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小麦工业手册(第二卷):小麦加工(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
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食品理化检验检测技术 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2017年度)》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析;附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
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检测方法标准体系丛书:我国食品检测方法标准体系研究 云振宇 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地介绍了我国检验检疫标准化的基本概念、产生与发展、地位和作用、属性与特点、标准体系、组织和机构以及发展战略,总结了检验检疫标准化工作各个领域的法律依据以及制定、修订、审核标准所涉及的相关规定程序。 本书不仅可作为提高标准的研制、审核水平并促进应用的工具书,还可作为从事对外经济贸易人员和检验检测专业技术人员的学习和参考书。
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【全2册】食品安全国家标准常见问题解答(第二版)+食品安全标准工作程序手册(第二版)中国标准出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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牛肉制品737例 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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中国食品安全监管体制运行现状和对策研究程景民军事医学科学出版社(正版旧书)9787516301302 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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贝果韧性美味的秘密 适合入门的欧包,健康不易上火,本土作者的详细教程
贝果是正宗欧包,又有东方的圆润细腻。低糖低脂,在健身爱好者中颇有口碑。麦香味纯净浓郁,又适合与其他材料搭配或做成三明治。而且,其制作方法难度低,很适合初学者入门。 本土作者小鹅,在贝果品类深耕七年,将自己丰富的市场经验、教学经验融于本书。从0到1,讲透贝果的制作原理。公开店里最畅销的配方,详细呈现原味贝果三种口味的制作方法。还有33种加料变化,8种抹酱配方,3种三明治做法。 小鹅老师了解本土读者,贴心教学、解答问题。从这本书开始学做面包也不错!
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 9787518404964 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《谷胱甘肽生产技术》共分九章,包括绪论、原材料处理与空气除菌、酵母生产谷胱甘肽技术、谷胱甘肽其他生产技术、谷胱甘肽分离纯化技术、谷胱甘肽生产设备、谷胱甘肽生产工厂设计、谷胱甘肽生产废水处理与综合利用、谷胱甘肽生产检测。我国谷胱甘肽工业化生产目前处于起步阶段,经过多年的研究开发已取得了一些成绩,但与国外相比,工业化谷胱甘肽生产的产品产量和成本还存在一些问题。本书将国内外近期生产谷胱甘肽的技术以及谷胱甘肽的分离纯化技术等做了比较详细的介绍。
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实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术 于新 编 9787122138248 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术》综合了我国各地酱菜食品生产技术。全书共分六章,深入浅出地介绍了酱菜制作的基础知识、基本理论、基本技术以及酱菜工厂的选址、设计与生产安排。详细阐述了100多种酱菜制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:酱菜加工技术》可供酱菜加工企业、加工作坊、食品餐饮从业人员、城乡居民家庭使用,也可供食品检验和质量管理人员参考。
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燕窝的研究/燕窝知识系列丛书 徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编 9787502643966 中国质检出版社,中国标准 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
燕窝,是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,主产地为菲律宾西至缅甸沿海,以印度尼西亚、马来西亚山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。燕窝从功效看,有养阴、润躁、益气、补中、养颜等功效。 《燕窝的研究》包括燕窝的考证、燕窝的分布及分类、燕窝的营养与功效、燕窝的检测及鉴别、燕窝的质量及安全、燕窝的饮食与文化、燕窝的进口检验检疫及溯源等。
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![食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 9787122265517 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 9787122265517 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术(Process Analytical Technology,PAT)与食品行业特点相结合的专业书籍。全书12章,对过程分析技术作了概述,介绍了PAT在食品监管、生产、研发和品质控制等环节的应用和发展情况。该书在不同章节分别介绍了光谱、图形成像等新兴的PAT技术手段的原理和食品行业中的应用实施情况,包括红外(IR、NIR)、拉曼、磁共振、计算机视觉、热成像、高光谱、声等,另外还简介了断层成像、电子鼻和电子舌、太赫兹等新兴技术,较系统地阐述了化学计量学和信息集成管理等PAT框架的关键组成,并针对食品工业讨论了PAT实施战略。该书涉及了目前国际上先进的相关技术,有助于开拓研究视野、了解前沿技术进展。 《食品工业中的过程分析技术》可供食品工程、过程工程、分析化学、仪器仪表、工业工程等领域科技人
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现货 食品机械与设备 胡晓波 李清明主编 程玉来主审 中国农业大学出版社正版9787565524561
¥73.44定价:¥79.00 (9.3折)

