从追随者到领先者是企业发展的必由之路。对于发展中国家技术落后的企业来说,通过一个怎样的过程,他们才能实现自主创新,并成为技术的领先者?本书告诉你!
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本书分上中下三册,从总体上阐述我国餐饮业的发展现状、目标、趋势、重点以及餐饮业现代化的内涵和内容。 本书可作为旅游高等院校、旅游与餐饮研究机构、高等职业学校等餐饮管理类专业教师及学生的阅读参考资料,也可作为旅游管理、烹饪、管理工程、企业策划等相关人员的参考用书。
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