学徒面包师 [美] 彼得莱因哈特 著,何文,晏夕 译 北京科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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学徒面包师 [美] 彼得莱因哈特 著,何文,晏夕 译 北京科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥65.00 (4.47折)
这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书,从这本书,你可以了解关于面包的一切,原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等,而这一切,都是为了做出好吃的面包,如此单纯的目的而已。点击量1000万烘焙名博开课了,多年烘焙经验全揭秘
¥29.00定价:¥138.00 (2.11折)
与大多数面包书不同,《做个好面包》收录的都是历史悠久的各国经典面包,法棍、夏巴塔、大列巴、磨坊面包、贝果,没有过多华丽的装饰,朴实而美味,正是其魅力所在!初学者不可错过的烘焙教科书,从烘焙原料到成品保存、从面包特性到制作过程都有详尽介绍。每款面包皆清楚标示制作要点,让你快速掌握其烘焙技术要点。兼具趣味的面包书,不只是食谱,还介绍每款面包的特色,让您在品味麦香的同时,深入认识世界各国的面包。
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饼干 林文中 北京科学技术出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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至爱面包:用自然的方法烘出面包天然的风味 [美]德州农民 著 9787530475591 北京科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《至爱面包》是作者多年研究面包烘焙的经验总结,除了提供65个准确、细致而全面的配方外,还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。 ★精选65款面包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈现世界各国经典风味。 ★多年烘焙经验倾囊相授,最完整的实用技法,从原料、工具到烘焙流程,再到酵种培养,都有巨细靡遗的讲解。 ★全彩实作照片,让你一目了然,立即抓住技术要点。 ★兼具趣味的面包书,不只有食谱,还介绍了每款面包的特色,让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。
¥29.00定价:¥146.00 (1.99折)
蛋糕圣经 [美]罗丝·利维·贝兰堡 著;何文、马志文 译 9787530473696 北京科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
蛋糕烘焙鼻祖书 经典热销26年 重印51次 荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍奖詹姆斯·比尔德最有用书籍奖 奉献超过200种配方 《蛋糕圣经》改变了美国人的烘焙方式
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这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书,从这本书,你可以了解关于面包的一切,原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等,而这一切,都是为了做出好吃的面包,如此单纯的目的而已。点击量1000万烘焙名博开课了,多年烘焙经验全揭秘
¥29.00定价:¥49.80 (5.83折)
¥29.01定价:¥59.02 (4.92折)
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正版书籍 嗨!魔力蛋糕 北京科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
有人已经见过这种蛋糕,它就是近期新潮的魔力蛋糕!您肯定迫不及待地想知道:“它有什么魔力?”它的魔力之处在于,一次简单的烘焙就能得到三种层次:很下面一层嫩滑布丁层,中间一层香浓奶油层,很上面一层绵软蛋糕层。三种层次的结合使蛋糕异常美味,难以抗拒,而且只需要很少的原料就能完成这个神奇作品。香草魔力蛋糕是流传很广的,它还有许多不同口味的衍生品:芒果白巧克力口味、香蕉黑巧克力口味,栗子奶油口味,焦糖咖啡口味……这三十种口味会让您满意!
¥29.16定价:¥99.53 (2.93折)
我爱做糕点! (160种饼干、蛋糕、面包、派、塔、零食、甜品用家里的各种厨具轻松制作)
★160个精选配方无私分享 ★1500幅步骤图全程详解 ★28000000人次阅读验证 很多人怀着为家人烘焙的美丽梦想购置烤箱,但*终将它束之高阁;还有很多人因烤箱使用起来太麻烦而对烘焙望而却步,始终没有购买烤箱。烘焙,其实可以很简单,用家里的各种厨具就可以轻松制作饼干、蛋糕、面包、派、塔、零食和甜品。
¥29.20定价:¥39.00 (7.49折)
【正版】 我爱面包机 只精选次做就成功的黄金比例配方 珍藏版 日本主妇之友社 北京科学技术出版社 97875304921
¥29.38定价:¥49.80 (5.9折)
惊喜蛋糕 (美)阿曼达·雷特克 北京科学技术出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
惊喜蛋糕,顾名思义整个蛋糕由里到外都充满设计感与美感,蛋糕内部经过特别设计,通过装饰、填充等手法让普通蛋糕变成自带惊喜效果的惊喜蛋糕。同时也通过色彩和口味的层次堆积, 传达一份别出心裁的创意和心意。快来创造专属于你得惊喜蛋糕,给身边的朋友亲人送去一份特别的惊喜吧!
