可作为对茶叶有兴趣的学生公选课教材,亦可作为爱茶人及《评茶员》的参考书。茶叶鉴赏是指茶叶质量的鉴别和色香味形品质的欣赏。涉及的内容多、知识面广,该书分八章,主要介绍茶树品种的起源、传播,茶叶产销,品性及分类 茶叶加工 鉴评条件、择水、程序及综合判定 绿、红、青、黄、白、黑茶及再加工茶的鉴别 各类茶的品质特征 茶与健康,合理饮茶,饮茶风俗与茶文化 茶具和茶叶贮藏以及各地茶样、茶具、茶叶包装图片欣赏。
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