蔬菜手册:美味篇 编者:张明 9787539061269 江西科学技术出版社有限责任公司
蔬菜是人们摄取营养的途径之一,也是人们日常生活中经常食用的食材。书中介绍了75种常见蔬菜,涵盖了根茎类、叶菜类、花菜类、瓜果类、菌藻类、野菜类,从简介、选购、保存、烹饪等方面帮您了解蔬菜,烹饪出美味菜肴!
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蔬菜的搭配与料理方式是一门理论与实用并重的学问。蔬菜的营养成分各有不同,对人体的影响也千变万化。书中介绍103种常见蔬菜,涵盖了果实、根茎、叶类、花类、芽菜、香辛菜、豆类、种子、藻类、菌类,从特性、选购、保存、营养等方面了解食材,让您有目标地选蔬菜制作菜肴!
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蔬菜手册健康篇 应季蔬菜料理完全指南蔬菜保存保鲜方法临床营养学分析食品营养膳食家常菜低卡料理营养书健康蔬菜选购食用指南
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