
牦牛平滑肌食用特与加工技术李升升中国农业大学9787565533082 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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食品微生物检验学(中国轻工业“十四五”规划教材/省级一流本科课程配套教材)
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果蔬贮藏保鲜技术 韩涛 编;艾启俊 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书由北京农学院食品系的专业科技人员编著。书中以问答形式介绍了果品和蔬菜贮藏保鲜的基本知识,果蔬的采收及采后处理,果蔬的贮藏方式和贮藏技术,具体介绍了苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄、猕猴桃、荔枝、芒果、菠萝、桃、板栗、番茄、柿子椒、黄瓜、蘑菇等15种南北方果蔬的贮藏保鲜技术。内容丰富,科学实用,文字通俗易懂,适合果农、菜农、基层农林科技人员和果蔬经营人员阅读参考。
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柑橘果品营养学 周志钦 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
我国是世界主要的柑橘生产和消费国家之一。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强,消费者对果品品质、营养价值和科学利用的知识需求也越来越强。《柑橘果品营养学》共分六章,包括生命的起源,人类生命活动所需要的营养和健康元素,柑橘果实的营养和生物活性物质,柑橘果实主要营养和生物活性物质的合成与遗传和环境调控,柑橘果品的科学利用以及柑橘生物活性物质与人类重大疾病的防治六个部分。《柑橘果品营养学》在传统果品品质和食品营养学概念的基础上,首次提出“柑橘果品营养学”的概念,系统介绍了柑橘果品营养学研究现状,收录了有关柑橘果品的食谱、药方和美容护肤配方共计二百余条。 《柑橘果品营养学》可供从事园艺科学包括果树、蔬菜、瓜果、花卉、设施园艺等专业的教学、科研、技术人员以及研究生阅读参考,也可供普通
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畜产品质量安全与生产技术 沙玉圣、辛盛鹏 编 9787811174335 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《畜产品质量安全与生产技术》共十章,包括我国畜产品质量安全概况、畜禽养殖环境管理与控制、饲料与饮用水的安全使用、畜禽养殖过程控制技术、兽药使用与卫生防疫、畜产品加工和包装储运的质量安全保障、畜产品质量安全检测、我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证和国外畜产品质量安全保障技术与概况。 《畜产品质量安全与生产技术》从现代畜禽生产技术与产品质量管理的科学理念出发,向读者全面、系统地介绍了有关畜禽生产技术、存在问题及解决畜产品安全问题应采取的对策与措施;同时对我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证及国外畜产品质量安全管理等方面的知识也进行了详细介绍与阐述。
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啤酒感官品评 董小雷、周广田、崔云前 著 9787122005250 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语,内容翔实,图文并茂,雅俗共赏,理论与实践紧密结合,生产工艺和设备技术并重,并收入了近二三年来出现的新技术、新工艺、新设备、新材料等前沿信息,是一本比较全面、有较高实用价值的啤酒感官品评专著。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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杂粮食品加工技术 于新 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《杂粮食品加工技术》是由化学工业出版社出版的。
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面包生产技术与配方 钟志惠 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了面包的生产技术与配方。在简单介绍面包生产原辅材料和设备器具的基础上,介绍面包生产工艺与质量分析、面包馅料和表面装饰料,重点介绍各类面包的制作技术,包括主食面包、餐包、甜面包、起酥面包、油炸面包、快餐面包、调理面包、营养保健面包、装饰艺术面包的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。 本书内容实用、易学,是面包生产从业人员的参考用书,也是相关院校专业师生的教学参考用书。
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茶叶加工新技术与营销 郑乃辉 著 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
郑乃辉编著的《茶叶加工新技术与营销》介绍了我国六大类茶叶和名特优茶产品的加工新技术,以及农民投资创办茶叶加工企业并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括概述,鲜叶的理化性状与品质,绿茶加工技术,黄茶加工技术,黑茶加工技术.白茶加工技术,青茶加工技术,红茶加工技术,毛茶精制加工技术,花茶加工技术,茶饮料加工技术,茶叶的质量认证和营销等。 《茶叶加工新技术与营销》内容新颖?所述技术先进,并附有插图,针对性和可操作性强,适合创办茶叶加工企业的农民朋友和茶叶加工行业的技术人员阅读,对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值,还可作为职专技能培训教材使用。
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《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
¥106.00定价:¥292.00 (3.64折)

