坚果炒货食品加工技术章绍兵 编化学工业出版社9787122090102 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上，详细介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术，每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。 《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全，制作方法简单易学，适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习使用，亦可供家庭炒制时参考。
¥144.40定价：¥513.24 (2.82折)
食品保藏原理与技术 刘成 熊政委 北京大学出版社9787301355879正版书籍 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥51.26定价：¥59.00 (8.69折)
新编食品添加剂应用手册张颖、张津凤、姚秀珍 著；孙平、张颖、张化学工业出版社（正版旧书）9787122274298 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础，根据食品添加剂的应用分类，将国标中的23类食品添加剂(包括营养强化剂)归为防腐保鲜、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准、应用、生产厂家等细则内容，手册内容有助于读者快速了解食品添加剂相关物种的性能特点与经营信息。 本手册可供相关单位在生产管理、卫生防疫、质量监督过程中使用，同时可供高等院校精细化工、食品等相关专业师生参考。
¥136.40定价：¥496.44 (2.75折)
天然防腐剂与抗氧化剂－食品添加剂丛书 正版图书,下单速发,可开发票
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类，比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论，在整体水平，细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理，有效成分提取分离的新工艺和设备，复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法，并且就视同天然物的概念进行了描述，对天然物衍生物的研究进行了归纳整理，同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准，常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法，已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单，这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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亚麻籽深加工技术任广跃、朱文学、张振山 编化学工业出版社（正版旧书）9787122233516 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
亚麻籽是全球第七大油料作物，是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、化工、高档化妆品等领域作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂使用。《亚麻籽深加工技术》主要包括概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用、亚麻籽胶的开发与利用、亚麻木脂素的开发与利用、亚麻籽的脱毒、亚麻籽壳仁分离共8章，系统地探讨了亚麻籽的深加工技术问题，对亚麻籽的综合开发利用具有重要的指导意义。 《亚麻籽深加工技术》可作为油料加工企业职工的技术培训教材，也可作为农林、食品、化工等专业高校师生的学习、研究指导用书，还可供从事亚麻籽领域相关科技人员参考。
¥59.50定价：¥334.95 (1.78折)
粮油及制品质量检验（方便面 膨化食品 速冻米面 淀粉韩计州 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)（正版旧书）97875 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍方便面、膨化食品、速冻米面、淀粉及制品的质量检验方法和技术。主要内容有产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、产品标准、产品检验、相关检验知识及其他参考检验方法。对检验原理、试剂制备、使用仪器、实验操作步骤及注意事项等做了详细阐述。 本书可作为方便面、膨化食品，速冻米面、淀粉及制品的生产加工企业质量检验人员的技术指导或培训用书，也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
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¥50.00定价：¥180.00 (2.78折)
食品化学 第4版 9787565526206 阚建全主编 2021年新书 二维码教材 高等较育规划教材 中国农业大学出版
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翻糖蛋糕与甜品台设计 Sissi 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
在制作翻糖蛋糕的时候，你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼？有了创作的灵感，却因为对甜品台的整体布置不熟悉而不知道如何搭配？ 近几年来，中国一二线城市的中高端婚礼、宝宝宴会以及各式商务宴会中越来越多地出现翻糖蛋糕和甜品台，这对烘焙师提出了更高的艺术和技术要求。本书从翻糖蛋糕的设计与制作入手，手把手教你做出最适合客户的蛋糕，在此基础上延伸设计思路，搭配出整体的甜品台设计。全书不仅包含15个风格和主题迥异的甜品台案例，更为甜品师们整理出了系统的接单流程，包括与客户的沟通及设计推进等细节。除此以外还配有附录，指导甜品师们如何学习国际最新的制作技巧、参与国际竞赛等。本书是一本能让你成为一流甜品台设计师的超实用指南！
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中国食品工业标准汇编：罐头食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编：罐头食品卷（下）（第3版）》是在2001年出版《中国食品工业标准汇编罐头食品卷》（第二版）的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年6月至2005年11月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。 《中国食品工业标准汇编：罐头食品卷（下）（第3版）》主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准，第四部分罐头食品测定方法标准，第五部分相关标准。 《中国食品工业标准汇编：罐头食品卷（下）（第3版）》可供食品生产、科研、销售单位的技术人员、各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，大专院校有关专业的师生参考。
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饼干生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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一技之长闯天下多媒体丛书·茶艺师技能培训多媒体教程：怎样做好一个茶艺师 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品着色剂及其分析方法 陈国良 编；王清滨 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统地论述了食用着色剂的基础理论和基本知识，并对两大类食用着色剂，即食用合成着色剂和食用天然着色剂进行了详细阐述。对我国常用的8种合成着色剂和40余种天然着色剂的分类、化学结构与组成、性状、制取方法、毒性、鉴别方法和药理活性等作了详细介绍，还引用了近几年天然食用着色剂在生理活性、保健功能、药理功效等方面的最新研究成果。最后介绍了30余种食用着色剂的分析测试方法。
