零失败面包机教科书:买了面包机,不用怕后悔 超550张步骤图,让你看图就会做!
添加剂等食品安全问题让我们对买来的面包抱着审慎的态度,但手作面包又工序复杂,需要大量的时间与精力,与现代生活节奏不符。面包机的出现完美地解决了这个问题,既安全又便捷,但美中不足是做出的面包品种单一、没有新意。在本书中,心灵手巧的小鱼妈不仅为您提供大量面包机食谱,还特别开发了变化技法让平凡的面包机也能花样百出。相信这本《零失败面包机教科书》会让你认识到:真正安全、方便的面包店就是你家的厨房。 经典基本款面包 小鱼妈私家秘技,面包完美大变身! 采用当季水果、新鲜食材,做出 妈妈牌 安心面包! 更有19种面包机变化使用法,让你每天都有新口味!
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264种超人气甜点轻松做:烘焙新手入门 264种美味甜品,详细步骤图解。制作原料全面介绍,图文结合一学就会。
美味冰激凌,酥香挞派。 香甜布丁,精致泡芙。 264种美味甜品,详细步骤图解。 制作原料全面介绍,图文结合一学就会。
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170种超人气蛋糕轻松做:超详细的糕点做法,手把手教您做出美味糕点 一学就会的烘焙技巧,让你从新手秒变高手!烘焙,不仅是烹饪的艺术,更是心情的调色板。
一学就会的烘焙技巧, 让你从新手秒变高手! 烘焙,不仅是烹饪的艺术,更是心情的调色板。 每一个完美的烘焙作品,都表达了对美好生活的热爱与追求。 在烘焙的世界里,每一粒面粉、每一滴牛奶,都蕴含着生活的温度和滋味。 爱上烘焙,享受下午茶,品味生活的惬意。一边吃着糕点喝着茶,一边听着优雅动听的音乐,或者一边与好友闲聊,一边看着来来往往的人群,全身放松地享受着蛋糕的美味和一段和谐宁静的时光
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一吃上瘾的小吃甜点 美食大V飞雪无霜的零食制作秘籍,让零基础的人在家也能做出干净、健康的小吃甜点,零失败满足吃货的味蕾。
点击量超过21,000,000次的新浪美食博客超人气美女博主、美食达人、高级西点师飞雪无霜的制作秘籍,让你零失败制作出人人都爱吃的零食。 从做小吃甜点的工具到每款小吃的详细步骤,让零基础的人在家也能做出干净、健康的美食。 线装设计,可以轻松平放到制作台上边看边做。
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面包教室开课了 稳居日本知名料理投稿平台“Recipe Blog”面包类No.1
近年来图书市场出现了不少面包烘焙方面的料理书籍,这些图书为面包爱好者和料理达人设计,每种图书都各有特色。而本书中所选择的面包食谱制作方法简单,配料丰富,花样繁多,非常容易上手,适合家庭日常食用。书中不但有新手的烘焙基础知识,每个菜谱更有详尽的步骤说明与插图,更有手揉与面包机两种做法供读者选择,非常值得推荐。
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点心来了:中岛老师的美味手帖 “日本食谱大赏”点心组首奖得主 中岛志保 让人一再回味的点心食谱 利用身边现有材料,就能轻松愉快地做出来
◎ 日本亚马逊 4.5星推荐 两度斩获 日本食谱大赏 点心组首奖的人气料理家中岛志保,首度推出 两餐之间随时可以吃的点心 食谱。 ◎无须繁复步骤,15分钟即能完成 37款让人一再回味的点心和饮品,制作时间都是15分钟左右(不包括烘焙时间)。利用身边现有材料,就能享受制作与品尝点心的美好时光。 ◎特别收录 失败百科 ,帮你找到失败原因 食谱中难以理解的地方、陌生的专业术语、做点心失败的原因,都可以在 失败百科 中找到。从失败中学习,同时萌发再做一次的冲动。
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跟着君之学烘焙 一本教你轻松做西点的魔法书 【正版保证】 【全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!】
经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来,一直能听到不少人跟我说 “君之,特别喜欢跟着你做西点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。”这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到这本书,每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说 从理论到实践,我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍了很多独特又可口易做的品种(如可球、北海道戚风等)。每一款配方,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的
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跟着君之学烘焙Ⅱ 【正版保证】 【全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!】
《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》介绍了六十多款上手容易的饼干品种 冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,实用tips,带你感受简单,却完美、*成功的幸福饼干滋味。如同作者的超人气烘焙博客一样,这《君之的手工烘焙坊 跟着君之学烘焙+2+君之的0分钟蛋糕+跟着君之做饼干)》也是你贴心的烘焙课堂,带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*一烘焙博主君之新力作,专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则,作者君之选取了*适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点,用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips,带给你好的零失败成功体验。
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正版精装3册 人气面包在家做+经典烤箱菜+基础烘焙书 家用烘焙书新手入门大全 烤箱家常菜谱大全 学烹饪详细基础教程家常食
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安食雄二创意甜品制作图解 遵循“匠人”级烘焙理念,掌握“大神”级操作方法,你和安食雄二也就1本书的距离!
