美食真相:恰到好处的科学料理(第2版) 2018“一带一路”美食交流大会优秀美食图书奖,纽约客,大西洋报,华盛顿邮报,纽约每日新闻,发现频道主持人 媒体人诚意推荐 探科学常识,造创意厨房,辨营养美食
说真的,我们在烹饪或者烘焙的时候,为什么要讲究恰到好处?在整个过程中,到底发生了哪些物理变化和化学变化?创意十足的你,是否总是拒绝循规蹈矩照着菜谱做,一心想要展现自己的才艺?或者就只是想提升厨艺水平,成为更好的自己? 《美食真相:恰到好处的科学料理》完全不是一本简单的食谱。拥有作者兼极客双重身份的杰夫 波特(Jeff Potter)还试图帮助大家把好奇心、灵感和发明融入日常的美食中。针对烤制不同的食物,烤箱温度为什么有的必须设为350℉/175℃,有些则设为375℉/ 190℃? 为什么很多人都喜欢五分熟的牛排? 如果将烤箱 超频 到1000℉/ 540℃,烤好一个披萨*快需要多长时间? 一走进厨房,就有不少人自动化身为物理学家和化学家。本书写作手法妙趣横生,字里行间营造出来的画面感和喜感,常常让人会心一笑并悄然吸收有科学依据
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水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱 《水木食集——清华大学食堂基本伙标准化食谱》,提升师生的营养健康意识,为健康校园建设和高校食堂基本伙标准化工作提供参考!
清华大学饮食服务中心紧密围绕学校培养人的根本任务,以 三服务、三育人 为宗旨,不断解放思想,转变观念,积极探索,大胆实践,走出了一条 育人为本、持续改革、不断完善 的伙食发展之路。清华大学饮食服务中心共有7个学生食堂、9个教工食堂以及多个特色餐厅,其中,基本伙高中低档菜品合理搭配,风味小吃种类齐全,餐厅各具特点,深受师生员工的喜爱。为进一步提升伙食质量,提高师生满意度,中心提出开展团餐标准化工作。《水木食集 清华大学食堂基本伙标准化食谱》,既是团餐标准化的工作总结,也是向向清华大学110周年献礼的作品。
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养猫记 季羡林 清华大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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茶装甘醇(茶玩雅集) 池宗宪 著 清华大学出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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我家的孩子不是温室里的花朵,挫折让宝宝更加强大!有识之士提出,应当从小就对孩子进行挫折教育,培养其良好的挫折耐受力,以防长大后种种不幸事件的发生。儿童心理学的知识表明,在0到6岁之间,儿童的心理呈现出阶段性的连续变化。每一阶段儿童都会获得突破性的发展,只有抓住这些突出特征才能对症下药,对婴幼儿进行有针对性的挫折教育。0-岁无须挫折教育 儿童的行为多是无意识的,成人的悉心照顾会使他们获得一种安全感,从而使它能够以成人为“安全基地”进行各种对外部世界的探索,这种探索还无所谓成功和失败,所以不会使儿童产生挫折感,也就无须进行挫折教育了。-3岁遇到困难才鼓励 这一阶段是儿童心理发展的一个重要转折期,因为出现了许多对人发展有重要影响的事件 语言形成、思维萌芽、自我意识的萌芽。其中,*重要的就是儿童
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中式面点实训教程 王美 主编 清华大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中式面点实训教程》为了突出本课程操作性强的特点,《中式面点实训教程》各实训项目均附有成品的图片,以便读者有直观的认识。《中式面点实训教程》作者在示例品种的选择上尽量选取各地具有代表性的品种,从而使教材更具有实用性,使用范围也更加广泛。《中式面点实训教程》的编写者以“双师”素质教师为主。他们既有丰富的教学经验,又有实际操作能力,在教材的编写中能够充分把握“教”与“学”的切入点。
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藏茶生金【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
品茶要得好滋味,在好茶、好水之外,更重要的是一颗对茶的好心情。人生要得真幸福,在财富、梦想之外,更重要的是一颗对人生的正确心。《藏茶生金(茶玩雅集)》由池宗宪所著,本书带您从一杯茶穿透人生,看到生命的素雅本质。
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千年茶文化 刘晓芬,万华中 编 清华大学出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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片刻好食光 15分钟的美味之旅 魏瀚 清华大学出版社【正版保证】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《片刻好食光——15分钟的美味之旅》的作者绘制了不同国家和地区的快手菜,基本上都能一刻钟搞定,再忙你也能回家吃饭。小宝君魏瀚因为职业的关系,经常有机会品尝到各地美食,他将惊艳过他的作品一一记录在书里。去法国蓝带学习烹饪、去日本学做寿司、去泰国寻访香料,家乡四川难以忘怀的味道、旅居上海的日常、西班牙海边的烧烤......所有的经历都化作了一道道美食,希望你在品尝美味的同时,也能感受到满满的爱。插画师欧敏,用一整年的时间,绘制了200多张插画,蔬菜、海鲜、甜品......都在她的笔下活灵活现,比照片还能勾起食欲,细心的给每道菜品加入了当地特色,唯美食与美景不可以错过,在这本书里你能实现走到哪吃到哪的梦想。
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茶装甘醇 池宗宪 著 清华大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
池宗宪编著的《茶装甘醇(茶玩雅集)》探索茶装的“古今韵味、乾坤之妙”。人要衣装,茶也要包装。茶的清香甘醇,还须有包装的衬托增色,才能形成色、香、味俱全的品茗经验,并随着时间淘洗、地域区隔,而形成茶文化的发展土壤。透过作者穿古溯今的文字叙述,本书将茶装做为一种文化载体的历史视野迤逦开来,让我们深入茶装这个看似平常、实则蕴藏着文化千丝万缕的乾坤之妙。
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可可私房菜 钱可可 著 清华大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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片刻好食光 15分钟的美味之旅 魏瀚【正版】 【全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!】
《片刻好食光——5分钟的美味之旅》是一本有趣又有料的美食绘本。书中包含49道手绘食谱,6条烹饪视频,78道世界各地的快手食谱,每道美食的烹饪时间5分钟左右,即使是忙碌的工作日,你也可以回家抽出一刻钟,喂养辛苦了一天的自己。魏瀚根据多年的经验,对每道菜进行了适当的改良,使之更符合中国人的口味,劋作也更简单。同时,它也是一趟“食光之旅”,是一个关于寻找美食的故事。你将踏上9个国家或地区,在学习菜谱的同时,了解到不同菜系的特点,及不同食材的烹饪小技巧。岔画师欧敏历时年,将美食与当地的人文风情结合,并绘制了详细的制作步骤图,希望读者在学习烹饪、品尝美食的同时,也能感受到边走边吃的惬意。
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客户和质量 (英)兰伯特 著,天向互动教育中心 编译 清华大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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极客趣谈 [美国][美]杰夫·波特 著 潘玉琪 译 清华大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
126个精选食谱(早餐10,饮料9,面包4,开胃菜/配菜16,沙拉3,汤品11,酱汁10,主菜16,甜点29,食材18),从简到繁,美食的真谛一览无遗,让人大开眼界30篇人物访谈,从研究员、食物科学家、刀具专家、主厨、美食作家等角度透视美食与健康的诸多细节与秘密
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