科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读物 可开发票,现货速发
¥38.30定价:¥45.00 (8.52折)

食品添加剂使用标准之解读邹志飞 著中国标准出版社9787506664332 正版图书,下单速发,可开发票
《食品添加剂使用标准之解读》以我国新发布的GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》为主线,从标准修订、条款理解及标准使用等方面进行了详细论述;系统地介绍了食品添加剂的基础知识,并针对实际工作中的食品添加剂疑难问题进行解答;还系统地介绍了我国食品添加剂品种标准和食品中食品添加剂检测方法标准、食品添加剂滥用和食品中非法添加物的现况;所附的“食品名称”说明、食品添加剂名称及对应品种标准索引方便读者理解和使用“食品分类系统”、检索和使用各类食品添加剂标准。
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食品安全风险警示制度研究9787307212695徐信贵 高长思 梁潇 可开发票,保证正版
¥39.01定价:¥46.00 (8.49折)

《冷冻饮品生产技术》共分八章,详细介绍了现代冷冻饮品的现状和发展趋势,主要原料和食品添加剂的性质及应用、各类产品生产工艺及配方、制造机械与设备、制冷技术应用及计算实例、检验与杀菌方法、包装材料、贮藏及运输、食品安全控制体系等,还提供了相关冷冻饮品企业生产技术管理规则、常用制冷剂和载冷剂的有关图表等资料。《冷冻饮品生产技术》可供从事冷冻饮品生产的技术人员和产品研发人员参考。
¥158.30定价:¥317.60 (4.99折)

正版】焙烤食品工艺9787122122858化学工业出版社【可开发票,正版图书直接下单即可】 此书为单本而非一套,如有疑问可咨询在线客服!
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【正版】绿色食品蔬菜生产技术全编9787109075795中国农业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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蛋与蛋制品质量追溯实用技术手册 中国农垦经济发展中心,秦福增,韩学军 中国农业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 著 湖南科技出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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休闲食品加工技术 路建锋中国科学技术出版社【锦园图书】 支持发票 如需请联系在线客服
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灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品无损检测技术 邹小波 编 中国轻工业出版社 大中专理科科技综合 大学教材【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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【正版速发】GB 12693-2023《食品安全标准 乳制品良好生产规范》实施指南 可开发票,现货速发
¥121.00定价:¥121.00

食品标准与法规 第3版 9787565526848 周才琼 张平平主编 食品法律法规的基础知识 中国的食品法律法规 中国 正版图书 可开发票
¥78.84定价:¥78.84

