式上将理论知识与实践操作融为一体,在内容上从简单到复杂依次递进,且每一项目均从加工原理、加工工艺、产品加工技术、质量鉴定及加工常见的质量缺陷及其控制方法等方面进行阐述。 《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》具有较强的实用性,可作为高
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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啤酒的科学:从酿酒到品酒的专业指南 正版图书,下单速发,可开发票
超过20万册,全面修订和升级探索啤酒风格世界、飨宴啤酒与美食搭配、发现你的品酒秉赋、畅享啤酒探索啤酒10000年的历史、几十种风格、上千家酒厂、900种口味你能说出白啤酒与比利时啤酒的不同吗?本书可以让你学会识别所有主要啤酒风格的气味、色泽和风味,令你更深入地欣赏自己喜欢的啤酒。这本啤酒经典的第二版紧跟啤酒潮流,探索了神奇、复杂的啤酒背后的文化、化学和创意精神。兰迪?穆沙从专家的洞察视角探了讨酿酒和品酒科学,并将其视线延伸到侍酒和啤酒与食物的搭配,提供了一些制作啤酒鸡尾酒的配方。
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软饮料生产工艺与配方3000例 上册 李基洪 广东科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代果蔬汁加工工艺学 胡小松 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全 褚四红主编 中医古籍出版社 轻工业、手工业 养生豆浆 米糊 五谷汁 蔬果汁大全
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《保健食品研制思路与方法》是由人民卫生出版社出版的。
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 李在聊、邓峰 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食用香精制备技术 周耀华、肖作兵 编 9787506445061 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法(主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等)、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精(如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵)、咸味食用香精(如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等)的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状,及时反映了国内外香料香精技术的最新进展,内容系统、丰富,理论联系实际,可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考,也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书
¥125.91定价:¥208.88 (6.03折)

乳品分析与检验 李春 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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低能量食品典型配方和关键技术郑建仙 编科技文献出版社9787502349752 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
低能量食品是新世纪食品工业的重要发展方向,有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书第1章简要阐述低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料,第2~10章系统论述低能量谷物食品、低能量休闲食品、低能量乳制品、低能量饮料、低能量糖果、低能量巧克力、低能量低胆固醇肉制品、低能量涂抹食品、低钠食品等50种范例的开发原理、典型配方与关键技术。? 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则,对今后相当长时间内低能量食品工业的发展都具有重要的参考价值,可供食品科学、农产品加工、营养卫生、生物化工等领域的科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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大宗面制品加工理论与实践,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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肉制品深加工技术 孔保华 著 9787030405616 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践,贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性,以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。
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食品微生物检验(李凤梅),化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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复合果蔬汁配方与工艺【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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食品机械与设备/杨公明,中国农业大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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白酒生产技术全书沈怡方 编中国轻工业出版社9787501922291 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书,其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性,体例不一,少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来,世界上又开始重视固态发酵技术,例如研究酒精固态发酵,但尚未解决其工程化的问题:而我国已在这个领域积累了许多宝贵的经验,若在原有的基础上加以深入地研究,则可望作出新的成就。此外,白酒生产多采用四大类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;目前,白酒生产机理是生物工程中尚未完全清楚的一
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传统白酒酿造技术 余乾伟 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全监管国家市场监督管理总局中国工商出版社9787520901000
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食品软包装材料与技术 徐文达 编 机械工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍当今食品软包装的新型包装材料(如可食包装材料、功能性包装材料等)和包装新技术(如气包装、无菌包装、微波包装等),以及环保型食品包装容器设计,亦介绍一般包装材料的性能和食品包装相关的知识如食品标签、时间-温度标签(TTI)等,有助于读者了解当今食品软包装新材料与技术的应用和发展。其他一些食品软包装技术,如包、热收缩包装等因其技术较简单本书未作介绍,请参考有关的食品包装著作,而真空包装和充气包装属于气调包装范畴,已在第6章气调包装内介绍。 本书可供从事食品包装的工程技术人员参考,也可作为有关大专院材的教材。
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GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 中国标准出版社 食品工业工业技术 新华正版书籍
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全国家标准常见问题解答(第二版)中国标准出版社 9787502651954(正版包邮) 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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![乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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保健食品生产质量管理(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理
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橄榄油-神的礼物【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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从农田到餐桌:食品安全的真相与误区 陈君石、罗云波 著;韩蕃璠 编;陈思 整理 北京科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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![葡萄酒酿造学:原理及应用[美]博坦中国轻工业出版社9787501930098](images/model/guan/url_none.png)
葡萄酒酿造学:原理及应用[美]博坦中国轻工业出版社9787501930098 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
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神秘的骆驼乳【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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清香型白酒生产技术 康明宫 编 9787502567477 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果,并详细地列举了大量的生产实例。 在内容上,基本符合“全、新、实、准、特”的要求;在全书结构上,比较严密,前后呼应,浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义,以利于读者易看、能懂、可记、会用,并为读者留有独立思考的空间。因此,本书具有较强的实用价值和可读性。 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读,也可供相关院校的师生参考。
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食品营养学(第2版) 孙远明主编 9787811179187【速发】 正版图书 可开发票
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肉制品深加工技术 孔保华 科学出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《肉制品深加工技术》内容翔实,结构清晰,具有较强的实用性,可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生,以及广大肉类食品消费者提供技术指导,供其阅读参考。
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正版 现代无土栽培模式图集 张天柱 基质培水培雾培复合式栽培模式原理特点 有机蔬菜无土栽培技术大全 书籍 绿色有机蔬菜种 无土栽培模式图集
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食品添加剂新产品与新技术 陈正行、狄济乐 著 9787534536335 江苏科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上,较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。
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中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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生态酿酒新技术 余有贵 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品工业标准汇编 肉、禽、蛋及其制品卷 全国肉禽蛋制品标准化技术委员会,中国标准出版社 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社【正版书】](images/model/guan/url_none.png)
葡萄酒技术全书[精装大本] 李记明 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
这是一部全面展示葡萄、葡萄酒酿造、质量评价、品鉴饮用、中外葡萄酒产区等完整内容的技术全书。葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等;75种广泛栽培及区域性优良特色品种的栽培特性、酿酒特点、风味特色、种植区域的全面展示;葡萄园风土和葡萄果实质量性状的全新介绍;主要葡萄酒、白兰地酿造关键技术及操作要点;葡萄酒质量评价、代表性品种酒的典型风味解读;葡萄酒、白兰地品鉴、饮用与侍酒文化;全球32个国家的90多个产区的风土、主栽品种、产品特点及质量等级制度的深入介绍;系统、全面、深入、细致是本书的特点。
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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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功能食品、血糖健康与II型糖尿病 (美)帕苏普来蒂 等主编,张智武 译 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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义乌红糖制作技艺 食品工业 浙江摄影出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品检验技术,中国质检出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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面制品品质改良与加工性能 曾洁 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以馒头和面条为例,系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较,以及各类面制品制品工艺优化、抗老化以及相关面制品新产品的研发等。
¥109.35定价:¥269.24 (4.07折)

乳品加工技术,中国农业大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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