¥29.50定价:¥77.00 (3.84折)
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¥29.50定价:¥237.00 (1.25折)
做个好面包[美]德州农民 著北京科学技术出版社9787530492024 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
与大多数面包书不同,《做个好面包》收录的都是历史悠久的各国经典面包,法棍、夏巴塔、大列巴、磨坊面包、贝果,没有过多华丽的装饰,朴实而美味,正是其魅力所在! 初学者不可错过的烘焙教科书,从烘焙原料到成品保存、从面包特性到制作过程都有详尽介绍。 每款面包皆清楚标示制作要点,让你快速掌握其烘焙技术要点。 兼具趣味的面包书,不只是食谱,还介绍每款面包的特色,让您在品味麦香的同时,深入认识世界各国的面包。
¥29.50定价:¥162.00 (1.83折)
DK甜点圣经[英]玛丽·贝里 著;马志文 译北京科学技术出版社9787530480090 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《甜点圣经》收录了一些在常见甜点(如柠檬蛋白派、苹果派、白兰地姜汁薄脆饼和苏塞特可丽饼等)的基础上衍生的品种。你如果对制作经典甜点(如苹果卷和焦糖布蕾)饶有兴趣,就会发现按照本书介绍的配方制作是多么简单。如果你想做简单一点儿的甜点,也可以尝试一下桃子、覆盆子或猕猴桃雪芙,或者樱桃果冻。如果你像我一样,在呈上甜点之后喜欢听到“嗯”或者“哇”这样的赞叹声,那么松露巧克力蛋糕和瑞士巧克力奶油蛋糕绝不会让你失望。此外,我敢保证,天鹅奶油泡芙和蛋白酥蘑菇一定会受到全家老老少少的欢迎。 每个配方所配的成品图为你展示甜点的外观,分步介绍(大多配有步骤图)具体指导你如何操作。本书还介绍了大量的装饰和盛盘技巧,帮助你把每一道甜点都变成视觉和味觉的盛宴。
¥29.60定价:¥162.20 (1.83折)
¥29.66定价:¥60.32 (4.92折)
由英国《卫报》评选出的全球十大美食书之一,烘焙类图书的殿堂级作品! 内含104个比尔德珍藏烘焙配方,美食大V君之倾情推荐!
¥29.67定价:¥139.34 (2.13折)
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法式甜点教室 法国《厨艺大师》节目精选甜点,700幅超详细步骤图,75个大师绝密技巧,风靡全球40个国家
·《厨艺大师》是一档美食真人秀节目,已得到40多个国家的认可与传播,参赛者必须做出令裁判惊艳的美食才能脱颖而出,书中选入的甜点都是节目中兼具摩登造型与美味口感的甄选甜点。 ·书中甜点均是经典法式甜点的再现或改良,口味地道。 ·通过大师的70个私房建议,以及800幅超详细步骤图,甜点制作定能100%成功。
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自制一杯好酸奶 (畅销法国的酸奶书,轻松解锁64款酸奶和奶酪的花式吃法,美味又健康,100%成功!)
酸奶是一种非常健康的饮品,它是由牛奶发酵而成的。现在,已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多:首先是可以保证自然、健康,其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。 制作酸奶的方法很简单,不过,掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度(40~45℃),再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高,乳酸菌会被杀死;如果温度过低,牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供*环境,是自制酸奶*方便的工具之一。当然还有其他工具,如压力锅、烤箱等,我们会在后面一一介绍。 自制的酸奶不仅味道可口,还有非常明显的养生功效: 1. 酸奶的酸味温和适中,能提高人的食欲。 2. 酸奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分,这些营养很容易被人体吸收利用。 3. 酸奶可促进肠道蠕动,防
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畅销韩国的纸杯蛋糕书80000个纸杯蛋糕中精选的极致美味
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*人气美食博主南半球的小猫*力作 *22种水果,90个完美配方,当水果邂逅烘焙,惊艳你的味蕾。 *市面上少见的水果烘焙食谱专书,颠覆水果吃法单一的印象。 *香甜的水果取代复杂的人工香料,让你的甜点更健康。
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继《跟爱和自由一起做面包》引发手做面包狂潮之后,面包女神携《跟爱和自由一起玩转面包机》强势归来! 这一次,无须手工揉面,只要按下操作按钮,便可坐等香气四溢的面包出炉! 这一次,面包机做出的不再是千篇一律的吐司,近百种造型等你玩转! 这一次,无须再为选择机器发愁,200 4个黄金比例配方适用于任何品牌、任何型号的面包机! 这一次,更便捷,更丰富,更实用,更贴心 你想知道的关于面包机烘焙的一切,都可以在本书中找到答案。面包机烘焙书,仅此一本足矣! 欢迎选购自由老师的升级版图书 《让面包机做出好面包》!