食源肽改善皮肤光老化的途径与机制 徐德峰 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在评价食源肽干预皮肤光老化生物效应的基础上,《食源肽改善皮肤光老化的途径与机制》进一步探讨食源肽对光老化动物消化和血液系统的影响,初步在组织、细胞、分子和整体层面解析食源肽拮抗皮肤光老化的多维机制。内容包括:紫外线(UV)暴露对皮肤屏障的影响及食源肽保护作用、光老化皮肤胞外基质变化及食源肽修复效应、光老化皮肤氧化与炎性应激调控失衡及食源肽调节作用、光老化皮肤MAPK信号通路活性变化及食源肽调控效应、皮肤光老化介导的消化系统改变及食源肽干预效应、UV辐照对大鼠肠道菌群结构的影响及食源肽调节作用、食源肽对UV诱导的代谢失调整体调节作用。通过“表观形态—屏障功能—物质基础—力学结构—生化动力—信号响应—消化道形态功能—肠道菌群结构—代谢响应”的多层次系统研究,初步探明光老化进程中皮肤组织与消化及
¥100.01定价:¥224.22 (4.47折)
![甜菊与甜菊糖苷 [比利时]Jan M·C·Geuns 著;欧仕益 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
甜菊与甜菊糖苷 [比利时]Jan M·C·Geuns 著;欧仕益 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《甜菊与甜菊糖苷》分为四部分,第一部分主要介绍甜菊糖苷的结构、纯化和分析检测方法;第二部分介绍甜菊糖苷的生产及质量控制、食品中甜菊糖苷的变化和检测、在食品中的添加量等;第三、四部分分别介绍甜菊糖苷的毒理学评价结果和每日摄入量。 《甜菊与甜菊糖苷》适合从事甜菊糖苷研究、生产和出口的相关人员阅读,也可供相关专业的师生参考。
¥65.76定价:¥180.96 (3.64折)

科技.功能核酸科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著出版年份2024年新印刷2024年8月版次1高印次1食品食品科 全新正版,可开发票
¥204.40定价:¥280.00 (7.3折)

食品安全与质量控制技术 贝惠玲 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与质量控制技术》依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写,内容涵盖食品质量安全基础知识;食品质量优化;质量管理七工具;5S管理;食品法律法规与标准;质量管理体系(ISO9000);食品良好生产规范(C3MP);卫生标准操作程序(SSOP);食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP);食品安全管理体系(ISO22000);食品质量安全认证等实用控制技术。每单元还配有相应的案例练习,以强化应用技能的培养。 全书把模拟完成企业“项目任务”贯穿整个编写过程,将内容置于企业生产经营活动中,具有理论联系实际,简明易懂,职业性和实用性强的特点。适用于高等职业教育院校食品类各专业教材,还可作为食品工程技术人员的参考书及相关人员的培训教材。
¥34.80定价:¥125.52 (2.78折)

有机茶生产大全 黎星辉、傅尚文 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《有机茶生产大全》由南京农业大学和中国农业科学院茶叶研究所、中农质量认证中心牵头组织国内有机茶生产技术和认证专家历时两年编写而成,内容包括有机茶概论、有机茶生产标准与规范、有机茶园基地建设、有机茶园土壤管理和施肥、有机茶园病虫草害的防治、有机茶的加工与包装和储运、有机茶销售要求、有机茶认证与标志管理、典型茶类有机茶生产技术等8章;同时收录了有机茶和有机产品相关的国内标准、国际标准、中国有机产品认证法规规章以及有机产品认证机构等信息。 《有机茶生产大全》通俗易懂、简明实用,操作性强,可供茶叶质量管理干部、茶农、茶厂工人、茶叶店营业员学习,也可供农业部门茶叶管理、科研、技术推广等单位和个人参考。
¥20.63定价:¥243.60 (0.85折)

食品品质荧光快速检测技术 刘慧琳 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品品质荧光快速检测技术》结合近几年国内外荧光传感快速检测技术的研究文献及相关技术在食品品质检测中的应用研究,主要从半导体量子点、碳量子点、石墨烯量子点、上转换荧光纳米材料、有机荧光探针、聚集诱导发光荧光探针、多维光学传感技术、荧光纳米材料与分子印迹联用技术展开,系统介绍了荧光纳米材料的光学特性和制备方法,并重点探讨了荧光传感检测技术的原理,以及其在食品品质检测中的应用。对荧光传感检测的特异性、高效性与传统检测方法进行分析对比,深入阐述了基于荧光传感快速检测技术的分子作用机制。
¥113.08定价:¥244.16 (4.64折)

