食帖22:多谢款待!日本料理完全保存本 收藏级日本料理入门全书!深度对话多位日本知名料理人!综合解读日料的文化、匠心、技法!
近年来,日本料理在全球范围内,保持了持续性的传播与进化,日本料理,已经成为了名副其实的 世界料理 ,这背后的原因是什么呢?日本料理的独特魅力又是什么呢? 《多谢款待!日本料理完全保存本》是超人气食物内容品牌「食帖WithEating」的第22本特集书,也是一本具有收藏性的日本料理百科全书。书中从日本料理的味觉基础入手,对日料的历史发展进行系统梳理。同时,通过对话日本知名料理人,介绍各类日本料理知识,深入探讨食物背后的思考与精神内涵。此外,书中也包含多篇实用性内容,如:基础日式高汤制作、基础日式家庭料理等。本书不仅挖掘出了日本料理的本质魅力,也是一本基础日本料理制作的实用指南书。 由点到面、由浅至深,日本料理 基础完全掌握 。 米 | 出汁 | 渍物 | 刺身 | 寿司 | 拉面 | 烧鸟 | 天妇罗 | 和果子 | 寿喜烧 |
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