面包学 (竹谷光司正本清源之作,日本面包师入职必学的殿堂级教科书,再版31次长销39年)
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作,讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书,再版31次,长销39年。 精读本书,相当于系统学习日本*面包学校的入学课程。
¥44.50定价:¥89.00 (5折)
学徒面包师(新版) 风行欧美20年的行业宝典,彼得大师经典教程,专业面包师&家庭烘焙者适读
◆风行欧美20年的行业宝典,至今长踞畅销榜 ◆彼得大师经典教程,原汁原味呈现,专业面包师 家庭烘焙者适读 ◆9大烘焙原则解析,学习面包师的思考力、洞察力 ◆58个大师级配方,系统掌握世界经典面包 ◆58堂配方解析课,彻底看透配方背后的逻辑
¥54.00定价:¥108.00 (5折)
面粉 水 盐 酵母(欧包入门经典) 畅销10年的欧包入门经典!烘焙面包的真正技艺,在于只用到4种基本原料!美国亚马逊面包类10年畅销书,4.7高分推荐!
◆畅销10年的欧包入门经典,美国亚马逊10000+真实好评,4,7高分! ◆肯 福克斯大师教程,一经出版斩获两项重量级大奖 ◆欧包大师20年心法,完整搭建欧包知识框架 ◆ 欧包制作8步骤 道破欧包的核心制法 ◆34个大师级配方 34堂配方解析课,从底层逻辑系统讲解配方
¥53.90定价:¥98.00 (5.5折)
爱和自由 回家做面包 (“一次讲清家庭制作的精髓,是我写这本书的初心。”足足320页,每一页都干货满满。)
★专注家庭制作12年,39万人信赖,自由老师一次讲清家庭制作的精髓。 ★面包指南5讲,一次吃透基础;面包门诊87问,一次理清疑难;配方精讲192道,一次学通门道。 ★甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包,所有品类一次讲透。
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
竹谷光司的面包技法 竹谷光司时隔20年新作,王子、王森等20余位烘焙大师推荐,新时代的面包制法
日本面包教育界di一代大神 竹谷光司时隔20余年新作!私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解:9大烘焙原材料 12道面包制作工艺 30款必学品项 如何将理论知识融入基本配方?如何用新的技术来改善面包的风味? 让你的面包更省力!更省时!更美味!
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
烘焙圣经[精装大本] 《面包圣经》《蛋糕圣经》作者*力作 她的配方改变美国家庭烘焙方式 精益求精的烘焙家30年烘焙经验集于一册 荣获多项美食图书大奖
★她的配方改变美国人烘焙方式!《面包圣经》《蛋糕圣经》作者30余年烘焙经验总结的抗鼎之作 ★荣获国际烹饪专业协会烹饪图书大奖 ★作者罗丝将与烘焙有关的所有产品都收录在了这本《烘焙圣经》里,包括蛋糕、派、塔、饼干、糖果和面包等,里面的每个配方都是罗丝精心挑选的。 ★从大众喜爱的家常甜品,到令人惊艳的高级点心,你都能在书中找到你想要的。 ★只要按照罗丝的指示做并留意她给出的提示,无论是新手还是烘焙达人,都能轻松做出美味可口的甜点
¥85.30定价:¥128.00 (6.67折)
竹谷光司的面包技法(签名版) 冠军导师王子签名寄语限量版仅100本!抽取与王子线下畅谈的机会,烘焙行业新知大揭秘
日本面包教育界di一代大神 竹谷光司时隔20余年新作!私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解:9大烘焙原材料 12道面包制作工艺 30款必学品项 如何将理论知识融入基本配方?如何用新的技术来改善面包的风味? 让你的面包更省力!更省时!更美味!
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君之烘焙:简单蛋糕 就很好吃 (制作非常非常简单,入口特别特别好吃:平均5步完成制作;8-20分钟就能出炉;12年配方优选,清甜不腻很松软。)
★ 制作非常非常简单,入口特别特别好吃。263万人信赖,君之严选配方。 ★ 平均5步完成制作;8-20分钟就能出炉;12年配方优选,清甜不腻很松软。 ★ 6大极简品类,185条操作要点,新手也能一次成功。 ★ 26篇基础精讲,简单蛋糕也有门道。
¥33.20定价:¥49.80 (6.67折)
学徒面包师掌握非凡面包的烘焙技艺 彼得·莱因哈特 著,何文 译 北京科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
献给真正的面包烘焙爱好者 经典 10年 BBA全彩详图细步简体中文版首度亮相! 美国面包师协会主席彼得?富兰克林鼎力推荐! 新浪烘焙博主君之、风云烘焙博主德州农民倾情作序! 高调荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯?比尔德烹饪书籍大奖! 大烹饪学府的导师、全球手工面包运动领袖、美国主流媒体的食品文化评论家带给你最丰富、最科学、最易行的面包烘焙宝典!
