药茶是我国民间常用的医疗保健方法,也是中医养生治病的重要手段。我国人民在应用药茶的过程中,不仅创造发明了数以千计的药茶方,而且还对药茶的制作、功用等积累了丰富的经验,并形成了独到理论认识。蒋力生和叶明花主编的《中国药茶大全》在广泛文献调查的基础上,对历代药茶方进行了系统的整理和研究,是药茶应用的集大成之作。
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★ 16开精装,江西教育出版社1999年1版1印 ★ 所录食谱,乃从历代200多部饮食文献和600多种药膳食治著作中手自摘抄,其中古代食谱约占4/5,现代食谱占1/5 ★ 每道食谱条目,内容包括名称、原料、制作、特点(药膳类为功效)、赏析五项,并注明原始文献出处 ★ 全书厚达1100页,书前另附4页铜版纸彩页 ★ 既适于美食爱好者阅读欣赏,又适于操刀烹饪之实用,也适于美食家、养生家及饮食文化研究者的科研之需
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