
【食品安全国家标准常见问题解答(第二版) 】 食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家食品安全风险评估中心 中国标准出 【发货以标题中括号内书籍为准】
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册 全国工商联烘焙业公会组织 编写 中国轻工业出版社 9787501952229
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葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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食品接触材料化学成分与安全高峡、刘伟丽、周明强 编北京科学技术出版社(正版旧书)9787530467718 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属,分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章,重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题;还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识,为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
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近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
¥67.50定价:¥215.00 (3.14折)

农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 农业部农产品质量标准研究中心 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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苹果加工品质学 毕金峰、刘璇 著 9787506681650 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《苹果加工品质学》共分6章:第1章为苹果品质评价概述,介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状,以及苹果品质研究进展;第2章为苹果原料品质特性及其测定方法,介绍了苹果感官品质、理化与营养品质、加工品质特性指标测定方法,并对我国苹果品种的品质指标特性进行分析;第3章为苹果鲜食与制品品质,介绍了我国苹果鲜食品质和加工品质特性及品质指标间的相关关系;第4章为苹果原料品质与鲜食、制品品质间关系,分析了苹果鲜食、制汁、制干品质与原料品质特性之间的关系,并建立了评价模型;第5章为苹果鲜食及加工适宜性评价标准,介绍了适宜鲜食、制汁和制干的品质评价标准,我国200个品种苹果适宜鲜食及加工的特性分类及专用品种;第6章为不同加工方式对苹果制品品质的影响,介绍了不同制汁、制干及传统苹果制品加工方式对
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 任国谱、肖莲荣、彭湘莲 编 中国农业科学技 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合,并依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准,详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景,可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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啤酒生产有害微生物检验与控制 王树庆、王瑞明 著 9787122069115 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒生产有害微生物检验与控制》就啤酒生产过程中有害菌的分类、特点、危害、检验方法和预防控制措施进行了详细的阐述。全书共分八章,第一章着重介绍了啤酒生产有害微生物的来源、分类及对啤酒质量的影响;第二章对啤酒生产中的各种污染细菌,包括革兰阳性菌和革兰阴性菌的种类、特点等进行了详细的介绍,并着重介绍了啤酒酿造有害细菌的酒花抗性机制;第三章介绍了啤酒生产过程中的野生酵母菌分类及特性;第四章着重介绍了传统的啤酒生产中有害微生物的检测及鉴定技术;第五章介绍了微量量热法、抗阻测定、流动细胞计数、小菌落计数、直接表面荧光滤膜计数、免疫检测、ATP生物发光检测技术、聚合酶链反应检测等一些先进的啤酒有害菌检测技术;第六章重点介绍了清洗剂和杀菌剂的选择、生产设备的清洗方式等啤酒生产的清洗和消毒
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【正版新书】 岩藻多糖的功能与应用 秦益民 中国轻工业出版社 9787518430543 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 食品科学与工程专业导论 纵伟 中国轻工业出版社 9787518440788 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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营养型低度发酵酒300例【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
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绿色食品产业化研究梅洪常 编经济管理出版社(正版旧书)9787802070684 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共8章,其结构和主要内容是:第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定,为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发展的规律——认为绿色食品的发展应在遵循技术规范的前提下进行产业化;对绿色食品产业化与农村经济发展、农业产业化、农业可持续发展的关系等理论问题进行了深入的剖析,阐述了绿色食品产业化在农业发展中的战略地位。第3章对绿色食品在国际上的姐妹产品——有机食品、无公害食品、天然食品等的发展进程进行了归纳,从中得出的重要的启示就是要进行绿色食品的产业化。第4章分析了我国绿色食品的发展态势,针对其存在的问题提出了相应的政策建议。第5章对绿色食品产业化的运行机制进行了研究,特别是对其核心机制——利益机制进行了深入的剖析。另外,本章还探讨了与运行机制紧密相关的
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南
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农产品加工技术与装备 武志明,邱高伟,赵美香 编著 中国社会出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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风味酱类生产技术 杜连启 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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舌尖上的安全 董志龙 编著 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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动物性食品卫生理化检验 刁有祥,张雨梅 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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上海市食品从业人员食品知识培训教程-餐饮服务分册9787562868712 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《上海市食品从业人员食品知识培训教程餐饮服务分册》可供上海市餐饮服务提供企业的负责人、食品管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员,按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品知识培训,也可供上海市食品监督管理部门对上海市餐饮服务提供企行食品培训监督抽查考核参考。
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食品药品微生物检验技术9787571906498 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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葡萄酒鉴赏宝典郭征 著上海科学技术出版社9787532381036 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识,世界主要葡萄酒产地,正确认识各类葡萄酒酒标的方法,以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅,图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史,伴随人类的文明和进步,自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性,并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空,产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 9787502567149 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。共分三篇进行展开,第一篇根据技术人员需要掌握的程度介绍了保鲜技术的进展和技术原理,为具体的技术应用提供理论依据;第二篇以保存食品营养价值的“冷”杀菌新技术为主,详述了各种新型杀菌技术的理论知识;第三篇在前两篇的基础之上,重在讲解各类具体食品的保鲜技术。本书的特色一是理论与实践兼备,使读者在知其所以然的基础上能够举一反三、灵活应用;二是注意内容和技术的新颖性,选择符合当前“食品安全”、“营养健康”需要的技术重点展开,利于读者启发思路,技术创新。基于上述特点,本书可供从事食品和农产品贮藏、保鲜、加工的企业、科研院所的技术人员和相关专业师生参考使用。
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正版 食品生物成味科学出版社9787030792426王彦波,孙宝国等编著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 食品安全基础 王京法 中国轻工业出版社 9787518445875 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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《食用合成香料》的编写参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作。全书共分十章,章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、以其他香料(第十章)。本书由刘玉平编著。
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黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆类薯类贮藏与加工 江英, 廖小军 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品新资源 王洪新 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次高印次1新印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 著 9787502551780 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质,因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂;在化学反应中作反应介质或作为催化剂;在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则,因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质;第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用;第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂(有时作催化剂)与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用;第6章介绍了离子液体在电化学中的应用;第7章为离子液体与高分子电解质;第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论,除离子液体的简写记号统一外,各章内容基
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正版 食品工程综合设计案例集化学工业出版社9787122456854王军主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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科技.食品工程仿生学 科学技术学术著作出版基金资助出版 食品科学与工程仿生科学与工程生命科学化学工程制药工程
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【正版】 国际食品法典标准----水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 等编译 中国农业科学技术出版社 97 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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