¥25.00定价:¥97.00 (2.58折)
跟着君之学烘焙 一本教你轻松做西点的魔法书 【正版书】 【全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的
¥6.14定价:¥64.36 (0.96折)
蛋糕圣经【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蛋糕烘焙鼻祖书经典热销26年重印5次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍奖詹姆斯·比尔德最有用书籍奖奉献超过200种配方《蛋糕》改变了美国人的烘焙方式
¥28.04定价:¥107.71 (2.61折)
学徒面包师【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识(后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命),并在课堂上向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。对此,书中不仅有清晰的讲解,还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后,你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果,还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来,提炼为一种大家都可以获得的资源,并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
¥38.99定价:¥129.38 (3.02折)
跟着君之学烘焙Ⅱ 【正版保证】 【全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!】
《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》介绍了六十多款上手容易的饼干品种 冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,实用tips,带你感受简单,却完美、*成功的幸福饼干滋味。如同作者的超人气烘焙博客一样,这《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*一烘焙博主君之新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你好的零失败成功体验。
¥6.43定价:¥64.67 (1折)
烘焙 从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《烘焙,从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》是一本实用价值和视觉享受兼备的简约现代面包制作书。在这种简单又易于劋作的方法中,作者还把面包制作的乐趣重新找了回来,看完之后你再也不想买超市里的成品面包。他提倡一种“制作”面团的方法,强调了空气的作用,因此,绝对不用担心在家里做出像砖头一样硬邦邦的面包。《烘焙,从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》分为5大部分,每一部分都讲述了一种基本的面团 白面团、橄榄油面团、褐色面团、黑麦面团、甜面团,你可以根据这几种面团轻松做出不同款式的面包。一旦你掌握了某一种面团,就可以根据自己的口味变化出无限可能。
¥79.29定价:¥209.50 (3.79折)
烘焙 从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥78.78定价:¥209.61 (3.76折)
饼干研究室 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
作者无私分享多年的食品研发经验,完全破解饼干关键方程式 《》油比糖多 做好的饼干口感较为酥松,适合用于制作挤制饼干和冰箱小西饼。《2》油糖同量 做好的饼干口感较为酥脆,适合的整形方式也比较多样化。《3》油比糖少 做好的饼干口感较为脆硬,因为糖多面团会较硬,所以配方中的蛋比例会增加,或是面粉会减少。这种面团较干,适合用于制作手工整形的饼干。除了基础理论部分之外,作者还提供了09个开店级饼干配方,包括酥松类饼干、酥脆类饼干、脆硬类饼干以及其他类饼干,前三种是按口感分类,其他类饼干则特别收录了一些以蛋白为基底的饼干,如 马卡龙、杏仁瓦片、达克瓦兹、牛粒等以及酥皮类等。
¥100.79定价:¥254.51 (3.97折)
烘焙 从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《烘焙,从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》是一本实用价值和视觉享受兼备的简约现代面包制作书。在这种简单又易于劋作的方法中,作者还把面包制作的乐趣重新找了回来,看完之后你再也不想买超市里的成品面包。他提倡一种“制作”面团的方法,强调了空气的作用,因此,绝对不用担心在家里做出像砖头一样硬邦邦的面包。《烘焙,从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》分为5大部分,每一部分都讲述了一种基本的面团 白面团、橄榄油面团、褐色面团、黑麦面团、甜面团,你可以根据这几种面团轻松做出不同款式的面包。一旦你掌握了某一种面团,就可以根据自己的口味变化出无限可能。
¥79.52定价:¥209.99 (3.79折)
君之的10分钟蛋糕【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
任何一个喜欢在家做蛋糕的人,都能体会到亲手创造一个蛋糕所带来的欣喜与成就感。但是,也有很多时候,我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。“鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们面前竖起了一道道屏障。那么有没有可能,抛开这一切让人头疼的问题.而开始一场简单,却完美、成功的蛋糕体验呢?答案是肯定的,这也是我们精心奉献给大家《君之的0分钟蛋糕》要达到的目的。《君之的0分钟蛋糕》的每一个章节,介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去挑战那些需要高超技巧才能做出的蛋糕,也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的,只是数十款制作简单,也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。伴随着每一次成功的蛋糕之旅,你都会和幸福来一次*亲密无间的接
