专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
¥97.00定价:¥98.00 (9.9折)
专业法式甜点制作教科书:底坯篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
¥97.00定价:¥98.00 (9.9折)
王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见裱花材料均有举例说明,配套100分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明,配套100分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥64.60定价:¥68.00 (9.5折)
王森教育.面包教科书:世界面包冠军的经典配方 世界面包冠军的诚意之作,殿堂级面包制作技艺首度呈现。十大类产品50款经典面包的详细制作过程,高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包。
解读面包制作原理,带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品 50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说,小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会 如何制作面包 ,还知道 为何如此制作面包 。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标准化的面包制作。
¥83.60定价:¥88.00 (9.5折)
王森经典烘焙教科书 专业烘焙厨师秘方完全公开,各式烘焙应有尽有,饼干、蛋糕、泡芙、面包、马卡龙……扫码观看高清视频
花式烘焙一网打尽 饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙 制作难点,一点就通 重点步骤,一看就懂 附赠免费的高清制作视频和产品手绘剖面图
¥87.10定价:¥88.00 (9.9折)
王森经典蛋糕教科书 高颜值甜蜜蛋糕来袭,入门级、进阶级、高阶级55款任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会,视频版
¥87.10定价:¥88.00 (9.9折)
王森经典面包教科书 日式、法式、德式62款面包任你选择,大师示范、配方精准,步骤详细、一看就会
¥87.10定价:¥88.00 (9.9折)
王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册) 增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥57.40定价:¥58.00 (9.9折)
杯子蛋糕的美味盛典 21种口感超棒的蛋糕体,60款闪亮造型,即刻打造味觉上的微盛典
杯子蛋糕近年来越加流行。在派对常见的甜品台上,它是必不可少的角色。便携的小纸杯,盛放一口不同的蛋糕滋味,符合轻松随意的生活风格。 而对于想玩蛋糕裱花的同学,大蛋糕有时候工程量比较大,本书请国内在蛋糕裱花方面深具经验的作者编写,在杯子蛋糕上厚积薄发,并有免广告即扫描即播放的随文制作视频,帮助您轻松露一手。
¥36.10定价:¥38.00 (9.5折)
甜点 布丁、果冻、挞、派、蛋糕、马卡龙、和果子,一网打尽你的所爱 学院派大师全新力作
1.本书为大家带来了各式甜点制作,从易到难,从简到繁,从细微处拆解甜点的组成 部分,配上细致图片,让大家轻松掌握每一个精致细节。 2.产品制作来自基础教案、名厨、米其林、世界甜点冠军、法国MOF 等多层次多方面的老师教课内容,不出门带你认识世界名品、世界名师。 3.美好的生活,需要用心去调剂。抽空翻一下它,在家里或者在店里,备上一些材 料,跟随书本慢慢将甜意散播出来,舒心舒意。
¥87.10定价:¥88.00 (9.9折)
王森学校近年来培养了多位烘焙界的世界冠军,很有技术实力。在疫情大流行前的时期,他们邀请了多位世界名厨来讲学。本书收集了这些名厨的小甜品配方,详细讲解制程,并结合作者自身经验提供大量说明。 饼干、泡芙等小型甜品常见。虽小,但名厨手法不难看出,传递着法式或日式的风情,或华丽,或朴实。它们的制作不难,快来尝试吧! 图书封面采用超感纸,手感温和。内文约1100张图片,精美呈现。
¥54.40定价:¥68.00 (8折)
食·新味 倾心享烘焙 家庭的烘焙书,新手也能烤出美味,2000余幅详细步骤图,一次就成功!
饼干:简单、精致、美味 一口酥脆的饼干一点点融化你的心,让人念念不忘,幸福不过如此!
