馒头生产技术 刘长虹 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要包括馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细地探讨了生产过程中易出现的问题及其解决方法。 本书作为一本专门涉及馒头的书籍，可为馒头工业化提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生参考书。
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蔬菜类小食品生产 曾洁、李东华 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蔬菜类小食品生产》系统地阐述了蔬菜休闲食品生产中常用的原辅料，各种蔬菜休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 《蔬菜类小食品生产》可作为蔬菜类食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、果蔬专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编郭松泉 编天津大学出版社9787561824030 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
这本著作包括OIV的三个重要标准： （1）国际葡萄酒标签标准 这个标准的目的是方便国际交流，保证消费者得到公正的信息。它源自食品和饮料标签的《食品药典》颁布的标准。该规定给出了卖给消费者的预包装葡萄酒标签的强制信息，还有留给制造者或成员国判断取舍的任选信息。 （2）国际葡萄酿酒法规 这份再编的文件由OIV的成员国批准，里面有关于葡萄-葡萄酒产品的定义和许可或不许可的酿酒实践和处理。法规组成了技术和法律的参考文件，其目的在于葡萄-葡萄酒领域产品的标准化，服务于建立国家和超国家的制定规则和服务于国际贸易的主体。 （3）国际葡萄酒和葡萄汁分析方法汇编 这本汇编首次于1962年颁布，又于1965、1972、1978、1990和2000年再次颁布；每次都包括了由会员大会批准和葡萄酒分析和鉴定方法委员会每年提出的增补材料。 《汇编》
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葡萄酒生产技术 高年发 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
全书共分十六章，分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准，并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。 本书内容丰富，文笔流畅，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写，适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥22.50定价：¥125.00 (1.8折)
新型低聚糖生产关键技术与典型范例 正版图书,下单速发,可开发票
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宠物食品加工及质量控制 丁丽敏 编 中国农业大学出版社9787565529597
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍 正版
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科技.杜氏盐藻海洋功能性资源技术丛书冯书营等主编1版次1印次高印次1新印刷2022年6月食品与生物食品科技食品工业食品工 正版图书，速开发票
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绿色食品发展研究 杜通平 著 9787810884884 西南财经大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《绿色食品发展研究》以绿色食品发展研究为基本框架，由11章构成，可分为三个部分。第一部分为第1章内容，全面介绍了绿色食品与有机食品和无公害食品的概念、特征、异同及在我国的进展情况；第二部分为第2至9章内容，全方位阐述了绿色食品发展过程中的一系列相关理论和实践问题，以实例形式进行了分析；第三部分为10至11章内容，分析和总结了我国绿色食品发展中存在的问题，并提出了加快我国绿色食品发展的基本思路。
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【正版】 一瓶葡萄酒的诞生 张亚红,仉瑞 科学出版社 9787030700902 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品添加剂分析方法 (英)伍德 等著,刘钟栋 等译 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳等传统调味品的分类、原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识，对具有代表性的产品的生产做了详细的描述。书中还介绍了天然香辛料和复合调味料的特点、应用、生产工艺和操作要点等。书中内容简单实用，便于理解掌握。
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调味品丛书复合调味料生产技术【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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【2册】食品贮运与保鲜技术+食品冷藏与冷链技术 】 2册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术 鲍琳 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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国家食品安全风险评估中心年鉴(2021卷) 《国家食品安全风险评估中心年鉴》编写委员会 编 轻工业/手工业专业科技 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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啤酒感官品评董小雷、周广田、崔云前 著化学工业出版社9787122005250 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语，内容翔实，图文并茂，雅俗共赏，理论与实践紧密结合，生产工艺和设备技术并重，并收入了近二三年来出现的新技术、新工艺、新设备、新材料等前沿信息，是一本比较全面、有较高实用价值的啤酒感官品评专著。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考，同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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冰淇淋加工工艺与配方【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
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天然食品添加剂手册凌关庭 主编化学工业出版社9787502526832 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势，本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。 所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此，本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考；也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。 本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、、毒性等基本数据外，还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前，介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编的《食品添加剂手册》
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食品分析 张海德,胡建恩 编 中南大学出版社有限责任公司【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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肉品品质及其控制 韩剑众 中国农业科技【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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红茶加工与审评检验 张星海,何仁聘 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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后现代交锋丛书－哈拉维与基因改良食品 乔治·迈尔逊 著,李建会,苏湛 译 北京大学出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
本书是本的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问，不仅是代表哈拉维发出的，也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说，只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光，本书即达到了它的目的。