¥6.62定价:¥64.91 (1.02折)
学徒面包师 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识(后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命),并在课堂上向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。对此,书中不仅有清晰的讲解,还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后,你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果,还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来,提炼为一种大家都可以获得的资源,并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
¥38.43定价:¥128.59 (2.99折)
君之烘焙 烘焙的基本 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
如何做烘焙,才能一次就成功?关注人数超过260万,作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之,分享2年来的烘焙心得。包括 ①软化黄油、隔水加热等0项基本功的劋作要点 ②27种原料和22种工具的选购及使用建议 ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、劋作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”,很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会,便会发现烘焙如此简单,如此有趣!此外,书中为每一种手法精选了5个配方与个小点心作为示例,虽算不上特别丰富,却足以使大家举一反三。
¥37.35定价:¥126.22 (2.96折)
学徒面包师 (15周年版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
¥37.11定价:¥125.48 (2.96折)
学徒面包师 (15周年版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
¥37.16定价:¥126.09 (2.95折)
跟着君之学烘焙【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥6.60定价:¥64.06 (1.04折)
做个好面包【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
与大多数面包书不同,《做个好面包》收录的都是历史悠久的各国经典面包,法棍、夏巴塔、大列巴、磨坊面包、贝果,没有过多华丽的装饰,朴实而美味,正是其魅力所在!初学者不可错过的烘焙教科书,从烘焙原料到成品保存、从面包特性到制作过程都有详尽介绍。每款面包皆清楚标示制作要点,让你快速掌握其烘焙技术要点。兼具趣味的面包书,不只是食谱,还介绍每款面包的特色,让您在品味麦香的同时,深入认识世界各国的面包。
¥11.61定价:¥75.15 (1.55折)
学徒面包师 (15周年版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
¥37.48定价:¥125.83 (2.98折)
我爱奶酪【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
在家自制奶酪全书,里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、山羊奶酪、印度奶酪——甚至布拉塔奶酪等6款经典而美味的奶酪,均可在家自制而成!无需繁复的工具,仅需常用厨房器具即可。无需漫长的时间,仅一小时便可制作完成。无需使用添加剂,保证奶酪绿色健康。400幅超详细步骤图,确保成功率!奶酪制作?奶酪佳肴?奶酪配餐?奶酪造型…一本书让你成为奶酪专家!
¥15.31定价:¥82.28 (1.87折)
我爱面包机 我的第1本面包机烘焙书【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
欢迎来到面包机烘焙的世界。《我爱面包机! 我的一本面包机烘焙书》收集了近50个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”,再配上详细的步骤图,即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书,开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧!
¥10.75定价:¥53.47 (2.02折)
我爱面包机 (日)株式会社主妇之友 北京科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
放入原料,按下按钮……一觉醒来,刚出炉的面包就在等你了。安心、便捷——这就是全球的面包机的魅力。只要注意各种原材料的配比并进行准确的称量,用面包机做出的面包丝毫不逊于面包店制作的美味。 自日本松下电器公司在1987年推出世界上首台面包机以来,日本人使用面包机的历史已经超过了20年,积累了丰富的经验。本书引自日本,由于配方经典,图片丰富,步骤清晰,原书上市半年重印了4次。我们衷心希望本书也能成为你使用面包机的得力助手。 面包机的魔法——材料自选,所以安心,自动和面,所以便捷。近1 50个零失败烘焙配方,所以自由自在!
¥4.00定价:¥29.37 (1.37折)
学徒面包师掌握非凡面包的烘焙技艺 彼得·莱因哈特 著,何文 译 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
献给真正的面包烘焙爱好者 经典 10年 BBA全彩详图细步简体中文版首度亮相! 美国面包师协会主席彼得?富兰克林鼎力推荐! 新浪烘焙博主君之、风云烘焙博主德州农民倾情作序! 高调荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯?比尔德烹饪书籍大奖! 大烹饪学府的导师、全球手工面包运动领袖、美国主流媒体的食品文化评论家带给你最丰富、最科学、最易行的面包烘焙宝典!
