
食品微生物学第4版 何国庆 贾英民 丁立孝主编9787565525322中国农业大学出版社官方正版【馨悦图书】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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优质肉牛屠宰加工技术 蒋洪茂 著 9787508247786 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《优质肉牛屠宰加工技术》由北京市农林科学院蒋洪茂研究员著。全书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况,第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备,第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输,最后3章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了国内外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果,可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读,也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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基于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究 团购优惠,咨询在线客服
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羊乳相关标准与规范. 2024年 刘慧敏,赵艳坤,郑楠 著 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考
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质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南 黄小祥 著 9787501977444 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南》阐述了质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系建立、实施与二认证过程所能涉及的诸多方面的要诀,不仅对各认证标准有全新的透彻分析和二解读,而且将鲜有问津与探讨的诸多二“死角”、“疑症”做出令人信服的解:惑。最大特色就是将管理体系紧密地与:组织实际需要、现有管理体制、相关法:规标准要求有机结合,使管理体系不是:组织华而不实的花瓶、摆设甚至束缚,:而是推动组织管理向更高层次迈进过程一中的必经之路。在微观上为组织建立和:实施四大管理体系提供了详尽而实用的指南,也为管理体系的终极运行模式:——一体化管理体系的建立与实施指明了方向、途径和原则。 《质量、环境、职业健康安全和食品安全管理体系认证指南》可供各类型组织管理体系建立和实施人
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速冻及冻干食品加工技术张国治 编化学工业出版社9787122008725 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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人气蛋糕在家做 黎国雄主编 黑龙江科学技术出版社 轻工业、手工业 人气蛋糕在家做(新版)
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生乳关键指标研究(24年)9787511667465 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现代食品微生物学实验技术(第三版)(高等学校专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
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食品成分与肠道健康 赵新淮 著 科学出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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蔬菜食品加工工艺与配方 蔬菜食品加工大全 食品干制盐渍糖渍饮料罐头食品加工技术书籍 食品生产加工原理和方法
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【正版】 食品质量安全快速无损检测技术及装备 陈全胜,林颢,赵杰文 科学出版社 9787030743312
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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社【馨悦图 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品安全快速检测新技术及新材料 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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现货 发酵食品工艺学 侯红萍主编 9787565515064【中国农业大学出版社正版】【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品 国家食品安全风险评估 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准汇编:食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品》收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品、食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准32项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品6项、食品生产经营规范4项、食品相关产品5项。食品产品标准中,包括了2010年乳品安全国家标准清理后产出的12项乳制品产品标准以及蜂蜜等5项非乳制品产品标准。特殊膳食用食品标准包括5项婴幼儿食品产品的安全和营养要求以及《特殊医学用途配方食品通则》共6项标准。食品相关产品标准包括了5项食品包装材料的安全要求。食品生产经营规范包括乳品标准清理工作产出的《乳制品良好生产规范》和《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》2项标准以及2013年新颁布的《食品生产通用卫生规范》和《特殊医学用途配
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【认准正版 量大优惠】科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展王瑞 聚焦粮油行 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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![食品感官评价原理与技术 [美]Harry T.Lawless、[美]Hildegarde Heymann 著;王栋 译](images/model/guan/url_none.png)
食品感官评价原理与技术 [美]Harry T.Lawless、[美]Hildegarde Heymann 著;王栋 译 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括概论,感官作用的生理和心理学基础,良好的实践原则,区别检验,区别理论及前沿话题等共19个单元。
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供需失衡下食品安全的监管机制研究 费威 著 9787010185989 人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全是重大民生问题、重大经济问题和重大政治问题。近年来“毒奶粉”、“地沟油”、“毒生姜”、“假羊肉”等食品安全事件时有发生,一方面激发了消费者对食品安全的迫切需求,另一方面通过政府监管力度逐渐增强促进了企业对食品安全供给的增加。然而食品安全事件引发的食品安全信任危机,并没有真正增加消费者对国内安全食品的需求。香港奶粉限购、国外奶粉抢购潮,进口与国产奶粉销量的极大反差就是典型的实例。同时一系列事实又让我们开始质疑国内安全食品供给是否得到了真正的提升。这些实例都使我们透过当前食品安全“供不应求”、“供过于求”的供需失衡现象,看到国内食品安全有效供需不足的本质。在这种现状下,如何针对供需主体加强政府监管,解决食品安全问题成为摆在我们面前的难题。本研究正是从我国食品安全供需失衡
