《乌龙茶审评》介绍了乌龙茶创制、分类和名优茶品质特征 评茶基本知识,并尽量用通俗易懂的语言,深入浅出地介绍茶叶色、香、味、形的本质和形成乌龙茶品质的因素 阐述了乌龙茶品质感官审评方法,茶叶品质的描述、结果计算判定和品质判定的审核 介绍了茶叶产品审评的新技术、新方法 介绍了茶叶质量检验技术。《乌龙茶审评》可作为茶叶专业的教材和从事茶叶生产、加工、收购、营销、科研部门工作者学习的资料,也可作为评茶员职业资格培训鉴定的参考用书。
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入乡随俗茶先知-中国少数民族及客家茶文化,杨江帆等,厦门大学出版社
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