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食品包装中的大学问：从包装鉴别食品 江津津；张挺；黄利华 华南理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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发酵食品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 王成涛 主编；李平兰 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在总结近年来的生产、科研、教学成果的基础上，广泛收集和研究了国内外有关发酵食品及食品安全问题的资料，并结合发酵食品安全生产的实际，对现代食品发酵技术作了较详细的阐述，力求理论与生产实际相结合，努力体现生产工艺的科学性和合理性，并积极反映近年来生产工艺的革新成果和科学研究新成就。本书系统地阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制，以及饮料酒、发酵调味品、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵果蔬、益生菌制剂的安全生产和品质控制。 本书适合从事食品科学与工程、发酵工程专业的教学、科研、生产、经营和管理等各方面人员阅读和参考，也是从事发酵食品行业技术工人认识提高的益友。
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【正版】中国食品药品检验年鉴2023 可开发票，支持7天无理由退换货
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读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等，还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等推荐。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点，对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区，而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者，也具有极大的吸引力。
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果蔬花卉粉制技术与应用 赵彦巧 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书： 1.介绍了常用于粉制的果蔬花卉原料品种； 2.简单介绍了果蔬花卉粉制产品特效、粉制的原理和粉制技术的的分类以及各种粉制加工设备； 3.详细介绍了各种果品、蔬菜和花卉的粉制技术和实例。
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力源图书 全新正版自学考试教材 02520 食品工艺学2006年版 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南【图书，满额减】（旧书）
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《食品安全学》将食品安全与食品原料、食品微生物及食品分析等相关学科**结合，全面、系统、科学地介绍食品安全这门学科的的主要内涵，并将新技术、新观点介绍给广大读者。本书根据**食品安全法律法规进行编写，新颖、实用，适用于食品质量与安全专业、食品科学与工程专业本科教学。
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复合食品添加剂 第2版 胡国华 编 化学工业出版社 轻纺 轻工业/手工业 全新正版，可开发票
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烹饪的认知,周晓燕,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品微生物检验实验技术 周红丽、张滨、刘素纯 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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白酒勾兑技术 (第二版) 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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面包科学与加工工艺 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速 传统面包生产技术不断改进、完善 国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。笔者学习的吸引了国内外前人的研究成果和新技术，总结了笔者多年来的教学与生产实践经验，以及科研成果，收集了许多宝贵资料，力求反映出国内外先进的技术水平和发展
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黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司,河南工业大学 编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版中国奶产品质量安全研究报告 2022年 中国奶业基本情况 奶制品安全高于全国食品安全平均水平 优质乳工程产品抽检与复
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食品加工机械（第二版）提伟钢 刘一 高等职业教育农业部“十三五”规划教材 24262【苏佰 正版图书】
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食品添加剂使用标准国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编中国医药科技出版社9787506751162 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全法》颁布实施后，各地方、各部门积极贯彻，出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求，我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准，汇编成册，供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全新法规制度和标准提供便利，进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
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食品药品化妆品监督管理大全 梅旭辉 编 湖北科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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HACCP原理与实施 钱和 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系赵建民、曲均记 著中国轻工业出版社9787518410330 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题，通过 系统地梳理历史的脉络，解读深厚的文化积淀，诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。