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★烘焙达人倾情力作,超级实用的手工饼干教科书 ★118个饼干配方,你想做的饼干这里都有! ★2000张步骤图,混合、搅拌、塑形、烘烤,每一步都用全彩图分解展示 ★你一定要拥有的饼干食谱! 5月起,参与马琳malin微博晒单活动,有机会参与抽奖
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从零开始全面掌握蛋糕装饰技法
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跟着君之做饼干【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
新浪烘焙博主君之 超200 000 000人次的选择 狂销超100万册的君之烘焙系列再添力作
¥30.00定价:¥67.00 (4.48折)
我爱做糖果:在家自制90款经典糖果【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
本书介绍了超过90款经典的糖果,种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述,同时配有精美的成品图和步骤图,全书图片超过450张,适合美食爱好者、DIY爱好者。
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让面包机做出好面包 爱和自由 北京科学技术出版社【正版】 【正版图书,下单前请先咨询客服!】
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正版】 让面包机做出好面包, 9787530485736, 北京科学技术出版社【如是套装,价格是一本的价格,需联系在线客 正版图书]
专注面包烘焙11年的自由老师超全面教程,适用任何面包机。配方太好了!每个配方都由自由老师亲测N遍,每一个都好用好吃。
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跟着君之学烘焙:一本教轻松做西点的魔法书 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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我爱面包:德国百年名店粗粮面包 (引领健康低脂风,67款经典制作,黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米作原料烘焙美味)
★ 德国百年名店第三代传人经典之作 ★ 德国人手一本的粗粮烘焙书 ★ 67款粗粮面包 100%低脂健康 ★ 黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、小米作原料
¥30.60定价:¥45.00 (6.8折)
我爱面包机!(166个黄金比例配方一做就成功!日本上市半年火速加印4次
放入原料,按下按钮 一觉醒来,刚出炉的面包就在等你了。安心、便捷 这就是风靡全球的面包机的魅力。只要注意各种原材料的配比并进行准确的称量,用面包机做出的面包丝毫不逊于面包店制作的美味。 自日本松下电器公司在1987年推出世界上**台面包机以来,日本人使用面包机的历史已经超过了20年,积累了丰富的经验。本书即引自日本,由于配方经典,图片丰富,步骤清晰,原书上市半年重印了4次。我们衷心希望本书也能成为你使用面包机的得力助手。 相关推荐: 曾美子教你**次做面包: 40 多款特色面包制作方法,配有详细步骤图及说明文字,另配多幅精美图片,著名面包大师曾美子专门写给初学者的权威指南!
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自制一杯好酸奶 (法)菲利普·吕索,(法)瓦莱里·德鲁埃 北京科学技术出版社【正版书籍】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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蛋糕装饰技法卡罗尔·迪肯北京科学技术出版社9787530481752蔚蓝书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
从零开始掌握蛋糕装饰技法 英国蛋糕装饰类经典书 300个蛋糕装饰技术技巧详尽讲解 1000张照片详尽展示制作全过程 ;
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面包圣经 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
在罗丝·利维·贝兰堡的首本烘焙书《蛋糕》问世时,她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化,书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是,与其他相关书籍相比,她的书为突出的地方是独特的配方以及描述的方式。她口语化的表达方式使读者在尝试每个配方时都会获得成功。一位评论家这样说道 “罗丝是烘焙师、化学家、艺术家、传教士以及充满激情的老师……她的书是当之无愧的‘’。”在《面包》中,罗丝表现出了很高的专业素养,从烘焙起来简单的不添加酵母的咖啡蛋糕到烘焙师的“圣杯”——酸面团面包。书中配有300张岔图以及32页全彩照片。这本书是你完全可以信任的,是你烘焙生涯中值得学习的的,并且会伴随你成长。《面包》中的配方简单易学,几乎涵盖了面包的所有种类 快速面包(如果你
¥30.93定价:¥122.79 (2.52折)
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¥31.00定价:¥350.00 (0.89折)
¥31.01定价:¥63.02 (4.93折)
本书荣获德国烹饪学会美食图书金奖,是《法兰克福汇报》评选的双星美食图书,堪称德国人手一本的面包烘焙全书,是一本不可多得的经典之作。 在这本书内你将找到: 1. 扎实的理论基础、科学而系统化的烘焙知识讲解,从原料、工具、发酵、和面,到整形、烘焙及至保存,不错过任何一个要点; 2. 300余张丰富的图片,详细的演示和清晰的参照,手把手教你做出地道的经典面包; 3. 一一对比不同环境对于面包的细微影响,让你找到*适合自己的烘焙方式; 4. 40余款经典面包配方,由浅入深逐步进阶,让你从零基础迅速成长为面包大师!