¥31.90定价:¥39.90 (8折)
正版包邮 爱吃西餐烘焙点心制作教程书籍 世界名厨甜点 学做西餐从入门到精通 全2册 新手美食烹饪食谱教学书 正版现货,可开发票
¥18.61定价:¥38.22 (4.87折)
法式甜点 王森 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥44.00定价:¥106.00 (4.16折)
法式甜点 王森 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥34.55定价:¥79.10 (4.37折)
欧式面包-王森世界名厨学院 王森 著 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥49.00定价:¥116.00 (4.23折)
正版包邮 爱吃西餐烘焙点心制作教程书籍 世界名厨甜点 学做西餐从入门到精通 全2册 新手美食烹饪食谱教学书 正版现货,可开发票
¥112.70定价:¥226.40 (4.98折)
《Café & Gateaux》杂志立足于当代西点烘焙业,寻找外新流行的西点烘焙资讯,以富有美感的视觉画面,重新认识烘焙西点的由来、发展与制作。致力于每期内容的更新与丰富,希望得到更多人的喜欢与支持,在美食行业中越走越远,是我们衷心的期愿。本杂志为双月刊,一年六期,由苏州王森西点学校主办。包括外新丰富的产品配方和赛事活动报道,也包括生产经营的创意点子,当然,更侧重于技术的分享与传播。
¥124.00定价:¥249.00 (4.98折)
¥71.83定价:¥144.66 (4.97折)
暂无相关内容
¥16.66定价:¥34.32 (4.86折)
翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中流行的品种。翻糖蛋糕特点是蛋糕体简单,重在翻糖装饰,利用翻糖材料可以做出各种造型(就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等),做出的成品精致、华丽。《翻糖蛋糕&饼干制作入门(附光盘)》是本系统完整介绍翻糖蛋糕和饼干制作的培训教程,书中的款式新颖、漂亮,并配有90分钟DVD讲解,适合入门者学习。
¥18.61定价:¥38.22 (4.87折)
西餐大全 王森 著 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥34.00定价:¥86.00 (3.96折)
甜点 王森 著 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥44.00定价:¥106.00 (4.16折)
马卡龙 王森 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥25.45定价:¥60.90 (4.18折)
¥66.64定价:¥134.28 (4.97折)
《翻糖蛋糕&饼干制作入门》出版后,得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年,新版《翻糖蛋糕&饼干制作入门2》出版,延续上一版简单实用的风格,根据当前流行趋势,更新了蛋糕和饼干的款式,翻糖花卉制作更加详细多样,并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作,能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要,无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟DVD视频光盘,翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型,蛋糕组装等多个制作细节,、全面的外翻糖蛋糕饼干方法都在这里了,快来看看吧。
¥41.16定价:¥83.32 (4.94折)
蛋糕大全 王森 青岛出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
书籍是人类的良师益友,美食书籍是人生的美味秘方,美食、美景、美梦,都在这里呢。细致周到的制作步骤,精美详尽的图片展示,更有成品美图供你欣赏,还在等什么呢,用它来打开生活的另一扇门吧。
¥33.82定价:¥77.64 (4.36折)
咖啡 鸡尾酒大全 王森 青岛出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
如何才能萃取出最醇厚香浓的咖啡,如何把咖啡做得更美丽丰富、花样纷繁,是很值得研究的一件事,也是众多咖啡爱好者的兴趣所在。自己调制鸡尾酒更是一件美妙的事情,调酒时那灵活帅气的动作,别提有多么迷人了。在欣赏的同时动手操作,当成品出现在您手中,当味觉、嗅觉、视觉被极大的满足时,如果能给你带来一丝喜悦,将是我们最衷心的期愿。
¥42.86定价:¥95.72 (4.48折)
走近世界名厨学院系列图书让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等ding ji大师前来国内授课,让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场,也不必遗憾,因为世界名厨学院这一系列的图书将是你zui好的选择。在这套系列图书中,我们不仅还原了大师们的课堂配方,更是总结了大师课堂上所强调的很多细节,注意与掌握这些细节,将会帮助读者从深度和广度上全方位地把握专业知识要领,提高甜点制作的成功率。本系列图书的内容均来自各位世jie级大师多年的教学实践总结,他们也都将自己的独门秘笈毫不吝惜地公之于众,针对学员在实际操作过程中普遍存在的问题以及常犯的错误,温馨地给出了相应的小贴士,让读者在学习的过
¥35.95定价:¥72.90 (4.94折)
新手面包 王森 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
“常用工具”+“基本材料” “面包制作方法”,从基础入手,稳扎稳打,轻松变身烘焙达人。 70款各类经典面包,百余经典高清详解图,手把手教你,一学就会。
¥23.64定价:¥57.28 (4.13折)
慕斯蛋糕基础课王森 王森 中国轻工业出版社 9787501993864
经典慕斯蛋糕制作教程**改版升级 超级详尽的慕斯蛋糕制作基础知识,零基础也能做出美味蛋糕 提供多种口味组合变化方案,让创作灵感一触即发
¥21.00定价:¥42.00 (5折)
为孩子制造一个甜蜜童年 用手机扫图就可以看详细制作视频每一种糖果、果酱都有详细的步骤图解本书最重要的特色在于健康无添加,对每一种特殊食材都做了详细分析,内容全面,讲解比较详实,步骤清晰,而且图文并茂。
¥48.02定价:¥97.04 (4.95折)
西餐 王森,肖雷 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
世界名厨亲自示范制作过程,专业的作者,提供专业水准的配方和做法。将西餐的制作方法以通俗化的语言进行讲解,基本高汤、酱汁、星级饭店主菜尽收书中,为您揭秘大厨不外传的秘技!Step by step分解操作步骤,步步图解,另附实用小贴士,让西餐制作变得简单。全书所介绍菜品均有分解步骤图,图解清晰,图片精美,简单易学。贴心小提示中将操作关键及如何避免容易出现的错误操作尽可能详细地进行讲解,让您更易操作成功。满足西餐爱好者的高端之选!实用套餐搭配,在家也能享受主厨级的豪华料理。除了单独的菜品,书中还贴心的提供了浪漫二人约会套餐以及一家三口温馨套餐搭配,让您在家也可邂逅浪漫西餐盛宴,轻松做出人气西餐!
