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小吃是中国的历史悠久、品类丰富、外观精美、风味讲究,主要是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀烹饪的重要组成部分,也是中国传统文化特色。 本书精选了北京、江南、成都、西北、山西等传统特色小吃数百种。书中详细介绍了每一品种的制作过程和制作方法,通俗易懂,一学就会,不但适合广大的家庭使用,也可作为餐厅、酒楼、饭馆面点师的一本好教科书。
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