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食品安全快速检测技术 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
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光谱技术和图像技术在农业生产智能检测领域的应用研究章海亮延边大学出版社9787230048187
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《动物性食品安全生产与检验技术》由中国农业出版社出版。
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大豆功能食品与配料 (美)KeShun Liu 著,李次力 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 机械工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生产及餐饮企业实施GB\T22000-2006 谷树棠,周玉兰 编著 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉类制品精深加工实用技术与质量管理 乔晓玲 主编,中国肉类食品综合研究中心组织 编写 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《肉干·肉脯·肉松生产技术》简要介绍了肉类干制品生产中的原料肉初加工及辅料应用方法、肉品原料学基础理论、原料肉的贮藏保鲜和肉的干制理论和技术。重点介绍了肉干、肉脯、肉松的加工操作方法、配料配方、产品特点以及加工中易出现的质量问题及解决措施等。内容全面,实用性强。 《肉干·肉脯·肉松生产技术》适合肉类干制品生产企业研发人员、管理人员,城乡广大肉类干制品制作商户等使用,对丰富肉类干制品种类、改善产品风味具有指导意义。
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 主编 9787506670487 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是编者长期从事食品微生物检测工作的知识汇总和经验总结,是为了规范食品微生物检测操作、解决食品微生物检测相关关键性问题而编写的。本书紧密结合食品微生物检测的实际工作,按照检测工作的各项步骤对微生物操作技术进行了分解和详细介绍,同时添加图片帮助理解,此外还介绍了与微生物检测工作密不可分的质量控制、数据分析、生物安全和实验室设计等方面的内容。
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食品添加剂使用标准 国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 9787506751162 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全法》颁布实施后,各地方、各部门积极贯彻,出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求,我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准,汇编成册,供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准(GB2760-2011)》的出版,能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利,进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
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食品安全保障体系系列丛书 食品及食品污染溯源技术与应用 潘家荣,朱诚 中国计量出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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生态酿酒新技术 余有贵 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功能性乳化剂与乳状液 梁治齐;李金华 9787501919635 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品工业高新技术设备和工艺 邓立、朱明 编 9787502594190 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品工业高新技术设备和工艺》是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备,包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等,具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺,以及适用的范围,还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备-工艺-应用范围-实例的结构,帮助读者了解产品性能和特点,提供选择设备的思路和要点,是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。
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新版饮料配方 牟德华 主编 9787501932290 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书着重对饮料生产的原辅材料、饮料加工的基本原理和方法以及各种饮料的配方、工艺流程、操作要点等作了详细的介绍,以满足饮料企业,尤其是民营企业、乡镇企业和中小型企业的需要。本书中的饮料配方和生产工艺是作者在多年饮料研究和生产实践的基础上积累和总结,并大量参考了国内外新的资料,科学性和实用性并重。 本书共分为4章,第一章概论,第二章饮料用原辅材料,第三章饮料加工的基本原理及方法,第四章饮料生产工艺与配方。在第四章中详细介绍了果蔬汁饮料、碳酸饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、发酵饮料、保健饮料、茶、可可、咖啡饮料、运动饮料、固体饮料和其他饮料等200多个生产配方和工艺过程,供科技人员和企业研究和管理人员参考。
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食品防腐保鲜技术 张志健、李新生 著 9787502351960 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是陕西理工学院教师张志健和李新生在其从事多年教学、科研及实践体会的基础上,参考了大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分六章,分别介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。既具有一定的理论性,又具有较强的实践性,通俗易懂。本书既可供有关食品科技工作者和工程技术人员参考,也可作为有关教学、培训或自学用书。
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特种食用油的功能特性与开发 吴素萍 编著 9787501963607 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书作者查阅了大量文献,编著了这本系统研究特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状与进展。