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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大豆深加工技术 江洁 等编 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版旧书中式包点食品加工技术于新、赵美美 编化学工业出版社9787122120724 正版图书,下单速发,可开发票
《中式包点食品加工技术》以国内外新研究资料和食品加工生产实践为依据，系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子；明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。 《中式包点食品加工技术》跟踪消费市场的发展，满足众多包点食品加工厂、加工作坊的从业人员需求，以及城乡家庭饮食与消费者的迫切需要。适合包点食品加工企业、作坊生产的技术人员、餐馆厨师、城乡家庭使用。
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动物性食品卫生学 张彦明,佘锐萍 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中国的食品安全：过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编 9787504670618 中国科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编，组织中外食品科技领域专家学者80人参与编写。全书按食品工业的不同环节，分为7大部分，共33章。编著者回顾了近10年中国食品安全遇到的问题、采取的应对措施、取得的进展以及对未来中国食品安全问题的思考，向世界展示了中国政府对食品安全这一民生问题的重视以及所做出的努力。
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淀粉糖 张力田,高群玉 编著 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上，根据外淀粉与淀粉糖工业的发展现状，由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成；并经我国的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章，章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
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食品质量安全检验及食品安全认证 韩耀斌 主编【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册 杨大进、李宁 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》是专门为开展2014年食品中污染物及有害因素风险监测所配套出版的。全书共分七章，其中包括了2014年监测工作概况、监测方案及采样要求、监测质量管理要求、化学污染物和有害因素检测方法、微生物污染物检测方法、监测数据库操作流程和检测技术培训教材。为了使使用者能了解监测方案的来源，详细介绍了2014年监测的目的和意义、监测方案起草的依据和原则；针对大家提出的以往采样方案比较粗犷、随意性大的问题，本次对采样地点、采样品种、数量和类型等做了详细的规定；此外，《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》也收录了2014年上半年国家食品安全风险评估中心组织开展的检测技术培训教材，以便大家参考。
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蛋制品加工技术 刘静波 主编 吉林出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品标准与法规 钱志伟 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟,马晓娟,李连伟 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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超有机食品安全标准限量 : 北京三安科技有限公司企业系列标准. 畜禽及水产品卷 张令玉 主编 中国标准出版 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《超有机食品安全标准限量》共分五卷（10册），涵盖十二大类、631个品种。具体包括：蔬菜卷（上、中、下）：150个品种；水果卷（上、下）：63个品种；畜禽及水产品卷（上、下）：畜禽类（肉、蛋、奶）70个品种，水产品类3个品种；粮油豆茶及食用菌卷（上、下）：粮食谷物类9个品种，油料植物类14个品种，豆类14个品种，糖料植物类3个品种，茶叶类7个品种，香料类16个品种，食用菌类12个品种；中草药卷：270个品种。本卷是畜禽及水产品卷，包括猪、牛、绵羊、山羊、马、驴、骡、火鸡、鸡、鸭、鹅、鸽子、兔、鹿、液态乳、禽蛋、水产等产品中农兽药的名称、限量及检测标准。
¥82.22定价：¥194.44 (4.23折)
《中国酿酒工业年鉴（2010－2011）》充分体现了国家对我国酒类产业的重视和支持。中国酿酒工业协会将以此为契机，全面实现从传统的工业协会向现代化产业协会的转型；更加贴近行业、服务企业，努力开创酒类产业全方位发展的新局面。
¥129.60定价：¥260.20 (4.99折)
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
¥168.40定价：¥337.80 (4.99折)
米粉条生产技术傅晓如 主编金盾出版社9787508209210 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作方法。对米粉条生产的理论基础作了初步探讨，对各种产品的质量标准和检验方法作了详细说明，对各类米粉条的生产技术难点，提出了切实可行的解决办法。本书具有较强的实用性，是各类大、中、小型米粉条生产厂家、作坊以及米粉条机械生产厂家的生产技术实用书籍，也可作为有关院校、科研单位和岗位培训的参考用书。
¥37.70定价：¥373.70 (1.01折)
酸奶郭本恒化学工业出版社9787502547684 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要包括酸奶生产技术、设备和生产线设计、质量控制、酸奶及其相关产品等内容，对酸奶的发展历史和分类、生产中所需的各种技术和设备的均有较详尽的论述，对酸奶生产的质量控制以及国内外酸奶产品和未来发展趋势亦有较为全面的介绍。同时本书本着技术科学并重的原则，对酸奶微生物、生物化学、发酵剂、营养价值等内容也进行了系统的阐述，较全面地反映了酸奶科学的技术的*科研成果。全书具有较高的理论性、科学性与实践性。本书可供从事酸奶研究、教学和生产的科技人员参考，亦可作为各高等院校相关专业生参考用书。
¥130.90定价：¥485.00 (2.7折)
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南【正版书籍，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来，行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时，这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高，社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此，作为标准的主要技术支持单位，国家食品安全风险评估中心牵头组织，联合中国营养
¥23.20定价：¥258.72 (0.9折)
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食品技术原理(第三版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
¥49.30定价：¥68.00 (7.25折)
口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 包先雨,蔡伊娜 主编 编 中国科学技术大学出版社 轻纺 轻工业/手工业
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度阴山讲菜根谭 处世三大奇书之一 心浮气躁就读《菜根谭》，杂念一消万事可成 白话解读 国学经典 哲学畅 度阴山著
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新型水果发酵酒生产技术（第2版） 一版畅销近万册，250种果酒生产配方与工艺
《新型水果发酵酒生产技术 第2版》，介绍了八大类250种果酒生产配方、工艺流程、操作要点及质量指标。
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中国糖业高质量发展研究 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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牛油：从牧场到餐桌
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超有趣的美食大冒险:守护食物安全 我是小魔著 江苏凤凰文艺出版社 轻工业、手工业 超有趣的美食大冒险
"超2500万粉丝科普达人“我是小魔”，带你探索食品的奇妙世界，揭秘潜伏在日常食物中的危险！ 苹果烂了一小块，切掉之后还能吃吗？ 葡萄上的白霜到底是什么？ 1 颗杨梅竟然有 6 条虫子？ 辣条到底干不干净呢？ 火腿肠是用什么做的？ 为什么牛肉发出异样的颜色？ 了解食物是健康成长的第①步。小魔在轻松科普的同时，深入挖掘食品的成分，参考“食品国家标准”等研究资料，给出严谨可信的科普答案。 食物版“十万个为什么”，本书涉及水果、零食、肉类等多个方面括日常要注意的食物问题，例如鱼刺卡喉咙的处理、火锅吃生肉的危险，口香糖咽下去怎么办，等等。小魔以简单的方式解释复杂的概念，让孩子轻松了解日常食物问题，让孩子养成健康饮食好 拟人化形象设计，聪明狗“小魔”+大笨鸟“咕咕咕”+暴躁“咕咕妈”，绝妙欢乐组合，让孩子在“哈
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