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食品工程原理复习指南暨习题解析/全国硕士研究生农学门类入学考试辅导丛书
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食品工艺学实验技术(第2版普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
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食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警孙远明 著化学工业出版社9787122282392 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”图书、音像、电子出版物出版规划，丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手，系统而全面地编写了食品加工过程危害物产生的途径和转化规律的分子基础以及消除策略，加工食品安全性预警机制与风险评估，食品安全快速检测技术与全程优化理论体系。本书主要介绍食品安全快速检测技术理论与方法、食品安全追溯原理与应用等内容，具有较强的理论性和实用性。
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鹅肥肝生产陈耀王 编科技文献出版社9787502350482 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
当今国际食品市场珍贵的三大美味之中，鹅肥肝和黑松露占其中的两味，也是法国传统的豪华食品。由于市场对这两种美味佳肴需求量的增加，使拥有巨大资源和市场优势的我国，有可能将这两个项目逐渐发展成为新兴的高效创汇农业项目，并随着农业结构调整和农业产业化经营的积极发展，将为增加我国农民的收入做出贡献。 本书为适应我国鹅肥肝生产发展的新形势而撰写，内容包括鹅肥肝生产概况，专用品种和良种繁育体系，鹅肥肝生产产业化经营的实施，填饲机械与填饲技术，屠宰车间与冷库，肥肝鹅的屠宰、取肝与分割，鹅肥肝及副产品的深加工与综合利用，鹅常见病的防治，以及建立HACCP体系和鹅肥肝的烹饪等资料。 本书为目前国内惟一有关鹅肥肝和黑松露生产的专著，内容力求新而全面，并切合生产实际。可供鹅肥肝生产单位、专业户、农业
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药酒生产实用技术张英 编中国轻工业出版社9787501929375 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是根据药酒工业生产所需要的基本知识和技术，结合药酒生产实践经验编写而成的，内容共分为四章：第一章：药酒概论、第二章：保健美容药酒、第三章：治疗性药酒、第四章：药酒的工业化生产。
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汉麻籽综合利用加工技术 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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软饮料加工技术 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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马铃薯米制主食加工技术与装备 张泓 科学出版社 【新华书店 正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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中国进出口食品安全国际共治发展战略研究 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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饮食营养与卫生——企业新型学徒制培训教材 人力资源社会保障部教材办公室组织编写 中国劳动社会保障出版社【新华书店正版全新 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
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食品科学基础(第5版) 薇姬·A.瓦茨拉维克 等主编 食品成分导论 碳水化合物 蛋白质 脂肪等 中国轻工业出版社 新华正
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白酒酿造培训教程 李大和 中国轻工业出版社 9787501991709
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有机食品知识问答【正版图书，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食醋生产技术问答 徐清萍 主编 【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
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现货 食品安全导论 第3版 谢明勇 陈绍军主编9787565525902 新书
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《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作，适合热爱健康人群，特别是承担选购食用油任务的朋友阅读，也适合相关科学研究人员阅读，适合于图书馆馆藏。
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【正版】教材-食品新产品开发高彦祥高等学校食品科学与工程类专业精品教材中国轻工业十四五规画教材2025年7月印1版1印次 可开发票，支持7天无理由退换货
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乳制品安全生产与品质控制【正版图书，达额减，电子发票】 正版
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用【正版图书，达额减，电子发票】 正版
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食品安全管理体系实施与认证 季任天 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系实施与认证》分为六章，分别介绍了食品安全管理体系的基本概念和基础知识、食品安全管理体系的两个基础GMP与SSOP、HACCP的七个原理、食品安全管理体系的实施、食品安全管理体系的认证、食品安全管理体系认证机构的认可等内容。 《食品安全管理体系实施与认证》主要供食品安全管理体系实施相关人员使用，也可作为食品专业以及质量监督检验检疫相关专业的教材，也可供质量技术监督局、出入境检验检疫局、食品药品监督管理局、工商行政管理局等食品安全主管部门工作人员以及食品企业工作人员参考。
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机工社 食品标准与法规 2024年版 课程代码01965 全国高等教育自学考试指导委员会 食品标准 食品卫生法 教材 9 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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地方名特优小吃烹制 韦永梅、樊丽君、香梅、陈梦林 编 广西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本丛书编写者把特色加工作为切入点，用市场定位和方法，对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新，用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品，并在传统的加工技术、配方上进行创新，加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上，要求有超前意识，能与时俱进，符合消费潮流，产品定位具有广阔的市场空间，市场销售周期校长，能卖到较好的价钱，从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次烂市”现象。 本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产，也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产，为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务，为他们提供二次创业的机会和技能。 本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性，力求使
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食品企业HACCP实施指南【正版】 【正版图书，达额减，电子发票】
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饮料加工与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型十二五规划教材)
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科技.核桃油加工技术张四红等主编1版1印次印刷2019首印2019食品工业实用技术食品工业食品与生物食品科技轻工出版
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小曲清香白酒生产技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