● 传奇工匠 : 匠人级烘焙大神 安食雄二亲自营业,撰文并出镜,手把手教你打造精致甜品盛宴! ● 传奇组合 :14款基本配料打造100 款人气甜品。 ● 传奇店铺 :tabelog日本全境内仅此一家上4分封神级甜品店 甜蜜花园 在售商品创意配方与产品结构大公开。 ● 传奇理念 :亚洲与欧洲烘焙理念融合再优化,平衡梦想与商业计划,传达属于自己的风格和世界观。 来自 甜蜜花园 的精致与甜美 日本关东地区甜点第1,长年位居全日本甜点前十名的 甜蜜花园 (AJIKI SWEETS WONDER LAND)甜品店此次大量公开店内人气甜品食谱!店长兼主厨安食雄二将为您展示 安食 式甜品私房秘籍!14款基本配料 100多款人气甜品食谱甜蜜来袭!带您塑造味蕾上的甜品艺术! 生奶酪(生芝士)、草莓蛋糕、蒙布朗、红色桑托波...... 甜蜜花园 众多爆款甜品,配以详
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世界梦幻面包店 5个国家,10座城市,22家名店,法餐泰斗保罗·博古斯倾心推荐!1本麦香满溢的世纪名店探访录!
*法餐泰斗保罗 博古斯倾心推荐!一本让你发现面包无穷魅力的宝典。 *5个国家,10座城市,22家名店,走进高颜值、高品质的面包世界。 *对每家面包店进行实地探访,着重介绍了店中特色和面包店主经营策略。 *名店 名师:让每一位热爱面包的人足不出户认识这些宝藏店铺。 *16开本,精美印刷,带给读者一份赏心悦目的精彩体验。 面包是我们生活中一种不可或缺的非常重要的食物,世界以面包为主食的国家是*多的,它与很多国家的传统习惯不可分割,各国也都有让国民引以为豪的经典面包,各自的做法都有所不同,这里包含着长年修炼的技术和当地文化。想了解面包就要去了解各地的饮食文化。说到这些面包的区别,*主要的就是它们所使用的面粉不同。从传统面包到创意面包,面包师们利用面粉创造了更多的可能性。本书是作者
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烘焙大全 新手入门烘焙书籍教程大全烘焙食谱蛋糕各种美式西式中式点心大全书籍 面包蛋糕甜点饼干酥挞制作西点点心烘焙入门书籍
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看图学烘焙 法式面包自学全书 100款经典法式面包 法国国家厨师认证(CAP)教学图解,成就你的面包大师梦!
● 轻松解锁法国国家厨师职业认证(CAP),揭开法式面包艺术的奥秘! ● 48款经典面包 / 17款精致糕点 / 14种基本食材 / 9款基础面团 / 6种整形手法,让面包烘焙不再高深莫测! ● 模块化技术详解,食材、步骤、难点、技巧、制作诀窍,破解面包大师不传的秘方和手法。 ● 制作流程高清化,成分呆萌图像化,科学图解食物构成,食材种类与制作要点。 ● 500余幅彩色插图,近300页丰富内容,马卡龙配色精装烫金,法式优雅触手可及。 面包之于法国可谓国本。在强调工匠精神的法国,面包师立足传统,并穷尽毕生提升制作技艺,方能谋得一席之地。同时拥有面包师和甜品师认证的鲁道夫.兰德曼从业至今一直是同业中的佼佼者,他对于面粉、酵母等基础食材有独特的敏感度,以及对自然和传统的坚持。本书是鲁道夫.兰德曼的十
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面包大全 王森,王森 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
面包,是清晨醒来后甜蜜的问候,是午后困顿时提神的表情,是巧手妈妈给宝贝的贴心呵护,是甜蜜情侣情到深处的你侬我侬。它是几千年前,一个粗心奴隶犯下的美丽错误;它是几千年后,无数人为之痴狂的烘焙之王!细腻松软的软质面包,奶香浓郁的松质面包,组织绵密的重油面包,皮脆心软的法式面包,口感绵甜的英式面包……品评面包的美妙,感悟生命的美好。
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翻糖装饰大全 王森 著 青岛出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
