西餐教室—牛肉篇 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《西餐教室 牛肉篇》是一本为培训专业厨师而编写的教材，吸收了近年来西菜牛肉烹饪的新成果，如牛肉低温烤、分子菜等。内容不仅涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对肉牛的饲养、分级和分割等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。附教学视频光盘。
¥36.56定价：¥139.68 (2.62折)
¥64.00定价：¥128.00 (5折)
西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥21.00定价：¥129.37 (1.63折)
西餐教室 禽类篇 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
西式禽类菜肴因安全、鲜嫩、美味、富含营养而深受广大中国消费者喜爱，为帮助厨师及厨艺爱好者更好地满足消费者的需求，由赖声强大师领衔主编的《西餐教室》系列图书及时推出了“禽类篇”分册。《西餐教室——禽类篇》获得了美国家禽蛋品出口协会的支持，它用大量篇幅介绍了世界禽肉生产和贸易的*一大国美国有关肉鸡和火鸡的部位肉分切技术及推荐烹调方法等。我国的家禽业相关专业人员不仅能从中了解国际家禽行业的新技术及食品安全体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展，从而为当代中国人的餐桌注入别样的口感和美味。
¥19.40定价：¥88.80 (2.19折)
西餐教室 禽类篇 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
西式禽类菜肴因安全、鲜嫩、美味、富含营养而深受广大中国消费者喜爱，为帮助厨师及厨艺爱好者更好地满足消费者的需求，由赖声强大师领衔主编的《西餐教室》系列图书及时推出了“禽类篇”分册。《西餐教室——禽类篇》获得了美国家禽蛋品出口协会的支持，它用大量篇幅介绍了世界禽肉生产和贸易的*一大国美国有关肉鸡和火鸡的部位肉分切技术及推荐烹调方法等。我国的家禽业相关专业人员不仅能从中了解国际家禽行业的新技术及食品安全体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展，从而为当代中国人的餐桌注入别样的口感和美味。
¥20.35定价：¥90.70 (2.25折)
学做外国菜：法国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥27.09定价：¥64.18 (4.23折)
西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥21.00定价：¥67.37 (3.12折)
西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥21.00定价：¥61.37 (3.43折)
学做外国菜：德国菜 上海光大会展中心国际大酒店 编 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥13.00定价：¥37.00 (3.52折)
学做外国菜：欧陆菜集锦 上海光大会展中心国际大酒店 著 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥23.00定价：¥53.00 (4.34折)
学做外国菜：法国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥15.00定价：¥37.00 (4.06折)
日本料理—学做外国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
“学做外国菜”系列均由厨师选材制作，并配有清晰、直观的彩色实物图（包括原料），再加上步骤分明的文字说明，让“学做”丝毫不显费力。
¥4.00定价：¥27.00 (1.49折)
¥25.71定价：¥52.42 (4.91折)
日本料理—学做外国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
“学做外国菜”系列均由国内厨师选材制作，并配有清晰、直观的彩色实物图（包括原料），再加上步骤分明的文字说明，让“学做”丝毫不显费力。
¥14.10定价：¥37.07 (3.81折)
¥24.50定价：¥50.00 (4.9折)
西餐教室 Western cuisine teaching 海鲜篇,赖声强著,上海科技教育出版社
¥88.00定价：¥120.00 (7.34折)
西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
¥32.46定价：¥84.61 (3.84折)
全新正版图书 西餐教室：调味篇赖声强上海科技教育出版社9787542858436 西式菜肴菜谱人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥52.50定价：¥128.00 (4.11折)
¥76.70定价：¥128.00 (6折)
西餐教室 （海鲜篇） 赖声强 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《西餐教室（海鲜篇）》除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外，还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。
¥19.45定价：¥120.85 (1.61折)
【正版】 西餐教室--调味篇 赖声强 上海科技教育出版社 9787542858436
¥57.60定价：¥128.00 (4.5折)
西餐教室:禽类篇:Poultry volume9787542863805 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费，由低档产品消费向产品消费方向发展来随着对外交流的增长和市场经济的发展，中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势，西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量设备和技术，而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书，我国的家禽业相关专业人员是烹饪师不仅能从中了解家禽行业的*技术及食品体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容而探口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。;
¥69.60定价：¥120.00 (5.8折)
【新华书店总店自营店】西餐教室(调味篇),赖声强,上海科技教育出版社 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥55.86定价：¥256.00 (2.19折)
日本料理——学做外国菜 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥24.30定价：¥25.30 (9.61折)
据说德国日尔曼民族属维京民族的旁支，个性豪放及骠悍，在饮食方面喜好大块肉、大碗酒的吃法，但经过时代的变迁，现在也有了很大的改变。德国菜在口味上较重，以酸、咸为主，调味较为浓重，使用大量芥末、白酒、牛油等。材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼肉、家禽等。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。提起德国美食，不能不提起德国香肠。德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠，他们制作的香肠有500种以上，许多种类风行世界。德式的汤一般比较浓厚，因为德国人喜欢把原料打碎在汤里。据说德国人生性比较俭朴，水煮香肠，一锅浓浓的马铃薯豆子汤，加上有名的腌制酸菜和面包，一顿饭便打发了。德国人的用餐习惯与欧洲其他国家有着很大的不同，通常较注重早餐和午餐，而晚餐则较为随便。但他们很讲究晚餐的气氛，一般都会放点儿音乐
¥16.69定价：¥80.07 (2.09折)
西式烹调师基础 上海市青浦区初级职业技术学校 上海科技教育出版社 9787542866448
¥18.98定价：¥36.00 (5.28折)
