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本书分为四部分春季、夏季、秋季、冬季汤谱四类,有西湖莼菜汤、莼菜鸡丝汤、绣球莼菜汤、奶油生菜丝浓汤、菠菜汤等。
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本书分四部分春、夏、秋、冬四季菜谱,每一部分又分冷菜、热菜、汤、点心四个板块介绍,每一类菜肴都美味可口。
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该菜谱讲述了糖醋姜片、酸辣白菜、酸辣洋白菜、酱味瓜皮、糟菠菜、糟豆芽、糟豆腐、糟油面筋、拌茄块、拌茄子等菜的做法。
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本书主要内容包括了金针蒸肉饼、青椒炒薯丝、菱角烧草菇番茄、黄瓜炒蛋、柠檬汁煨鸡、无花果炖猪蹄、菱烧豆腐、香菇西兰花、麻酱拌茄子、素炒黄豆芽、陈皮焖鸭、甘桔腐皮炕芥菜、车前子通菜汤、四物羊肝汤等。
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本书主要内容包括冬菇炖肫球、上汤香鸡扎、菜胆章鱼猪(月利)汤、清汤燕窝鸽蛋、花胶炖凤爪、虫草炖蚬鸭、淮札圆肉炖乳鸽、菜胆鸽胆炖乳鸽、菜胆炖乳鸽、韭黄瑶柱羹、鲍片炖乳鸽、婆参炖蚬鸭、雪耳瘦肉炖鸽等。
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家庭拌炝菜500款可口拌炝菜,包括了蔬菜类、豆制品类、猪肉类、牛羊类、鸡鸭类、水鲜类六部分。
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本书分八部分讲述,详细内容有红油水饺鸭子、鱼饺品锅鸭、锟钝鸭汤、火腿炖鸭、沙锅炖双鸭、醋椒鸭架汤、鸭掌汤泡肚、冬菜鸭肝汤、鸭杂火锅、瓦罐鸡汤、三套鸡、蛋羹鸡、菠萝鸡汤等。
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家庭川味菜500款可口川味菜,包括猪牛类、羊兔类、鸡鸭类、“河鲜类”四大类,讲述了红烧什锦、火爆牛环喉、火爆牛肚梁、酿牛尾、清炖枸杞牛冲汤、烧牛头方、清炖牛肉汤、麻辣牛肉干等每一个菜的做法。
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