☆翻糖装饰——当今世界最潮流的食品装饰方法! ☆饼干、捏塑、蛋糕,应有尽有,一本在手全搞定! ☆可以珍藏的翻糖装饰艺术品 ☆翻糖艺术大师十年心血铸就今日力作 ☆一本翻糖装饰百科全书
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日本超人气烘焙达人Vivian亲身示范 美貌又美味的法棍、乡村面包和山形吐司烘焙过程全解说 没有面包师的熟练手法,没有专业的烘烤设备,在家也能做出好吃的面包 潜心钻研每一个面包烘焙步骤,不疯魔不成活,才算真正的割口发烧友
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牛奶,好东西!一辈子想做女孩,离不开!…… 无论20岁,30岁,还是40岁,111种牛奶美食,让你永远保持嫩白肌肤、安稳的睡眠和稳固的骨骼。 补钙、美容、养肠胃、助睡眠,行动起来,都来吃牛奶!GO! 人体不可缺“奶” 牛奶美食香滑营养增添活力 酸奶美食美味健康 奶油美食绵软香甜补充营养 奶酪美食可口香醇强化骨骼 牛奶被称为“白色血液”,人们都知道牛奶具有很高的营养价值。 小孩喝牛奶是为了更健康;女性朋友喝牛奶是希望能更漂亮;人到中年喝牛奶是因为生活压力大,身心都在透支,希望借着牛奶补充能量; 老人喝牛奶,是因为身体需要各种维生素和钙质,喝牛奶能够让岁月流逝得慢一点。那么牛奶的不可替代性究竟在哪里呢? 牛奶中含有促进睡眠的五羟色胺,对人有一种镇定作用,临睡前喝一杯牛奶,会起到安神促眠的作用。 牛奶中的碘、
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软欧面包轻松做 子石 著 江苏凤凰科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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小嶋老师的泡芙 (日)小嶋留味 著,爱整蛋糕滴欢 译 辽宁科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
一提到泡芙,会有很多人说,我做的总是不能地膨胀……相信有这样失败经验的人肯定不少。的确,泡芙的皮和夹馅的卡士达奶油酱都是非常花费时间花费力气的工作。想要不失败,而且能烤出专业水平泡芙的,本书能帮你实现这个愿望。总之,为了能让大家做出好吃的泡芙和卡士达奶油酱,我将会超级详细地为大家解说。以原味泡芙皮和奶油酱为基础,请试着挑战各种各样其他美味的泡芙哦。制作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮里夹着柔滑的入口即化的奶油酱。这二者合在一起,搭配出了既和谐又绝妙的泡芙。不是那种外皮上色有点深的硬硬的泡芙,也不是外皮软塌塌的那种软软的泡芙……这次介绍的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮里装着浓郁的卡士达奶油酱的泡芙。皮、奶油,每种制作方法都不是很简单的,都是有的要诀在里面,快速地制作还需要一些力气,只要你
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开放式三明治 (法)萨布里拉·弗达-诺尔 著,(法)阿基科·伊达 摄影,吴江龙 译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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做面包不失败的15堂关键必修课 王勇程 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
网友热搜100个容易失败点&破解方法一次大公开! Q: 材料都称对了,步骤都没有错,做出来的面包为什么就是又丑又难吃? Q: 明明就是照着食谱书做的,为什么做出来的面包和照片差别很大? Q:面包店里又香又绵密的口感,为什么在家复制不出来呢? Q:面包出现大凹洞?难看又难吃?内馅流光光?到底哪个环节出现了问题? 跟着小胖老师一起学习,15堂面包关键必修课,帮你练对基本功,破解外型失败、难以入口的困扰!为什么会“失败”的大小问题一次破解。不用多走冤枉路,再也不必多花冤枉钱!
