面包学 (竹谷光司正本清源之作,日本面包师入职必学的殿堂级教科书,再版31次长销39年)
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作,讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书,再版31次,长销39年。 精读本书,相当于系统学习日本*面包学校的入学课程。
¥88.10定价:¥89.00 (9.9折)
英国鸡尾酒类经典畅销书; 从一只玻璃杯到一杯完美鸡尾酒,中间蕴含了多少知识和秘密,本书都为你一一呈现,是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的图书; 配方照片都专业精美考究,每一幅都让人爱不释手。
¥68.30定价:¥69.00 (9.9折)
学徒面包师(新版) 风行欧美20年的行业宝典,彼得大师经典教程,专业面包师&家庭烘焙者适读
◆风行欧美20年的行业宝典,至今长踞畅销榜 ◆彼得大师经典教程,原汁原味呈现,专业面包师 家庭烘焙者适读 ◆9大烘焙原则解析,学习面包师的思考力、洞察力 ◆58个大师级配方,系统掌握世界经典面包 ◆58堂配方解析课,彻底看透配方背后的逻辑
¥106.90定价:¥108.00 (9.9折)
面粉 水 盐 酵母(欧包入门经典) 畅销10年的欧包入门经典!烘焙面包的真正技艺,在于只用到4种基本原料!美国亚马逊面包类10年畅销书,4.7高分推荐!
◆畅销10年的欧包入门经典,美国亚马逊10000+真实好评,4,7高分! ◆肯 福克斯大师教程,一经出版斩获两项重量级大奖 ◆欧包大师20年心法,完整搭建欧包知识框架 ◆ 欧包制作8步骤 道破欧包的核心制法 ◆34个大师级配方 34堂配方解析课,从底层逻辑系统讲解配方
¥98.00定价:¥98.00
鸡尾酒法典 (基本原理、公式、配方演变,配方不再神秘,轻松调制任意一款你想要的鸡尾酒; 美食界奥斯卡奖詹姆斯?比尔德奖获得者;全球畅销的鸡尾酒经典图书;众多鸡尾酒界大咖联名鼎力推荐。)
1.美食界奥斯卡奖詹姆斯 比尔德奖获得者; 2.全球畅销的鸡尾酒经典图书,众多鸡尾酒界大咖联名鼎力推荐; 3.基本原理、公式、配方演变,配方不再神秘;轻松调制任意一款你想要的鸡尾酒。
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调酒的细节 鸡尾酒之父经典之作,风行欧美20年+的行业宝典;全球畅销的鸡尾酒经典图书, 调酒师人手一本的行业宝典,众多鸡尾酒大咖联名倾力推荐。高档礼盒装帧、封面烫银、 珍藏优选。
1.鸡尾酒之父经典之作,风行欧美20年 的行业宝典; 2.著名权威的鸡尾酒图书,2002年的首次出版,引发了调酒界声势浩大的手工鸡尾酒运动,促进了鸡尾酒行业的复兴,对调酒师产生了深远而显著的影响,被称为是第一本真正的鸡尾酒图书; 3.史诗级别的修订,涵盖了关于调制鸡尾酒的每一个角落和细节,被认为是过去一百年来最好最有影响力的鸡尾酒图书; 4.全球畅销的鸡尾酒经典图书,调酒师人手一本的行业宝典,众多鸡尾酒大咖联名倾力推荐; 5.高档礼盒装帧、封面烫银、珍藏优选。
¥236.60定价:¥239.00 (9.9折)
爱和自由 回家做面包 (“一次讲清家庭制作的精髓,是我写这本书的初心。”足足320页,每一页都干货满满。)
★专注家庭制作12年,39万人信赖,自由老师一次讲清家庭制作的精髓。 ★面包指南5讲,一次吃透基础;面包门诊87问,一次理清疑难;配方精讲192道,一次学通门道。 ★甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包,所有品类一次讲透。
¥58.40定价:¥59.00 (9.9折)
◎金牌茶饮师首次公开专业配方。 ◎101款招牌茶饮,一年四季都可享用。 ◎11款自制糖浆,为茶饮增添独特风味。 ◎选用常见的材料,操作性极强。 ◎讲解有趣的茶知识,让你更懂茶。
¥57.40定价:¥58.00 (9.9折)
极简葡萄酒 欧美人手一本的葡萄酒百科,长居美国亚马逊葡萄酒类图书畅销榜108周,侍酒师写给葡萄酒小白的诚意之作
风靡欧美的新一代葡萄酒百科,由世界知名侍酒师亲自撰写,献给葡萄酒爱好者。邀请知名插画师亲自设计配图,满满质感。
