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跟彼得学手做面包 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《跟彼得学手做面包 面包的专业教程》将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙基础,只要有面粉、有冰箱,书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。作者在面包种类的安排上循序渐进,从最简单的法式面包入手,然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等,才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分,无论你昨天才买了烤盘,抑或已准备良久,所有步骤——从准备工作到从烤箱中取出烤盘——均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言,面团也能达到无暇的效果 多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工处理的时间极短。作为美国烘焙界的导师和革新者,彼得?莱因哈特向大家介绍了一
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¥51.80定价:¥132.00 (3.93折)
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◆风行欧美20年的行业宝典,至今长踞畅销榜◆彼得大师经典教程,原汁原味呈现,专业面包师%26家庭烘焙者适读◆9大烘焙原则解析,学习重量面包师的思考力、洞察力◆58个大师级配方,系统掌握世界经典面包◆58堂配方解析课,看透配方背后的逻辑
¥55.30定价:¥216.00 (2.57折)
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¥43.25定价:¥217.60 (1.99折)
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