
¥19.10定价:¥33.00 (5.79折)

膳食纤维-菊粉特性与应用罗登林食品工业化学工业出版社新华书店正版
¥49.64定价:¥68.00 (7.3折)

共2册 蔬菜食品加工工艺与配方+食品添加剂应用技术 蔬菜制品生产加工制备工艺技术书籍 蔬菜罐头腌菜酱菜泡菜干制蔬菜制作书
¥73.47定价:¥98.00 (7.5折)

保健食品研发设计与注册应用学习指导F 9787570633678
¥68.00定价:¥68.00

食品理化检验项目化教程,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥26.48定价:¥42.00 (6.31折)

白酒生产技术 肖冬光 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥18.88定价:¥234.44 (0.81折)

¥33.50定价:¥147.00 (2.28折)

科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥183.50定价:¥183.50

¥182.25定价:¥311.44 (5.86折)

-粮油副产物加工学中国轻工业十四五规划高等学校粮食工程专业汪勇食品工业仇超颖2025年3月印1版1印次978
¥37.00定价:¥37.00

正版书籍 食品质量安全检测技术 周凤霞,张滨 主编 中国环境科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
《职业技能鉴定规划教材·食品质量安全检测技术》可作为食品检验工培训教材,大中专院校相关课程教材,也可作为食品质量安全监督检验机构,食品生产企业的参考书供相关技术人员参考使用。
¥19.38定价:¥38.00 (5.1折)

正版 新编食品添加剂速查手册+食品添加剂应用技术二版顾立众+食品配方设计7步二版 食品添加剂书籍参考 化学工业出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥181.34定价:¥181.34

¥110.00定价:¥168.00 (6.55折)

日本厚生劳动省食品中农用化学品残留检测方法 国家质量监督检验检疫总局食品安全局、中国检验检疫科学研究 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥21.37定价:¥232.40 (0.92折)

科技.食品微波加工技术第二版现代食品科学技术著作丛书范大明闫博文主译1版次1印次最高印次1印刷2022年11月食品与生物 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥155.57定价:¥155.57

食品软包装材料与技术 徐文达 编 9787111114611 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍当今食品软包装的新型包装材料(如可食包装材料、功能性包装材料等)和包装新技术(如气包装、无菌包装、微波包装等),以及环保型食品包装容器设计,亦介绍一般包装材料的性能和食品包装相关的知识如食品标签、时间-温度标签(TTI)等,有助于读者了解当今食品软包装新材料与技术的应用和发展。其他一些食品软包装技术,如包、热收缩包装等因其技术较简单本书未作介绍,请参考有关的食品包装著作,而真空包装和充气包装属于气调包装范畴,已在第6章气调包装内介绍。 本书可供从事食品包装的工程技术人员参考,也可作为有关大专院材的教材。
¥77.60定价:¥303.00 (2.57折)

转基因食品安全评价与检测技术/黄昆仑【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥51.84定价:¥78.00 (6.65折)

黄酒酿造技术 谢广发 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥32.89定价:¥253.78 (1.3折)

共4册 食品添加剂应用技术 第二版+食品新产品开发+食品配方设计7步 第2版+畅销食品设计7步 食品研发调味防腐保鲜创新 正版图书 可开发票
¥187.85定价:¥187.85

¥33.50定价:¥52.00 (6.45折)

【认准正版 量大优惠】科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥225.00定价:¥225.00

¥252.00定价:¥462.04 (5.46折)

正版 食品标准与法规 全国高等教育自学考试指导委员会 9787111763994 机械工业出版社 教材
¥42.57定价:¥45.00 (9.46折)

食品检验基本知识教程(上)芳斌中国质检出版社9787502642594 正版
¥20.40定价:¥48.00 (4.25折)

现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 中国农业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥35.50定价:¥151.00 (2.36折)

¥38.16定价:¥48.00 (7.95折)

¥80.06定价:¥161.12 (4.97折)

食品理化检验技术(高等职业教育食品类专业系列教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥36.60定价:¥49.80 (7.35折)

