疯狂烘焙:法国名店大师招牌糕点秘方 (法) 拉斐尔·马夏尔著;张婷 中国轻工业出版社 9787518418831
这里汇集了优秀的烘焙大师与甜品名店: “甜点界的毕加索”皮埃尔?埃尔梅(Pierre Hermé)、颠覆传统的“甜点界野兽派大师”菲利普?康帝辛尼(Philippe Conticini)、颜值与厨艺并重的法国甜点界“男神”克里斯托弗?米沙拉克(Christophe Michalak)、“巧克力中的爱马仕”乐美颂(La Maison du chocolat)…… 这里囊括了广受欢迎的糕点作品: 蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、车轮泡芙、马卡龙、天使蛋糕、闪电泡芙、慕斯、曲奇、千层蛋糕…… 为你揭开每一道经典之作的秘方,一起探索糕点背后的故事。追寻大师成长的历程。
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法国蓝带糕点圣经 蓝带厨艺学院 张婷 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
在《蓝带糕点》中,蓝带厨艺学院的鼎级主厨向我们揭秘了85个糕点配方,涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型,其中既包括简单易劋作的食谱,也有精巧又新潮的尝试。此外,书中还介绍了5种法式糕点的基本制作方法。本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进,每个步骤都清晰易懂,保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。书中的食谱都出自蓝带鼎级主厨之手。无论是完成潮流食谱还是传统糕点制作,初学者都可以在这本书中找到答案,为您打开法式糕点制作的大门,呈现出法式糕点制作的新奇世界。
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玩转咖啡拉花 王森,张婷 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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时尚水果蛋糕.裱花基础篇 王森,张婷 主编 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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法国蓝带糕点经 法国蓝带厨艺学院 著,张婷 译 中国轻工业出版社【正版畅销】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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法国蓝带糕点经 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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蛋糕装饰构图与设计 王森,张婷 主编 化学工业出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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乐享轻食 (法)朱莉·施沃布(法)大卫·努埃 著,张婷 译 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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魔幻糖艺 王森,张婷 著【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
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蛋糕装饰构图与设计 王森,张婷 主编 化学工业出版社 9787122049841 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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法国蓝带糕点圣经[精装大本] 法国蓝带厨艺学院主厨的100个大师级配方精彩呈现,分步解析。
120 多年历史的法国蓝带厨艺学院被称为 法国料理的文化中心 高清分步图详尽解析法国蓝带厨艺学院主厨的100个大师级配方 众所周知的经典配方 巧克力开心果歌剧院蛋糕、国王饼、黑森林、法式草莓蛋糕、覆盆子马卡龙 简单易学的家庭配方 半熟巧克力岩浆蛋糕、芒果巧克力丁玛芬、香草热舒芙蕾、塔坦翻转苹果挞 精美别致的创新配方 日本抽配焦糖巧克力泡芙、棉花糖巧克力迷你挞、芦荟野草莓慕斯、香草小方与水晶三色堇 倾情奉献烘焙不可或缺的工具和原料知识,以及基础面团和馅料的制作方法等。 每个配方都设计了特别介绍,或是一种食材、一种烘焙技巧,或是主厨给出的提示、窍门,贴心指引制作满意的作品。
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亚洲咖啡西点 圣诞伴手礼 王森,张婷 青岛出版社 9787555271413
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