¥40.00定价:¥45.00 (8.89折)
¥26.20定价:¥35.00 (7.49折)
¥13.10定价:¥14.00 (9.36折)
¥28.80定价:¥36.00 (8折)
本书根据全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求修订,具体包括了:制作拌、卤、熏、泡、蜜汁类菜肴;制作炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉类菜肴;制作煎、贴、烘、炸、蒸类菜肴;制作汆、煮、烧烤、烫类菜肴等川菜的烹饪方法。本套教材可供中等职业技术学校烹饪专业使用,也可作为职工培训教材。
¥10.20定价:¥13.00 (7.85折)
朝鲜族冷面制作(专项职业能力考核培训教材职业技能短期培训教材)
¥5.50定价:¥8.00 (6.88折)
本书坚持高技能人才的培养方向,从职业(岗位)分析入手,强调教材的实用性;二是紧密结合高职院校、技师学院、高级技校的教学实际情况,同时,坚持以国家职业资格标准为依据,力求使教材内容覆盖职业技能鉴定的各项要求。本书可供高职院校、技师学院、高级技校烹饪类专业使用。
¥13.40定价:¥18.00 (7.45折)