¥46.43定价:¥102.86 (4.52折)
《蛋糕裱花基础(升级版)(上册)》分为理论和实践两大部分,将时尚与传统结合,涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛丶笔画蛋糕等多种类型的蛋糕,更有时下zui受欢迎的巧克力和水果装饰实例,向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。
¥30.37定价:¥61.74 (4.92折)
¥129.26定价:¥259.52 (4.99折)
如何才能萃取出最醇厚香浓的咖啡,如何把咖啡做得更美丽丰富、花样纷繁,是很值得研究的一件事,也是众多咖啡爱好者的兴趣所在。自己调制鸡尾酒更是一件美妙的事情,调酒时那灵活帅气的动作,别提有多么迷人了。在欣赏的同时动手操作,当成品出现在您手中,当味觉、嗅觉、视觉被极大的满足时,如果能给你带来一丝喜悦,将是我们最衷心的期愿。
¥40.17定价:¥81.34 (4.94折)
王森教育 日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院 王森 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥49.82定价:¥109.64 (4.55折)
慕斯蛋糕基础课-烘焙食品制作教程 王森 著 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
2010年5月,王森老师又一本新作问世。从2007年开始,为了将烘焙食品制作“大众化”,策划的“烘焙食品制作教程”中,《蛋糕裱花基础(上下册)》《面包制作入门》《蛋糕制作入门》《玩转拉花咖啡》…陆续出版。现在已经形成了稳定的系列风格,忠实的读者群,然而内容上却在追随着读者要求,不断创新。在当下,慕斯蛋糕十分流行,因其制作简单、口感美味而受到家庭的喜爱。最早出现在法国巴黎的慕斯蛋糕,口感自然,不需要繁琐的制作和华丽的点缀,但是入口的美味令人惊艳。
¥91.58定价:¥193.16 (4.75折)
¥20.16定价:¥48.00 (4.2折)
明星店铺 博库网旗舰店
一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书,包括近400款各式饼干的详细制作步骤,每一款均有分步详解图,并且对关键的基础饼干还配有相关视频,让你一看就喜欢,一做就上手。
¥26.45定价:¥53.90 (4.91折)
日本料理王森世界名厨学院日式料理刺身 中国轻工业出版社图书 正版现货,可开发票
¥56.83定价:¥114.66 (4.96折)
欧式面包-王森世界名厨学院 王森 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥44.64定价:¥99.28 (4.5折)
咖啡和鸡尾酒文化已俨然成为时尚休闲的标志,越来越多的人沉迷于此,也热衷于研究它们。在任何时刻随手为自己调制一杯咖啡或者鸡尾酒,雅致情趣唾手可得,甘美香醇潮流心扉,完美实现视觉和味蕾的Double冲击!