烹饪化学与食品安全 倪小娟、刘锡寿 著;刘锡寿 编 中国商业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
烹饪化学与食品安全是研究烹饪中食品的化学成分变化、有害的化学成分对人体健康产生的危害及使食品安全应采取的措施的一门科学。它包括烹饪化学和食品安全两部分内容。 本教材主要具有以下几个特点:(1)严格按照“双纲”制的新模式编写,即职业教育教学大纲及劳动和社会保障部专业职业资格技能考试大纲;(2)学科设置采用专业理论和实训并举,突出烹饪专业人才培训的特点,部分学科理论与实操课程比达到1:2;(3)整套教材是由多年一线教学教师精心编写,并采取“互动式”教学方法的新模式,突出教材活泼性和实用性的特点;(4)引进与创新并重,积极引进新内容和新方法,具有一定的创新和改进,突出教材前瞻性特点。
¥29.59定价:¥122.06 (2.43折)

普洱茶寻源叶羽晴川中国轻工业出版社9787501951550 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值; 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍; 普洱茶—一有人爱它的原始,爱它的朴素,抛开世事烦嚣,幽坐酌茶。 茶是用来喝的。茶的大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶,无论新饼或是老茶,冲入杯中,那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。 普洱茶有“三奇”。 其一:原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮,火叶种茶树足云南当地独有的,古老茶树品种,普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。 其二:工艺奇特。普洱茶是晒青毛茶,由于加工过稃中没有高温,茶叶仍然保持活性,能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便,在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中,这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发酵
¥10.70定价:¥236.76 (0.46折)

现代食品科学研究方法概论(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四
¥50.60定价:¥69.80 (7.25折)

【正版】食品生物化学 第三版 辛嘉英 科学出版社9787030822598 可开发票,支持7天无理由退换货
¥73.76定价:¥73.76

出口鳗鱼及其产品安全卫生控制 孙颖杰 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
鳗鱼是一种健康营养食品,含有丰富的蛋白质,维生素A、D、E,矿物质,特别是含有多种高度不饱和脂肪酸,对预防心脑血管疾病有特殊作用。日本是世界上消费鳗鱼最多的国家,平均每人每年消费950多克,全国每年消费12万吨,比世界其他国家消费总和还多。 我国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工和出口国家,鳗鱼产品已成为我国单项农产品出口创汇最多的商品,每年产值逾百亿元,出口10多万吨,创汇8亿美元左右;在世界加工鳗市场上,我国烤鳗出口量占世界贸易量的80%左右。 随着中国加入世界贸易组织(WTO),非关税措施如补贴、配额、行政许可等成为我国出口食品贸易便利化的主要障碍;日本、美国、韩国、欧盟等对鳗鱼及其产品的安全卫生质量要求越来越高。2003年出口鳗鱼产品被检出恩诺沙星残留和2005年被检出孔雀石绿,迫使我国鳗业两度停产整顿,
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农家小曲酒酿造实用技术 谢邦祥 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有关企业和读者的要求,书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考,对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
¥30.00定价:¥140.00 (2.15折)

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牛油:从牧场到餐桌
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爱上曲奇 方芍尧编著 辽宁科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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精酿啤酒酿造技术 浜野典正 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以精酿啤酒酿造为主线,讲述了内容涵盖啤酒酿造原料,大麦芽及特种麦芽,酒花对精酿啤酒的香气影响,水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。简要介绍了啤酒酿造的各个过程,包括麦汁制备,啤酒发酵和后储,啤酒过滤和稳定处理等工艺过程。精酿啤酒的酿造取决于原料的选择和工艺方法的运用,正确的掌握啤酒风味的来源和缺陷形成的原因,能有效的提高啤酒的风味质量,酿造出口感和风味上乘的精酿啤酒。
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《动物性食品安全生产与检验技术》由中国农业出版社出版。
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肉制品加工技术 林祥群 天津大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 崔云前 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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香辛料生产一本通 香辛料调味品生产加工技术 调香术 配方配制食品调味技术 香精制备配方制作 食用合成香料调味品制作图书籍
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