食醋生产技术问答【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
¥150.64定价:¥381.28 (3.96折)

新型糖果加工工艺与配方 李书国 编 科技文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了新型糖果制品的基本概念、分类及在新世纪的发展趋势和各种糖果制品的加工工艺与配方。全书共分九章,包括新型糖果制品的概述、熬煮糖果(硬糖)、焦香糖果、凝胶软糖、充气糖果、特色及趣味糖果、新型功能性糖果等。为了使读者能够了解各类糖果制造所需的主要糖品原料,本书的第二章介绍了主要的甜味料的生产技术。此外为了方便读者解决生产中的实际问题,最后介绍了糖果生产所需的主要设备的结构、工作原理、工作过程及使用中应注意的事项,有关糖果生产、检验及包装储运的国家标准。本书兼具有理论性和实用性,是从事糖果制品生产、科研开发的工程技术人员和经营管理人员不可多得的参考书,尤其适合于广大糖果生产企业的职工阅读参考。
¥43.20定价:¥86.32 (5.01折)

¥46.87定价:¥88.00 (5.33折)

现货 食品机械与设备 胡晓波 李清明主编 程玉来主审 中国农业大学正版9787565524561F
¥74.12定价:¥79.00 (9.39折)

教材.油脂深加工及制品河南省十四五普通高等教育规划教材高等学校粮食工程专业教材孙尚德马传国主编本科食品食品工业食品油脂工 全新正版,可开发票
¥52.80定价:¥60.00 (8.8折)

现货速发 食品检验技术 9787502638382 徐艳秋 正版图书,收到货可开电子发票。划线价为市场参考价,划线价格并非图书的定价,商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
¥25.16定价:¥68.00 (3.7折)

¥35.56定价:¥151.12 (2.36折)

食品微生物基础与应用 翁连海 主编 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是在2005年出版的《食品微生物基础与应用》基础上,联合食品企业一线工程技术人员共同编写与修订完成的。教材力求体现我国职业教育最新发展方向,反映食品类专业课程体系改革的最新成果,突出食品微生物基础知识在食品生产中的具体应用,是高职高专食品发酵专业课程改革的突破性尝试。 全书共分三篇,即食品微生物基础、食品微生物综合实验技术与食品微生物生产性综合实训。第一篇包括5章内容,即微生物的细胞结构与功能、营养与食品生产原料处理、生长繁殖与食品生产过程、代谢与发酵控制、遗传育种与食品发酵菌种选育,每章以“导读”开篇,以“本章资料库”、“本章小结”、“思考题”结束;第二篇包括微生物实验室及其主要仪器、显微镜的使用与微生物细胞结构、微生物培养基的制备与食品原料处理、微生物培养与食品生产过程
¥27.45定价:¥115.06 (2.39折)

¥80.31定价:¥161.62 (4.97折)

科技.食源性疾病三版动物源食品安全丛书王君玮张喜悦主译1版次1印次最高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技食品安全 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥171.40定价:¥171.40

现代食品贮藏保鲜技术及实践应用 畅晓洁 著 著 中国原子能出版社 轻纺 轻工业/手工业【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥50.72定价:¥50.72

食品感官评价原理与技术(第二版) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥86.40定价:¥120.00 (7.2折)

焙烤食品加工技术 高宇萍,范瑞,杜丽蓉 编 北京理工大学出版社 生活休闲 都市手工艺书籍【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥58.00定价:¥88.00 (6.6折)

¥169.15定价:¥398.00 (4.25折)

¥26.10定价:¥36.00 (7.25折)

潮州凤凰茶 李静 著 广州暨南大学出版社有限责任公司 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥169.28定价:¥526.56 (3.22折)

本书内容完整、思路清晰、论据充分、文献齐全,首先概述了食品蛋白质的基础知识,进而详细介绍常见食品蛋白质及其性质,最后重点介绍食品蛋白质在食品加工过程中的变化、修饰等问题。全书充分体现了蛋白质在食品科学中的重要性,很好地反映了当代食品蛋白质研究的现状与趋势。
¥171.50定价:¥423.00 (4.06折)