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食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 9787502645151 中国质检出版社:中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
主编取自编委会名单。 本书作者查阅了“中国裁判文书网”上大量的有关食品标签法院判决文书,从中挑选了一些具有代表性的案例和判决,并适当改编和精简主要内容。
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食品安全管理体系实施与认证 季任天 著 9787502625726 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系实施与认证》分为六章,分别介绍了食品安全管理体系的基本概念和基础知识、食品安全管理体系的两个基础GMP与SSOP、HACCP的七个原理、食品安全管理体系的实施、食品安全管理体系的认证、食品安全管理体系认证机构的认可等内容。 《食品安全管理体系实施与认证》主要供食品安全管理体系实施相关人员使用,也可作为食品专业以及质量监督检验检疫相关专业的教材,也可供质量技术监督局、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、工商行政管理局等食品安全主管部门工作人员以及食品企业工作人员参考。
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食品生产及餐饮企业实施GB\T22000-2006 谷树棠,周玉兰 编著 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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谷类食品加工法 曾强、曾美霞 编 9787535763846 湖南科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种,其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍,不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识,更可以帮助产粮户自己动手,制作出一些花色谷类食品,增加收入,繁荣乡镇集市,改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化,对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位,均有一定的参考作用与意义。
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粮油副产品加工技术 王俊国、杨玉民 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《粮油副产品加工技术》分谷物副产品加工技术和油料油脂副产品加工技术两部分,主要介绍有关工艺操作要点,并介绍了必要的原理和基础理论知识。
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酿酒分析与检测 王福荣 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验,对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项,以提高检验人员分析检测的准确性。同时,为提高产品的质量、开发新产品,书中还编写了具有一定指导意义的检测项目,并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容,使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实,文笔流畅,适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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大豆深加工技术 江洁 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
我国是大豆的发源地,栽培历史悠久、分布广、种植面积大。以大豆为主要原料采用发酵和非发酵方法加工制得的大豆制品营养丰富,种类繁多。特别是通过近年来的研究发现,大豆除了含优质蛋白和植物油外,还含有对人体健康有益的多种生理活性物质,如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆皂苷和维生素E等,对人体健康起到了不可估量的作用。许多国家(主要是美国和日本)除了对大豆进行食品、保健、添加剂等方面的研究开发外,还对大豆在化工、环保、军事、医药等方面的应用技术进行了研究。用大豆制造聚氨酯、用豆油制作润滑油、用豆油制作涂料、用豆油制造燃料油、用大豆皮净化污水、用豆油制作军用烟雾剂、研制防癌大豆食品等。 国内、外许多学者在对大豆进行了深入研究的基础上,出版了多部有关大豆及其大
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食品高新技术 曾凡坤、李冬生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品高新技术》是依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。《食品高新技术》具有原理阐述清晰,实例简明扼要,力求理论与实际有机结合的特点。 《食品高新技术》既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材,也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。
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常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的新研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。
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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分上下两篇。上篇论述了生鲜食品干燥系统,内容包括脱水食品加工全过程品质调控新技术、生鲜食品的典型保质干燥新技术。下篇为干燥新技术实例,包括生鲜食品干燥前预处理品质调控、提高脱水品质的干燥新技术实例,提高脱水食品贮藏品质的新技术实例、脱水果蔬复水品质调控的新技术实例。内容翔实,实例丰富,工艺可靠。 本书可供高等院校食品工程专业的教师、研究生和高年级本科生参考。也可供食品或农产品、水产品的加工、保鲜、储运等相关企业的研发人员和工程技术人员阅读参考。
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燕麦品质与加工 胡新中 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《燕麦品质与加工》在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上,重点论述燕麦营养素——燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分,以及燕麦产品加工,提出了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发的思路。此外,书中还收集整理了国内外燕麦品质检测方法和燕麦相关法规标准,供读者参考。全书共分6章及附录,内容丰富、观点新颖、图文并茂。 《燕麦品质与加工》适合农学、植物学、生态学、食品科学、营养科学、动物科学领域的师生及研究人员参考。
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