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图解菜肴围边 韦昔奇,王琼,高会学 著 四川科技出版社 9787536467064
在烹饪装饰艺术中,菜肴围边信手拈来、妙思成趣的意味,它不事张扬,总是以含蓄、谦逊、低调的姿态恭迎着百味佳肴的浓重出场。它或红或绿、或繁或简,却都得之于心、应之于手。佳肴与盘饰的联袂出场,必使人们身心两悦。
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