川菜烹饪技术基础 巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材 张刚 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 本丛书是由在川菜发展史上具有重要地位且对烹饪理论、文化特别有研究的新川菜企业成都巴国布衣餐饮发展有限公司及其属下的四川巴国布衣烹饪技术学院组织编写的。具有理论上的完整性、可劋作的实用性以及鲜明的时代性的特点。烹调学是一门研究人们日常食物供给技术的学问。烹调作为人们日常生活的重要活动之一,其科学、文化、艺术的特征已普遍人们所认识。本书主要介绍了川菜烹饪技术基础,加工的基本原则、干货原料的涨发、刀工技术、整料出骨与部位及取料等内容。 【前言】 【媒体评论】
¥69.96定价:¥230.22 (3.04折)
【新华书店总店】招牌川味风味菜 ,张刚 编著,甘肃科学技术出版社 新华书店总店直营店 全国五仓就近发货85%城市次日达!
¥10.57定价:¥29.80 (3.55折)
【新华书店总店旗舰店】招牌川味创新菜 ,张刚 编著,甘肃科学技术出版社 新华书店总店直营店 全国五仓就近发货85%城市次日达!
¥10.57定价:¥29.80 (3.55折)
绿野山珍菌类菜 张刚 甘肃科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥14.00定价:¥39.00 (3.59折)
【新华书店总店】招牌川味创新菜 ,张刚 编著,甘肃科学技术出版社 新华书店总店 全国五仓就近发货85%城市次日达!
¥11.07定价:¥29.80 (3.72折)
【新华书店总店】招牌川味风味菜 ,张刚 编著,甘肃科学技术出版社 新华书店总店 全国五仓就近发货85%城市次日达!
¥11.07定价:¥29.80 (3.72折)
¥11.62定价:¥29.80 (3.9折)
招牌川味家常菜 张刚 甘肃科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
大厨精选,收录214道家常川菜食谱,荤素兼备,麻辣辛香,让人大快朵颐。 选材地道,做法传统,口味亲民,保留了川府的乡土野趣与巴蜀美食的本味。 图文并茂,装帧精美,可读性很强,让读者学得轻松、做得愉快、吃得过瘾。
¥11.00定价:¥29.37 (3.75折)
川菜烹饪技术基础 张刚 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥43.80定价:¥147.30 (2.98折)
¥11.62定价:¥29.80 (3.9折)
川菜烹饪技术基础 张刚 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥43.80定价:¥147.30 (2.98折)
招牌川味小吃 家常菜谱书川菜川味小吃面食糕点中式面点大全 酸辣粉饺子抄手面条担担面凉面汤圆糍粑包子馒头花卷煎饼锅贴川味美
¥28.00定价:¥77.00 (3.64折)