¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
《中国大厨》专业传媒派出资深编辑采编了100余款精致凉菜,按照食材分为畜类、禽类、水产类、蔬菜类、水果类以及豆蛋奶六个章节,囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜,又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。丰富的笔触书写制作详细流程以及技术关键,细腻的角度摄录鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于你查阅翻读。这本《新编凉菜100款》不但可以满足专业大厨的需求,而且也是美食爱好者提升烹饪技能的有力攻略。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
中餐海鲜烹饪大全 大厨亲自传授各种海鲜烹调秘诀,详述烹饪步骤,鲜虾、螃蟹、贝类、鱼类……一网打尽,完整呈现正宗海味!
《中餐海鲜烹饪大全》为读者梳理了常见海鲜品种,详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色,并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例,它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国,挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节,共介绍了60种海鲜食材,展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜,创意新颖、鲜香诱人,图片精美、配方翔实,是您了解海洋食材的万花筒,也是您制作海鲜菜式的参考书
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品,共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读,编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭 拌饭、煲仔饭、炖饭、花样饭共六大章节。所有出品图片清晰精美,格式简洁易读,制作流程详细,技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友、家庭主妇等不同读者的需求。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城,寻访53位少壮实力派大厨,挖掘整理了60款私藏菜,类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等,食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键,细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于查阅翻读。可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,*是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
¥60.80定价:¥78.00 (7.8折)
¥37.30定价:¥56.00 (6.67折)
¥14.30定价:¥17.00 (8.42折)
¥30.00定价:¥45.00 (6.67折)
¥34.60定价:¥52.00 (6.66折)
¥30.00定价:¥45.00 (6.67折)
¥26.50定价:¥39.80 (6.66折)
¥13.00定价:¥18.00 (7.23折)
¥28.00定价:¥42.00 (6.67折)
¥21.90定价:¥26.00 (8.43折)
¥105.30定价:¥158.00 (6.67折)
¥12.60定价:¥15.00 (8.4折)
¥15.10定价:¥22.00 (6.87折)
¥28.75定价:¥45.00 (6.39折)
明星店铺 木垛图书旗舰店
¥11.80定价:¥15.00 (7.87折)
“美食”是文化交流中永恒不变的主题之一,中日美食既有一定的历史渊源,又有迥然不同的鲜明特色。想了解更多有关中日美食的妙趣?想与你的异国朋友在美食话题中进一步顺畅交流?想知道如何选择自己喜爱的日本/中国菜点? …… 那么,你一定不要错过这本《中日美食小事典》
¥22.10定价:¥28.00 (7.9折)
¥28.92定价:¥45.00 (6.43折)
¥25.30定价:¥30.00 (8.44折)
¥17.80定价:¥26.00 (6.85折)
¥25.63定价:¥35.00 (7.33折)
明星店铺 博库网旗舰店
¥13.70定价:¥17.00 (8.06折)
¥34.60定价:¥52.00 (6.66折)
¥16.90定价:¥20.00 (8.45折)
¥33.20定价:¥48.50 (6.85折)
¥17.28定价:¥24.00 (7.2折)
品味神奇黑茶 感悟健康人生 穿越尘封历史 了解生产区域 探知黑茶奥秘 品味琥珀文化
¥39.30定价:¥59.00 (6.67折)
¥35.90定价:¥49.80 (7.21折)
¥7.30定价:¥11.00 (6.64折)
¥52.00定价:¥78.00 (6.67折)
第一次品绿茶就上手(图解版) 一品绿茶茗香醉 清风雅韵自然来
主编推荐: 一品绿茶茗香醉 清风雅韵自然来 溯源绿茶史踪 探寻名区名品 详析绿茶分类 细解加工精艺 阐释绿茶功效 慧眼明辨识真 品赏绿茶之美 芳姿天下扬名