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现代农业产业技术一万个为什么:饲料加工100问中华人民共和国农业部 编中国农业出版社9787109132610 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为促进促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作,编者编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。该丛书根据广大农民群众生产、生活需求,就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识,以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图,讲解了一万个问题。 本册为《饲料加工100问》,分动物营养基本知识、饲料加工基础知识、饲料加工工艺、饲料产品质量管理、饲草加工技术这五个方面进行了介绍。
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精酿啤酒酿造技术浜野典正 著中国轻工业出版社9787518422791 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以精酿啤酒酿造为主线,讲述了内容涵盖啤酒酿造原料,大麦芽及特种麦芽,酒花对精酿啤酒的香气影响,水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。简要介绍了啤酒酿造的各个过程,包括麦汁制备,啤酒发酵和后储,啤酒过滤和稳定处理等工艺过程。精酿啤酒的酿造取决于原料的选择和工艺方法的运用,正确的掌握啤酒风味的来源和缺陷形成的原因,能有效的提高啤酒的风味质量,酿造出口感和风味上乘的精酿啤酒。
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《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
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本书比较系统地论述了谷物制品营养强化和品质改良的基础理论,结合我国面粉和大米加工企业的技术和设备现状,针对性地介绍了谷物制品营养强化和品质改良的工艺和技术,以期对我国广大的面粉和大米加工企业调整产品结构和提升经济效益提供帮助。本书可供从事面粉、大米及食品加工的技术人员,相关学科的科研工作者,大专院校师生、各类培训班学员参考使用。
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梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜,从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述,并且应广大农民技术员的要求,增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
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食品化学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材) 夏延斌 王燕主编9787109197695【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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【食品安全国家标准常见问题解答(第二版) 】 食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家食品安全风险评估中心 中国标准出 【发货以标题中括号内书籍为准】
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册 全国工商联烘焙业公会组织 编写 中国轻工业出版社 9787501952229
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葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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食品接触材料化学成分与安全高峡、刘伟丽、周明强 编北京科学技术出版社(正版旧书)9787530467718 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属,分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章,重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题;还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识,为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
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农产品技术性贸易措施通报评议与案例研究 农业部农产品质量标准研究中心 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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苹果加工品质学 毕金峰、刘璇 著 9787506681650 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《苹果加工品质学》共分6章:第1章为苹果品质评价概述,介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状,以及苹果品质研究进展;第2章为苹果原料品质特性及其测定方法,介绍了苹果感官品质、理化与营养品质、加工品质特性指标测定方法,并对我国苹果品种的品质指标特性进行分析;第3章为苹果鲜食与制品品质,介绍了我国苹果鲜食品质和加工品质特性及品质指标间的相关关系;第4章为苹果原料品质与鲜食、制品品质间关系,分析了苹果鲜食、制汁、制干品质与原料品质特性之间的关系,并建立了评价模型;第5章为苹果鲜食及加工适宜性评价标准,介绍了适宜鲜食、制汁和制干的品质评价标准,我国200个品种苹果适宜鲜食及加工的特性分类及专用品种;第6章为不同加工方式对苹果制品品质的影响,介绍了不同制汁、制干及传统苹果制品加工方式对
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乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程 任国谱、肖莲荣、彭湘莲 编 中国农业科学技 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合,并依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准,详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景,可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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啤酒生产有害微生物检验与控制 王树庆、王瑞明 著 9787122069115 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒生产有害微生物检验与控制》就啤酒生产过程中有害菌的分类、特点、危害、检验方法和预防控制措施进行了详细的阐述。全书共分八章,第一章着重介绍了啤酒生产有害微生物的来源、分类及对啤酒质量的影响;第二章对啤酒生产中的各种污染细菌,包括革兰阳性菌和革兰阴性菌的种类、特点等进行了详细的介绍,并着重介绍了啤酒酿造有害细菌的酒花抗性机制;第三章介绍了啤酒生产过程中的野生酵母菌分类及特性;第四章着重介绍了传统的啤酒生产中有害微生物的检测及鉴定技术;第五章介绍了微量量热法、抗阻测定、流动细胞计数、小菌落计数、直接表面荧光滤膜计数、免疫检测、ATP生物发光检测技术、聚合酶链反应检测等一些先进的啤酒有害菌检测技术;第六章重点介绍了清洗剂和杀菌剂的选择、生产设备的清洗方式等啤酒生产的清洗和消毒
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【正版新书】 岩藻多糖的功能与应用 秦益民 中国轻工业出版社 9787518430543 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 食品科学与工程专业导论 纵伟 中国轻工业出版社 9787518440788 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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营养型低度发酵酒300例【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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