¥30.00定价:¥69.00 (4.35折)
蛋糕圣经 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蛋糕烘焙鼻祖书经典热销26年重印5次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍奖詹姆斯·比尔德最有用书籍奖奉献超过200种配方《蛋糕》改变了美国人的烘焙方式
¥28.11定价:¥107.89 (2.61折)
学徒面包师 (15周年版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
¥37.56定价:¥126.17 (2.98折)
我爱面包机 我的第1本面包机烘焙书【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥6.64定价:¥64.95 (1.03折)
跟着君之学烘焙 一本教你轻松做西点的魔法书【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥6.76定价:¥64.82 (1.05折)
跟爱和自由一起做面包 爱和自由 北京科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
厌倦了工作中的枯燥忙碌?吃腻了生活中的寻常美味?那就亲手来做一款面包尝尝吧!面包不仅是物质生活的代名词,还是温暖和力量的化身。作者和你一样,是一个忙碌的上班族,但她却用六年的烘焙经验告诉你:只要有一颗热爱生活的心,一双勤快灵活的手,美味的面包和美好的生活,统统都属于你!
¥4.00定价:¥15.37 (2.61折)
我爱面包机 只精选第一次做就成功的黄金比例配方【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
欢迎来到面包机烘焙的世界。本书收集了60余个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方,你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包,通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”,或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等),甚至是各国的风味主食(饺子、意大利面等)。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包……每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”,再配上详细的步骤图,即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书,开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧!
¥19.91定价:¥81.49 (2.45折)
面粉水盐酵母 手工制作面包和比萨的基础【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
新鲜出炉的面包表皮酥脆、内部松软,没有比咬一口这样的面包更令人感到满足的事情了。对来自波特兰的烘焙大师肯?福克斯来说,制作出完美的面包带给他的不仅仅是快乐——正是一种激情引导肯?福克斯制作出了美国*棒的、广受好评的面包和比萨。
¥108.84定价:¥267.68 (4.07折)
至爱面包 用自然的方法烘出面包天然的风味【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《至爱面包》是作者多年研究面包烘焙的经验总结,除了提供65个准确、细致而全面的配方外,还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。★精选65款面包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈现世界各国经典风味。★多年烘焙经验倾囊相授,最完整的实用技法,从原料、工具到烘焙流程,再到酵种培养,都有巨细靡遗的讲解。★全彩实作照片,让你一目了然,立即抓住技术要点。★兼具趣味的面包书,不只有食谱,还介绍了每款面包的特色,让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。
¥33.65定价:¥119.15 (2.83折)
跟着君之学烘焙Ⅱ 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》介绍了六十多款上手容易的饼干品种 冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,实用tips,带你感受简单,却完美、*成功的幸福饼干滋味。如同作者的超人气烘焙博客一样,这《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*一烘焙博主君之新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你好的零失败成功体验。
¥6.78定价:¥64.08 (1.06折)
学徒面包师 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识(后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命),并在课堂上向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。对此,书中不仅有清晰的讲解,还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后,你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果,还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来,提炼为一种大家都可以获得的资源,并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
¥38.27定价:¥128.51 (2.98折)
学徒面包师 (15周年版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一,也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者,还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来,他一直领导着美国手工面包运动,始终孜孜以求,不断完善自己的配方和技艺,努力烘焙出味道更加美妙的面包,并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中,彼得和大家分享了他的成果,其中既有他从面包房吸取的精华,也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识(戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命)。之后,他不仅在课堂上向学生们“传道”,教授经典的“面包烘焙2步”,还在本书中进行清晰的讲解,并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后,你会
¥37.19定价:¥125.61 (2.97折)
我爱做糖果 在家自制90款经典糖果【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍了超过90款经典的糖果,种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述,同时配有精美的成品图和步骤图,全书图片超过450张,适合美食爱好者、DIY爱好者。
¥6.01定价:¥64.87 (0.93折)
跟着君之学烘焙Ⅱ 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》介绍了六十多款上手容易的饼干品种 冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,实用tips,带你感受简单,却完美、*成功的幸福饼干滋味。如同作者的超人气烘焙博客一样,这《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*一烘焙博主君之新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你好的零失败成功体验。