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活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用 丛艳君、薛文通 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
第三代功能食品（保健食品）被人们称为2世纪的食品，是当今食品科学领域研究的热门课题，也是未来国内外研究的主要方向。活性蛋白质和活性肽是指具有清除自由基、提高机体免疫能力、延缓衰老、降低血压等特殊生理功能的蛋白质与肽，它们作为重要的功能因子，已成为开发功能食品的研究热点。随着对活性蛋白质和肽的制备方法、作用机制及生理效果研究的深入，活性蛋白质和肽在开发功能食品方面已显示出良好的应用前景。《活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用》将目前关于活性蛋白质和肽的制备及应用进行归纳和总结，希望对本领域的研究人员、技术人员在未来的工作中起到抛砖引玉的作用。《活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用》系统分为两大部分 部分主要介绍食品蛋白质的组成与特性，蛋白质的改性修饰技术，活性蛋白质和肽
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正版！蔬菜酱腌干制实用技术 高海生 主编 9787508259482 金盾出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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正版！茶叶质量与安全检测技术及分析方法 赵杰文 等编著 9787501979714 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 化学工业出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全国家标准汇编：食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品,国家食品安全风险评估中心，食品安全国家标
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-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印97875184525 可开发票，现货速发
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食品馅料生产技术与配方 刘延奇 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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科技.农产品冷链物流技术原理与实践张玉华王国利主编1版次2印次高印次2印刷2023年1月食品与生物食品科技食品工业食品工 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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科技.食品工业发展报告2018年度工业和信息化部消费品工业司1版次1印次高印次1印刷2019年7月食品与生物食品科技食品 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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食品安全调查 任盈盈 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
近几年来，食品中毒事件在各地频频发生，一桩桩，一件件……触目惊心，令人发指……到底是谁败坏了我们的食品市场？究竟我们还能吃什么？我们如何才能放心地吃？本书通过对三十一种“问题”食品的调查，揭开了食品生产，销售领域中的一些黑幕，透过食品卫生专家的剖析和提醒，教会你鉴别伪劣食品的方法，丰富你的食品安全知识，帮助你把好“食品安全关”。
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坚果炒货食品加工技术 章绍兵 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上，详细介绍我国各地常见的约80种坚果炒货食品的生产技术，每种产品均包含原辅材料、劋作要点、产品特点、注意事项等内容。《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全，制作方法简单易学，适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习的使用，亦可供家庭炒制时参考。
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【正版书籍】食品安全治理探究 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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天然防腐剂与抗氧化剂－食品添加剂丛书【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类，比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论，在整体水平，细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理，有效成分提取分离的新工艺和设备，复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法，并且就视同天然物的概念进行了描述，对天然物衍生物的研究进行了归纳整理，同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准，常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法，已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单，这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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本书共分八章，内容包括：薯类简介，薯类淀粉类食品加工技术，薯类发酵食品加工技术，薯类饮料生产技术，罐头、薯脯、薯酱加工技术，薯片、薯条、薯干生产技术，糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术，薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中，力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术，努力做到重点突出，理论和实际相结合，同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
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特殊医学用途配方食品理论与实践,中国轻工业出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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挂面生产工艺与设备 陆启玉 著 9787122006172 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂，重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法，较为全面地介绍了挂面新产品开发等。 本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力，因而在内容安排方面主要偏重于应用技术，同时兼顾的理论知识，生产工艺可操作性强。 本书可供挂面生产企业技术人员阅读，也可作为大专院校有关专业师生参考。
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