适读人群 ：一般读者 禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费，由低档产品消费向高档产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展，中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势，西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量先进设备和技术，而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书，我国的家禽业相关专业人员特别是高级烹饪师不仅能从中了解国际家禽行业的新技术及食品安全体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。
¥95.90定价：¥120.00 (8折)
¥28.80定价：¥107.60 (2.68折)
¥50.44定价：¥101.88 (4.96折)
¥67.11定价：¥422.22 (1.59折)
【正版】西餐教室 禽类篇 赖声强著 饮食文化 正版籍 上海科教 世纪出版
¥79.20定价：¥120.00 (6.6折)
¥60.00定价：¥298.00 (2.02折)
¥66.31定价：¥133.62 (4.97折)
¥20.00定价：¥25.00 (8折)
¥60.00定价：¥121.00 (4.96折)
西餐教程 赖声强 著 上海科技教育出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥60.00定价：¥138.00 (4.35折)
【正版】 禽类篇-西餐教室 赖声强 上海科技教育出版社 9787542863805
¥66.00定价：¥120.00 (5.5折)
西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥21.00定价：¥153.37 (1.37折)
【正版】 西餐教室--调味篇 赖声强 上海科技教育出版社 9787542858436
¥84.48定价：¥128.00 (6.6折)
调味篇-西餐教室 赖声强 9787542858436 上海科技教育出版社
¥45.98定价：¥128.00 (3.6折)
西餐教室(海鲜篇)精装赖声强上海科技教育出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书，有问题可联系在线客服15011482491
¥95.00定价：¥285.00 (3.34折)
【新华书店总店自营旗舰店】西餐厨师入职快训,上海科技教育出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥23.31定价：¥65.00 (3.59折)
西餐教程 赖声强 著 上海科技教育出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥11.00定价：¥51.37 (2.15折)
西餐教室 禽类篇 Poultry volume赖声强上海科技教育出版社9787542863805蔚蓝书店 全新正版图书 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费，由低档产品消费向产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展，中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势，西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量设备和技术，而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书，我国的家禽业相关专业人员是烹饪师不仅能从中了解家禽行业的*技术及食品安全体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。
¥54.00定价：¥120.00 (4.5折)
学做外国菜：法国菜 上海光大会展中心国际大酒店 上海科技教育出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
¥13.02定价：¥34.27 (3.8折)
西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
¥32.46定价：¥84.62 (3.84折)
¥26.00定价：¥102.00 (2.55折)
¥52.00定价：¥105.00 (4.96折)
¥66.31定价：¥162.62 (4.08折)
【新华书店总店自营旗舰店】禽类篇/西餐教室,上海科技教育出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥51.61定价：¥120.00 (4.31折)
全新正版图书 西餐教室:禽类篇:Poultry volume赖声强上海科技教育出版社9787542863805人天图书专 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费，由低档产品消费向产品消费方向发展年来随着对外交流的增长和市场经济的发展，中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势，西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量设备和技术，而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书，我国的家禽业相关专业人员是烹饪师不仅能从中了解家禽行业的*技术及食品体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容而探口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。;
¥54.00定价：¥120.00 (4.5折)
学做外国菜：德国菜 上海光大会展中心国际大酒店 编 上海科技教育出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
¥16.78定价：¥44.01 (3.82折)
¥48.64定价：¥128.00 (3.8折)
西餐教室(海鲜篇)全新未拆封赖声强上海科技教育出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书，有问题可联系在线客服15011482491
¥150.00定价：¥450.00 (3.34折)
西餐教室—牛肉篇 赖声强 主编 上海科技教育出版社【正版】 畅销推荐，正版保证，现货直发，物流快捷，优惠多多，欢迎选购！
¥32.46定价：¥84.63 (3.84折)
西餐教室:禽类篇:Poultry volume 赖声强 上海科技教育出版社 9787542863805
适读人群 ：一般读者 禽肉消费正由原来的原料或半成品消费逐渐转向禽肉制品、禽肉菜肴的消费，由低档产品消费向高档产品消费方向发展。近年来随着对外交流的增长和市场经济的发展，中式传统风味的禽肉制品和菜肴正处于相对落寞的地位。西方发达国家在家禽的养殖环境、疫情疫病控制、饲料成本等方面具有综合比较竞争优势，西式禽肉制品的加工、禽肉菜肴的烹饪运用大量先进设备和技术，而中式传统禽肉制品和菜肴则显露原有工艺落后、设备简陋的劣势。阅读本书，我国的家禽业相关专业人员特别是高级烹饪师不仅能从中了解国际家禽行业的新技术及食品安全体系，还将学到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展。
¥44.10定价：¥120.00 (3.68折)
西餐教室：—牛肉篇 赖声强 上海科技教育出版社 9787542855459
¥31.00定价：¥31.00
西餐教室(牛肉篇),赖声强编,上海科技教育出版社,9787542855459
¥136.62定价：¥24000 (0.06折)
西餐烹饪原料加工 上海市中等职业教育“双证融通”专业改革教材
西餐烹饪原料加工是中等职业学校西餐烹饪专业的一门专业必修课程，也是西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业(技能)方向课程。它是西餐制作基础的后续课程，为学生学习其他后续专业课程做了铺垫。为此，根据上海市*2015年11月印发上海市中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹饪原料加工教学标准的要求，研发了《西餐烹饪原料加工》这本西餐烹饪专业教材，旨在通过教与学，让学生掌握常用西餐烹饪原料加工处理的知识和技能。
¥29.40定价：¥60.00 (4.9折)
¥46.66定价：¥94.32 (4.95折)