教材-食品新产品开发高彦祥高等学校食品科学与工程类专业精品教材中国轻工业十四五规画教材2025年7月印1版1印次9787
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糕点馅料配方与工艺肖志刚化学工业出版社(正版旧书)9787122051509 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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益生菌与动物营养--生产效果和规范/联合国粮食及农业组织动物生产与健康系列丛书
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休闲卤味调理食品加工专论张O,王拥军中国医药科技出版社(正版旧书)9787506764902 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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生物技术食品安全风险评估实践,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质,因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂;在化学反应中作反应介质或作为催化剂;在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则,因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质;第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用;第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂(有时作催化剂)与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用;第6章介绍了离子液体在电化学中的应用;第7章为离子液体与高分子电解质;第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论,除离子液体的简写记号统一外,各章内容基
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调味品 食品工业 中国大百科全书出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 正版图书,下单速发,可开发票
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米酒米醋加工技术/食品加工技术丛书 正版书籍 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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果蔬饮料加工/刘岱,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【正版】食品中常见有害微生物的快速检测方法研究胡连霞中国纺织出版社9787522928067 可开发票,支持7天无理由退换货
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本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
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正版 酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考 可开发票,保证正版
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上,详细介绍各类蛋糕的制作技术,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
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美国FDA食品微生物检验指南 第八版 美国食品与药物管理局 蒋原 美国食品与药物管理局官方检测方法食品安全检测与监督指南 正版可开发票 请联系在线当当客服
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正版书籍 中国食品工业标准汇编:发酵制品卷(下)(第二版) 全国食品发酵标准化中心,中国标准出版社第一编辑室 中国标准出 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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现代食品分子检测鉴别技术 陈颖,葛毅强 主编 中国轻工业出版社, 正版图书,下单速发,可开发票
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化妆品监管法规食品药品法律法规全书化妆品监管法规分册梳理化妆品监管法规框架体系法律法规行政监管从业参考中国医药科技出版社
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酵母菌与中国特色发酵食品 陈历水 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酵母菌作为一类具有重要经济价值的微生物,广泛应用于基础生物研究、发酵工业、生物医药、环境、食品—化学工业、健康—护理工业中,特别是在传统发酵食品中,起着至关重要的作用。作者从分类、鉴定方法,酵母菌的益生作用,酵母菌与其他微生物的相互作用对酵母菌做了详细介绍,对利用酵母菌发酵的果蔬类产品、谷物制品、乳制品、发酵茶和肉制品等加工关键技术,以及酵母菌发酵食品微生物组学及代谢研究方法也进行了论述。 本书可供食品科学类各专业师生使用,也可供发酵食品生产企业的技术人员、管理人员参考,对需要了解我国特色发酵食品知识的广大读者,也有一定的参考价值。
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【正版】食品添加剂(3版十二五普通高等教育本科规划教材)/教育中国院士精品系列孙宝国化学工业出版社97871223887
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学林金科 编中国 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》全面、系统介绍了速溶茶加工、茶饮料加工、茶叶有效成分分离制备技术、超微茶粉加工与应用、茶叶食品加工、茶酒加工、医药茶叶加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妆品与日用品加工、茶梗加工与应用、茶树花加工、茶饲料与茶兽药加工与应用、茶叶深加工产品检测等茶叶深加工的内容与科学研究成果,有较高的专业技术和学术价值,《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》可作为高等院校茶学专业的教材,也可作为从事茶叶深加工与研究人员的参考书。
¥62.00定价:¥340.20 (1.83折)

