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石柏林主编的《新湘菜集锦》从原材料归类入手,将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类,共采录湘菜300多例,既有经典的传统菜,又有新潮的时尚菜;既有高雅养生的宴席菜,又有家常实惠的乡土菜。每个菜式都介绍成品图、原料、调料、做法、点评。本书适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。
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湘菜精品 许菊云【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《湘菜精品》是正确贯彻“继承、发扬、开拓、创新”发展烹饪事业方针的产物。汇集了包括许菊云在内的一大批湘菜大师、名厨多年来的心血,其中有很多久经市场考验、脍炙人口的湘菜佳品,也有在全国、全省烹饪大赛中获奖的60多个品种。收入《湘菜精品》的菜品,不仅色彩鲜艳、造型新颖,而且特点突出、味别多样,既是近一时期湖南风味菜的精选,又是体现湘菜传统饮食文化风采的力作。
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湘菜集锦 豆制品集,石荫祥编著,湖南科学技术出版社,9787535745064
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★本书由湖南省临床营养质量控制中心、湖南省医学会临床营养学专业委员会、湖南临床营养协作联盟组织编写,具有权威性。★本书还提供了中国居民平衡膳食宝塔/餐盘(2022)、中国孕期妇女平衡膳食宝塔、常见食物的血糖指数、不同食物的嘌呤含量、食物交换份应用、不同类型食谱6个附录便于读者查找。★本书文字简洁、通俗易懂、紧跟医学前沿,具有科学、实用、优选与系统性等特点,融知识性、实操性为一体,供广大人民群众,特别是胖友阅读参考。
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