¥6.50定价:¥64.59 (1.01折)
跟着君之学烘焙 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到《跟着君之学烘焙》,每一道西点我都尽量配上详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大
¥6.77定价:¥64.18 (1.06折)
跟着君之学烘焙【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到《跟着君之学烘焙》,每一道西点我都尽量配上详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大
¥6.42定价:¥64.82 (1折)
我爱水果烘焙 南半球的小猫 北京科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥19.00 (3.16折)
面包学 [日]竹谷光司 北京科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥38.00定价:¥107.37 (3.54折)
蛋糕圣经【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
蛋糕烘焙鼻祖书经典热销26年重印5次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍奖詹姆斯·比尔德最有用书籍奖奉献超过200种配方《蛋糕》改变了美国人的烘焙方式
¥27.86定价:¥108.24 (2.58折)
学徒面包师 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识(后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命),并在课堂上向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。对此,书中不仅有清晰的讲解,还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后,你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果,还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来,提炼为一种大家都可以获得的资源,并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
¥38.79定价:¥128.53 (3.02折)
跟爱和自由一起玩转面包机【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《柏翠幸福烘焙 跟爱和自由一起玩转面包机》是作者继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基本知识、8款常用馅料和表面装饰、以及200款涵盖各个种类的味美可口的面包。每款面包除给出4种克重的黄金比例配方外,还给出了烘焙百分比,论你使用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲!
¥6.82定价:¥64.29 (1.07折)
跟爱和自由一起玩转面包机 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《柏翠幸福烘焙 跟爱和自由一起玩转面包机》是作者继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基本知识、8款常用馅料和表面装饰、以及200款涵盖各个种类的味美可口的面包。每款面包除给出4种克重的黄金比例配方外,还给出了烘焙百分比,论你使用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲!
¥6.10定价:¥64.71 (0.95折)
我爱做糖果 在家自制90款经典糖果【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍了超过90款经典的糖果,种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述,同时配有精美的成品图和步骤图,全书图片超过450张,适合美食爱好者、DIY爱好者。
¥6.20定价:¥64.23 (0.97折)
亲爱的马卡龙 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
马卡龙这种糖果色的梦幻甜点已经暴风般地席卷了全球。本书为家庭烘焙爱好者揭开了马卡龙神秘的面纱。多种多样的口味、质地,变化繁多的组合,详尽的制作步骤,本书都为你一一呈现,就像在你家的厨房开设了私人烘焙课。书中所有配方均已通过烹饪教育学院多位师生的检验,保证让你把经典法式风味带回家。
¥7.03定价:¥65.49 (1.08折)
我爱用烤箱 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烤箱是一个充满魔法的工具,它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐,面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕,都可以在家自己完成。本书介绍了09道烤箱美食,主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图,说明文字详尽,并配有贴心的小提示,即使是一次做烤箱美食的菜鸟,也可以0失败地做出丰富的烤箱美食。
¥6.79定价:¥64.78 (1.05折)
学徒面包师【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《学徒面包师》中,彼得和大家分享了他最近取得的成果,其中既有他从很多面包店中吸取的精华,也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识(后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命),并在课堂上向学生们“传道”,教授经典的面包烘焙十二步。对此,书中不仅有清晰的讲解,还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后,你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔(一种带脆皮的意大利面包)、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果,还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来,提炼为一种大家都可以获得的资源,并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
¥38.99定价:¥129.18 (3.02折)
学徒面包师【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥38.36定价:¥129.18 (2.97折)
跟着君之学烘焙Ⅱ 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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专注家庭制作12年,39万人信赖,自由老师一次讲清家庭制作的精髓。面包指南5讲,一次吃透基础;面包门诊87问,一次理清疑难;配方精讲192道,一次学通门道。
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让烤箱来温暖你的生活! 香甜滑口的焦糖布丁、风味独特的披萨、可爱诱人的纸杯蛋糕、小清新的蒜香面包、辣味够足的烤鸡翅、酸甜浓郁的意大利面、与红酒绝配的烤牛排、香脆酥软的虾球等美食,只需十分钟准备好材料,剩下的时间交给烤箱,就可以轻松完成少油烟、少油脂、健康美味的烤箱美食。 从现在开始,跟着《我爱用烤箱!》一起走进小烤箱的大世界吧!
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