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液体的智慧 : 关于调制完美鸡尾酒的科学与艺术 全球畅销的鸡尾酒经典图书,荣获美食界“奥斯卡”詹姆斯﹒比尔德奖,国际烹饪协会专业书籍大奖;酒类爱好者和调酒师的行业宝典,众多鸡尾酒界大咖联名鼎力推荐。
1.关于调制完美鸡尾酒的科学与艺术,全球畅销的鸡尾酒经典图书; 2.荣获美食界 奥斯卡 詹姆斯﹒比尔德奖,国际烹饪协会专业书籍大奖; 3.一种革命性、创造性的方法,用超120种创意配方、近450张彩色照片,深度剖析鸡尾酒调制的基本准则和算法,展示了基于创意想法、系统透彻的探索过程; 4.不论你是在寻找令人惊叹的饮品,还是在寻找通往下一代创意鸡尾酒的旅程,这本书都会满足你无穷的好奇心、完善你的技艺; 5.酒类爱好者和调酒师的行业宝典,这本书会彻底改变你对鸡尾酒外观和味道的期望; 6.众多鸡尾酒界大咖联名鼎力推荐,随书附赠价值199元调酒大神的精品视频课。
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够味儿:升级版 热销10万册!中餐厨艺入门经典。步骤:诀窍=1:1,一次说清烹饪门道!全网好评率99%以上,高赞“没想到新手也能做出饭馆的水平!”荣获业内大奖、版权售出繁体。《做好一道菜》姐妹篇
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竹谷光司的面包技法 竹谷光司时隔20年新作,王子、王森等20余位烘焙大师推荐,新时代的面包制法
日本面包教育界di一代大神 竹谷光司时隔20余年新作!私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解:9大烘焙原材料 12道面包制作工艺 30款必学品项 如何将理论知识融入基本配方?如何用新的技术来改善面包的风味? 让你的面包更省力!更省时!更美味!
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全植物纯素食 全球累计销售300,000册,《纽约时报》评选的畅销书,109道素食让你拥有健康和好气色。
★ 全球累计销售300,000册 ★ 美国亚马逊评选的五星图书 ★《纽约时报》评选的畅销书 ★ 英国、加拿大、法国、德国、意大利同期热销 《全植物纯素食》打破素食是稀奇古怪、选择有限或乏味无趣的刻板印象。取全天然植物食材、素食种类丰富、色相俱佳、充满活力。109道素食,让你拥有健康和好气色,由内而外焕发光彩。
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竹谷光司的面包技法(签名版) 冠军导师王子签名寄语限量版仅100本!抽取与王子线下畅谈的机会,烘焙行业新知大揭秘
日本面包教育界di一代大神 竹谷光司时隔20余年新作!私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解:9大烘焙原材料 12道面包制作工艺 30款必学品项 如何将理论知识融入基本配方?如何用新的技术来改善面包的风味? 让你的面包更省力!更省时!更美味!
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1.本书由美国侍酒师,以一种罕见而奇妙的方式,专为 葡萄酒入门者 量身定制; 2.有趣、有范儿、用得上的葡萄酒基础知识,瞬间涨知识,秒变社交达人; 3.美国葡萄酒类经典畅销书,华盛顿邮报推荐用书; 4.国内众多葡萄酒界大咖联名鼎力推荐; 5.从8个层次,切中要点、娓娓道来,精准地将基础知识进行了提炼和分解; 6.外封 内封 品鉴笔记,尽享优质阅读体验。
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补足核心营养素,精准提升脑力和身高。给孩子的食谱,营养、美味全都要! 专注做儿童菜、学生餐15年的灯老师来支招,38万妈妈都在跟她学 富含蛋白质的肉肉肉,让孩子嗖嗖长高 富含DHA的鱼虾贝,给孩子高效补脑 富含维生素C的凉拌菜,提升免疫力 富含碳水化合物的主食,保持体力、注意力 蛋白质、钙质同补的豆腐料理,促进骨骼发育,激发大脑活力
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