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《和果子:职人亲授,60种日本岁时甜点》由河南科学技术出版社出版。
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学徒面包师掌握非凡面包的烘焙技艺 彼得·莱因哈特 著,何文 译 北京科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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本书介绍了63款材料易得、制作方法简单易懂的西点,除了香软酥脆的面包、简单好吃的吐司,人气超旺的饼干,还包括海棉蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏、泡芙等。告诉你自己动手做食物,不仅仅是出于乐趣和爱好的考虑,更重要的是可以原材料的使用,可以让自己和心爱的家人吃得更健康。通过详细的制作图片与易懂的文字解说,深入浅出,让你轻松学会一款款精致又好吃的点心,帮你实现在家做烘培的梦想。让西饼屋里的美食在家中诞生,烤出幸福好滋味。烘焙有着无穷的魅力,也吸引着无数热爱生活的人,烘焙的过程充满乐趣和无限期待更是充满着幸福。这种幸福,是难以用语言表达的,只有你亲身去体验才能感受到自己动手带来的美妙。
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烘焙是一门艺术,追求完美是一种乐趣! 畅销法国的烘焙书,是烘焙爱好者的教科书! 水油混酥面团、甜沙酥面团、泡芙面团、拉伸面团…… 层酥面坯、黄油酥饼面坯、巴斯克蛋糕面团、油包层酥面团…… 法式烤蛋白、焦糖布丁、奶油布丁、奶冻慕斯布丁…… 由浅入深,轻松学习,简单易做。
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厨艺精湛的李德全老师同时拥有中餐烹调乙级及中式面食丙级证书,不但担任过多家著名公司的厨师,现在也是杨桃烹饪学校的讲师,经验相当丰富,而且教学的方式总是亲切又幽默,让每个上课的学生都开心而且收获丰富,此外,他老师对于各式料理都相当有兴趣,其中*拿手的就是粤菜、港式点心及烧腊。对他来说,能随心所欲地掌握食材才是一位好厨师的特点,并且他还从不忘从中找寻不同料理结合的惊喜感。
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来自日本的世界*的巧克力!外国*巧克力师傅奖得主!巧克力制作基础大全!小山进是21世纪*代表性、也*有才华的巧克力师傅之一,虽然他是日本人,但他的巧克力堪称*,带给法国人的震撼,不输当年美籍摄影师曼雷(Man Ray)的作品《Le Violon d′Ingres》。谢谢你,小山先生!我们与前来参加巧克力沙龙展盛会的所有人,都由衷地感激能品尝到你创作出来的绝佳美味。Sylvie Douce巧克力沙龙展创办人暨负责人小山进的巧克力是在法国,尤其是巴黎*名副其实享有盛誉的作品,他不但不模仿他人,还会加入独特的创意,对于他在日本努力提供美味巧克力的坚持,值得赞扬。然而,要是有一天他到我们国家开设巧克力店,相信也不会有人有异议,因为就算是在法国他也一定能成功。Jacques PESSIS巧克力爱好者俱乐部会长
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100余种小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法。本书教会你如何制作漂亮的聚会蛋糕,可赠与他人的迷你蛋糕和多种快手甜点,读来赏心悦目。尽情制作并享用这些小而美的杯子蛋糕、迷你蛋糕和棒棒糖蛋糕。书中的技法可使你快速掌握制作的方法,让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。从生日杯子蛋糕、聚会迷你蛋糕到圣诞棒棒糖蛋糕,书中为你准备了适合各种场合的蛋糕、点心配方和制作方法。书中的技法可使你快速掌握制作的方法,让你游刃有余地使用糖霜进行装饰。
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众所周知,在恋爱的过程中,礼物是表达心意的主要载体。巧克力首当其冲,是赠送他(她)的上佳代表物。这本美食书里所出现的巧克力甜点,不仅是一道甜点而已,还是姐妹们在寻爱道路中披荆斩棘的重要武器!这,是作者给这些点心赋予的新意义,我也真心希望这本书能给大家在恋爱或者其他事业上有所鼓励和帮助。 这本书的“双重身份”在于,通过漫画的形式,它既讲述了一个女生如何在好朋友的帮助下,利用巧克力甜点敲开心仪之人心门的故事,还将每一道美味点心的制作过程与其中蕴含的意义详细披露。让你在阅读的过程中,也能产生想要试试看的想法哦!
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名店面包大公开(日本面包大师野上智宽22年倾情奉献:60多道经典面包制作方法,步骤图清晰详尽,更注有详细的流程提示与制作
内容全面且专业,非常权威 包含 6 大类面包:如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包,共 60 多个品种的制作方法。 制作步骤清晰详尽,极为实用 60 多道面包涉及的种类花样繁多,步骤图清晰详尽,更注有详细的流程提示与制作诀窍,方便读者记忆,避免错误,让制作过程更简单。书中还特别收录了 “ 装饰面包 ” 的设计图示与制作方法,供读者参考。 倡导健康理念,追求 100% 健康 本书还介绍了以自制的天然酵母制作无人工添加剂的美味面包,符合目前现代人的饮食健康理念。 ★★★★★ 推荐购买: 《 至爱西点精选套装(全三册) 》(著名西点大师全力打造,数十款美味西式酒会餐点、 60 多道经典面包、 100 种健康蔬果汁,一套收全,超值优惠!)
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近年来,随着料理艺术互相交流,甜品也一年比一年更见多元多样,创意缤纷。外形丰富多变,素材五花八门,创意挥洒极致。对广大甜点爱好者来说不啻为一大福音。 本书搜罗了各地各式甜品近一千种,堪称甜品菜式的大全。不管你只是纯粹为感官的满足,为味蕾的愉悦,为饭后的锦上添花,抑或为生活的小小惊喜而制作和享用甜品,相信本书都能启发你的灵感,而作为司厨者在听到众人品尝后由衷发出的赞叹声,那种满足感又岂可笔墨所能形容呢!
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