¥28.00定价:¥42.00 (6.67折)
封右侧宣传语: 熬一壶藏茶 品一生年华 面封左侧宣传语: 古道悠悠隐二哥 涉入险山中 辛苦背藏茶 旧时帝王榷茶制 迈进新中国 共享民生茶
¥45.80定价:¥58.00 (7.9折)
¥39.30定价:¥49.80 (7.9折)
品酒 选酒 藏酒 侍酒 赏酒完全攻略 葡萄酒 啤酒 鸡尾酒 烈性酒 开胃酒 利口酒 苹果酒 一本搞定
¥208.00定价:¥289.00 (7.2折)
本书内容包括:西点概述、西点原料知识、西点常用操作及成熟方法混酥的制作工艺、清蛋糕制作工艺、清酥的制作工艺、风味蛋糕等内容。本书具有知识性、实用性、理论性的特点,是旅游行业职业技能等级培训考核教材。
¥17.90定价:¥21.20 (8.45折)
¥12.20定价:¥17.00 (7.18折)
¥31.90定价:¥58.00 (5.5折)
¥20.90定价:¥29.00 (7.21折)
法国葡萄酒品鉴 旅游教育出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥31.60定价:¥48.00 (6.59折)
明星店铺 文轩网旗舰店
法国奶酪品鉴 (日)增井和子 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥31.60定价:¥48.00 (6.59折)
明星店铺 文轩网旗舰店
¥20.20定价:¥24.00 (8.42折)
刀工 (英)沃尔英 等著,刘宝,张平,刘超 译 旅游教育出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
米其林星级厨师长为您呈现刀工料理大全,用分步图片清楚地向您展示如何选择厨用刀具,让您在厨房尽显智慧,习得精湛厨艺,牢牢掌握备料及烹饪美食的基本法则。如何在厨房把雕刻或切削、切片或切丁、剔刺或剔骨做到尽善尽美?《刀工》是您掌握技巧的实用指南。
¥6.00定价:¥19.37 (3.1折)
本书汇集了全国各大餐饮旺城极具人气的小炒,由专业大厨亲手烹制,无不是历经反复试验,几经推敲,才*终得以推出。为了方便阅读,我们将内容分为炒肉(猪牛羊等畜肉)、炒禽(鸡鸭鹅等禽类)、炒河鲜、炒海鲜、炒菜蔬、炒随便(其他类别)六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
本书从开店策划、前厅经营、后厨管理、人员激励四个方面,带你一起探寻开店运营中的普遍规律,并附以成功餐厅的经典案例。这里没有太多看似正确却又抓不着摸不到的 宏篇大论 ,只有一看就懂、引人思索的实战案例,所有经验和方法都已经过市场与食客的检验,在餐饮创业经营中发挥了重要作用。
¥60.80定价:¥78.00 (7.8折)
本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出 快手 的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为 蒸鱼 蒸肉 蒸海鲜 蒸家禽 蒸蔬菜 创意蒸 共六个章节,所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。
¥53.00定价:¥68.00 (7.8折)
¥76.40定价:¥98.00 (7.8折)
¥16.90定价:¥21.00 (8.05折)
增井和子等编著的《法国奶酪品鉴》这本书是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食家看的,它带领着各位周游法国许多地区,把一切有关奶酪的知识都教给各位,并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键,本书正是一本可靠的指南,献给希望和朋友共享美味的人。本书内容清楚简洁且易读,引导读者进入奶酪制作的堂奥。行家读来津津有味,业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中,以便随时参考并蒙受其利。
¥34.50定价:¥48.00 (7.19折)
¥12.60定价:¥16.00 (7.88折)
¥14.60定价:¥18.50 (7.9折)
¥16.50定价:¥22.00 (7.5折)
图解版烹饪教材,让你花较少的时间掌握*有用的工作技能,教材与教参合二为一,让你花较少的成本获得较多的资源,光盘辅助学习,让烹饪美食尽在眼前。
¥18.10定价:¥23.00 (7.87折)
图解版烹饪教材,让你花较少的时间掌握*有用的工作技能,教材与教参合二为一,让你花较少的成本获得较多的资源,光盘辅助学习,让烹饪美食尽在眼前。
¥19.70定价:¥25.00 (7.88折)
¥24.00定价:¥36.00 (6.67折)
每个酒商都可以为其产品取个悦耳好听的名字,然后装瓶、开个高价,但却没有任何法规可以保障瓶内液体的品质与瓶身亮丽气派的包装一定具有同样的水准,本书是帮助你辨别、品鉴、乐享法国葡萄酒的完美向导。酒是大地和自然、人类共同演出的炼金术,好的酒书能帮助我们体会酒的魔力,就像是味觉、嗅觉、触觉、视觉的感官地图一样,标明审视嗅闻啜饮的方法,分辨香气、口感、味蕾变化的途径,让上路的旅人或酒人,一路有所凭借。上路吧!酒人。
¥33.40定价:¥48.00 (6.96折)
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
图解版烹饪教材,让你花较少的时间掌握*有用的工作技能 教材与教参合二为一,让你花较少的成本获得较多的资源 光盘辅助学习,让烹饪美食尽在眼前
¥18.10定价:¥23.00 (7.87折)