法国蓝带烘焙宝典(上册)[精装大本] 法国蓝带厨艺学院经典教科书,全球31家蓝带学校共同完成,100多款经过数个世纪发展完善的经典配方,《法国蓝带西餐烹饪宝典》姐妹篇。
经历了几个世纪发展起来的法国蓝带厨艺学院,出版过不少相关烘焙教科书,其中,zui为经典的两部是《法国蓝带西餐烹饪宝典》和本书《法国蓝带烘焙宝典》(上下册)。 想要知道法式糕点历史、制作原理与技巧、经典配方,那么,这套书一定是你要***的。不管是家庭爱好者还是酒店和饼店的主厨,抑或是烹饪学校的学生、烘焙领域的研究者,在这套书里,都会得到你想要的。
¥69.00定价:¥138.00 (5折)
法国蓝带巧克力宝典[精装大本] 法国蓝带厨艺学院经典“巧克力圣经”,70道以巧克力为原材料制作的甜点和茶点。荣获“第二十届世界美食类图书大奖赛”ZUI佳引进版权图书奖。
法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来,作为一所享誉世界的法国料理专业院校,现在已经有100多年的历史。一直以来都贯彻着 重视传统与艺术的法式点心 这种ZUI初的教育方针,接纳着来自世界50多个国家的学生,毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨,也因此被称为法国料理的文化中心。 法国蓝带厨艺学院作品: 《 法国蓝带甜品宝典 》 《 法式糕点制作基础 》 《 法国蓝带糕点制作基础Ⅱ 》 《 法国蓝带西餐烹饪宝典 》 《 法式西餐烹饪基础 》 《 法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ 》 《 法国蓝带面包制作基础 》 《 法国蓝带糕点制作(初级) 》 《 法国蓝带巧克力制作
¥94.80定价:¥158.00 (6折)
法国蓝带甜品宝典(150多种经典法国甜品汇集,烘焙基本技法诀窍分步详解)[精装大本] 32位蓝带名厨详解制作法式甜点的技巧、诀窍。
150多种经典法国甜品汇集 烘焙基本技法诀窍分步详解 ●诱人食欲的经典甜品令你眼界大开、垂涎欲滴 ●囊括实用烘焙信息,涵盖所有你想要的甜品配方 ●精美图片确保你轻松掌握技法诀窍 法国蓝带厨艺学院是世界*流的烹饪院校,遍布全球,其烹饪教程更是举世闻名。本书详尽介绍了蓝带*经典的甜点制作。由32位蓝带名厨详解制作法式甜点的技巧、诀窍,600张图片清晰,一定能教会读者选材、准备、制作的全过程,内容丰富,包括150多种经典法式甜点配方。是烘焙爱好者值得珍藏的*参考书、操作指南。 法国蓝带厨艺学院作品: 《 法式糕点制作基础 》 《 法国蓝带糕点制作基础Ⅱ 》 《 法国蓝带西餐烹饪宝典 》 《 法式西餐烹饪基础 》 《 法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ 》 《 法
¥70.50定价:¥98.00 (7.2折)