¥62.71定价:¥126.42 (4.97折)
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格,是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图,简单易学,并附有实用套餐搭配,让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴,在家轻松做出人气西餐!书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪,并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书,玩转西餐。
¥32.33定价:¥65.66 (4.93折)
翻糖装饰大全 王森 著 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
☆翻糖装饰——当今世界最潮流的食品装饰方法! ☆饼干、捏塑、蛋糕,应有尽有,一本在手全搞定! ☆可以珍藏的翻糖装饰艺术品 ☆翻糖艺术大师十年心血铸就力作 ☆一本翻糖装饰百科全书
¥34.00定价:¥86.00 (3.96折)
蛋糕裱花基础(升级版)(下册)-烘焙食品制作教程(含DVD)(教材) 王森 编 9787501992751 中国轻工业出
¥18.72定价:¥52.00 (3.6折)
蛋糕裱花基础--花卉篇 王森 著 辽宁科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥32.73定价:¥75.46 (4.34折)
日本料理王森世界名厨学院日式料理刺身 中国轻工业出版社图书 正版现货,可开发票
¥81.87定价:¥164.74 (4.97折)
妈妈手工坊健康无添加的糖果果酱 王森主编 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
为孩子制造一个甜蜜童年 用手机扫图就可以看详细制作视频每一种糖果、果酱都有详细的步骤图解本书最重要的特色在于健康无添加,对每一种特殊食材都做了详细分析,内容全面,讲解比较详实,步骤清晰,而且图文并茂。
¥23.64定价:¥57.28 (4.13折)
《蛋糕裱花基础 动物生肖篇》介绍了超详细的动物生肖蛋糕裱花理论常识和实践,并随书配有上百张超详细的图解,使读者一学就会。此外,《蛋糕裱花基础 动物生肖篇》还随书附赠一张超值DVD光盘,在光盘中,由真人示范和讲解数款动物生肖蛋糕的制作过程。
¥76.00定价:¥153.00 (4.97折)
走近世界名厨学院系列图书让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等ding ji大师前来国内授课,让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场,也不必遗憾,因为世界名厨学院这一系列的图书将是你zui好的选择。在这套系列图书中,我们不仅还原了大师们的课堂配方,更是总结了大师课堂上所强调的很多细节,注意与掌握这些细节,将会帮助读者从深度和广度上全方位地把握专业知识要领,提高甜点制作的成功率。本系列图书的内容均来自各位世jie级大师多年的教学实践总结,他们也都将自己的独门秘笈毫不吝惜地公之于众,针对学员在实际操作过程中普遍存在的问题以及常犯的错误,温馨地给出了相应的小贴士,让读者在学习的过
¥52.91定价:¥106.82 (4.96折)
¥47.03定价:¥95.06 (4.95折)
王森教育 日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院 王森 中国轻工业出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥49.82定价:¥109.64 (4.55折)
咖啡 鸡尾酒大全 王森 青岛出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
如何才能萃取出最醇厚香浓的咖啡,如何把咖啡做得更美丽丰富、花样纷繁,是很值得研究的一件事,也是众多咖啡爱好者的兴趣所在。自己调制鸡尾酒更是一件美妙的事情,调酒时那灵活帅气的动作,别提有多么迷人了。在欣赏的同时动手操作,当成品出现在您手中,当味觉、嗅觉、视觉被极大的满足时,如果能给你带来一丝喜悦,将是我们最衷心的期愿。
¥42.86定价:¥95.72 (4.48折)
★世界ding级甜点大师的经典配方《法式甜点》收录法国甜点MOF大师Christophe Rhedon、法国里昂甜点世界杯冠军MathieuBlandin独家甜点制作配方及制作技法。★附赠甜点制作视频,帮助初学者边看边学
¥31.91定价:¥64.82 (4.93折)
中西酱料一本全,健康调味不发愁。20种基础酱料,00种口味变化。果酱、馅料做甜品,中式馅心做包子、馅饼。家庭烹饪好帮手,饭店快速出菜的法宝。
¥16.23定价:¥33.46 (4.86折)
¥21.56定价:¥44.12 (4.89折)
中西酱料一本全,健康调味不发愁。20种基础酱料,00种口味变化。果酱、馅料做甜品,中式馅心做包子、馅饼。家庭烹饪好帮手,饭店快速出菜的法宝。
¥32.33定价:¥65.66 (4.93折)
饼干烘焙新食典 王森 编 青岛出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
如果你热爱家人,同时热爱烘焙,那么不能错过《饼干烘焙新食典》。《饼干烘焙新食典》以“温馨和爱”为主题,介绍了400多款家庭饼干的制作方法,配以详细的步骤和精美的成品图,让你在欣赏的过程中轻松学会饼干的制作。 还等什么呢?看着饼干在手中成型,期待着烤箱“叮——”的那一刻,你会发现幸福其实就在你的指尖上,在全家其乐融融品尝美味的笑容中。
¥24.90定价:¥67.80 (3.68折)
全新正版王森烘焙书籍烘焙大师 从零开始学 烘焙随手查泡芙蛋糕面包制作大全烤箱美食烹饪初学君之烘培教程书籍蛋糕甜点学做面包 烘焙新手参考书
¥15.50定价:¥39.90 (3.89折)