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食品发酵与酿造工艺学(第二版2版)何国庆主编9787109158610 全新
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调味品加工工艺与配方贠建民 编化学工业出版社9787502598174 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《调味品加工工艺与配方》为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章,系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等,重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。 本书可供食品行业生产、科研等人员学习参考,也可供大众阅读。
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新编大豆食品加工原理与技术 迟玉森9787030400680科学
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酒类产品质量检验田志强 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502624316 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酒类产品质量检验》主要介绍:酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。内容涉及产品分类,检验试剂、取样、抽样、样品制备及分析步骤,标签检验、感官检验、理化检验、食品添加剂检验、卫生指标检验及酒类产品真伪鉴别方法等。《酒类产品质量检验》可作为广大酒类产品生产及加工企业的质量检验员指导和培训用书,也可供技术监督系统的质检机构的分析检测人员参考。
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粮食检验概论 袁向星 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《粮食检验概论》以国家标准检验方法为准则,针对目前粮食检验中存在诸多问题。如:(1)一些重要项目指标,包括质量指标、品质指标、贮存指标以及卫生指标等难以掌握;(2)一些检(化)验员或限于专业或操作不够规范或抽样本身容易出现问题等。笔者通过近三十年从事粮油质量、卫生指标的检验和教学实践经验为总结,全面、系统地回答了以上诸多问题,并进行了针对性的指导,另外也通过提供一些图形实样、实验数据充分阐明本人在实际工作中总结出的一些可操作性的经验和实验技巧供同行读者借鉴和评价。 书中有些观点曾以沦文的形式发表过
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食品生物化学陈晓平 主编郑州大学出版社9787564503116 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分,共分10章。一方面强化作为教材需要学生掌握的基本理论,另一方面力求反映本领域的新发展和动态,在内容上增加了一些物质代谢紊乱的典型案例,如糖尿病、脂肪肝等。由于现代食晶生物化学与实践的结合越来越紧密,本书增加了现代食品生物化学实用技术等实用内容,为求满足多方面的需求。 本书可作为食品科学及其相关学科的各相关专业零科学生教材,亦可作为食品领域相关专业的各类研究生、科研和生产一线的科技火员的参考资料。
¥19.50定价:¥250.95 (0.78折)

天然食品添加剂手册(第2版)凌关庭 编化学工业出版社9787122031938 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,《天然食品添加剂手册》特选收联合国及各国允许使用的天然食品添加剂1100余种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等类。所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此,本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考;也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、、安全性等基本数据外,还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前,介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编《食品
¥157.70定价:¥541.17 (2.92折)

科技.中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖张东杰沈琰编著出版年份2024年印刷2024年1月版次1印次1食品与生物食品科技图 全新正版,可开发票
¥102.78定价:¥128.00 (8.03折)

食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥62.19定价:¥204.38 (3.05折)

科技.卷烟烟气中氰化氢的形成机制及降低技术聂聪孙学辉杨松出版年份2025年印刷2025年1月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥92.82定价:¥92.82

科技.白酒品评与勾调赵金松出版年份2019年印刷2024年3月版次1最高印次4食品与生物生物图书酿酒【正版包邮】
¥90.35定价:¥90.35

脂质组学—脂质的综合质谱分析 王永华、许龙、蓝东明 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《脂质组学—脂质的综合质谱分析》是美国得克萨斯大学韩贤林教授的一部力作,也是国际脂质组学领域的权*著作。本中文译本由王永华、许龙、蓝东明主译,全国脂质研究领域的21名优秀中青年学者共同参译完成。 本书共20章,涵盖了质谱技术在脂质分析领域的全部内容。详细阐述了脂质、脂质组学及其质谱分析的基本理论,涉及脂质的提取、定性定量分析、质谱数据解析以及脂质组学数据处理,同时也对脂质组学在生物医学、植物学和微生物学等领域的应用进行了系统介绍。 本书内容新颖、信息广泛,参考性大、实用性强,可作为高等院校食品、生物、医学等专业的本科教学用书,也可供相关专业研究生及科研人员参考。
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转基因食品安全评价与检测技术/黄昆仑 可开发票,支持7天无理由退换货
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