近年来，小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视，已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展，总结和提高小曲清香白酒生产技术水平，故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》，主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强，体现了小曲清香白酒生产的新技术，对白酒企业具有较强的指导作用，适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。
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食品机械润滑剂危害及控制 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品机械润滑剂危害及控制》分四个部分重点介绍食品机械润滑剂与食品安全、食品机械润滑剂危害分析及控制、食品机械润滑剂应用解决方案、食品机械润滑剂应用案例分析等内容，可以为食品生产企业技术人员及食品安全管理人员提供科学的咨询和指导，同时也可作为科普读物供广大消费者阅读。
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药食同源：新食品加工 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
从历史和现实看，介绍食疗和医疗保健方面的书很多，但介绍药食同源的一些资源食物工业化产品加入技术和方法的书比较少，为此我们编写《药食同源新食品加工》一书，主要包括药食同源食品概述和开发策略，以及一些常见的植物性、动物性、微生物性药食同源新食品的产品加工技术及产品特点。 《药食同源：新食品加工》可供从事食品加工以及新产品开发、保健食品研究与开发科研人员、中医药科技工作者的护理人员、大专院校师生参考和阅读，对宾馆饭店及食品生产企业也有重要参考价值。
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食品与发酵工业综合利用 李君武 编；秦人伟；郭兴要 9787122040138 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书根据食品与发酵工业的特点，选取代表性行业和农副产品进行重点介绍，其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖，以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源，典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。 基于作者的工程实践背景，书中介绍的方法大多有成功的应用实例，有些就是大企业三废综合利用方案，因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合，并配有大量技术、设备的参数和图表，内容十分丰富。 本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅，也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。
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城乡快速致富丛书：风味食品加工工艺与配方 武杰 著 9787502337629 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。选取的内容为近几年来新兴的一些风味食品的加工工艺与配方，并偏重于具有保健功能的食品加工。 本书可供从事食品加工、新产品开发的技术人员、大中专院校师生参阅。
¥29.00定价：¥146.00 (1.99折)
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食品工业发展报告 2017年度,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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红枣食品加工技术 王毕妮、高慧 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面，分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书通过对120个常见问题的解答，通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史，香气与香味的基本知识，天然和合成香料的性质、用途及其制法，调和香精如何选择香型和香精的特殊用途，怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况，生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
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果蔬保鲜剂配方与制备 李东光 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。
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中国酿酒微生物研究与应用傅金泉 著中国轻工业出版社9787501963195 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则，传承即是继承传统，是中国酒数千年来文化沉淀的总结，包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统工艺中，更能体现中国酒的特有风格和现代科技水平，傅金泉先生新编的《中国酿酒微生物研究与应用》一书，将对中国酒的应用微生物和产业研究提供丰富的资料。这将为中国酒的传承与创新起推动作用，该书收录了中国酒文化的精髓和老一辈学者研究中国酒的功绩，他们的著书立说应是我们后来者学习的榜样，该书更收集了新中国建国以来酒类微生物研究的新成果，傅先生付出辛劳编辑成书出版，可喜、可贺。 中国酒依赖传统工艺，其传统工艺的形成又离不开中国酒佳酿的生态环境和中国酒数千年来的文化的浸染，就中国白酒而言，多菌自然发酵是中国酒一大特色。中国
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传统豆制品加工技术 黄小丹 编；于新 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国功能食品原料基本成分数据表 杨月欣 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物，包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个：能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外，对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比，更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品，是我国部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
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酿酒工艺与设备选用手册 金凤燮 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发，系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明，生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家，生产实例，以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合，方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、，编者均在各自研究领域工作多年，与生产企业有密切的使用，具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书，适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
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挤压食品 金征宇 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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糖醇生产技术与应用 金树人 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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烹饪学基本原理 季鸿昆 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则，但作者在编写本书时，肆无忌惮地阐述了自己的个人见解，却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的，可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者，不要拘泥于图书本身，而应把它当作一本“大批判”的资料，用它来作为训练我们独立思考能力的引子，借以启发我们创造性的思维活动。
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快速入门当厨师 余德平 9787562439103 重庆大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章，内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂，简明扼要，图文并茂，对热爱烹饪或业余爱好烹饪者，有—定帮助，能让读者在有限的时间内，快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。 本书是热爱烹饪的初学者的最佳读物。
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