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我爱机!-只次做的黄金比例配方-珍藏版日本妇之友社北京科学技术出版社9787530492116 正版
¥31.10定价:¥49.80 (6.25折)
做个好面包 [美]德州农民 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
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跟爱和自由一起做面包(面包烘焙第1名博!1800万人次验证,180个配方,1600幅步骤图,一做就成功!)
面包烘焙**名博,爱和自由全新力作!*基础、*详尽的面包制作方法,*全面、*靠谱的原料配方,*丰富、*直观的步骤图,*贴心、*实用的提示和Q A 跟自由姐学做面包,**次做就成功! 欢迎选购自由老师的升级版图书 《让面包机做出好面包》!
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我爱用烤箱!(109种烤箱美味,一做就成,烤箱不只会烘焙!)
让烤箱来温暖你的生活! 香甜滑口的焦糖布丁、风味独特的披萨、可爱诱人的纸杯蛋糕、小清新的蒜香面包、辣味够足的烤鸡翅、酸甜浓郁的意大利面、与红酒绝配的烤牛排、香脆酥软的虾球等美食,只需十分钟准备好材料,剩下的时间交给烤箱,就可以轻松完成少油烟、少油脂、健康美味的烤箱美食。 从现在开始,跟着《我爱用烤箱!》一起走进小烤箱的大世界吧!
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比尔德:关于面包 〔美〕詹姆斯·比尔德 ◎ 北京科学技术出版社【售后无忧】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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¥31.49定价:¥72.98 (4.32折)
跟彼得学手做面包【正版书籍,现货速发,可开电子发票】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《跟彼得学手做面包:面包的教程》将知名烘焙大师的技艺简化浓缩成烘焙基础,只要有面粉、有冰箱,书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。 作者在面包种类的安排上循序渐进,从简单的法式面包入手,然后是大家较为熟悉的经典品种如夏巴塔、比萨面团和软三明治面包等,后才是比较新潮的品种如椒盐卷饼、脆饼和可颂等。每个配方都被分解成“准备工作”和“烘焙当日”两部分,无论你昨天才买了烤盘,抑或已准备良久,所有步骤从准备工作到后从烤箱中取出烤盘均简单易学。即便对繁忙的家庭烘焙者而言,面团也能达到无暇的效果:多数情况下只需简单的混合搅拌和隔夜发酵。由此制得的面包味道和质地足以与世界面包房烘焙出的成品相媲美而且需要手工处理的时间极短。 作为美国烘焙界受欢迎的导师和革新者,彼得?莱因哈特向大家介绍
¥31.50定价:¥73.00 (4.32折)
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¥31.60定价:¥143.20 (2.21折)
比尔德:关于面包 [美]詹姆斯·比尔德 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯?比尔德之手,是其跨越世纪的经典之作。书中珍藏104款烘焙配方,涉及11个大分类和不同口感需求,从烘焙基础知识到各个配方的实践,将关于面包的方方面面娓娓道来。这本书被英国卫报评选为“世界十大美食图书”,对西方烘焙行业有着深远的影响,更是获得国内烘焙大V君之重磅推荐。
¥31.60定价:¥143.20 (2.21折)
面包烘焙技艺全书 [西]伊万·亚尔萨 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
身为面包爱好者的你们将在本书中看到 要做出优质面包必须了解的原料、技巧和基本概念 运用了这些技巧和概念的一系列多元化的、传承百年的欧亚各国经典面包配方,它们按主题分为三部分,侧重不同的烘焙技巧或方法,每个配方都提供了与前文不同的新技巧或方法,每个配方都有关于花样变化的扩展建议 书末附录为读者解答常见疑问的“面包医生”和“术语表”。
¥31.67定价:¥125.01 (2.54折)
¥31.72定价:¥64.44 (4.93折)
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¥31.84定价:¥125.52 (2.54折)
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