¥28.10定价:¥36.00 (7.81折)

我国是茶叶生产和消费大国,近年来人们对茶叶安全和质量的要求在逐渐提高。我国在这方面制定了许多国家标准和行业标准,并不断地进行补充和修订,使之日益完善。《茶叶标准汇编(第4版)》收集了截至2010年10月底批准发布的茶叶国家标准及部分行业标准共99项,其中国家标准74项,国家标准化指导性技术文件1项和行业标准24项。其内容包括综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准和录五个部分。本汇编在录中给出了未收录的茶叶相关行业标准目录,以便读者查找,录也是按综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准分类编排,同时还列入了加工机械标准。《茶叶标准汇编(第4版)》可供茶叶生产、科研、销售单位的技术人员,各级监督、检验机构的人员,行业管理部门及标准化管理部门的相关人员使用,也可供大专院校有关的师生参考
¥221.49定价:¥443.98 (4.99折)

¥73.33定价:¥226.66 (3.24折)

食醋生产理论与实践 阿吉罗·贝卡托鲁 主编;郑宇 主译;王敏 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品,广泛应用于食品调味、保藏、加工,并且具有健康功效。在中国,食醋不仅是日常饮食的必bei品,还是中华传统文化的重要载体,“守正创新”是食醋行业高质量发展的原则。 本书系统介绍食醋的历史与现状、种类、健康功能,讨论食醋生产技术的创新应用及其与传统深层发酵系统的对比,阐述原料预处理、发酵过程和产品后处理技术的发展趋势,论述有关过程的在线监控、化学成分分析、宏组学、真实性认证和欺诈控制的现代技术以及食醋行业生命周期评估的创新。
¥80.11定价:¥159.98 (5.01折)

休闲食品加工技术与配方 章银良 编 中国纺织出版社【放心购买】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
我国幅员辽阔,各地的气候、物产不同,人们的生活习惯也不同,因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高,消费者对休闲食品的需求不断整长,休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域,有着广阔的发展空间。但目前食品工艺专业的教材尚未涉及这一方面。因此组织部分相关院校的食品专业教师编写了《休闲食品加工技术与配方》,以适应食品工业的新发展。
¥10.83定价:¥65.00 (1.67折)

实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥87.20定价:¥259.40 (3.37折)

水产风味化学 章超桦、解万翠 编 9787501988150 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《水产风味化学》基于风味化学理论,结合水产加工领域最新研究进展和成果,重点介绍水产原料和产品的风味成分、风味形成机理、加工过程中风味物质的变化及影响因素等。《水产风味化学》具备“新颖、系统、实用”三个特点。新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新。系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,以及风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系。实用:可作为海洋、水产类高校学生(合研究生)的教材或参考书。
¥75.76定价:¥171.52 (4.42折)

¥44.64定价:¥90.28 (4.95折)

科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2印次2出版时间2023年6月轻工出版书籍
¥77.91定价:¥98.00 (7.95折)

国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 译 中国农业科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
国际食品法典委员会(GAG)作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的政府间国际组织。负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系,即《国际食品法典》,其宗旨是保护消费者的健康,促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议,规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品,具体内容涉及卫生和质量。包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。 目前,国际食品法典委员会作为世界贸易组织(WTO)确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一,其制定的国际食品法典标准已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据,同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料。中国作为
¥29.70定价:¥90.40 (3.29折)

【正版】绿色食品产地环境质量评价及应用9787503869686中国林业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥18.50定价:¥47.00 (3.94折)

《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
¥65.43定价:¥131.86 (4.97折)

酱卤食品加工 宋孟迪、胡雅婕 主编 9787122479969【可开发票】
¥50.50定价:¥59.00 (8.56折)

现代食品调香与调味,宋诗清,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1.本书作者从事食品风味研究多年,实践经验丰富。2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
¥42.93定价:¥69.00 (6.23折)

GB4789食品微生物检验系列标准汇编 中国标准出版社供监管部门科研院所食品生产企业等从事食品微生物检验和管理的人员阅读
¥368.88定价:¥465.00 (7.94折)